Lactobacillus

Są niewidoczne dla ludzkiego oka, a mimo to z trudem moglibyśmy bez nich żyć. Lactobacillus, Bakterie kwasu mlekowego, są ważną częścią naszej flory jelitowej. Zapewniają tam równowagę, równoważą nasz system odpornościowy, a tym samym chronią nas przed infekcjami i chorobami.

Co to są pałeczki kwasu mlekowego?

Lactobacillus odnosi się do rodzaju bakterii w kształcie pałeczki, które można przypisać do rodziny Lactobacillaceae. Lactobacillus wraz z kilkoma innymi szczepami bakterii należy do rodzaju bakterii kwasu mlekowego, których najważniejszą funkcją jest produkcja kwasu mlekowego na drodze fermentacji. Dlatego większość gatunków Lactobacillus ma również duże znaczenie dla przemysłu spożywczego; Tutaj są wykorzystywane do produkcji szerokiej gamy produktów mlecznych i napojów piwnych.

Lactobacilli są generalnie nieszkodliwe dla ludzi, ale niektóre gatunki są szkodnikami w produkcji napojów. Tutaj tworzenie kwasu mlekowego może prowadzić do niepożądanego zakwaszenia i zmian smaku; dotyczy to w szczególności napojów, takich jak wino, soki owocowe czy piwo.

Lactobacilli nie można grupować razem; zamiast tego poszczególne gatunki są zwykle przypisywane do podgrup, które są stale rozszerzane w miarę dodawania nowych gatunków.

Występowanie, dystrybucja i właściwości

Lactobacillus jest uważany za charakterystyczny prototyp bakterii kwasu mlekowego pod względem fizjologicznego wyglądu. Większość rodzajów Lactobacillus ma zwykle kształt pręcika, komórki pojawiają się pojedynczo lub są ułożone w łańcuchy. W przeciwieństwie do tego niektóre odmiany Lactobacillus mają również wygląd spiralny lub zakrzywiony.

Oprócz mleka i innych produktów mlecznych niektóre rodzaje Lactobacillus występują również na roślinach, podczas gdy inne kolonizują przewód pokarmowy ludzi i zwierząt oraz są odpowiedzialne za tworzenie naturalnej flory jelitowej. W szczególności Lactobacillus ruminis i Lactobacillus salivarius należą do stałych składników ludzkiej autochtonicznej flory jelitowej. Przez bakterie autochtoniczne rozumie się te, które są trwale wykrywalne w odpowiednim środowisku, ruminis i salivarius, a zatem należą do stałych mieszkańców flory jelitowej.

Niektóre rodzaje Lactobacillus są również odpowiedzialne za powstawanie tak zwanych bakterii Döderlein. Stanowią one część naturalnego środowiska pochwy kobiet i zapewniają niezbędne kwaśne środowisko. Niska wartość pH chroni pochwę kobiety przed patogenami i zapobiega np. Wybuchowi pleśniawki pochwy lub podobnym infekcjom bakteryjnym.

Na powierzchni roślin występują również inne gatunki Lactobacillus. Rozwijają się na stałych i bogatych w węglowodany pożywkach i mogą tutaj kondensować w kolonie.

Znaczenie i funkcja

Oprócz pozytywnego wpływu na środowisko pochwy kobiety, niektóre gatunki Lactobacillus mają również duże znaczenie w zapobieganiu i leczeniu różnych chorób jelit i niektórych chorób autoimmunologicznych. Uważa się, że w szczególności Lactobacillus helveticus i niektóre inne podgatunki odgrywają główną rolę w zdrowiu jelit i chronią przed niebezpiecznymi patogenami, takimi jak EHEC itp.

Spożycie bakterii kwasu mlekowego odbywa się zwykle za pośrednictwem tak zwanych probiotyków, produktów mlecznych, takich jak jogurt, które zostały specjalnie wzmocnione Lactobacillus. Ale probiotyki są również używane w innych dziedzinach medycyny. Na przykład pomagają odbudować i przywrócić równowagę flory jelitowej, która została uszkodzona przez chorobę lub leki.

Nieuszkodzona flora jelitowa jest odpowiedzialna nie tylko za regularne trawienie; W rzeczywistości jelito stanowi centrum ludzkiego układu odpornościowego; jeśli występuje tutaj brak równowagi, może to powodować poważne problemy zdrowotne. Może to prowadzić do chorób, takich jak cukrzyca, otyłość, wysokie ciśnienie krwi, ale także depresja.

Ponadto leczenie bakteriami kwasu mlekowego jest często opcją w obszarze ginekologicznym. Różne infekcje pochwy można często leczyć kwasem mlekowym we wczesnym stadium; dotyczy to zwłaszcza bakteryjnego zapalenia pochwy. Tutaj brak równowagi w środowisku pochwy jest odpowiedzialny za infestację bakteryjną, którą często można skompensować stosując hodowle bakterii Lactobacillus o dużej dawce.

Oczywiście bakterie kwasu mlekowego mogą być również stosowane zapobiegawczo przeciwko infekcjom pochwy; jest to szczególnie zalecane po antybiotykoterapii, ponieważ może to łatwo zaburzyć florę pochwy. Nawet po wyleczeniu infekcji drożdżakowej kuracja kwasem mlekowym może pomóc w odbudowie środowiska osłabionego przez infekcję.

Tutaj znajdziesz swoje leki

Choroby i dolegliwości

Chociaż gatunki Lactobacillus są przede wszystkim nieszkodliwe dla ludzi i stanowią ważne ogniwo w łańcuchu pokarmowym, niektórzy ludzie mogą mieć łagodne nietolerancje lub nawet poważne alergie w przypadku bakterii kwasu mlekowego. Reakcja alergiczna na Lactobacillus może objawiać się łagodnymi nudnościami, problemami trawiennymi lub bólami głowy. W takim przypadku należy najpierw skonsultować się z lekarzem. W przypadku potwierdzenia nietolerancji bakterii Lactobacillus szczególnie ważne jest unikanie produktów probiotycznych, które są dodatkowo wzbogacane kulturami bakterii kwasu mlekowego.

Większość osób cierpiących na nietolerancję histaminy również reaguje wrażliwie na Lactobacillus. Ponieważ niektóre rodzaje bakterii kwasu mlekowego wytwarzają wysokie poziomy histaminy, należy ich również unikać, jeśli wiadomo, że są nietolerancyjne. Należą do nich przede wszystkim Lactobacillus plantarum, Lactobacillus fermentii i Lactococcus lactis.

Nawet przy nietolerancji tyraminy należy unikać niektórych gatunków Lactobacillus, które występują głównie w produktach probiotycznych lub innych koncentratach. Należą do nich przede wszystkim Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus casei i Lactobacillus helveticus. Ogólnie obowiązują zawsze następujące zasady: Każdy, kto zauważy nieprawidłowości lub nietypowe objawy podczas spożywania żywności zawierającej pałeczki kwasu mlekowego, powinien początkowo powstrzymać się od stosowania tych produktów i skonsultować się z lekarzem.

Objawy nietolerancji histaminy pojawiają się zwykle kilka minut po spożyciu pokarmów zawierających histaminę i mogą wpływać na wiele różnych części ciała. Typowe objawy to zawroty głowy, kołatanie serca, zmęczenie, bóle głowy, nudności, gazy, biegunka i zaparcia. Ponadto mogą jednak wystąpić reakcje skórne, takie jak wysypka, swędzenie, bąble lub mrowienie.