Plik Mleko klaczy (Mleko od samic koni) jest naturalnym pożywieniem źrebiąt w pierwszych miesiącach życia, ale czasami jest również oferowane jako pokarm dla ludzi.
Ogólnie mleko klaczy jest najbardziej podobne do mleka matki. Zawiera dużo laktozy, żelaza, witaminy C, substancji witalnych i nienasyconych, niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych. Dzięki takiemu składowi odżywczemu mleko klaczy zapewnia maluchowi wysoki poziom ochrony przed infekcjami oraz wzmocnienie układu odpornościowego.
Co powinieneś wiedzieć o mleku końskim
Chińczycy i Egipcjanie docenili lecznicze właściwości mleka klaczy już 3000 lat temu. W Rosji istnieje wiele sanatoriów mlecznych dla klaczy od czasów carskich, a mleko klaczy do dziś sprowadzane jest na Kreml z dużych stadnin na Kaukazie.
Znane jest również piękno wdzięcznej Kleopatry, które osiągnęła kąpiąc się w mleku klaczy. W XIX wieku niektórzy rosyjscy lekarze borykali się z tym zjawiskiem. Doprowadziło to do powstania sanatorium mlecznego dla klaczy w Samarze. Wpływ mleka klaczy został również uznany przez zachodnią medycynę. Na przykład w Niemczech w Graal-Müritz jest klinika rehabilitacyjna, w której stosuje się leki z mleka klaczy. Początkowo mleko klaczy było przeznaczone do leczenia chorób układu pokarmowego i płuc, ale podczas II wojny światowej w rosyjskich szpitalach leczyło się również rannych mlekiem klaczy, ponieważ pozwalało to na szybsze gojenie.
Skuteczność mleka klaczy jest nadal przedmiotem badań naukowych. Klacze nie mają zapasowego wymienia, więc do uzyskania mleka klaczy potrzebny jest źrebak. To wyzwala odruch ssania, a źrebak musi wcześniej wypić wystarczającą ilość mleka. W jednym procesie doju uzyskuje się około dwóch litrów. Aby zachować cenne składniki, mleko klaczy nie może być pasteryzowane. Po dojeniu jest schładzany, pakowany i błyskawicznie zamrażany. Następnie można go przechowywać przez około sześć miesięcy. W złożonym procesie liofilizacji można następnie wytworzyć granulki, usuwając wodę. Ponieważ klacze mogą dawać mleko tylko wtedy, gdy mają źrebię, mleko klaczy jest znacznie droższe niż mleko krowie.
Znaczenie dla zdrowia
Do początku wieku mleko klaczy było jednym z nielicznych lekarstw na gruźlicę w Niemczech. Mówi się nawet, że łagodzi nieuleczalne przewlekłe choroby jelit i wątroby.Alergicy lepiej tolerują łatwo przyswajalne mleko klaczy niż krowie.
Pomaga również przy problemach jelitowych, a nawet działa kojąco na chorobę Leśniowskiego-Crohna, ponieważ mleko klaczy aktywuje fermentację kwasu mlekowego w jelicie. Zwiększa się liczba bakterii bifidus i pobudzane są gruczoły trawienne. Spożycie mleka klaczy jako uzupełnienie terapii lekarskiej zapewnia pacjentowi znaczne złagodzenie objawów. Mleko klaczy nie tylko poprawia zaburzenia żołądkowo-jelitowe i florę jelitową, ale także pomaga przy krztuścu, reumatyzmie, miażdżycy i osteoporozie. Spektrum kwasów tłuszczowych jest podobne do mleka matki. Mleko zawiera wiele długołańcuchowych, wielonienasyconych kwasów tłuszczowych i wiele innych cennych składników.
Mleko klaczy działa również antybakteryjnie i wzmacnia układ odpornościowy. Zawarta w nim witamina D jest potrzebna w szczególności do wbudowania wapnia do kości. Ogólne oznaki zużycia lub wyczerpania również powinny ulec znacznej poprawie poprzez picie mleka klaczy. Ponadto mleko może mieć pozytywny wpływ na choroby skóry, takie jak neurodermit i łuszczyca. Od około 150 lat naturopaci i medycyna naturalna przysięgają, że leczy te choroby mlekiem klaczy.
