Pasternak to pyszny rodzaj warzyw korzeniowych, który jest uprawiany i cieszy się popularnością na całym świecie od tysięcy lat.
Pasternak, blisko spokrewniony z innymi warzywami, takimi jak marchew i korzenie pietruszki, ma długie, kremowe korzenie bulwiaste o słodkim, lekko orzechowym smaku.
Oprócz nadania potrawom niepowtarzalnego smaku, pasternak jest niezwykle pożywny i wiąże się z wieloma korzyściami zdrowotnymi.
Oto 6 korzyści żywieniowych i zdrowotnych pasternaku.
1. Zawiera ważne składniki odżywcze
Pasternak jest doskonałym źródłem wielu ważnych składników odżywczych, a każda porcja zawiera solidną dawkę błonnika, witamin i minerałów.
W szczególności pasternak jest doskonałym źródłem witaminy C, witaminy K i kwasu foliowego, a także kilku innych ważnych mikroelementów.
Jedna filiżanka (133 gramy) pasternaku zawiera:
- Kalorie: 100
- Węglowodany: 24 gramy
- Błonnik: 6,5 grama
- Białko: 1,5 grama
- Tłuszcz: 0,5 grama
- Witamina C: 25% referencyjnego dziennego spożycia (RDI)
- Witamina K: 25% RDI
- Kwas foliowy: 22% wskaźnika RDI
- Witamina E: 13% RDI
- Magnez: 10% RDI
- Tiamina: 10% RDI
- Fosfor: 8% RDI
- Cynk: 7% RDI
- Witamina B6: 7% RDI
Oprócz wymienionych powyżej składników odżywczych, pasternak zawiera niewielką ilość wapnia, żelaza i ryboflawiny.
Podsumowanie Pasternak jest doskonałym źródłem błonnika, witaminy C, witaminy K i kwasu foliowego, a także innych ważnych mikroelementów.
2. Bogate w przeciwutleniacze
Oprócz tego, że jest bardzo pożywny, pasternak dostarcza również wielu przeciwutleniaczy.
Przeciwutleniacze to związki prozdrowotne, które pomagają zapobiegać stresowi oksydacyjnemu i zmniejszają uszkodzenia komórek.
Zwiększenie spożycia przeciwutleniaczy może również chronić przed chorobami przewlekłymi, takimi jak rak, cukrzyca i choroby serca.
W szczególności pasternak jest bogaty w kwas askorbinowy (witaminę C) - witaminę rozpuszczalną w wodzie, która jest również silnym przeciwutleniaczem.
Zawiera również poliacetyleny, związki, które według niektórych badań w probówkach mogą mieć właściwości przeciwnowotworowe.
Podsumowanie Pasternak jest bogaty w przeciwutleniacze, w tym witaminę C i poliacetyleny, które mogą zapobiegać stresowi oksydacyjnemu i chorobom przewlekłym, takim jak rak, cukrzyca i choroby serca.
3. Wysoka zawartość rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego błonnika
Pasternak jest doskonałym źródłem zarówno rozpuszczalnego, jak i nierozpuszczalnego błonnika.
Jedna filiżanka (133 gramy) zawiera 6,5 grama tego składnika odżywczego - czyli 26% dziennego zapotrzebowania na błonnik.
Błonnik przemieszcza się w przewodzie pokarmowym niestrawiony, pomagając w poruszaniu się i optymalizując zdrowie układu pokarmowego.
W rzeczywistości wykazano, że zwiększenie spożycia błonnika pomaga w leczeniu chorób układu pokarmowego, takich jak choroba refluksowa przełyku, zapalenie uchyłków jelita, hemoroidy i wrzody jelit.
Może również promować regularność, a w jednym przeglądzie stwierdzono, że spożywanie błonnika zwiększa częstotliwość stolca u osób z zaparciami.
Co więcej, wykazano, że błonnik wspomaga kontrolę poziomu cukru we krwi, obniża poziom cholesterolu, obniża ciśnienie krwi i obniża markery stanu zapalnego.
Podsumowanie Pasternak jest bogaty w błonnik, który może wspierać regularność, poprawiać zdrowie układu pokarmowego, regulować poziom cukru we krwi i poprawiać zdrowie serca.
