Kawa parzona na zimno zyskała w ostatnich latach popularność wśród miłośników kawy.
Zamiast używać gorącej wody do wydobycia aromatu i kofeiny z ziaren kawy, kawa parzona na zimno opiera się na czasie, mocząc je w zimnej wodzie przez 12–24 godziny.
Ta metoda sprawia, że napój jest mniej gorzki niż gorąca kawa.
Chociaż większość badań nad korzyściami zdrowotnymi kawy wykorzystuje gorący napar, uważa się, że zimny napar daje wiele podobnych efektów.
Oto 9 imponujących korzyści zdrowotnych wynikających z parzenia kawy na zimno.
.jpg)
Uwzględniamy produkty, które naszym zdaniem są przydatne dla naszych czytelników. Jeśli kupujesz za pośrednictwem linków na tej stronie, możemy zarobić niewielką prowizję. Oto nasz proces.
1. Może przyspieszyć metabolizm
Metabolizm to proces, w którym organizm wykorzystuje pożywienie do wytwarzania energii.
Im wyższe tempo przemiany materii, tym więcej kalorii spalasz w spoczynku.
Podobnie jak kawa gorąca, kawa parzona na zimno zawiera kofeinę, która, jak wykazano, zwiększa spoczynkową przemianę materii nawet o 11%.
Wydaje się, że kofeina przyspiesza metabolizm, zwiększając szybkość spalania tłuszczu przez organizm.
W badaniu z udziałem 8 mężczyzn spożycie kofeiny doprowadziło do 13% wzrostu spalania kalorii, a także 2-krotnego wzrostu spalania tłuszczu - znacznie większych efektów niż po przyjęciu placebo lub beta-blokera (leków na ciśnienie krwi) i krążenie).
Podsumowanie Kofeina zawarta w kawie parzonej na zimno może zwiększyć liczbę kalorii spalanych w spoczynku. Może to ułatwić utratę lub utrzymanie wagi.
2. Może poprawiać nastrój
Kofeina zawarta w zimnej kawie może poprawić Twój stan umysłu.
Wykazano, że spożycie kofeiny poprawia nastrój, zwłaszcza u osób z niedoborem snu.
Przegląd badań z udziałem ponad 370 000 osób wykazał, że ci, którzy pili kawę, mieli mniejszy wskaźnik depresji. W rzeczywistości na każdą filiżankę kawy wypijaną dziennie ryzyko depresji spadło o 8%.
Niektóre badania sugerują nawet, że kofeina może być stosowana jako suplement diety w celu poprawy nastroju i funkcji mózgu u osób starszych.
W badaniu z udziałem 12 osób dorosłych w wieku 63–74 lat, przyjęcie 1,4 mg kofeiny na funt (3 mg na kg) masy ciała poprawiło nastrój o 17%. Ta ilość kofeiny odpowiada około dwóm filiżankom kawy dla przeciętnej osoby.
Kofeina poprawiła również ich zdolność reagowania na poruszający się w ich kierunku obiekt, wskazując, że zwiększa skupienie i uwagę.
Podsumowanie Picie kawy parzonej na zimno może poprawić nastrój, zmniejszyć ryzyko depresji i poprawić funkcjonowanie mózgu.
3. Może obniżyć ryzyko chorób serca
Choroba serca to ogólny termin określający kilka schorzeń, które mogą wpływać na serce, w tym chorobę wieńcową, zawał serca i udar. To główna przyczyna zgonów na całym świecie.
Kawa parzona na zimno zawiera związki, które mogą zmniejszyć ryzyko chorób serca, w tym kofeinę, związki fenolowe, magnez, trygonelinę, chinidy i lignany. Zwiększa to wrażliwość na insulinę, stabilizuje poziom cukru we krwi i obniża ciśnienie krwi.
Napój zawiera również kwasy chlorogenowe (CGA) i diterpeny, które działają jako przeciwutleniacze i środki przeciwzapalne.
Picie 3–5 filiżanek kawy (15–25 uncji lub 450–750 ml) dziennie może obniżyć ryzyko chorób serca nawet o 15% w porównaniu z osobami, które nie piją kawy.
Brakuje dowodów sugerujących, że picie więcej niż 3–5 filiżanek dziennie zwiększa ryzyko chorób serca, chociaż nie badano tego efektu u osób spożywających ponad 600 mg kofeiny dziennie, co odpowiada około 6 filiżankom kawy.
To powiedziawszy, osoby z niekontrolowanym wysokim ciśnieniem krwi powinny unikać regularnego picia kofeiny, ponieważ może to dodatkowo podnieść ich poziom.
Podsumowanie Regularne picie zimnej kawy może poprawić zdrowie serca. Jednak kofeinę należy ograniczyć lub unikać, jeśli masz niekontrolowane wysokie ciśnienie krwi.
4. Może obniżyć ryzyko cukrzycy typu 2
Cukrzyca typu 2 to choroba przewlekła, w której poziom cukru we krwi jest zbyt wysoki. Nieleczona może prowadzić do wielu poważnych komplikacji zdrowotnych.
