Raport ogrodniczy

Plik Raport ogrodniczy jest również znany jako Szpinak hiszpański lub Sałatka Hiszpańska wyznaczony. Dla wielu roślina to tylko chwast, a warzywa są nie tylko zdrowe, ale i smaczne. Jest bliskim krewnym szpinaku i jest bogaty w składniki odżywcze.

Co powinieneś wiedzieć o raportach ogrodniczych

Nazwa botaniczna Gartenmelde to Atriplex hortensis. Należy do rodziny włochatych (Amaranthaceae). Jest to również jedna z najstarszych roślin uprawnych i jest również używana jako roślina sałatkowa i ozdobna. W 2000 r. Została uznana za Uprawę Roku przez Unię Ochrony Przyrody w Niemczech.

Roczna roślina zielna osiąga do 2,5 metra wysokości. Łodyga jest wyprostowana i prążkowana w kolorze zielonym. Często jest rozgałęziony i kwadratowy. Części nadziemne rośliny mają posypaną mąką powierzchnię, a brzegi liści są całe lub ząbkowane. Ze względu na swój ciężar kiście owocowe często zwisają. Nasiona Gartenmelde są żółto-brązowe lub czarne, a czarna odmiana kiełkuje dopiero po dwóch latach. Na naszych szerokościach geograficznych Gartenmelde kwitnie od lipca do września. Raport ogrodniczy jest zapylany przez wiatr lub samozapylenie. Pyłek jest również rozprowadzany przez niektóre owady.

Sądząc po znaleziskach archeologicznych, Gartenmelde było już znane starożytnym Grekom. Uprawiano go aż do Tybetu i Bengalu. Dzika forma występuje również w Azji Środkowej. Podobnie jak boćwina, warzywa zostały przywiezione do Europy Środkowej przez Rzymian. W XIII wieku szpinak zastąpił kłodę ogrodową jako pożywienie.

Jednak zwłaszcza w Nadrenii jest nadal używany w kuchni. Smakuje trochę gorzej niż szpinak, ale w sumie jest łagodniejszy. W przeciwnym razie smak jest podobny do swojego krewnego. Powiadomienie o ogrodzie jest sezonowe w miesiącach letnich. Można go zbierać od maja, chociaż można go również znaleźć w szklarniach i dlatego jest dostępny przez cały rok. Można znaleźć różne odmiany, liście są niebiesko-zielone lub czerwonawe. Liście są nagie na spodniej stronie i mają cienkie włosy na górze.

Znaczenie dla zdrowia

Podobnie jak szpinak, kłoda ogrodowa zawiera również zdrowe składniki odżywcze. Zawartość żelaza jest niższa niż u jego krewnego, ale też nie należy jej pogardzać. Kłoda ogrodowa jest błogosławieństwem, szczególnie dla mięśni i nerwów, ponieważ ma wysoką zawartość magnezu.

Istnieje również szereg witamin, które pomagają sprostać dziennemu zapotrzebowaniu. Zawartość witaminy A jest wyższa niż szpinaku, podczas gdy zawartość witaminy C jest tylko o połowę niższa. Niemniej jednak raport ogrodniczy to pożądana i zdrowa zmiana. W medycynie ludowej przesłanie jest używane nawet zewnętrznie. W postaci kopert, które są rozmazane miazgą liści, Gartenmelde pomaga w tej formie w walce z siniakami i stanami zapalnymi. Ponadto liście i nasiona były używane jako środki wymiotne i przeczyszczające. Roślina pobudzała przemianę materii, a także była stosowana przeciw nerwowości. W medycynie ludowej raport ogrodowy był również używany w przypadku chorób płuc.

Chociaż warzywa w swojej dzikiej postaci rosną głównie na ścianach, gruzach i żywopłotach, nie należy ich pogardzać i stanowią alternatywę dla szpinaku.

