Ziarna kawy to nasiona owoców kawy, często nazywanych wiśniami kawowymi.
Te podobne do fasoli nasiona są zwykle suszone, prażone i parzone w celu przygotowania kawy.
Ponieważ picie kawy wiąże się z licznymi korzyściami zdrowotnymi - takimi jak zmniejszone ryzyko cukrzycy typu 2 i chorób wątroby - możesz się zastanawiać, czy jedzenie ziaren kawy daje taki sam efekt.
Chrupanie ziaren kawy - zwłaszcza tych w czekoladzie - jest coraz popularniejszym sposobem na uzupełnienie kofeiny.
W tym artykule omówiono potencjalne korzyści i zagrożenia związane ze spożywaniem ziaren kawy.
Podstawowe bezpieczeństwo
Ziarna kawy są jedzone od setek lat lub dłużej.
Uważa się, że zanim kawa została opracowana jako napój, jej ziarna były często mieszane z tłuszczem zwierzęcym i spożywane w celu zwiększenia poziomu energii.
Ziarna kawy dostarczają tych samych składników odżywczych, co filiżanka kawy, ale w znacznie bardziej skoncentrowanej formie.
Ponieważ zwykła kawa jest filtrowana i rozcieńczana wodą, dostajesz tylko porcję kofeiny i innych substancji zawartych w całym ziarnie.
Co więcej, jedzenie ziaren kawy - zamiast picia napoju - może prowadzić do szybszego wchłaniania kofeiny przez wyściółkę jamy ustnej.
Zarówno korzystne, jak i negatywne skutki kawy nasilają się, gdy ziarna są spożywane w całości.
W związku z tym najlepiej spożywać ziarna kawy z umiarem.
To powiedziawszy, zielone ziarna kawy - które są surowe - nie są zbyt przyjemne do jedzenia. Mają gorzki, drzewny smak i mogą być trudne do przeżucia. Palone ziarna kawy są nieco bardziej miękkie.
Palona kawa ziarnista w czekoladzie jest często sprzedawana jako przekąska i łatwo ją znaleźć w lokalnym sklepie.
PodsumowanieZiarna kawy są bezpieczne do spożycia. Jednak spożywanie ziaren kawy z umiarem jest zalecane, ponieważ ich składniki odżywcze są bardziej skoncentrowane niż kawa płynna.
Ewentualne zyski
Podczas gdy wiele badań dotyczyło korzyści płynących z kawy jako napoju, niewiele z nich badało skutki spożywania ziaren kawy.
Jednak spożywanie ziaren prawdopodobnie zapewnia takie same korzyści, jak popijanie napoju. Oto kilka potencjalnych korzyści wynikających z podjadania ziaren kawy.
Doskonałe źródło przeciwutleniaczy
Ziarna kawy są pełne silnych przeciwutleniaczy, z których najobficiej występuje kwas chlorogenowy, rodzina polifenoli prozdrowotnych.
Badania pokazują, że kwas chlorogenowy może zmniejszać ryzyko cukrzycy i zwalczać stany zapalne. Niektóre badania sugerują, że może mieć również właściwości zwalczające raka.
Ilość kwasu chlorogenowego w ziarnach kawy jest różna w zależności od rodzaju ziaren i metod palenia.
W rzeczywistości prażenie może spowodować utratę 50–95% kwasu chlorogenowego - chociaż ziarna kawy nadal są uważane za jedno z najlepszych źródeł pożywienia.
Łatwo przyswajalne źródło kofeiny
Kofeina to naturalny środek pobudzający występujący w różnych produktach spożywczych i napojach, w tym w kawie i herbacie.
Średnio osiem ziaren kawy dostarcza takiej samej ilości kofeiny, jak jedna filiżanka kawy.
Twoje ciało szybciej wchłania kofeinę z całych ziaren kawy niż z kawy płynnej.
Kofeina wpływa na mózg i centralny układ nerwowy, przynosząc wiele korzyści. Na przykład ten substytut może zwiększyć energię, czujność, nastrój, pamięć i wydajność.