Kawa parzona na zimno może zmniejszyć ryzyko rozwoju tej choroby. W rzeczywistości picie co najmniej 4-6 filiżanek kawy dziennie wiąże się z mniejszym ryzykiem cukrzycy typu 2.
Korzyści te mogą być w dużej mierze spowodowane kwasami chlorogenowymi, które są silnymi przeciwutleniaczami w kawie.
Kawa parzona na zimno może również regulować peptydy jelitowe, które są hormonami w układzie pokarmowym, które kontrolują i spowalniają trawienie, utrzymując stabilny poziom cukru we krwi.
W jednym badaniu z udziałem ponad 36 900 osób w wieku 45–74 lat stwierdzono, że osoby, które piły co najmniej 4 filiżanki kawy dziennie, miały o 30% mniejsze ryzyko cukrzycy typu 2 niż osoby, które nie piły kawy codziennie.
Przegląd 3 dużych badań z udziałem ponad 1 miliona osób wykazał, że ci, którzy zwiększyli spożycie kawy w ciągu 4 lat, mieli o 11% niższe ryzyko cukrzycy typu 2, w porównaniu z 17% wyższym ryzykiem u osób, które zmniejszyły spożycie kawy o więcej. niż 1 filiżanka dziennie.
Podsumowanie Regularne picie zimnej kawy może pomóc utrzymać stabilny poziom cukru we krwi i zmniejszyć ryzyko cukrzycy typu 2.
5. Może zmniejszyć ryzyko wystąpienia choroby Parkinsona i Alzheimera
Oprócz zwiększenia uwagi i nastroju, kawa parzona na zimno może przynieść korzyści mózgowi na inne sposoby.
Kofeina stymuluje układ nerwowy i może wpływać na funkcjonowanie mózgu.
W jednym z ostatnich badań zaobserwowano, że picie kawy może chronić mózg przed chorobami związanymi z wiekiem.
Choroby Alzheimera i Parkinsona to schorzenia neurodegeneracyjne, co oznacza, że są spowodowane śmiercią komórek mózgowych, która następuje z upływem czasu. Obie choroby mogą powodować demencję, pogorszenie zdrowia psychicznego, które utrudnia codzienne czynności.
Choroba Alzheimera charakteryzuje się znacznym upośledzeniem pamięci, podczas gdy choroba Parkinsona często powoduje fizyczne drżenie i sztywność.
Jedno z badań obserwacyjnych wykazało, że osoby, które piły 3-5 filiżanek kawy dziennie w wieku średnim, miały o 65% mniejsze ryzyko rozwoju demencji i choroby Alzheimera w starszym wieku.
Inne badanie obserwacyjne wykazało, że osoby pijące kawę mają mniejsze ryzyko choroby Parkinsona. W rzeczywistości mężczyźni, którzy piją więcej niż cztery filiżanki kawy dziennie, są pięć razy mniej narażeni na rozwój tego stanu.
Wydaje się, że kilka związków zawartych w kawie, takich jak fenyloindany, a także związki harmanowe i nieharmonijne, zapewnia ochronę przed chorobą Alzheimera i Parkinsona.
Pamiętaj, że kawa bezkofeinowa nie wydaje się zapewniać takich samych korzyści ochronnych jak odmiany z kofeiną.
Podsumowanie Kawa parzona na zimno zawiera związki zwane fenyloindanami, a także mniejsze ilości związków nieharmanowych i harmanowych. Mogą one pomóc chronić mózg przed chorobami związanymi z wiekiem.
6. Może być łatwiejsze dla żołądka niż gorąca kawa
Wiele osób unika kawy, ponieważ jest to kwaśny napój, który może stymulować refluks żołądkowy.
Kwaśny refluks to stan, w którym kwas żołądkowy często przepływa z żołądka z powrotem do przełyku, powodując podrażnienie.
Kwaśność kawy bywa również przyczyną innych dolegliwości, takich jak niestrawność i zgaga.
Skala pH mierzy, jak kwaśny lub zasadowy jest roztwór od 0 do 14, przy czym 7 oznacza obojętne, niższe liczby bardziej kwaśne, a wyższe - bardziej zasadowe.
Kawa parzona na zimno i gorąca mają na ogół podobny poziom kwasowości, około 5–6 w skali pH, choć może się to różnić w zależności od poszczególnych zaparzeń.
Jednak niektóre badania wykazały, że zimny napar jest nieco mniej kwaśny, co oznacza, że może mniej podrażniać żołądek.
Innym powodem, dla którego ten napój może być mniej drażniący niż gorąca kawa, jest zawartość surowych polisacharydów.
Te węglowodany lub łańcuchy cząsteczek cukru wzmacniają odporność układu pokarmowego. Może to zmniejszyć podrażnienie jelit i uciążliwy wpływ kwasowości kawy na żołądek.
