Czy możesz jeść marchewki na diecie keto?

Warzywa nieskrobiowe odgrywają dużą rolę w diecie ketonowej o niskiej zawartości węglowodanów i wysokiej zawartości tłuszczu.

Na tej diecie węglowodany netto, czyli łączna liczba węglowodanów pomniejszona o błonnik, są na ogół ograniczone do 25 gramów dziennie lub mniej.

Wiele osób na diecie ketonowej wydaje dużą część dziennego przydziału węglowodanów netto na warzywa o niskiej zawartości węglowodanów, takie jak cukinia, kalafior, awokado, brokuły i warzywa sałatkowe.

Jednak możesz się zastanawiać, czy marchewka jest odpowiednia do jedzenia na diecie ketonowej.

W tym artykule omówiono węglowodany w marchewce, czy można je spożywać na keto, a także niektóre alternatywy przyjazne dla keto.

Węglowodany z marchwi

Marchew jest uważana za warzywa korzeniowe, ponieważ sama marchew jest korzeniem rośliny marchwi. Z drugiej strony, niektóre warzywa korzeniowe, takie jak ziemniaki, są bulwami lub miejscem przechowywania naturalnego cukru z rośliny.

Ponieważ marchew jest korzeniem, ma mniej cukru i węglowodanów niż warzywa bulwiaste, takie jak ziemniaki.

Jedna średnia (61 gram) surowa marchewka zapewnia:

• Kalorie: 25
• Białko: 1 gram
• Tłuszcz: 0 gramów
• Węglowodany: 6 gramów
• Błonnik: 2 gramy
• Węglowodany netto: 4 gramy

Dodatkowo 1 szklanka (122 gramy) pokrojonej surowej marchwi zawiera:

• Kalorie: 50
• Białko: 1 gram
• Tłuszcz: 0 gramów
• Węglowodany: 12 gramów
• Błonnik: 3 gramy
• Węglowodany netto: 9 gramów

Chociaż marchewki nie mają tak niskiej zawartości węglowodanów jak zielone warzywa liściaste, takie jak sałata czy szpinak, nie zawierają tak dużo węglowodanów, jak wiele innych warzyw korzeniowych.

Podsumowanie

Surowa marchew zawiera 9 gramów węglowodanów netto na filiżankę (122 gramy). Chociaż nie zawierają tak dużej ilości skrobi, jak inne warzywa korzeniowe, nadal zawierają więcej węglowodanów niż wiele warzyw nieskrobiowych.

Czy marchewki można jeść na keto?

Jak widać po zawartości składników odżywczych w marchwi, można je spożywać w niewielkich ilościach na diecie ketonowej.

Musisz jednak trzymać się rozsądnej porcji. Z 1 szklanką (122 gramy) marchwi zawierającą 9 gramów węglowodanów netto, jedna porcja może zużywać prawie połowę dziennych węglowodanów netto, jeśli chcesz uzyskać standardowy przydział 25 gramów węglowodanów netto dziennie.

Metoda gotowania marchwi nie wpływa znacząco na zawartość węglowodanów, więc można ją dodawać na surowo lub gotować w rozsądnych porcjach na diecie ketonowej.

Podsumowanie

Marchew może być częścią diety ketonowej. Jednak biorąc pod uwagę, że zawierają umiarkowane ilości węglowodanów, musisz ściśle ograniczyć wielkość porcji.

Alternatywy dla marchwi

Poniżej znajduje się kilka warzyw o niższej zawartości węglowodanów, które można spożywać na surowo lub używać w przepisach zamiast marchewki:

• Seler: zawiera 2 gramy węglowodanów netto na filiżankę (120 gramów)
• Brokuły: zawiera 3 gramy węglowodanów netto na filiżankę (71 gramów)
• Kalafior: zawiera 3 gramy węglowodanów netto na filiżankę (107 gramów)

Podobnie jak marchew, każde z tych warzyw można spożywać na surowo lub dodawać do przepisów.

Podsumowanie

Niektóre substytuty marchwi o niższej zawartości węglowodanów to seler, brokuły i kalafior. Warzywa te można jeść na surowo lub po ugotowaniu, co czyni je dobrą alternatywą dla surowej lub gotowanej marchwi.

Podsumowując

Marchew można jeść na keto, ale regularne lub duże ilości ich spożywania może być trudne, ponieważ zawierają sporą ilość węglowodanów.

Niektóre mniej skrobiowe alternatywy na surowe lub gotowane to seler, brokuły i kalafior.

To powiedziawszy, jeśli chodzi o uzyskanie odpowiedniego odżywiania na keto, marchew jest ważnym źródłem witaminy A, która jest ważna dla zdrowia skóry, włosów i oczu, zapewniając znacznie więcej witaminy A na filiżankę niż seler czy brokuły.

Pamiętaj, aby trzymać się niewielkiej porcji marchewki, gdy spożywasz ją na keto, i spożywać różnorodne warzywa, aby zaspokoić swoje potrzeby żywieniowe.

Food Fix: Keto Basics