laur

Z laur Dzięki swojemu aromatowi jest często używany jako przyprawa w kuchni do uszlachetniania wielu potraw. Ale roślina od jakiegoś czasu jest ceniona ze względu na swoje właściwości lecznicze, na przykład wzmacniające trawienie.

Występowanie i uprawa lauru

Z Drzewo laurowe lub krzew dorastający do dziesięciu metrów wysokości, pochodzi z regionu śródziemnomorskiego i Azji Mniejszej i ma wieloletnie, wiecznie zielone liście. Podczas gdy liście laurowe mogą być używane przez każdy krzew, owoce laurowe nadają się do przyprawiania tylko wtedy, gdy pochodzą z roślin żeńskich. Liście można zbierać wczesną wiosną i późną jesienią. Krzew rośnie w łagodnym klimacie i może przebywać na słońcu lub w cieniu.

Dlatego może być używany na wiele sposobów. Wysokiej jakości ziemia doniczkowa jest idealna dla laur do uprawy na balkonie, tarasie lub w ogrodach zimowych z kontrolowaną temperaturą. Krzew zimozielony preferuje glebę zawsze lekko wilgotną. Nie toleruje podlewania, ale może przetrwać krótką suszę. W starożytnym Rzymie cesarze i zwycięzcy sportu byli uhonorowani wieńcami laurowymi. Stąd powiedzenie, że najpierw trzeba zdobyć laury.

Efekt i aplikacja

Liść laurowy jest bardzo popularny w kuchni, ponieważ ogromny smak liści dobrze komponuje się z wieloma potrawami i wnosi do kuchni pikantny, pikantny, niepowtarzalny aromat. Świeżo suszone liście mają ciepły, ale mocny aromat, który jest dobrze wchłaniany przez żywność i jest znacznie bardziej wyczuwalny niż smak. Kwiatowy zapach przywodzi na myśl zioła.Można nią przyprawiać gulasze, zupy, mocne sosy, czerwoną kapustę lub potrawy o długim czasie gotowania.

Liście (bez łodygi) są również używane do ryb, drobiu, zapiekanki, dziczyzny, potraw ziemniaczanych, do przyprawiania octu czy do kiszenia ogórków. Liście laurowe dobrze smakują również w ciastach, ragoutach i sosie pomidorowym. Podczas obsmażania mięsa, warzyw czy cebuli nie należy dodawać liści laurowych od razu, a dopiero po wlaniu płynu do gulaszu, takiego jak rosół, marynata czy wino.

Liście laurowe można również dobrze łączyć z innymi przyprawami, np. Z kminkiem, czosnkiem, pieprzem, papryką, gałką muszkatołową i skórką cytryny. Dobrym pomysłem jest również dodanie liścia laurowego do wody do gotowania makaronu, ziemniaków i ryżu. Przed podaniem laur jest zawsze usuwany. Aby wyschnąć, wierzchołki pędów i dojrzałe liście są odcinane i wiązane sznurkiem, aby zawiesić je w przewiewnym miejscu. Olejki eteryczne zawarte w laurach nie są tracone.

Liście laurowe należy przechowywać w ciemnym, szczelnym i suchym miejscu. Są dość wrażliwe na światło, a także nie lubią nadmiernych temperatur przechowywania. Generalnie lauru należy używać oszczędnie ze względu na jego mocny smak. Dla lepszego rozwoju eleganckiego aromatu, liście można łatwo podrzeć przed ugotowaniem. Ponieważ smak rozwija się powoli, należy je zawsze gotować. Liście bez problemu radzą sobie z upałem.

Liście są ponownie usuwane przed podaniem potraw. Wawrzyn działa apetycznie i antybakteryjnie. Ale nawet po posiłku laur może służyć jako herbata. W przypadku herbaty trawiennej trzy suszone liście laurowe gotuje się w jednym litrze wody. Po dziesięciominutowym moczeniu wylewa się i wypija filiżankę, aby złagodzić niestrawność, taką jak gaz. Olej owocowy jest również używany do produkcji likierów, mydeł i perfum.

Znaczenie dla zdrowia, leczenia i zapobiegania

Liście laurowe (świeże lub suszone) i owoce drzewa są używane nie tylko do gotowania, ale także do celów leczniczych, na przykład ze względu na zawarte w nich olejki eteryczne, które wzmacniają trawienie lub łagodzą dolegliwości kobiet. U niemowląt możliwe jest stosowanie zewnętrzne przeciw wzdęciom. Olejek pozyskiwany z owoców laurowych może być stosowany jako maść na różne problemy narządu ruchu.

Łagodzi również obrzęki, skręcenia i nadwyrężenia, a także bóle reumatyczne i artretyczne dzięki działaniu wspomagającemu krążenie. Mówi się również, że Laurel pomaga w walce ze świerzbem i łupieżem. Aby złagodzić przeziębienia i kaszel, namoczono ściereczkę w wodzie, w której gotowano liście laurowe. Stosowany na organizm łagodzi dolegliwości takie jak przeziębienie, kaszel, zapalenie oskrzeli i infekcje dróg oddechowych dzięki zawartym w nim olejkom eterycznym.

Jako dodatek do inhalacji liść laurowy ma działanie pocące się i wykrztuśne. Ponadto wspomaga odkrztuszanie i proces gojenia chorych oskrzeli. Napary z liści laurowych łagodzą objawy grypy i obniżają gorączkę. Uważa się również, że stosowanie liścia laurowego może również zmniejszyć ryzyko cukrzycy (typu 2) i chorób układu krążenia. Ponadto należy obniżyć zły cholesterol.

W celu przetworzenia liście można gotować, a wodę następnie wykorzystać do leczenia wielu różnych problemów zdrowotnych. Aby złagodzić niestrawność, można przygotować herbatę z suszonych liści laurowych. O dobrej jakości suszonych liści laurowych świadczy ciemnozielony kolor. Jeśli są bardziej brązowe, oznacza to, że prawdopodobnie są starsze lub nie były dobrze przechowywane. Kapsułki i nalewki z liści laurowych są również dostępne jako suplementy diety.