Plik mandarynka cieszy się dużą popularnością wśród Europejczyków. Świeże mandarynki są dostępne w sklepach od października, czyli terminu zbiorów.
Co powinieneś wiedzieć o mandarynce
Mandarynka, mała szlachetna siostra pomarańczy, prawdopodobnie pochodzi z południowo-zachodnich Chin lub północno-wschodnich Indii. Mandarynka jest uprawiana w Chinach od kilku tysięcy lat.
Jednak w międzyczasie mandarynki są uprawiane na całym świecie, gdzie panuje umiarkowanie ciepły klimat. Import pochodzi w szczególności z Włoch, Hiszpanii, Ameryki Południowej i Turcji. Owoce cytrusowe obejmują kilka różnych odmian, na przykład klementynki, tangory, satsuma, mandarynki, tangelos i wiele innych. Ponieważ mandarynki można łatwo krzyżować ze sobą, od czasu do czasu powstaje wiele nowych gatunków, co sprawia, że mandarynka jest najbardziej zróżnicowana w sektorze owoców cytrusowych.
Mandarynkę łatwo obrać ze skórki i dlatego można ją jeść na surowo. Miąższ delikatny i soczysty jest bardzo smaczny. Na przykład bardzo aromatyczna klementynka to mandarynka o głębokim pomarańczowym kolorze, która ma dobry aromat i zrównoważoną kwasowość i zwykle nie zawiera nasion.
Satsuma, japoński rodzaj mandarynki, ma soczysty miąższ, ale jest mniej aromatyczny niż inne rodzaje mandarynki. Mandarynka, najmniejszy rodzaj mandarynki, ma łagodny smak ze względu na niską kwasowość i zawiera niewiele pestek.
Smak miąższu mandarynek ogólnie przypomina smak pomarańczy, ale jest bardziej miękki, bardzo soczysty i znacznie słodszy. Ponieważ okres zbiorów mandarynek różni się w zależności od kraju lub części świata, są one dostępne prawie przez cały rok.
Znaczenie dla zdrowia
Mandarynka ma szereg pozytywnych skutków dla zdrowia. Na przykład pomaga przy bezsenności, pobudza trawienie, działa przeciwskurczowo i odprowadza wodę. Mandarynka zawiera dużo witaminy C, kwasu foliowego i kwasu pantotenowego.
Powinien być spożywany szczególnie w zimnych porach roku, na przykład zimą, w celu uzupełnienia zapasów witaminy C i ochrony. Prowitamina A odgrywa ważną rolę w ochronie oczu, skóry i komórek. Owoce cytrusowe mają również pozytywny wpływ na zaburzenia snu i trawienia. Dzięki zawartym w nim bogactwu przeciwutleniaczy, minerałów, witamin i olejków eterycznych, spożywanie mandarynek wzmacnia naczynia krwionośne i układ sercowo-naczyniowy.
Delikatny i przyjemnie pachnący olejek eteryczny z mandarynek jest często używany w aromaterapii, ponieważ ma sprzyjać koncentracji i działać równoważąco.
Mandarynka jest często stosowana jako delikatna alternatywa w terapii raka, ponieważ dostarcza aktywnych składników tangeretyny i nobiletyny. Są one bardzo skuteczne w walce z rakiem piersi, ponieważ hamują samozniszczenie komórek bez negatywnego wpływu na zdrowe komórki. Podobnie jak w przypadku wielu owoców, skórka mandarynki jest bardzo cenna, ponieważ zawiera duże ilości cennych składników aktywnych, zwłaszcza tangeretyny i nobiletyny. Aby te aktywne składniki nie zostały utracone, skorupkę można pokroić w paski i zmieszać z sokiem lub jedzeniem, na przykład naczyniem z ryżem. Jednak ważne jest, aby używać do tego nietraktowanych organicznych mandarynek.
Składniki i wartości odżywcze
Mandarynka jest bogatym źródłem witaminy C, a także zawiera ważne witaminy A, B i E. Na uwagę zasługują również minerały potas, wapń i magnez.
