14 Pokarmów, których należy unikać (lub ograniczać) na diecie niskowęglowodanowej

Dieta niskowęglowodanowa może pomóc schudnąć i kontrolować cukrzycę i inne schorzenia.

Oczywiście należy unikać niektórych pokarmów o wysokiej zawartości węglowodanów, takich jak napoje słodzone cukrem, ciasta i słodycze.

Jednak ustalenie, które podstawowe produkty spożywcze należy ograniczyć, jest trudniejsze. Niektóre z tych produktów są nawet stosunkowo zdrowe - po prostu nie nadają się do diety niskowęglowodanowej ze względu na dużą liczbę węglowodanów.

Całkowity dzienny cel węglowodanów określa, czy musisz ograniczyć niektóre z tych produktów, czy całkowicie ich unikać. Diety niskowęglowodanowe zazwyczaj zawierają 20–100 gramów węglowodanów dziennie, w oparciu o osobistą tolerancję.

Oto 14 pokarmów, których należy unikać lub ograniczać dietę niskowęglowodanową.

Uwzględniamy produkty, które naszym zdaniem są przydatne dla naszych czytelników. Jeśli kupujesz za pośrednictwem linków na tej stronie, możemy zarobić niewielką prowizję. Oto nasz proces.

1. Chleb i zboża

W wielu kulturach chleb jest podstawowym pożywieniem. Występuje w różnych formach, w tym bochenków, bułek, bajgli i podpłomyków, takich jak tortille.

Jednak wszystkie z nich są bogate w węglowodany. Dotyczy to zarówno odmian pełnoziarnistych, jak i tych wytwarzanych z rafinowanej mąki.

Chociaż liczba węglowodanów różni się w zależności od składników i wielkości porcji, oto średnie liczby dla popularnych pieczywa:

• Biały chleb (1 kromka): 14 gramów węglowodanów, w tym 1 błonnik
• Chleb pełnoziarnisty (1 kromka): 17 gramów węglowodanów, z czego 2 to błonnik
• Tortilla z mąki (10 cali): 36 gramów węglowodanów, z czego 2 to błonnik
• Bajgiel (3 cale): 29 gramów węglowodanów, w tym 1 błonnik

W zależności od Twojej osobistej tolerancji na węglowodany, zjedzenie kanapki, burrito lub bajgla może zbliżyć lub przekroczyć dzienny limit.

Jeśli nadal chcesz cieszyć się chlebem, zrób własne bochenki o niskiej zawartości węglowodanów w domu.

Większość zbóż, w tym ryż, pszenica i owies, jest również bogata w węglowodany i należy ich ograniczać lub unikać na diecie niskowęglowodanowej.

PODSUMOWANIE Większość pieczywa i produktów zbożowych, w tym pełnoziarnistych i pełnoziarnistych, zawiera zbyt dużo węglowodanów, aby można je było stosować na diecie niskowęglowodanowej.

2. Trochę owoców

Wysokie spożycie owoców i warzyw konsekwentnie wiąże się z niższym ryzykiem raka i chorób serca.

Jednak wiele owoców zawiera dużo węglowodanów i może nie nadawać się do diety niskowęglowodanowej.

Typowa porcja owoców to 1 szklanka (120 gramów) lub 1 mały kawałek. Na przykład małe jabłko zawiera 21 gramów węglowodanów, z których 4 pochodzą z błonnika.

Na diecie o bardzo niskiej zawartości węglowodanów prawdopodobnie dobrym pomysłem jest unikanie niektórych owoców, zwłaszcza słodkich i suszonych, które zawierają dużo węglowodanów:

• Banan (1 średni): 27 gramów węglowodanów, z czego 3 to błonnik
• Rodzynki (1 uncja / 28 gramów): 22 gramy węglowodanów, w tym 1 błonnik
• Daktyle (2 duże): 36 gramów węglowodanów, z czego 4 to błonnik
• Mango w plasterkach (1 szklanka / 165 gramów): 28 gramów węglowodanów, z czego 3 to błonnik

Jagody mają mniej cukru i więcej błonnika niż inne owoce. Dlatego małe ilości - około 1/2 filiżanki (50 gramów) - można spożywać nawet na dietach o bardzo niskiej zawartości węglowodanów.

