Uwzględniamy produkty, które naszym zdaniem są przydatne dla naszych czytelników. Jeśli kupujesz za pośrednictwem linków na tej stronie, możemy zarobić niewielką prowizję. Oto nasz proces.
Jeśli raz spróbowałeś burgerów wegetariańskich, ale skreśliłeś je jako gumowate lub nijakie, pomyśl jeszcze raz. Dzięki upowszechnianiu się diet roślinnych, bezsmakowe krążki hokejowe należą już do przeszłości.
Nawet jeśli nie jesteś wegetarianinem ani weganinem, dieta roślinna - która kładzie nacisk na pokarmy roślinne, ale zawiera niewielkie ilości mięsa - może zwiększyć ogólne spożycie błonnika, co zmniejsza ryzyko otyłości i przyrostu masy ciała.
Świetny burger wegetariański może być treściwy, a także pełen smaku, warzyw i roślin strączkowych. Niektóre można również pomylić z pasztecikami wołowymi.
Niezależnie od tego, czy szukasz burgera na bazie warzyw czy imitacji mięsa, z pewnością trafisz w zwycięzcę na tej liście.
Oto 8 najlepszych burgerów wegetariańskich w oparciu o ich profil odżywczy, składniki, konsystencję, wygląd i smak.
Burgery na bazie warzyw
Burgery na bazie warzyw i roślin strączkowych są pożywne i wypełnione błonnikiem - a także wszechstronne. Możesz położyć je na grządce z zieleniną, ułożyć je w bułce hamburgerowej lub pokruszyć do miski zbożowej.
Pamiętaj, że poniższe hamburgery nie próbują imitować mięsa, więc nie oczekuj, że będą wyglądać, smakować ani mieć konsystencję produktów pochodzenia zwierzęcego.
Burgery na bazie warzyw i roślin strączkowych mają zazwyczaj niższą zawartość białka niż burgery z imitacji mięsa.
Wadą mrożonych i kupowanych w sklepach wegetariańskich burgerów jest to, że mogą gromadzić sód.
Nadmierne spożycie sodu wiąże się z wysokim ciśnieniem krwi i wyższym ryzykiem chorób serca. Większość ludzi powinna spożywać mniej niż 2400 mg (2,4 grama) sodu dziennie - to równowartość około 1 łyżeczki soli.
Najlepsze wegetariańskie burgery mają 440 mg sodu lub mniej.
California Veggie Burgers Dr. Praeger
To jest stary tryb gotowości. Dr Praeger's oferuje szereg produktów roślinnych, ale to jest reklamowane jako ich najpopularniejszy burger - nie bez powodu. Ich kalifornijski burger doskonale łączy groszek, marchewkę, brokuły, białko sojowe i szpinak.
Każdy placek o wadze 2,5 uncji (71 gramów) zawiera 16% dziennej wartości (DV) błonnika, 25% dziennego zapotrzebowania na witaminę A i 5 gramów białka, z 240 mg sodu lub 10% dziennego zapotrzebowania.
Błonnik pomaga w utrzymaniu zdrowego przewodu pokarmowego, a witamina A jest ważna dla zdrowia oczu.
Jedyną wadą jest to, że mogą stać się trochę papkowate, jeśli nie są opiekane lub rumiane na płycie kuchennej.
Jednak California Veggie Burgers Dr. Praegera nie zawiera mleka, orzeszków ziemnych, skorupiaków i orzechów, co czyni je dobrym wyborem dla każdego z alergiami pokarmowymi lub wrażliwością.
Szczególnie dobrze sprawdzają się z awokado.
Hilary’s Adzuki Bean Burger
Ten burger łączy w sobie proso, fasolę adzuki i komosę ryżową. Fasola Adzuki to słodka japońska fasola czerwona, uzupełniona tu przyprawą i batatem. Quinoa jest uważana za pełne ziarno i dostarcza wszystkich dziewięciu niezbędnych aminokwasów.
Wszystko to łączy się z pieprznymi nutami i pikantnym kopnięciem.
Każdy burger o wadze 3,2 uncji (91 gramów) zawiera 10% kwasu foliowego, magnezu i żelaza w 180 kalorii. Dostarcza tylko umiarkowaną ilość sodu, 270 mg, czyli 11% DV.