Istotna część działania mleka klaczy powinna opierać się na optymalizacji własnych mechanizmów obronnych organizmu, gdyż choroba skóry to także pogorszenie reakcji obronnej i często nadmierny, autoagresywny układ odpornościowy. Dlatego osoby z osłabionym układem odpornościowym mogą próbować wzmacniać swój układ odpornościowy za pomocą mleka klaczy, które regularnie piją. Stosowany na skórę i jako napój ma pozytywny wpływ na różne choroby skóry. Dlatego mleko klaczy jest często wykorzystywane w kosmetykach pielęgnacyjnych.
Składniki i wartości odżywcze
Mleko klaczy zawiera wszystkie składniki odżywcze, których człowiek potrzebuje do życia: białko, tłuszcz i węglowodany. Te składniki odżywcze dostarczają organizmowi energii. 100 gramów mleka końskiego zawiera prawie 50 kalorii (kcal). Mimo niskiej zawartości tłuszczu mleko klaczy jest bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe, które mają pozytywny wpływ na mięsień sercowy, tkankę mięśniową, błony śluzowe żołądka i jelit, gruczoły wytwarzające hormony i ośrodkowy układ nerwowy.
Do cennych witamin zawartych w mleku klaczy należą witaminy A, B1, B2, B6, B12 oraz mnóstwo witamin C, D i E. Mleko klaczy przyczynia się zatem do zdrowej diety. Dzięki zawartym w nim składnikom odżywczym i aktywnym oraz zbilansowanemu składowi jest źródłem siły dla całego organizmu. Mleko wzmacnia układ odpornościowy i regeneruje metabolizm.
Nietolerancje i alergie
Mleko klaczy zawiera niewiele składników, które prowadzą do reakcji alergicznej lub nietolerancji. Dlatego prawie nie ma alergii na mleko. Jednak nie nadaje się dla niemowląt, ponieważ nie zawiera wystarczającej ilości tłuszczu, a zatem mleko nie zapewnia wystarczającej ilości energii do rozwoju.
Wskazówki dotyczące zakupów i kuchni
Mleko klaczy należy przechowywać w temperaturze -18 ° C, przy czym okres przechowywania zamrożonego mleka wynosi co najmniej sześć miesięcy.
Mleko klaczy rozmrożone w lodówce można jeszcze pić kilka godzin po rozmrożeniu w chłodnym miejscu. Mleko klaczy rozmrożone w ciepłej kąpieli wodnej należy spożyć szybko, a resztek mleka klaczy nie podgrzewać, ponieważ składniki są zredukowane i nie można już uzyskać pożądanych efektów mleka. Zasadniczo mleka klaczy nie wolno rozmrażać ani podgrzewać w kuchence mikrofalowej.
Wskazówki dotyczące przygotowania
Dobrą alternatywą dla świeżego mleka klaczy jest wariant liofilizowany, który pozyskiwany jest w procesie liofilizacji. Chroni to wrażliwe składniki mleka klaczy. Proszek o przyjemnym słodkim smaku po prostu rozpuszcza się w wodzie. Dlatego jest łatwy w użyciu, a także bardzo nadaje się do użytku w podróży. Kuracja pitna trwa od czterech do ośmiu tygodni, przy czym co najmniej 1/4 litra mleka klaczy jest wypijana rano lub wieczorem.
Jeśli w ciągu pierwszych dwóch tygodni pojawi się nowa sytuacja żołądkowo-jelitowa, na przykład biegunka, można to uznać za pozytywne. Kapsułki z mlekiem końskim są również idealnym dodatkiem do kuracji pitnej. Jest to szczególnie przydatne, gdy jesteś poza domem, gdy nie ma możliwości zabrania ze sobą zamrożonego mleka klaczy, przechowywania go i rozmrażania. Kapsułki są również bardzo odpowiednie dla osób, które mają mało czasu, dla których używanie mrożonego mleka lub mieszanie proszku jest zbyt uciążliwe.
.jpg)