Mając około 50 kilokalorii i prawie bez tłuszczu, jest to nie tylko bogata w składniki odżywcze, ale także zdrowa przekąska, która nadaje się również do diety. W białej skórze pod skórką jest dużo pektyny. Ten błonnik jest ważny dla trawienia. Dlatego te białe włókna nie powinny być całkowicie odcinane przed spożyciem. Kolejnym zdrowym składnikiem jest prowitamina A.
Nietolerancje i alergie
Niektórzy ludzie, jedząc mandarynki, doświadczają reakcji alergicznych. Przyczyną tego są przede wszystkim większe ilości kwasu chlorogenowego zawarte w owocach.
Nietolerancja kwasu może objawiać się szczególnie w żołądku i jelitach, na przykład poprzez zgagę lub biegunkę. Innym możliwym objawem jest pieczenie języka podczas jedzenia. Najszybszą pomoc w złagodzeniu nieprzyjemnej zgagi oferują blokery kwasów, które neutralizują kwas żołądkowy, dzięki czemu zgaga szybko ustaje.
Wskazówki dotyczące zakupów i kuchni
Podczas zakupów warto wybierać mandarynki w kolorze pomarańczowo-czerwonym. Wskazane jest, aby nie kupować owoców, których skórka jest już zauważalnie rozluźniona, ponieważ często były przechowywane zbyt długo. Nie ma gwarancji doskonałych mandarynek, ponieważ patrząc na nie nie można tego stwierdzić.
Generalnie jednak cytrusy sprzedawane luzem są lepszej jakości niż okazy oferowane w sieci. Różnice w smaku i aromacie między różnymi odmianami są czasami znaczne. Dlatego tylko próba pomaga. Mandarynki są czasami pokryte warstwą ochronną z różnych tkanin, aby zapewnić im dłuższy okres trwałości. Który może składać się z różnych substancji. Jeśli jednak tak jest, należy to zgłosić.
Aby wykorzystać cenne składniki skórki, warto kupować nieprzetworzone organiczne mandarynki. Aromatyczne owoce cytrusowe można przechowywać do sześciu tygodni, jeśli są przechowywane w przegródce na warzywa w lodówce. Można je przechowywać od jednego do dwóch tygodni w chłodnym miejscu, takim jak piwnica. W temperaturze pokojowej wskazane jest jednak spożycie ich w ciągu najbliższych trzech dni, w przeciwnym razie wyschną. Szybko tracą soczystość i aromat. Owoce z nieleczoną skórką mają zazwyczaj krótszy okres przydatności do spożycia.
Te owoce cytrusowe nie powinny być przechowywane w lodówce, ponieważ łatwo tracą swój aromat na zimno. Ponadto mandarynki nie powinny się dotykać, w przeciwnym razie łatwo się uformują. Wskazane jest również, aby trzymać je oddzielnie od innych rodzajów owoców i warzyw, ponieważ wiele gatunków owoców przyspiesza psucie się owoców z powodu gazu dojrzewającego, który zawiera, na przykład pomidory i jabłka.
Wskazówki dotyczące przygotowania
Mandarynka ma wiele zastosowań i możliwości przygotowania. Oczywiście same w sobie są świetną przekąską. Ale można go również wykorzystać do przygotowania różnych słodkich i pikantnych przysmaków. Świeżo wyciskany sok z mandarynki świetnie smakuje i jest zdrowy. Sok z mandarynek idealnie nadaje się również do miksowania, na przykład z marchewką, w celu wyczarowania owocowo-pikantnego koktajlu.
Dzieci uwielbiają łagodny shake z mandarynek i moreli. Owoce cytrusowe dobrze smakują również w sałatkach owocowych, daniach z jogurtu i twarogu lub na serniku. Orzechy i rodzynki są często używane do przysmaków bożonarodzeniowych. Małe pomarańczowe owoce świetnie nadają się również na dżem. W sałatce mandarynki można mieszać np. Z groszkiem, kukurydzą, awokado i krabami. Potrawy z drobiu to egzotyczna rozkosz z mandarynkami i curry. Bez względu na to, w jaki sposób mandarynka jest używana lub spożywana, owoce cytrusowe są zawsze smaczną i zdrową przekąską.
.jpg)