Jedno z badań wykazało, że wypicie 2 filiżanek kawy z 200 mg kofeiny - odpowiednika około 17 ziaren kawy - było tak samo skuteczne, jak 30-minutowa drzemka w zmniejszaniu liczby błędów w prowadzeniu pojazdu.
W innym badaniu zastrzyk kofeiny w dawce 60 mg - około 1 espresso lub 5 ziaren kawy - poprawił zadowolenie, nastrój i uwagę.
Kofeina działa poprzez hamowanie hormonu adenozyny, który powoduje senność i zmęczenie.
Ta substancja chemiczna może również poprawić wydajność ćwiczeń i utratę wagi poprzez przyspieszenie metabolizmu.
Inne potencjalne korzyści
Badania obserwacyjne powiązały kawę z wieloma korzyściami zdrowotnymi, w tym zmniejszonym ryzykiem:
- śmierć ze wszystkich przyczyn
- choroby serca i udar
- niektóre rodzaje raka
- choroby wątroby, w tym niealkoholowe stłuszczenie wątroby, zwłóknienie wątroby i marskość wątroby
- cukrzyca typu 2
- zaburzenia mózgu, takie jak depresja, choroba Alzheimera i choroba Parkinsona
Badania na zwierzętach i ludziach sugerują ponadto, że ekstrakt z ziaren zielonej kawy może obniżać ciśnienie krwi u osób z już wysokim poziomem.
Należy jednak pamiętać, że te korzyści są oparte na badaniach obserwacyjnych, a nie na rygorystycznych kontrolowanych badaniach. Dlatego potrzeba więcej badań, zanim będzie można wyciągnąć zdecydowane wnioski.
PodsumowanieZiarna kawy to skoncentrowane źródło przeciwutleniaczy i kofeiny. Mają właściwości przeciwzapalne, które chronią przed niektórymi chorobami oraz dodają energii i nastroju.
Potencjalne zagrożenia
Podczas gdy jedzenie ziaren kawy z umiarem jest całkowicie zdrowe, o tyle zjadanie ich zbyt dużej ilości może powodować problemy. Ponadto niektórzy ludzie są wrażliwi na substancje zawarte w fasoli, co może prowadzić do nieprzyjemnych skutków ubocznych.
Zgaga i rozstrój żołądka
Niektóre związki zawarte w ziarnach kawy mogą powodować u niektórych osób niestrawność.
Dzieje się tak, ponieważ wykazano, że kofeina i inne związki zwane katecholami obecne w ziarnach kawy zwiększają wydzielanie kwasu żołądkowego.
Może to prowadzić do zgagi, nieprzyjemnego stanu, w którym kwas żołądkowy popycha z powrotem do przełyku.
Może również powodować wzdęcia, nudności i rozstrój żołądka.
W niektórych badaniach zauważono, że stosowanie ekstraktu z ziaren zielonej kawy w większych dawkach powodowało biegunkę i rozstrój żołądka u osób z wrażliwymi żołądkami.
Jeśli cierpisz na zgagę lub inne problemy żołądkowe, możesz unikać lub ograniczać spożycie kawy i ziaren kawy.
Efekt przeczyszczający
Picie kawy u niektórych osób ma działanie przeczyszczające.
Kofeina nie wydaje się być winowajcą, ponieważ stwierdzono również, że kawa bezkofeinowa zwiększa wypróżnienia.
Chociaż rzadko, nawet małe dawki kawy z kofeiną mogą powodować biegunkę.
Osoby z chorobami jelit, takimi jak nieswoiste zapalenie jelit (IBD) lub zespół jelita drażliwego (IBS), powinny ostrożnie spożywać ziarna kawy.
Zaburzenia snu
Chociaż kofeina zawarta w ziarnach kawy może zapewnić bardzo potrzebny zastrzyk energii, może również prowadzić do problemów ze snem - szczególnie u osób wrażliwych na kofeinę.
Badania sugerują, że osoby wrażliwe na kofeinę lub spożywające zbyt dużo są bardziej narażone na trudności z zasypianiem i utrzymaniem snu, co może powodować zmęczenie w ciągu dnia.
