Sok zielony to jeden z największych trendów w dziedzinie zdrowia i dobrego samopoczucia ostatniej dekady.
Gwiazdy, wpływowe media społecznościowe, smakosze i blogerzy wellness piją - i rozmawiają o piciu - zielony sok.
Entuzjaści zielonego soku twierdzą, że ten napój oferuje wiele korzyści zdrowotnych, w tym lepsze trawienie, utratę wagi, zmniejszenie stanu zapalnego i zwiększenie odporności.
Chociaż te twierdzenia mogą wydawać się oczywistym wyborem, zielony sok ma również wady.
W tym artykule omówiono wszystko, co musisz wiedzieć o zielonym soku, abyś mógł zdecydować, czy dodać go do swojej rutyny.
Co to jest zielony sok?
Sok zielony to napój sporządzony z soków z zielonych warzyw.
Nie ma oficjalnego przepisu, ale typowe składniki to seler, jarmuż, boćwina, szpinak, trawa pszeniczna, ogórek, pietruszka i mięta.
Biorąc pod uwagę, że zielony sok ma tendencję do gorzkiego smaku, w większości przepisów dodaje się niewielkie ilości owoców - które mogą być zielone lub nie - aby go osłodzić i poprawić ogólną smakowitość. Popularne opcje owoców obejmują jabłka, jagody, kiwi, cytryny, pomarańcze i grejpfruty.
Najbardziej oddani pijący zielone soki wolą świeży, domowy sok, ale można go również kupić w specjalistycznych kawiarniach z sokami.
Dostępne są również komercyjne zielone soki, ale niektóre odmiany zawierają dodatek cukru, który zmniejsza gęstość składników odżywczych napoju. Nadmierne spożycie cukru wiąże się również z kilkoma niekorzystnymi skutkami zdrowotnymi.
Ponadto wiele butelkowanych zielonych soków jest pasteryzowanych. Proces ten podgrzewa sok, aby zabić szkodliwe bakterie i wydłużyć okres przydatności do spożycia, ale może uszkodzić niektóre wrażliwe na ciepło składniki odżywcze i związki roślinne znajdujące się w świeżym soku.
PodsumowanieSok zielony jest wytwarzany z różnych zielonych warzyw i ziół. Często dodaje się owoce, aby dosłodzić produkt końcowy.
Potencjalne korzyści zdrowotne
Sok zielony nie zastępuje zbilansowanej i zdrowej diety, ale ma wiele zalet, które towarzyszą spożywaniu większej ilości owoców i warzyw.
Zielone warzywa i ich soki są doskonałym źródłem kilku niezbędnych witamin, minerałów i korzystnych związków roślinnych. Na przykład boćwina i jarmuż są pełne witamin A i K, a trawa pszeniczna dostarcza dużo witaminy C i żelaza.
Badania sugerują, że codzienne spożywanie zielonych warzyw liściastych może pomóc zmniejszyć stan zapalny, ryzyko chorób serca i ryzyko osłabienia umysłowego związanego z wiekiem.
Istnieją również dowody na to, że niektóre związki zawarte w świeżym soku mogą działać jako prebiotyki, które odżywiają i wspomagają wzrost pożytecznych bakterii żyjących w przewodzie pokarmowym.
Rutynowe przyjmowanie prebiotyków wiąże się z wieloma korzyściami, w tym zmniejszeniem zaparć, utrzymaniem masy ciała i poprawą funkcji odpornościowych.
Co więcej, wiele osób uważa, że picie warzyw i owoców jest łatwym i skutecznym sposobem na zwiększenie spożycia cennych składników odżywczych.
Wreszcie, niektórzy ludzie, na przykład ci, którzy przeszli operację żołądka lub jelit, mogą odnieść korzyści z zielonego soku, ponieważ jest on łatwiejszy do strawienia. W przypadku tych populacji wyciskanie soku jest opcją krótkoterminową podczas rekonwalescencji.
Porozmawiaj ze swoim lekarzem lub dietetykiem na temat wyciskania soków dla twojego konkretnego schorzenia.
PodsumowanieRegularne spożywanie zielonych warzyw może zmniejszyć stan zapalny, a także wspierać zdrowie serca i mózgu. Świeży sok może również odgrywać rolę w promowaniu zdrowego trawienia. Również określone populacje mogą skorzystać z soków w krótkim okresie podczas gojenia.
Możliwe wady
Chociaż picie zielonego soku to świetny sposób na zwiększenie spożycia różnych ważnych składników odżywczych, istnieje kilka wad, które należy wziąć pod uwagę przed zakupem tego trendu.
Niska zawartość błonnika
Wyciskanie soku z owocu lub warzywa usuwa większość błonnika.
Błonnik jest niezbędny w zdrowej diecie. Odpowiednie spożycie błonnika wspomaga zdrowie serca, pomagając kontrolować ciśnienie krwi, poziom cukru we krwi i poziom cholesterolu. Może również złagodzić niektóre zaburzenia trawienne, takie jak refluks żołądkowy, zapalenie uchyłków i wrzody jelit.
Instytut Medycyny zaleca dzienne spożycie 25 gramów dla kobiet i 38 gramów dla mężczyzn.
Ponieważ zielony sok nie zawiera dużo błonnika, nie powinien być używany jako substytut warzyw lub owoców.
