Enzymy

W ludzkim ciele są ich tysiące Enzymy aktywny. Każdy z nich ma swoje określone zadanie, a bez niego nasz organizm nie mógłby funkcjonować. To znaczy: enzymy są niezbędne, brak enzymów wywołuje chorobę.

Co to są enzymy

Ogólnie rzecz biorąc, są Enzymy środki chemiczne umożliwiające wszystkie procesy metaboliczne w organizmie człowieka. Są w stanie budować, rozkładać lub przekształcać inne substancje.

Pod względem budowy są to białka, czyli białka. Kiedyś nazywano je „fermentacją”, a termin „sfermentowana żywność” jest nadal powszechny. W tych produktach spożywczych, takich jak świeża kapusta kiszona czy kefir, aktywne w nich enzymy stymulują procesy metaboliczne, które sprawiają, że produkt jest bardziej strawny.

Jedno z zadań enzymów staje się natychmiast jasne: są one absolutnie niezbędne do dobrego trawienia. Rozróżnia się enzymy, które organizm ludzki może sam wytworzyć (enzymy trawienne i metaboliczne) oraz enzymy spożywane z pożywieniem (enzymy odżywcze). Nazwy większości enzymów kończą się na sylabie „-aza” (np. Amylaza), niektóre wyjątki na sylabie „-in” (np. Bromelaina).

Funkcje, zadania i znaczenia medyczne i zdrowotne

Enzymy są kluczowe dla zdrowia. Pomagają organizmowi w rozkładaniu poszczególnych składników pokarmu, czyli ich trawieniu i wchłanianiu składników odżywczych do organizmu. Niektóre grupy enzymów mają bardzo specyficzne zadania.

Na przykład trawienie węglowodanów rozpoczyna się w jamie ustnej za pomocą amylaz, trawienie tłuszczu jest możliwe dzięki lipazom, a białka rozkładane są przez proteazy. W zależności od składnika pożywienia niezbędne do tego enzymy trawienne dostarczane są podczas procesu trawienia w jamie ustnej, żołądku, jelitach lub przez płyn żółciowy lub trzustkowy.

Dodatkowe enzymy, a mianowicie enzymy odżywcze, są wchłaniane z pożywieniem. Występują w każdym pożywieniu, ale w różnych rodzajach, ilościach i składach. Zróżnicowana dieta ma sens, aby zawsze być zaopatrzona w wszystkie enzymy tak dobrze, jak to tylko możliwe. Dieta zawierająca pewną ilość świeżych, surowych lub tylko bardzo delikatnie przygotowanych potraw (warzywa, sałatki, owoce) jest ważna, ponieważ enzymy są stosunkowo wrażliwe zarówno na zimno, jak i na ciepło.

Enzymy metaboliczne wytwarzane przez organizm zapewniają, że inne składniki aktywne w żywności mogą w ogóle rozwinąć swoje działanie - witaminy, minerały, wtórne substancje roślinne, hormony. Enzymy są produkowane we wszystkich częściach ciała, tj. W narządach, we krwi, w kościach i komórkach. Enzymy te kontrolują funkcjonowanie nerek, płuc, serca, mózgu i wszystkich innych narządów. Są potrzebne w bardzo dużych ilościach. Jeśli organizm jest w równowadze, wytwarzana jest wystarczająca ilość enzymów.

Choroby, dolegliwości i zaburzenia

Bądź pewny Enzymy Nie wytwarzane przez organizm (już) lub jeśli powrót do zdrowia jest niewystarczający, szybko mogą pojawić się problemy zdrowotne.

Składniki odżywcze nie mogą być dłużej lub w niewystarczającym stopniu wchłaniane, tj. Wchłaniane przez jelita. W końcu brakuje ich w ogólnym metabolizmie. Prawdopodobnie najbardziej znanym i stosunkowo powszechnym zaburzeniem enzymatycznym jest nietolerancja laktozy (nietolerancja cukru mlecznego). Tutaj cukier mleczny nie może być już optymalnie trawiony z powodu braku enzymu laktazy i powoduje biegunkę i wzdęcia. Objawów można uniknąć, dostarczając enzym podczas jedzenia. Istnieją również dziedziczne zaburzenia enzymatyczne, takie jak zaburzenie metaboliczne fenyloketonuria (PKU), które może powodować poważne zaburzenia mózgu.

W medycynie rolę odgrywają również enzymy. Preparaty enzymatyczne zostały wypróbowane i przetestowane, zwłaszcza w przypadku zaburzeń trawienia i chorób reumatycznych. Badania pokazują skuteczność enzymów w leczeniu raka w łagodzeniu skutków ubocznych radioterapii. Odwrotnie, istnieją również leki, które hamują lub wspomagają działanie enzymów, a tym samym osiągają efekt leczniczy. Ze względu na ich działanie przeciwbólowe i przeciwzapalne, enzymy od lat są stosowane jako środek towarzyszący przy kontuzjach sportowych i chorobie zwyrodnieniowej stawów.

Wreszcie enzymy powinny również pomóc w osiągnięciu lub utrzymaniu pożądanej wagi. Odpowiednie suplementy diety mają na celu dalsze zwiększenie metabolizmu organizmu i trawiennego działania enzymów oraz zrzucenie kilogramów.