Mleko kokosowe to płyn pochodzący z mięsa lub białego miąższu orzecha kokosowego.
Biorąc pod uwagę jego wygląd i konsystencję, możesz się zastanawiać, czy jest uważany za produkt mleczny.
W tym artykule przeanalizowano, z czego zrobione jest mleko kokosowe i czy zawiera nabiał.
Nie jest to produkt mleczny
Produkty mleczne pochodzą z wydzieliny mlecznej, czyli mleka, które ssaki produkują po porodzie.
Niektóre z najpopularniejszych mleka mlecznego pochodzą od krów, a także od kóz, owiec i wielbłądów, i często są następnie wykorzystywane do wyrobu produktów mlecznych, takich jak ser, masło i lody.
Kokos to duże ziarno, które rośnie na tropikalnych palmach. Ponieważ mleko kokosowe pochodzi z mięsa orzecha kokosowego - a nie zwierzęcia - nie jest produktem mlecznym.
Mleko kokosowe jest sprzedawane w dwóch głównych formach, z których jedna jest puszkowana. Jest to grubszy produkt i najczęściej używany w kuchni azjatyckiej lub indyjskiej.
Drugi to cieńszy, bardziej przetworzony komercyjny napój kokosowy, który jest zwykle przechowywany w chłodni z innymi alternatywami mleka roślinnego, takimi jak migdały, orzechy nerkowca, owies, soja, groch, konopie lub ryż.
Mleko kokosowe w puszce wytwarza się przez ścieranie wewnętrznego białego mięsa kokosa i gotowanie go na wolnym ogniu w wodzie, aby uzyskać kremową pastę. Płyn jest następnie odcedzany, a mięso jest usuwane. Mleko kokosowe w puszkach rozdziela się na gęstszą śmietanę kokosową i rzadszą wodę kokosową.
Komercyjne mleko kokosowe wytwarza się przez zmieszanie mleka kokosowego z wodą i śmietaną kokosową w celu uzyskania łagodniejszego, cieńszego napoju konsumenckiego.
Jeśli unikasz produktów mlecznych w swojej diecie, możesz bez problemu spożywać dowolny rodzaj mleka kokosowego.
PODSUMOWANIEMleko kokosowe to mleko wytwarzane z tartego mięsa kokosowego. Ponieważ mleko kokosowe pochodzi z rośliny, nie jest uważane za produkt mleczny.
Czy jest odpowiedni dla osób z nietolerancją laktozy lub alergią na mleko?
Laktoza to węglowodan naturalnie występujący w mleku mlecznym.
Niektórzy ludzie nie mogą spożywać laktozy z powodu stanu zwanego nietolerancją laktozy. Osoby z tym stanem nie mają enzymu laktazy, który jest potrzebny do prawidłowego rozkładania i trawienia laktozy.
W rezultacie często odczuwają objawy żołądkowo-jelitowe, takie jak wzdęcia, gazy i biegunka po spożyciu produktów mlecznych zawierających laktozę.
Laktoza znajduje się tylko w mleku mlecznym i mleku ssaków. Pokarmy roślinne nie zawierają laktozy. Dlatego mleko kokosowe jest pokarmem bez laktozy i nadaje się do diety bez laktozy.
Ponadto, ponieważ mleko kokosowe jest naturalnie bezmleczne, jest bezpieczne dla osób z alergią na mleko krowie.
W przeciwieństwie do nietolerancji laktozy alergia na mleko krowie wywołuje odpowiedź immunologiczną. Może powodować objawy alergiczne, takie jak pokrzywka, świszczący oddech i / lub rozstrój żołądka po spożyciu przez osobę chorą czegoś, co zawiera mleko.
Mleko kokosowe to dobra opcja dla osób z nietolerancją laktozy lub alergią na mleko.
To powiedziawszy, wiele produktów zawierających kokos, które reklamują mleko kokosowe na etykiecie, może nie być bezmlecznych. Zawsze najlepiej dokładnie czytać etykiety.
PODSUMOWANIEOsoby przestrzegające diety bez laktozy lub nietolerujące laktozy mogą bezpiecznie spożywać mleko kokosowe, ponieważ jest ono naturalnie wolne od laktozy. Jest również odpowiedni dla osób z alergią na mleko.
Wegańskie pomysły na przepisy
Mleko kokosowe ma łagodny, ale wyraźny smak i gęstą, kremową konsystencję, która sprawdza się w wielu przepisach. Poniżej znajduje się kilka prostych, wegańskich przepisów, które wykorzystują mleko kokosowe.
Popsicles brzoskwiniowo-kokosowy
Składniki
- 1 (15 uncji lub 440 ml) puszka pełnotłustego mleka kokosowego
- 1,5 szklanki (375 gramów) mrożonych, pokrojonych w plasterki brzoskwiń
- 2 łyżki (30 ml) syropu klonowego
Wskazówki
- Dodaj składniki do robota kuchennego lub blendera wysokoobrotowego z ubijakiem i pulsuj, aż dobrze się połączą.
- Podziel mieszaninę równomiernie na foremki na popsicle i umieść je w zamrażarce na co najmniej 8 godzin lub na noc.
Bita śmietana z mleka kokosowego
Składniki
- 1 (15 uncji lub 440 ml) puszka pełnotłustego mleka kokosowego
- 1 łyżka cukru pudru
- 1,5 łyżeczki (7 ml) ekstraktu waniliowego
Wskazówki
- Puszkę mleka kokosowego wstaw do lodówki na noc, aby ostygło.
- Następnego dnia wyjmij mleko kokosowe z lodówki i zdejmij pokrywkę. Za pomocą łyżki zeskrob stały krem kokosowy i włóż do miski. Zostaw wodę kokosową w puszce, ponieważ nie będziesz jej potrzebować do tego przepisu.
- Używając ręcznego lub elektrycznego miksera, ubijaj mleko kokosowe z dużą prędkością przez około 3-5 minut lub do momentu, gdy zaczną się tworzyć szczyty.
- Dodać cukier i ekstrakt waniliowy.
PODSUMOWANIEMleko kokosowe to gęste i kremowe mleko, które dobrze sprawdza się w wielu przepisach, w tym domowych popsicles i bezmlecznej bitej śmietanie kokosowej.
Podsumowując
Mleko kokosowe pochodzi z tartego mięsa orzechów kokosowych, które są dużymi nasionami drzew rosnących na tropikalnych palmach.
Mleko kokosowe jest naturalnie pozbawione laktozy i nie jest uważane za produkt mleczny, ponieważ pochodzi z rośliny, a nie ssaka. Dlatego mleko kokosowe pasuje do diety bezmlecznej lub bez laktozy i jest bezpieczne dla osób z nietolerancją laktozy lub alergią na mleko.
Możesz używać mleka kokosowego w wielu prostych przepisach bezmlecznych, gdzie będzie miało łagodny, ale wyraźny smak i kremową konsystencję.
.jpg)
.jpg)