Chociaż zapewnia 15% DV dla błonnika, ma tylko 4 gramy białka - więc możesz połączyć go z innym źródłem białka, takim jak ser, jogurt, tahini, rośliny strączkowe lub mleko, aby uzupełnić go do pełnego posiłku .
Co więcej, wszystkie produkty Hilary są wegańskie i wolne od 12 najczęstszych alergenów pokarmowych.
Trader Joe’s Quinoa Cowboy Veggie Burger
Jeśli szukasz odważnego smaku pełnego fasoli, nie szukaj dalej niż burger Quinoa Cowboy.
Łączy w sobie trójkolorową komosę ryżową, czarną fasolę i odrobinę południowo-zachodniej flary w składnikach takich jak jalapeño, kukurydza i papryka. Proszek z białka jaja dodaje nieco więcej białka.
Każdy placek o wadze 3,2 uncji (91 gramów) zawiera 5 gramów białka, 280 gramów sodu i 6 gramów błonnika, co stanowi 25% dziennego zapotrzebowania.
Podgrzej je lub podgrzej na patelni z powłoką nieprzywierającą na płycie kuchennej, aby uzyskać chrupiącą powierzchnię i kremowy środek.
PodsumowanieBurgery na bazie warzyw i roślin strączkowych generalnie nie próbują imitować wołowiny. Zamiast tego pakują kawałki warzyw, produktów pełnoziarnistych, roślin strączkowych i innych źródeł białka w wygodny pasztecik. Te lepsze mają mniej niż 440 mg sodu na pasztecik.
Burgery z imitacji mięsa
Jeśli masz ochotę na mięsnego burgera, masz do wyboru wiele znakomitych dań bezmięsnych, które smakują jak prawdziwy.
Jednak nie wszystkie popularne substytuty mięsa są równie zdrowe. Mogą zawierać dużo sodu, którego nadmierne spożycie wiąże się ze zwiększonym ryzykiem chorób serca.
Oto doskonałe burgery z imitacji mięsa o znakomitym profilu żywieniowym.
Dr Praeger's All American Veggie Burger
Aż 28 gramów paczek białka w każdym z tych 4-uncjowych (113-gramowych) pasztecików, pochodzących z białka grochu i 4-wegetariańskiej mieszanki, która zawiera dyni piżmowej i słodkie ziemniaki.
Co więcej, te bezsojowe, bezglutenowe, wegańskie hamburgery zawierają 0 gramów tłuszczów nasyconych, a także 30% dziennego zapotrzebowania na żelazo.
Żelazo jest ważne dla produkcji czerwonych krwinek i transportu tlenu w organizmie. Potrzebujesz więcej tego minerału, jeśli stosujesz dietę roślinną.
Choć są pyszne, te wegetariańskie hamburgery są trochę bogate w sód, z 460 mg sodu na pasztecik. Ciesz się nimi jak zwykłym burgerem, ale rozważ powstrzymanie się od słonych przypraw, takich jak pikle.
Beyond Meat Beyond Burger
Podobnie jak Impossible Burger, Beyond Burger trafił do niektórych sieci fast-foodów i restauracji. Oba są zaprojektowane tak, aby naśladować kotlet z mielonej wołowiny pieczonej na węglu drzewnym.
Bije bardziej wszechobecnego Impossible Burger ze względu na bardziej zrównoważony profil odżywczy.
Na przykład każdy 4-uncjowy (113-gramowy) placek Beyond Burger zawiera 6 gramów tłuszczów nasyconych, podczas gdy pasztecik z 80% chudej wołowiny o tej samej wielkości zawiera prawie 9 gramów, a Impossible Burger 8 gramów.
Warto jednak zauważyć, że każdy pasztecik Beyond Burger zawiera 390 mg sodu - chociaż zawiera 20 gramów białka na bazie grochu.
Co więcej, jego sok z buraków sprawia, że burger „krwawi”, wywołując efekt przypominający mięso. Aby uzyskać najlepszy smak, wrzuć je na grill.
PodsumowanieImitacje mięsa są coraz bardziej wyrafinowane. All-American Veggie Burger i Beyond Burger wyróżniają się smakiem, aromatem i bardziej zrównoważonym profilem odżywczym.
Wegańskie burgery
Nie wszystkie burgery wegetariańskie są wegańskie.