Jeśli zastanawiasz się nad dodaniem zielonego soku do swojej diety, nie zapomnij też o jedzeniu dużej ilości całych warzyw i owoców.
Może podnosić poziom cukru we krwi
Jeśli masz cukrzycę lub inną chorobę, która przyczynia się do złej kontroli poziomu cukru we krwi, soki mogą nie być dla Ciebie najlepszym rozwiązaniem.
Te napoje mają zwykle niską zawartość błonnika i białka, dwóch składników odżywczych, które wspierają zrównoważony poziom cukru we krwi.
Zielone soki wytwarzane wyłącznie z warzyw mają mniej węglowodanów i jest mało prawdopodobne, aby miały negatywny wpływ na poziom cukru we krwi. Jeśli jednak wolisz zielony sok z owocami, cukry w owocach mogą przyczynić się do niepożądanego wzrostu poziomu cukru we krwi.
Możesz złagodzić ten efekt, łącząc sok z posiłkiem lub przekąską dostarczającą błonnika i białka, takimi jak krakersy lniane z serem, paluszki warzywne z sałatką z tuńczyka lub płatki owsiane z niesłodzonym mlekiem roślinnym i masłem migdałowym.
To powiedziawszy, należy szczególnie uważać na zielone soki kupowane w sklepie, ponieważ mogą one zawierać dodatek cukru. Sprawdź etykietę i upewnij się, że owoce lub warzywa są jedynymi składnikami.
Możesz również sprawdzić etykietę żywieniową dla dodanego cukru, która powinna wynosić zero. Różni się to od „cukrów ogółem”, które będą stanowić naturalny cukier znajdujący się w owocach.
Może uszkodzić nerki
Picie zielonego soku z umiarem może zwiększyć spożycie wielu składników odżywczych, ale zbyt dużo może spowodować poważne skutki uboczne.
Zielone warzywa są bogatym źródłem kwasu szczawiowego, czyli szczawianu, który jest uważany za środek przeciwodżywczy, ponieważ wiąże się z minerałami w pożywieniu i zapobiega ich wchłanianiu przez przewód pokarmowy.
Ilość szczawianów, które zazwyczaj spożywasz z całych warzyw w zbilansowanej diecie, nie jest szkodliwa. Jednak zielone soki są zwykle silnie skoncentrowanym źródłem szczawianów.
Zbyt wiele szczawianów może prowadzić do negatywnych skutków zdrowotnych, w tym kamieni nerkowych, a nawet niewydolności nerek.
Kilka ostatnich przypadków ostrej niewydolności nerek przypisuje się nadmiernemu spożyciu szczawianów z zielonych soków i koktajli zawartych w protokołach oczyszczania lub postu.
Chociaż sok oczyszcza, detoksykuje i posty są popularnym trendem, poleganie na zielonym soku - lub jakimkolwiek innym soku - jako jedynego źródła pożywienia nigdy nie jest konieczne i może zaszkodzić zdrowiu.
Jeśli planujesz włączyć zielony sok do swojej diety, zachowaj ostrożność, zachowując umiar i jedz zbilansowane posiłki, które obejmują różnorodne pełnowartościowe produkty spożywcze.
PodsumowanieSok zielony jest zdrowy, gdy jest spożywany z umiarem, ale brakuje mu pewnych ważnych składników odżywczych, takich jak błonnik. Co więcej, nadmierne picie może mieć negatywny wpływ na poziom cukru we krwi i funkcjonowanie nerek.
Czy powinieneś zacząć pić zielony sok?
Chociaż zielony sok jest często sprzedawany jako lekarstwo o wyjątkowych właściwościach leczniczych, nie daje niczego, czego nie można uzyskać, jedząc całe warzywa i owoce.
W związku z tym napój jest w dużej mierze przereklamowany.
To powiedziawszy, może być pożywnym składnikiem Twojej diety, o ile pijesz ją z umiarem i nie zastępujesz całych warzyw i owoców. Ponadto może się okazać, że jest to prosty sposób na zwiększenie spożycia wielu składników odżywczych.
Pamiętaj tylko, aby czytać etykiety żywności, jeśli kupujesz odmiany kupione w sklepie, ponieważ mogą one zawierać dodatek cukru. Jeśli masz cukrzycę lub inny stan cukru we krwi, możesz również ograniczyć się do tych, które zawierają tylko warzywa.
Na koniec pamiętaj, że nie możesz polegać na soku, aby zaspokoić wszystkie potrzeby żywieniowe organizmu.
PodsumowanieSok zielony nie oferuje żadnych korzyści poza tymi, które są związane ze świeżymi produktami. Jeśli jednak pomaga Ci uzyskać więcej składników odżywczych w diecie, jest bezpieczny i zdrowy z umiarem.
Podsumowując
Sok zielony jest pozyskiwany z zielonych warzyw, takich jak jarmuż, szpinak i seler. Niektóre zielone soki mogą również zawierać owoce.
Ten napój jest bogatym źródłem wielu składników odżywczych i związków roślinnych, które wspierają zdrowie serca, trawienie i odporność. Mimo to brakuje mu błonnika i może przyczynić się do złej kontroli poziomu cukru we krwi lub problemów z nerkami, jeśli zostanie spożyty w nadmiarze.
Jeśli pijesz zielony sok, pamiętaj o umiarkowanym spożyciu i włączeniu go do zbilansowanej diety.
.jpg)