PODSUMOWANIE Wiele owoców należy ograniczać na diecie niskowęglowodanowej, w zależności od osobistej tolerancji węglowodanów. To powiedziawszy, czasami można się delektować jagodami.

3. Warzywa skrobiowe

Większość diet pozwala na nieograniczone spożycie warzyw o niskiej zawartości skrobi.

Wiele warzyw jest bardzo bogatych w błonnik, który może pomóc w odchudzaniu i kontrolowaniu poziomu cukru we krwi.

Jednak niektóre warzywa bogate w skrobię zawierają więcej strawnych węglowodanów niż błonnik i powinny być ograniczone na diecie niskowęglowodanowej.

Co więcej, jeśli stosujesz dietę o bardzo niskiej zawartości węglowodanów, najlepszym wyborem jest całkowite unikanie tych warzyw bogatych w skrobię:

• Kukurydza (1 szklanka / 175 gramów): 41 gramów węglowodanów, z czego 5 to błonnik
• Ziemniak (1 średni): 37 gramów węglowodanów, z czego 4 to błonnik
• Słodki ziemniak / ignam (1 średni): 24 gramy węglowodanów, w tym 4 błonnik
• Buraki gotowane (1 szklanka / 150 gramów): 16 gramów węglowodanów, z czego 4 to błonnik

Warto zauważyć, że możesz cieszyć się kilkoma warzywami o niskiej zawartości węglowodanów na diecie niskowęglowodanowej.

PODSUMOWANIE Chociaż wiele warzyw ma niską zawartość węglowodanów, kilka jest dość bogatych. Ograniczając spożycie węglowodanów, najlepiej wybierać głównie warzywa nieskrobiowe i bogate w błonnik.

4. Makaron

Makaron to uniwersalny i niedrogi produkt, ale bardzo bogaty w węglowodany.

Jedna filiżanka (250 gramów) ugotowanego makaronu zawiera 43 gramy węglowodanów, z których tylko 3 to błonnik.

Taka sama ilość makaronu pełnoziarnistego jest tylko nieco lepszą opcją przy 37 gramach węglowodanów, w tym 6 gramach błonnika.

Na diecie niskowęglowodanowej jedzenie spaghetti lub innych rodzajów makaronu nie jest dobrym pomysłem, chyba że spożywasz bardzo małą porcję, co nie jest realistyczne dla większości ludzi.

Jeśli masz ochotę na makaron, ale nie chcesz przekraczać limitu węglowodanów, spróbuj zamiast tego zrobić spiralne warzywa lub makaron shirataki.

PODSUMOWANIE Zarówno makaron zwykły, jak i pełnoziarnisty zawierają dużo węglowodanów. Warzywa spiralne lub makaron shirataki to zdrowe alternatywy o niskiej zawartości węglowodanów.

5. Zboża

Powszechnie wiadomo, że słodkie płatki śniadaniowe zawierają dużo węglowodanów.

Jednak możesz być zaskoczony liczbą węglowodanów w zdrowych płatkach śniadaniowych.

Na przykład 1 szklanka (90 gramów) gotowanej zwykłej lub instant płatków owsianych dostarcza 32 gramy węglowodanów, z których tylko 4 to błonnik.

Owies pokrojony w stal jest mniej przetworzony niż inne rodzaje płatków owsianych i ogólnie uważa się go za zdrowszy. Jednak zaledwie 1/2 filiżanki (45 gramów) ugotowanego owsa pokrojonego w stal zawiera 29 gramów węglowodanów, w tym 5 gramów błonnika.