Wegańskie burgery wegetariańskie omijają jajka i produkty mleczne, a także produkty uboczne pochodzenia zwierzęcego.
Field Roast FieldBurger
Wegański FieldBurger firmy Field Roast wyróżnia się jako bomba z umami, wypełniona shiitake i borowikami.
Znajdź te ręcznie uformowane wegańskie paszteciki w przejściu chłodniczym. Jeden 92-gramowy burger zapewnia 8% dziennego zapotrzebowania na błonnik dzięki składnikom takim jak jęczmień, seler i inne warzywa.
Co więcej, każda porcja zaspokaja 10% Twojego zapotrzebowania na żelazo. Ponadto marchew i pasta pomidorowa podnoszą zawartość witaminy A do 15% DV.
Ten dobrze zaokrąglony, aromatyczny wegański burger jest pyszny na bułce, a także pokruszony w sałatkę lub miskę chili. Należy pamiętać, że niektóre badania powiązały jego składnik karageninę z objawami trawiennymi.
PodsumowanieNie wszystkie burgery wegetariańskie są wegańskie. Odmiany wegańskie są wolne od nabiału, jaj i produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego. Wśród nich Field Roast’s FieldBurgers są godne pochwały za swoje bogate w składniki odżywcze, ręcznie formowane, pakowane w smak paszteciki.
Zrób to w domu
Przygotowanie własnych wegetariańskich burgerów w domu jest łatwe.
Ogólnie rzecz biorąc, potrzebujesz gotowanego zboża, takiego jak komosa ryżowa lub brązowy ryż, spoiwa, takiego jak jajko, mąka lub mączka z siemienia lnianego, gotowanych roślin strączkowych, takich jak fasola lub ciecierzyca, oraz suszonych i / lub świeżych przypraw.
Możesz poeksperymentować ze składaniem smażonych warzyw, takich jak drobno pokrojona cebula, mielony czosnek lub grzyby.
Wymieszaj te składniki ręcznie za pomocą robota kuchennego lub zacieru, wyrabiając z nich ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj więcej mączki lnianej lub mąki, a jeśli jest zbyt suche, dodaj niewielką ilość wody lub bulionu.
Po uzyskaniu odpowiedniej konsystencji rozwałkuj ciasto w kulki i spłaszcz na pojedyncze placki. Ułóż je na wyłożonej pergaminem blaszce do ciastek i piecz, aż będą chrupiące i suche na zewnątrz.
Domowy wegański burger z ciecierzycy
Do tego burgera z ciecierzycy potrzebujesz:
- 1 obrana średnia żółta cebula
- puszka 15 uncji (425 gramów) ciecierzycy, odsączona
- 4–6 ząbków czosnku do smaku
- 1/2 łyżeczki mielonego kminku, papryki i mielonej kolendry
- 1,5 łyżeczki (3 gramy) soli i pieprzu
- 2–3 łyżki (13–20 gramów) mączki z siemienia lnianego
- 2–3 łyżki (30–45 ml) oleju rzepakowego lub z awokado
Najpierw dodaj kminek, kolendrę, paprykę i pieprz do dużego rondla. Suszyć tosty przez 1–2 minuty, aż zaczną pachnieć.
Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż. Wlać na patelnię z 1 łyżką (15 ml) oleju. Gdy zacznie pachnieć i stanie się półprzezroczysty, dodaj czosnek, ciecierzycę i sól.
Dodaj mieszaninę do robota kuchennego, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
Następnie wyłóż blachę pergaminową. Dodaj mączkę lnianą do ciasta, aż ciasto będzie można uformować w kulkę. Uformuj 3–4 płaskie dyski, wszystkie mniej więcej tej samej wielkości. Umieść je w zamrażarce na 30 minut na wyłożonej blasze.
Rozgrzej olej w rondelku, a następnie dodaj wszystkie burgery do gorącego oleju. Odwróć po 5–6 minutach lub po zrumienieniu. Powtórz po drugiej stronie.
Burgery podawaj z sałatką lub w bułkach hamburgerowych z ulubionymi dodatkami.
