Lipidy

Lipidy wykonywać różnorodne zadania w organizmie człowieka. Są niezbędne i należy je spożywać z pożywieniem w możliwie najlepszych proporcjach. Organizm może sam wytwarzać niektóre lipidy.

Co to są lipidy?

Często mówi się, że upraszcza: Lipidy to tłuszcze. W rzeczywistości tłuszcze (neutralne tłuszcze lub trójglicerydy) są również najbardziej znanymi lipidami. Do substancji zaliczanych do grupy lipidów należą również kwasy tłuszczowe, które odgrywają istotną rolę w zdrowej diecie, a także woski, estry steroli i fosfolipidy.

Ważną podgrupą lipidów są lipoidy (substancje podobne do tłuszczu), znane również jako lipidy złożone. Lipidy i lipidy mają ogromne znaczenie w metabolizmie człowieka, ponieważ biorą udział w wielu procesach, aw niektórych przypadkach są niezbędne (tj. Niezbędne do życia i przyjmowania z pożywieniem).

Nawiasem mówiąc, tłuszcze we krwi są również lipidami. Pod względem chemicznym lipidy składają się z podstawowych pierwiastków węgla, wodoru i tlenu; mogą być pochodzenia zwierzęcego lub roślinnego. Lipidy charakteryzują się jedynie niewielką rozpuszczalnością w wodzie, ale łatwo rozpuszczają się w różnych rozpuszczalnikach.

Funkcje, zadania i znaczenia medyczne i zdrowotne

LipidyDzięki wysokiej zawartości kalorii wynoszącej 9,3 kilokalorii na gram, zwłaszcza tłuszcze, są ważnymi źródłami energii i służą jako długoterminowe magazyny energii w postaci tłuszczu zapasowego.

Stanowią część błony komórkowej i zapewniają ochronę przed wpływami zewnętrznymi i zimnem. Ważnym zadaniem lipidów jest udostępnienie organizmowi rozpuszczalnych w tłuszczach witamin A, D, E i K. Dlatego potrawy zawierające wymienione witaminy (np. Marchewki) należy zawsze przygotowywać z niewielką ilością oleju. Ponadto lipidy dostarczają organizmowi cholesterol i lecytynę, a także dostarczają aromat i smak.

Lipoidy, substancje tłuszczopodobne, służą jako emulgatory lub „solubilizatory” między substancjami rozpuszczalnymi w tłuszczach i wodzie, a także zapewniają między innymi płynny transport we krwi i limfie. Cholesterol, który jest niezbędny do tworzenia hormonów, kwasów żółciowych i witaminy D, jest jednym z najbardziej znanych lipoidów. Cholesterol jest jednym z lipidów lub lipoidów wytwarzanych przez organizm, ale jest również spożywany z pożywieniem (tłuste mięso, żółtko jaja).

Kwasy tłuszczowe odgrywają kluczową rolę: biorą udział w niezliczonych procesach metabolicznych. Rozróżnia się nasycone, jednonienasycone i wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Organizm nie potrzebuje nasyconych kwasów tłuszczowych - np. W maśle, smalcu, tłuszczu kokosowym czy oleju z ziaren palmowych.Z drugiej strony nienasycone kwasy tłuszczowe mają znaczenie biologiczne; niektóre z wielonienasyconych kwasów tłuszczowych są niezbędne. Są między innymi odpowiedzialne za trawienie i wchłanianie (wchłanianie) trójglicerydów lub tłuszczów dietetycznych, które są jednocześnie lipidami.

Choroby, dolegliwości i zaburzenia

Jest Lipid- lub metabolizm lipidów jest zaburzony, może to prowadzić do problemów zdrowotnych. Niedożywienie i brak ruchu to najczęstsze przyczyny zbyt dużej ilości tłuszczu w magazynie, co prowadzi do nadwagi i patologicznej otyłości.

Częstymi konsekwencjami są choroby sercowo-naczyniowe, takie jak zawały serca czy choroba wieńcowa, ale także cukrzyca typu 2 lub nadciśnienie. Sprzyja także rozwojowi arteriosklerozy. Obecnie wiele chorób jest spowodowanych zaburzeniami metabolizmu lipidów, tj. Nadmiernie wysokim poziomem lipidów we krwi. W tym przypadku można zwiększyć poziom lipidów krwi pełnej, tryglizerów lub cholesterolu, a środki zaradcze należy odpowiednio dostosować.

Podstawową miarą jest zawsze optymalizacja wagi, ponieważ większość ludzi ma nadwagę. Dalszymi środkami są niskotłuszczowa, zdrowa dieta, zwiększająca aktywność fizyczna i zmniejszająca stres. Jeśli chodzi o odżywianie, liczy się nie tylko ilość tłuszczu, ale przede wszystkim jakość użytego tłuszczu: Przede wszystkim w jadłospisie należy coraz częściej włączać nienasycone kwasy tłuszczowe na rzecz nasyconych kwasów tłuszczowych (np. Oliwa, rzepak, lniany i orzechowy) ).

Ponieważ lipidy są również zaangażowane w utylizację i tworzenie wielu substancji w organizmie, zakłócenie metabolizmu lipidów może mieć również negatywny wpływ na układ hormonalny, interakcję enzymów lub wykorzystanie witamin. Może to również skutkować wieloma innymi zaburzeniami zdrowotnymi. Z drugiej strony zdrowy tryb życia może pozytywnie wspierać działanie lipidów w organizmie.