Z Prawdziwy anyż należy do rodziny anyżu gwiazdkowatego. Rośnie w regionach tropikalnych, a jej owoce są używane jako przyprawa, ale także przy problemach trawiennych i chorobach układu oddechowego.
Występowanie i uprawa anyżu gwiazdkowatego
Z Prawdziwy anyż to wiecznie zielone drzewo osiągające do 20 metrów wysokości. Liście są stosunkowo spiczaste i odwrotnie jajowate, kwiaty są ciemnoczerwone. Łupina kwiatu składa się z maksymalnie dwunastu liści, roślina ma również od jedenastu do dwudziestu pręcików i osiem lub dziewięć słupków.
Owoc anyżu gwiazdkowatego jest czerwono-brązowy i ma średnicę około 3,5 cm. Anyż gwiazdkowaty preferuje miejsca słoneczne do miejsc częściowo zacienionych lub kwaśnych, piaszczystych gleb i zbierany jest w październiku. Jest również pod synonimem Anyż chiński lub Badian znany. Przyprawa dotarła do Europy w 1588 roku, kiedy nawigator Sir Thomas Cavendish przywiózł ze sobą anyż z Filipin. Pierwsza wzmianka o roślinie pochodzi z 1726 r. W podatku aptekarskim Księstwa Anhalt-Zerbst.
Dziś w przemyśle spożywczym i farmacji olejek z anyżu gwiazdkowatego zastępuje bardzo drogi prawdziwy olej anyżowy, który jest stosowany jako dodatek do likierów, wyrobów cukierniczych, past do zębów i różnych preparatów farmaceutycznych. Anyż jest również używany do mieszanek herbat, z których następnie przygotowuje się grzane wino. Jeśli chcesz samodzielnie posadzić anyż, pozwól nasionom moczyć się w wilgotnej szmatce na noc.
Następnie umieszcza się je w piaszczystej glebie, gdzie najlepiej kiełkują między 22 a 27 stopniami. Do uprawy nadaje się jasne, ciepłe pomieszczenie, ogród zimowy lub szklarnia. Ważna jest również wysoka wilgotność, dlatego roślinę należy często opryskiwać. Na początku jednak możesz cieszyć się samą rośliną, ponieważ owoce formują się 15 lat.
Efekt i aplikacja
Wraz z pieprzem syczuańskim, goździkami, cynamonem kasja i koprem włoskim, prawdziwy anyż jest używany w kuchni chińskiej jako proszek pięciu przypraw. Ponadto roślina jest często składnikiem odpowiednio indyjskiego curry. Kaczka po pekińsku i jest również używana w kuchni do ryb i owoców morza, do wypieków i deserów z kasztanami, gruszkami lub figami, do ciastek świątecznych, a także do sosów chutney, dżemów i kompotów.
Anyż jest również potrzebny do zrobienia bulionu zwanego lu-shui. Olejek z anyżu gwiazdkowatego można łatwo zrobić samodzielnie do aromatycznej kuchni. Aby to zrobić, napełnij słoik z gwintem anyżem i olejem roślinnym, a następnie odstaw na około czternaście dni. Można go następnie wykorzystać do uszlachetnienia zimowych wypieków.
Skorupa anyżu gwiazdkowatego jest bardzo aromatyczna, dlatego też jest mielona i używana. Przyprawę można przechowywać w zamkniętym pojemniku do trzech lat. Prawdziwy anyż gwiaździsty ma słodki, ale jednocześnie lekko pieprzny smak lukrecji. Roślina jest również używana w medycynie, gdzie wykorzystuje się suszone owoce zbiorowe. Zawierają one olejek eteryczny z aktywnymi składnikami, takimi jak fenikulina, metylochawikol, aldehyd anizowy, linalol, pinen, limonen i flawonoidy.
Podobnie jak anyż, anyż gwiazdkowaty ma również właściwości przeciwskurczowe i wykrztuśne i jest stosowany przy nieżytach dróg oddechowych, gazach, wzdęciach i łagodnych skurczach. Badania wykazały również, że anyż gwiazdkowaty ma również działanie przeciwbólowe, przeciwutleniające i przeciwbakteryjne. Dlatego roślina jest również stosowana przy bólach lumbago, kulszach kulszowych, zapaleniu migdałków i bólach nerwowych, a także nieświeżym oddechu i bólu zęba.
Właściwości przeciwdrobnoustrojowe wynikają głównie z obecnego w roślinie anetolu, który jest skuteczny przeciwko szczepom grzybów, drożdżakom i bakteriom. Dostarcza również tak zwany kwas szikimowy, który jest używany do produkcji leku przeciw grypie Tamiflu. ZA.
Ponadto anyż gwiaździsty ma również działanie przeciwalergiczne i przeciwzapalne, dlatego jest również stosowany w chorobach skóry. Ponadto, prawdziwy anyż jest również używany do produkcji olejku anyżowego, który można znaleźć w wielu lekach przeciwkaszlowych.
Znaczenie dla zdrowia, leczenia i zapobiegania
Anyż jest używany głównie jako przyprawa, dzięki czemu może pomóc przy gazach i niestrawności. Z nasion można również zrobić herbatę, która działa pobudzająco na trawienie i jest stosowana przy chorobach układu oddechowego. Do herbaty łyżeczkę świeżo zmiażdżonych nasion zalewamy 150 ml gorącej wody.
Mieszanka musi być stroma przez około 15 minut przed odcedzeniem. Olejek eteryczny nie powinien być nigdy nierozcieńczony, ponieważ nawet niewielka ilość może prowadzić do drgawek, nudności, wymiotów lub obrzęku płuc. Nie wolno mylić prawdziwego anyżu gwiazdkowatego z anyżkiem japońskim. Pod względem zapachu i wyglądu przypomina prawdziwy anyż gwiazdkowaty, ale jest trujący i może powodować uszkodzenie pęcherza, nerek lub wątroby.
Herbata z anyżu gwiazdkowatego pomaga również przy nieświeżym oddechu, ponieważ zawarte w niej polifenole hamują rozwój bakterii w gardle lub ustach. Anyż jest szczególnie popularny jako produkt leczniczy w Azji, chociaż jest znany i lubiany głównie w tradycyjnej medycynie chińskiej i ajurwedzie.
W tradycyjnej medycynie chińskiej anyż jest używany do regulacji przepływu qi i łagodzenia bólu. Kolkę niemowlęcą można również leczyć anyżem gwiaździstym. Aby to zrobić, delikatnie pocieraj ręką rozgrzany olejek anyżowy w kierunku zgodnym z ruchem wskazówek zegara, delikatnie poruszając nim po brzuchu dziecka, skupiając się na pępku.
.jpg)