Pełnoziarniste zboża mają tendencję do pakowania jeszcze więcej. 1/2 filiżanki (61 gramów) muesli zawiera 37 gramów węglowodanów i 7 gramów błonnika, podczas gdy ta sama ilość orzechów winogronowych zawiera aż 46 gramów węglowodanów z 5 gramami błonnika.

W zależności od twojego osobistego celu węglowodanów, miska płatków może z łatwością przekroczyć całkowity limit węglowodanów - nawet przed dodaniem mleka.

PODSUMOWANIE Nawet zdrowe, pełnoziarniste płatki zbożowe są bogate w węglowodany i należy ich unikać lub ograniczać do minimum na diecie niskowęglowodanowej.

6. Piwo

Alkohol można spożywać z umiarem na diecie niskowęglowodanowej. W rzeczywistości wytrawne wino ma bardzo mało węglowodanów i żadnego mocnego trunku.

Jednak piwo jest dość bogate w węglowodany.

Puszka piwa o pojemności 12 uncji (356 ml) zawiera średnio 13 gramów węglowodanów. Nawet jasne piwo zawiera 6 gramów w puszce.

Co więcej, badania sugerują, że węglowodany płynne mają tendencję do promowania przyrostu masy ciała bardziej niż węglowodany z pokarmów stałych.

Dzieje się tak, ponieważ węglowodany w płynie nie są tak sycące jak pokarmy stałe i nie wydają się tak bardzo zmniejszać apetytu.

PODSUMOWANIE Unikaj picia piwa na diecie niskowęglowodanowej. Wino wytrawne i alkohole wysokoprocentowe to lepsze opcje alkoholowe.

7. Jogurt słodzony

Jogurt to smaczne, wszechstronne jedzenie. Chociaż jogurt naturalny ma dość niską zawartość węglowodanów, wiele osób ma tendencję do spożywania jogurtów o smaku owocowym, słodzonych niskotłuszczowych lub beztłuszczowych.

Słodzony jogurt często zawiera tyle samo węglowodanów, co deser.

Jedna filiżanka (245 gramów) beztłuszczowego słodzonego jogurtu owocowego może zawierać do 47 gramów węglowodanów, czyli więcej niż porównywalna porcja lodów.

Jednak wybranie 1/2 szklanki (123 gramy) zwykłego greckiego jogurtu z 1/2 szklanki (50 gramów) jeżyn lub malin pozwoli utrzymać strawne węglowodany poniżej 10 gramów.

PODSUMOWANIE Słodzony jogurt o niskiej zawartości tłuszczu lub beztłuszczowy często zawiera tyle samo węglowodanów, co lody i inne desery.

8. Sok

Sok to jeden z najgorszych napojów, jakie można pić na diecie niskowęglowodanowej.

Chociaż dostarcza pewnych składników odżywczych, sok owocowy jest bardzo bogaty w szybko przyswajalne węglowodany, które powodują szybki wzrost poziomu cukru we krwi.

Na przykład 12 uncji (355 ml) soku jabłkowego zawiera 48 gramów węglowodanów. To nawet więcej niż soda, która ma 39 gramów. Sok winogronowy dostarcza aż 60 gramów węglowodanów na 12 uncji (355 ml) porcji.

Mimo że sok warzywny nie zawiera prawie tak wielu węglowodanów, jak jego owocowe odpowiedniki, porcja 12 uncji (355 ml) nadal zawiera 16 gramów węglowodanów, z których tylko 2 pochodzą z błonnika.

Co więcej, sok to kolejny przykład węglowodanów płynnych, których ośrodek apetytu mózgu może nie przetwarzać w taki sam sposób, jak węglowodany stałe. Picie soku może prowadzić do zwiększonego głodu i spożycia pokarmu w późniejszej części dnia.

PODSUMOWANIE Sok owocowy to napój o wysokiej zawartości węglowodanów, którego należy ograniczać lub unikać, zwłaszcza na diecie niskowęglowodanowej.