Podsumowanie Kawa parzona na zimno jest tylko nieco mniej kwaśna niż kawa gorąca, ale zawiera związki, które mogą chronić żołądek przed tą kwasowością. W związku z tym może powodować mniej nieprzyjemnych objawów żołądkowo-jelitowych i refluksu niż gorąca kawa.
7. Może pomóc ci żyć dłużej
Picie kawy parzonej na zimno może zmniejszyć ogólne ryzyko śmierci, a także śmierci z przyczyn związanych z chorobą.
Długoterminowe badanie z udziałem 229 119 mężczyzn i 173 141 kobiet w wieku 50-71 lat wykazało, że im więcej osób piło kawę, tym mniejsze było ryzyko śmierci z powodu chorób serca, chorób układu oddechowego, udaru, urazów, wypadków, cukrzycy i infekcji.
Jednym z powodów tego skojarzenia może być wysoka zawartość przeciwutleniaczy w kawie.
Przeciwutleniacze to związki, które pomagają zapobiegać uszkodzeniom komórek, które mogą prowadzić do chorób przewlekłych, takich jak choroby serca, cukrzyca typu 2 i rak. Te warunki mogą znacznie skrócić twoją żywotność.
Kawa zawiera silne przeciwutleniacze, takie jak polifenole, hydroksycynamoniany i kwas chlorogenowy.
Chociaż badania pokazują, że gorąca kawa zawiera więcej przeciwutleniaczy ogółem niż odmiany cold brew, ta ostatnia zawiera bardzo silne przeciwutleniacze, takie jak kwas kawoilochinowy (CQA).
Podsumowanie Chociaż kawa parzona na zimno zawiera mniej przeciwutleniaczy ogółem niż kawa gorąca, jest pełna związków o wysokiej aktywności przeciwutleniającej. Przeciwutleniacze pomagają zapobiegać chorobom, które mogą skrócić życie.
8. Podobna zawartość kofeiny do gorącej kawy
Kawa parzona na zimno jest przygotowywana jako koncentrat, który należy rozcieńczyć wodą, zwykle w stosunku 1: 1.
Koncentrat sam w sobie jest niesamowicie mocny. W rzeczywistości nierozcieńczony dostarcza około 200 mg kofeiny na filiżankę.
Jednak rozcieńczenie koncentratu - jak to zwykle bywa - zmniejsza zawartość kofeiny w produkcie końcowym, zbliżając ją do zawartości kofeiny zwykłej kawy.
Chociaż zawartość kofeiny może się różnić w zależności od metody parzenia, różnica w zawartości kofeiny między gorącą kawą a zimnym naparem jest niewielka.
Przeciętna filiżanka gorącej kawy zawiera około 95 mg kofeiny, w porównaniu do około 100 mg w przypadku typowego zimnego naparu.
Podsumowanie Zimny napar i gorąca kawa zawierają podobne ilości kofeiny. Jeśli jednak wypiłeś zimny koncentrat kawy bez rozcieńczania, dostarczyłby on około dwa razy więcej kofeiny.
9. Bardzo łatwe do wykonania
Możesz łatwo zaparzyć kawę na zimno w domu.
- Najpierw kupuj całe palone ziarna kawy lokalnie lub online i grubo je miel.
- Dodaj 8 uncji (226 gramów) fusów do dużego słoika i delikatnie wmieszaj 2 szklanki (480 ml) wody.
- Przykryj słoik i odstaw kawę do lodówki na 12-24 godziny.
- Włóż gazę do sitka o drobnych oczkach i przelej przez nią zaparzoną kawę do innego słoika.
- Wyrzuć ciała stałe, które zbierają się na gazie lub zachowaj je do innych kreatywnych zastosowań. Pozostały płyn to koncentrat zimnej kawy.
Przykryj słoik hermetyczną pokrywką i przechowuj koncentrat w lodówce do dwóch tygodni.
Kiedy będziesz gotowy do wypicia, dodaj 1/2 szklanki (120 ml) zimnej wody do 1/2 szklanki (120 ml) koncentratu zimnej kawy. Wlej to na lód i dodaj śmietanę, jeśli chcesz.
Podsumowanie Chociaż przygotowanie kawy trwa znacznie dłużej niż gorąca kawa, kawa parzona na zimno jest bardzo łatwa do zrobienia w domu. Wymieszać grubo zmielone ziarna kawy z zimną wodą, odstawić na 12–24 godziny, przecedzić, a następnie rozcieńczyć koncentrat wodą w stosunku 1: 1.
Podsumowując
Kawa parzona na zimno to przyjemna alternatywa dla gorącej kawy, którą bez problemu zaparzysz w domu.
Oferuje wiele takich samych korzyści zdrowotnych, ale jest mniej kwaśny i mniej gorzki, co może sprawić, że będzie łatwiej tolerowany przez wrażliwe osoby.
Jeśli chcesz zmienić swój rytuał kawowy, wypróbuj zimną kawę parzoną i zobacz, jak wypada na tle zwykłej gorącej filiżanki joe.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