Składniki i wartości odżywcze

Warzywa zawierają zarówno węglowodany, jak i białka. 100 gramów liści zawiera około 3 gramów węglowodanów i 2,3 grama białka. Ponadto roślina ma tylko około 26 kalorii w tej samej ilości, dlatego jest szczególnie odpowiednia dla osób dbających o sylwetkę. Zawartość tłuszczu wynosi zaledwie 0,3 grama. W 100 gramach jest również około 3 gramów błonnika.

Ponadto raport ogrodniczy zawiera witaminy C i B. Zawiera również minerały, takie jak potas, wapń, magnez i żelazo. Składniki odpowiadają za przeczyszczające działanie przesłania ogrodowego. Z tego powodu należy go spożywać w najlepszym razie tylko w małych ilościach.

Nietolerancje i alergie

Nietolerancje pokarmowe lub alergie mogą się powtarzać. Jednak rzadko występują one w przypadku różnych rodzajów warzyw, w tym Gartenmelde. Znacznie bardziej może prowadzić do nadmiernych reakcji układu pokarmowego przy nadmiernym spożyciu.

Niektórzy ludzie mogą być wrażliwi na warzywa i spodziewać się wzdęć lub biegunki. Podsumowując, raport ogrodniczy jest w większości dobrze tolerowany. W absolutnie wyjątkowych przypadkach osoby uczulone na pyłki mogą rozwinąć alergie krzyżowe.

Wskazówki dotyczące zakupów i kuchni

Gartenmelde można znaleźć na cotygodniowych targach, na przykład pod nazwą „Rheinische Gartenmelde” i jest uprawiane zarówno na zewnątrz, jak iw szklarniach.

Mogą być również zbierane w naturze przez osoby posiadające wiedzę, ponieważ do dziś istnieją dzikie formy. Kształt i kolor liści są dość charakterystyczne, dlatego rzadko występuje zamieszanie. Jednak warzywa nie nadają się do przechowywania. Po zebraniu lub zakupach należy go jak najszybciej wykorzystać. W przeciwnym razie szybko się zepsuje. Jednak raport ogrodniczy można przechowywać w przegródce na warzywa w lodówce przez dzień lub dwa.

Przygotowanie i przygotowanie warzyw jest podobne do świeżego szpinaku. Młode liście można również stosować na surowo do sałatek. Najlepiej jest używać młodych roślin, które nie mają więcej niż osiem cali wysokości. Jej liście są szczególnie delikatne i można je jeść na surowo.

Wskazówki dotyczące przygotowania

Nadają się również do mieszanek z sałatkami liściastymi. Inną opcją jest gotowanie na parze kłody ogrodowej jak szpinaku. Nadaje się jako dodatek do drobiu, jaj, zbóż czy ryb. Przed podaniem wystarczy po umyciu włożyć do rondla z lekko osoloną wodą. Gdy liście opadną, są gotowe. Młode końcówki pędów są również jadalne i zawierają wiele zdrowych składników odżywczych.

We Francji Gartenmelde je się ze szczawiem. Kolor czerwonych liści utrzymuje się nawet po ugotowaniu, chociaż można je stosować do barwienia zup. Liście nadają potrawom przyjemnie gorzki smak. Wiele dzieci woli szpinak ogrodniczy, co prawdopodobnie wynika z mniejszej zawartości kwasu szczawiowego.

Ponadto kłoda ogrodowa jest używana jako dekoracja liści w sałatkach. Poza tym nadaje się do wszystkich kombinacji i odmian, w których używany jest szpinak. Jeśli warzywa są dla Ciebie zbyt gorzkie, możesz je również blanszować. Zmniejsza to gorzkie substancje. Nasiona można piec w piekarniku lub na patelni. Nadają się jako przyprawa, a także do pieczenia.

Jednym z pomysłów na przepis jest na przykład przetworzenie kłody ogrodowej na quiche. Wymaga to również naturalnego jogurtu, papryki, bulionu warzywnego, cebuli i owczego sera.