Domowy burger z czarnej fasoli
Oto, czego potrzebujesz:
- 1 szklanka (200 gramów) ugotowanego brązowego ryżu
- 1 szklanka (125 gramów) orzechów włoskich
- 1/2 średniej żółtej cebuli pokrojonej w kostkę
- 1/2 łyżeczki soli i pieprzu
- 1 łyżka zmielonego kminku, papryki i chili w proszku
- 15-uncjowa (425-gramowa) puszka czarnej fasoli, odsączona i wypłukana
- 1/3 szklanki (20 gramów) bułki tartej panko
- 4 łyżki (56 gramów) sosu BBQ
- 1 duże jajko, ubite
- 1–2 łyżki (15–30 ml) oleju rzepakowego
- 1/2 łyżki brązowego cukru
Opraż orzechy włoskie na patelni przez 5 minut. Dodaj przyprawy i kontynuuj opiekanie przez 1 dodatkową minutę. Odłożyć na bok.
Podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę solą i olejem rzepakowym, aż będzie pachnąca i półprzezroczysta. Odłożyć na bok.
Dodaj ostudzone orzechy włoskie i brązowy cukier do blendera lub robota kuchennego. Puls do dobrego posiłku.
W dużej misce zetrzyj czarną fasolę widelcem. Do tego dodaj ugotowany ryż, ubite jajko, smażoną cebulę, mączkę z przyprawami orzechowymi, sos BBQ i bułkę tartą. Blenduj, aż powstanie plastyczne ciasto.
Jeśli ciasto wydaje się zbyt suche, dodaj jednorazowo niewielkich ilości oleju rzepakowego. Jeśli jest zbyt mokry, dodaj więcej bułki tartej.
Uformuj 5–6 kulek i spłaszcz w krążki. Wlej na patelnię cienką warstwą gorącego oleju i odwróć po 3–4 minutach. Drugą stronę smażyć jeszcze 3–4 minuty, aż się zrumieni. Podawaj i ciesz się.
PodsumowanieZrobić własne wegetariańskie burgery w domu dość łatwo. Zwykle potrzebujesz zboża, roślin strączkowych, spoiwa i przypraw. Jeśli chcesz, eksperymentuj ze smakami i smażonymi warzywami.
Jak wybrać odpowiedniego burgera dla siebie
Kupując wegetariańskie burgery, weź pod uwagę kilka czynników, takich jak cena, składniki i smak.
Jeśli przechodzisz na wegetarianizm lub masz ochotę na bardziej mięsisty smak, najlepszym wyborem będą imitacje mięsnych burgerów. Smakują niezwykle podobnie do pasztecików wołowych, z całą soczystością i białkiem, do jakiego jesteś przyzwyczajony. Pamiętaj jednak, że niektóre z nich zawierają dużo sodu.
Z drugiej strony, tradycyjne burgery wegetariańskie honorują smak swoich głównych składników, którymi mogą być groszek, fasola adzuki, komosa ryżowa, czarna fasola, białko sojowe lub inne fasole i zboża.
Wybierz te, jeśli wolisz bardziej przyziemny pasztecik lub po prostu szukasz czegoś tańszego.
Jeśli stosujesz dietę wegańską lub bezglutenową, poszukaj odpowiednich etykiet na opakowaniu, aby zidentyfikować burgera, który odpowiada Twoim potrzebom.
Ponadto zapoznaj się z listą składników - zwłaszcza jeśli wolisz burgera z całej żywności. Wysoko przetworzone burgery, szczególnie imitacje mięsa, mogą zawierać konserwanty i inne dodatki, których wolałbyś unikać.
Jeśli chcesz mieć ścisłą kontrolę nad używanymi składnikami, lepiej skorzystaj z powyższych przepisów, aby przygotować domowe burgery wegetariańskie.
Podsumowując
Wegetariańskie burgery zazwyczaj wykorzystują substytuty mięsa lub są oparte na warzywach lub roślinach strączkowych. Mogą być weganami w zależności od tego, czy zawierają jaja, nabiał czy produkty uboczne pochodzenia zwierzęcego.
Świetnie nadają się nie tylko na bułkę z ulubionymi dodatkami, ale także stanowią uniwersalne dodatki do sałatek, chili i miseczek zbożowych.
Robiąc zakupy, szukaj burgerów wegetariańskich zawierających 440 mg sodu lub mniej oraz prostą, zrozumiałą listę składników. Alternatywnie możesz łatwo zrobić własny w domu.
Odrzuć na bok te bezsmakowe placki z przeszłości. To złoty wiek dla wegetariańskich burgerów.
.jpg)
.jpg)