Działanie kofeiny może utrzymywać się do 9,5 godziny po spożyciu.
Jeśli kofeina wpływa na twój sen, zmniejsz jej spożycie w ciągu dnia - i unikaj go całkowicie przed pójściem spać.
Inne potencjalne skutki uboczne
Wysokie spożycie kofeiny wiąże się z innymi nieprzyjemnymi i potencjalnie niebezpiecznymi skutkami ubocznymi, w tym:
- nasilone objawy lęku, takie jak kołatanie serca, nudności i uczucie stresu
- objawy odstawienia - w tym bóle głowy, niepokój, zmęczenie, drżenie i słaba koncentracja - jeśli nagle powstrzymujesz się od kawy
- zwiększone ryzyko problemów ciążowych, takich jak poronienie, niska waga urodzeniowa i wczesny poród
Jeśli jesteś wrażliwa na kofeinę, zmagasz się z lękiem lub jesteś w ciąży, najlepiej ograniczyć lub unikać jedzenia ziaren kawy.
Podobnie, jeśli doświadczasz objawów odstawienia, spróbuj bardziej stopniowo zmniejszać spożycie kofeiny.
PodsumowanieSpożywanie zbyt dużej ilości ziaren kawy może powodować szereg negatywnych skutków, takich jak zgaga, rozstrój żołądka, zwiększone wypróżnienia, problemy ze snem, niepokój i komplikacje w ciąży.
Ile możesz bezpiecznie zjeść?
Liczba ziaren kawy, które możesz bezpiecznie spożyć, sprowadza się do bezpiecznego poziomu kofeiny.
Chociaż tolerancja na kofeinę jest różna, pojedyncze dawki do 200 mg i stosowanie do 400 mg dziennie - około 4 filiżanek przefiltrowanej kawy - są uważane za bezpieczne dla dorosłych. Coś więcej niż to może negatywnie wpłynąć na twoje zdrowie.
Obecnie nie ma wystarczających danych, aby określić bezpieczne poziomy kofeiny dla dzieci i nastolatków i prawdopodobnie będą one bardziej wrażliwe na jej działanie.
Ilość kofeiny w ziarnach kawy różni się w zależności od wielkości, szczepu i czasu palenia.
Na przykład ziarna kawy Robusta zawierają na ogół około dwa razy więcej kofeiny niż ziarna kawy Arabica.
Średnio ziarno kawy w czekoladzie zawiera około 12 mg kofeiny na ziarno - w tym kofeinę w czekoladzie.
Oznacza to, że dorośli mogą zjeść około 33 ziaren kawy w czekoladzie bez przekraczania zalecanego bezpiecznego poziomu kofeiny. Jednak te smakołyki mogą również zawierać nadmierne kalorie, duże ilości tłuszczu i dodany cukier - dlatego najlepiej ograniczyć spożycie.
Co więcej, jeśli spożywasz kofeinę z innych pokarmów, napojów lub suplementów, możesz ograniczyć spożycie ziaren kawy, aby uniknąć nieprzyjemnych skutków ubocznych.
PodsumowaniePoziomy kofeiny w ziarnach kawy różnią się w zależności od metody palenia i rodzaju ziaren. Chociaż można zjeść całkiem sporo bez przekraczania bezpiecznych limitów kofeiny, odmiany przekąsek są często pokryte czekoladą i mogą być niezdrowe, jeśli zostaną spożyte w nadmiarze.
Podsumowanie
Ziarna kawy są bezpieczne do spożycia - ale nie należy ich spożywać w nadmiarze.
Są pełne przeciwutleniaczy i kofeiny, które mogą zwiększyć energię i zmniejszyć ryzyko niektórych chorób. Jednak zbyt wiele może powodować nieprzyjemne skutki uboczne. Odmiany pokryte czekoladą mogą również zawierać nadmiar kalorii, cukru i tłuszczu.
To powiedziawszy, jeśli je się z umiarem, ziarna kawy mogą być bezpiecznym i zdrowym sposobem na naprawienie kofeiny.
.jpg)