9. Niskotłuszczowe i beztłuszczowe sosy sałatkowe

Na diecie niskowęglowodanowej można regularnie spożywać szeroką gamę sałatek.

Jednak komercyjne dressingi - zwłaszcza te o niskiej zawartości tłuszczu i beztłuszczowe - często kończą się dodawaniem większej ilości węglowodanów, niż można by się spodziewać.

Na przykład 2 łyżki (30 ml) beztłuszczowego dressingu francuskiego zawierają 10 gramów węglowodanów. Równa porcja beztłuszczowego sosu ranczo zawiera 11 gramów węglowodanów.

Wiele osób zwykle używa więcej niż 2 łyżki stołowe (30 ml), szczególnie w przypadku dużej sałatki z przystawki. Aby zminimalizować węglowodany, ubierz sałatkę kremowym, pełnotłustym dressingiem.

Jeszcze lepiej, użyj odrobiny octu i oliwy z oliwek, która poprawia zdrowie serca i może pomóc w utracie wagi.

PODSUMOWANIE Unikaj beztłuszczowych i niskotłuszczowych sosów sałatkowych, które zazwyczaj zawierają dużo węglowodanów. Zamiast tego użyj kremowych dressingów lub oliwy z oliwek i octu.

10. Fasola i rośliny strączkowe

Fasola i rośliny strączkowe to pożywne pokarmy.

Mogą przynieść wiele korzyści zdrowotnych, w tym zmniejszyć ryzyko zapalenia i chorób serca.

Chociaż są bogate w błonnik, zawierają również sporą ilość węglowodanów. W zależności od osobistej tolerancji, możesz być w stanie włączyć niewielkie ilości na diecie niskowęglowodanowej.

Oto liczba węglowodanów na 1 filiżankę (160–200 gramów) ugotowanej fasoli i roślin strączkowych:

• Soczewica: 40 gramów węglowodanów, z czego 16 to błonnik
• Groch: 25 gramów węglowodanów, z czego 9 to błonnik
• Czarna fasola: 41 gramów węglowodanów, z czego 15 to błonnik
• Fasola pinto: 45 gramów węglowodanów, z czego 15 to błonnik
• Ciecierzyca: 45 gramów węglowodanów, z czego 12 to błonnik
• Fasola: 40 gramów węglowodanów, z czego 13 to błonnik

PODSUMOWANIE Fasola i rośliny strączkowe to zdrowa żywność bogata w błonnik. Możesz włączyć niewielkie ilości na diecie niskowęglowodanowej, w zależności od dziennego limitu węglowodanów.

11. Miód lub cukier w dowolnej postaci

Zapewne doskonale zdajesz sobie sprawę, że pokarmy bogate w cukier, takie jak ciastka, słodycze i ciasta, są zabronione na diecie niskowęglowodanowej.

Jednak możesz nie zdawać sobie sprawy, że naturalne formy cukru mogą zawierać tyle węglowodanów, co cukier biały. W rzeczywistości wiele z nich zawiera jeszcze więcej węglowodanów, gdy mierzy się je w łyżkach stołowych.

Oto liczba węglowodanów dla jednej łyżki stołowej kilku rodzajów cukru:

• Cukier biały: 12,6 gramów węglowodanów
• Syrop klonowy: 13 gramów węglowodanów
• Nektar z agawy: 16 gramów węglowodanów
• Miód: 17 gramów węglowodanów

Co więcej, te słodziki zapewniają niewielką lub żadną wartość odżywczą. Kiedy spożycie węglowodanów jest ograniczone, szczególnie ważne jest, aby wybierać pożywne źródła węglowodanów o wysokiej zawartości błonnika.

Aby słodzić potrawy lub napoje bez dodawania węglowodanów, wybierz zamiast tego zdrowy słodzik.

PODSUMOWANIE Jeśli jesteś na diecie niskowęglowodanowej, unikaj cukru, miodu, syropu klonowego i innych form cukru, które są bogate w węglowodany, ale ubogie w składniki odżywcze.