4. Może pomóc w utracie wagi
Niskokaloryczny, ale bogaty w błonnik, pasternak stanowi doskonały dodatek do zdrowej diety odchudzającej.
Błonnik przechodzi powoli przez przewód pokarmowy, pomagając utrzymać uczucie sytości na dłużej, co może zmniejszyć apetyt i spożycie pokarmu.
Według jednej z recenzji, zwiększenie dziennego spożycia błonnika o 14 gramów może zmniejszyć spożycie kalorii nawet o 10% - prowadząc do utraty wagi o 4 funty (1,9 kg) w ciągu czterech miesięcy.
Jedna filiżanka (133 gramy) pasternaku ma tylko 100 kalorii, a jednocześnie zawiera 6,5 grama błonnika.
To warzywo korzeniowe ma również wysoką zawartość wody około 79,5%.
Badania pokazują, że spożywanie większej ilości pokarmów bogatych w wodę może być związane ze zmniejszonym spożyciem kalorii i zwiększoną utratą wagi.
Podsumowanie Pasternak ma niską kaloryczność, ale zawiera dużą ilość wody i błonnika, z których oba mogą sprzyjać utracie wagi.
5. Wsparcie funkcji immunologicznej
Pasternak zawiera witaminę C, która zapewnia około 25% dziennego zapotrzebowania w jednej porcji.
Witamina C jest witaminą rozpuszczalną w wodzie, która odgrywa kluczową rolę w funkcjonowaniu układu odpornościowego.
Według jednej opinii dostarczenie wystarczającej ilości witaminy C w diecie może pomóc złagodzić objawy i skrócić czas trwania przeziębienia i innych infekcji dróg oddechowych.
Może również pomóc w zapobieganiu i leczeniu innych chorób, takich jak infekcje zapalenia płuc, malarii i biegunki.
Ponadto pasternak jest bogaty w przeciwutleniacze zwalczające choroby - takie jak kwercetyna, kemferol i apigenina - które mogą wzmacniać odporność i chronić przed infekcjami.
Podsumowanie Pasternak jest bogaty w witaminę C i przeciwutleniacze, które mogą wzmocnić funkcję odpornościową i zoptymalizować zdrowie.
6. Pyszne i łatwe do dodania do Twojej diety
Pasternak ma słodki smak podobny do marchwi, ale z orzechową, ziemistą nutą.
Mogą być tłuczone, pieczone, smażone, gotowane, pieczone, grillowane lub smażone i nadają bogaty smak wielu potrawom, szczególnie dobrze sprawdzając się w zupach, gulaszach, zapiekankach, zapiekankach i przecierach.
Można je również łatwo zamienić na prawie każde inne warzywo korzeniowe w Twoich ulubionych przepisach, w tym marchew, ziemniaki, rzepę i brukwi.
Oto kilka interesujących sposobów na dodanie pasternaku do diety:
- Połącz pasternak z grzybami i soczewicą, aby uzyskać wegetariański placek pasterski.
- Zetrzyj pasternak i wymieszaj z cytryną i ziołami.
- Przygotuj zapiekankę z pasternakiem ze składnikami takimi jak feta, kurkuma i kminek.
- Piecz pokrojony pasternak w piekarniku, aby uzyskać chipsy warzywne.
- Wrzucić z oliwą z oliwek i przyprawami i piec razem z marchewką.
Podsumowanie Pasternak można przyrządzać na wiele sposobów i stosować w zupach, gulaszach, zapiekankach, zapiekankach i przecierach.
Podsumowanie
Pasternak to rodzaj warzyw korzeniowych, blisko spokrewniony z marchewką i pietruszką.
Są bogate w kilka ważnych składników odżywczych i przeciwutleniaczy, które mogą poprawiać odporność, poprawiać zdrowie układu pokarmowego i wspomagać odchudzanie.
A co najważniejsze, są łatwe w przygotowaniu i mają słodki, ziemisty smak, który dobrze komponuje się z różnymi przepisami, dzięki czemu są doskonałym dodatkiem do zdrowej, zbilansowanej diety.
.jpg)