12. Frytki i krakersy

Chipsy i krakersy są popularnymi przekąskami, ale ich węglowodany mogą szybko się sumować.

Jedna uncja (28 gramów) chipsów tortilla zawiera 18 gramów węglowodanów, z czego tylko 1 to błonnik. To około 10–15 chipów średniej wielkości.

Krakersy różnią się zawartością węglowodanów w zależności od przetwarzania. Jednak nawet pełnoziarniste krakersy zawierają około 19 gramów węglowodanów na 1 uncję (28 gramów), w tym 3 gramy błonnika.

Przetworzone przekąski są zwykle spożywane w dużych ilościach w krótkim czasie. Najlepiej ich unikać, zwłaszcza jeśli jesteś na diecie z ograniczeniem węglowodanów.

PODSUMOWANIE Unikaj jedzenia chipsów, krakersów i innych przetworzonych przekąsek na bazie zbóż na diecie niskowęglowodanowej.

13. Mleko

Mleko jest doskonałym źródłem wielu składników odżywczych, w tym wapnia, potasu i kilku witamin z grupy B.

Jednak jest również dość bogaty w węglowodany. Pełne mleko zawiera te same 12–13 gramów węglowodanów na 240 ml (8 uncji), co odmiany o niskiej zawartości tłuszczu i beztłuszczowe.

Jeśli spożywasz tylko jedną lub dwie łyżki stołowe (15–30 ml) kawy raz dziennie, możesz dodać niewielkie ilości mleka do diety niskowęglowodanowej.

Mimo to śmietanka lub pół na pół to lepsze opcje, jeśli częściej spożywasz kawę, ponieważ zawierają one minimalne ilości węglowodanów.

Jeśli lubisz pić mleko do szklanki lub używać go do robienia latte lub smoothie, rozważ zamiast tego spróbować niesłodzonego mleka migdałowego lub kokosowego.

PODSUMOWANIE Dodanie niewielkiej ilości mleka do kawy raz dziennie raczej nie spowoduje problemów na diecie niskowęglowodanowej. Staraj się nie pić w dużych ilościach.

14. Bezglutenowe wypieki

Gluten to białko występujące w pszenicy, jęczmieniu i życie.

Diety bezglutenowe stały się w ostatnich latach bardzo popularne i są wymagane dla osób z celiakią.

Celiakia to choroba autoimmunologiczna, w której w odpowiedzi na gluten dochodzi do zapalenia jelit.

To powiedziawszy, chleby bezglutenowe, babeczki i inne wypieki nie mają zazwyczaj niskiej zawartości węglowodanów. W rzeczywistości często oferują nawet więcej węglowodanów niż ich glutenowe odpowiedniki.

Co więcej, mąka używana do produkcji tych produktów jest zwykle wytwarzana ze skrobi i ziaren, które mają tendencję do szybkiego podnoszenia poziomu cukru we krwi.

Trzymanie się pełnowartościowych potraw lub używanie mąki migdałowej lub kokosowej do robienia własnych wypieków o niskiej zawartości węglowodanów jest lepszą strategią niż spożywanie przetworzonej żywności bezglutenowej.

PODSUMOWANIE Bezglutenowe pieczywo i babeczki mogą zawierać tyle samo węglowodanów, co tradycyjne wypieki. Często są również wytwarzane ze źródeł węglowodanów, które szybko podnoszą poziom cukru we krwi.

Podsumowując

Przestrzegając diety niskowęglowodanowej, ważne jest, aby wybierać produkty o wysokiej wartości odżywczej, ale o niskiej zawartości węglowodanów.

Niektórych pokarmów należy ograniczyć do minimum, a innych całkowicie unikać. Twoje wybory zależą częściowo od Twojej osobistej tolerancji na węglowodany.

W międzyczasie skup się na jedzeniu różnorodnych zdrowych potraw.