Czy mleko łagodzi zgagę?

Zgaga, zwana także refluksem kwaśnym, jest częstym objawem choroby refluksowej przełyku (GERD), która dotyka około 20% populacji USA.

Dzieje się tak, gdy zawartość żołądka, w tym kwas żołądkowy, przemieszcza się z powrotem do przełyku, powodując uczucie pieczenia w klatce piersiowej.

Niektórzy twierdzą, że mleko krowie jest naturalnym lekarstwem na zgagę, podczas gdy inni twierdzą, że pogarsza stan.

W tym artykule przeanalizowano, czy mleko łagodzi zgagę.

Czy picie mleka może złagodzić zgagę?

Istnieją dowody na to, że zawartość wapnia i białka w mleku może pomóc złagodzić zgagę.

Wapń może przynosić pewne korzyści

Węglan wapnia jest często stosowany jako suplement wapnia, ale także jako środek zobojętniający kwas ze względu na jego działanie neutralizujące kwasy.

Jedna filiżanka (245 ml) mleka krowiego dostarcza 21–23% dziennej wartości (DV) wapnia, w zależności od tego, czy jest ono pełne, czy niskotłuszczowe.

Ze względu na wysoką zawartość wapnia niektórzy twierdzą, że jest to naturalny środek na zgagę.

W rzeczywistości badanie z udziałem 11690 osób wykazało, że wysokie spożycie wapnia w diecie było związane ze zmniejszonym ryzykiem refluksu u mężczyzn.

Wapń jest również niezbędnym minerałem dla napięcia mięśniowego.

Osoby z GERD mają zwykle osłabiony dolny zwieracz przełyku (LES), mięsień, który zwykle zapobiega cofaniu się zawartości żołądka.

Badanie przeprowadzone na 18 osobach ze zgagą wykazało, że przyjmowanie węglanu wapnia powodowało wzrost napięcia mięśni LES w 50% przypadków. Wyniki te sugerują, że przyjmowanie tego suplementu w celu poprawy funkcji mięśni może być innym sposobem zapobiegania zgadze.

Białko może być pomocne

Mleko jest doskonałym źródłem białka, dostarczając około 8 gramów na 1 filiżankę (245 ml).

Badanie przeprowadzone na 217 osobach ze zgagą wykazało, że osoby, które spożywały więcej białka, rzadziej miały objawy.

Naukowcy uważają, że białko może pomóc w leczeniu zgagi, ponieważ stymuluje wydzielanie gastryny.

Gastrin to hormon, który również zwiększa skurcz LES i wspomaga opróżnianie treści żołądka, znane również jako opróżnianie żołądka. Oznacza to, że dostępnych jest mniej żywności, aby przenieść się z powrotem.

Jednak gastryna bierze również udział w wydzielaniu kwasu żołądkowego, co może zwiększyć uczucie pieczenia w klatce piersiowej.

Dlatego nie jest jasne, czy białko w mleku zapobiega zgadze, czy ją pogarsza.

Podsumowanie

Mleko jest bogate w wapń i białko, które mogą mieć korzystne działanie pomagające złagodzić zgagę.

Może pogorszyć zgagę

Jedna filiżanka (245 ml) pełnego mleka zawiera 8 gramów tłuszczu, a badania pokazują, że tłuste potrawy są częstym czynnikiem wywołującym zgagę.

Pokarmy wysokotłuszczowe rozluźniają mięśnie LES, ułatwiając powrót treści żołądka do refluksu.

Ponadto, ponieważ tłuszcze trawią się dłużej niż białka i węglowodany, opóźniają opróżnianie żołądka. Oznacza to, że żołądek opróżnia zawartość wolniej - problem, który jest już powszechny wśród osób ze zgagą.

Opóźnione opróżnianie żołądka wiązało się ze zwiększoną ekspozycją przełyku na kwas żołądkowy i większą objętością pokarmu dostępną do cofania się do przełyku. Te czynniki pogorszyłyby zgagę.

Jeśli nie chcesz rezygnować z picia mleka, możesz wybrać opcję o obniżonej zawartości tłuszczu. Może zawierać 0–2,5 grama tłuszczu, w zależności od tego, czy jest odtłuszczony, czy niskotłuszczowy.

PODSUMOWANIE

Zawartość tłuszczu w mleku może pogorszyć zgagę, ponieważ rozluźnia LES i opóźnia opróżnianie żołądka.

Czy substytuty są lepsze?

Każdy jest inny, a picie mleka może nasilić zgagę lub nie.

Niektórzy sugerują przejście na mleko kozie lub migdałowe w celu złagodzenia zgagi. Niemniej jednak nie ma wystarczających dowodów naukowych na poparcie tych zaleceń.

Z jednej strony mleko kozie jest bardziej przyswajalne niż mleko krowie, a badania pokazują, że ma właściwości przeciwzapalne i przeciwalergiczne, co może korzystnie wpływać na ogólny stan zdrowia.

Jednak zawiera nieco więcej tłuszczu, co może pogorszyć objawy. Jedna filiżanka (245 ml) mleka koziego zawiera 11 gramów tłuszczu, w porównaniu z 8 gramami dla tej samej porcji pełnego mleka krowiego.

Z drugiej strony uważa się, że mleko migdałowe zmniejsza objawy zgagi ze względu na jego zasadowy charakter.

Kwasowość lub zasadowość żywności jest mierzona poziomem pH, które może wahać się od 0 do 14. pH 7 jest uważane za obojętne, podczas gdy wszystko poniżej 6,9 jest kwaśne, a wszystko powyżej 7,1 jest zasadowe.

Podczas gdy mleko krowie ma pH 6,8, mleko migdałowe ma pH 8,4. Dlatego niektórzy uważają, że może pomóc zneutralizować kwasy żołądkowe, ale potrzebne są dalsze badania, aby potwierdzić to twierdzenie.

Chociaż te dwie alternatywy mogą być lepiej trawione niż mleko krowie, ze względu na brak dowodów naukowych może być konieczne samodzielne sprawdzenie, czy tolerujesz jedną lepiej niż drugą.

PODSUMOWANIE

Niektórzy sugerują zamianę mleka krowiego na substytut w celu zmniejszenia zgagi. Jednak nie ma wystarczających badań, aby poprzeć to zalecenie.

Podsumowując

Mleko ma swoje wady i zalety, jeśli chodzi o łagodzenie zgagi.

Podczas gdy białko i wapń z odtłuszczonego mleka mogą buforować kwasy żołądkowe, mleko pełnotłuste może nasilać objawy zgagi.

Niemniej jednak możesz spróbować produktów niskotłuszczowych lub odtłuszczonych, a nawet przejść na substytut mleka, jeśli uznasz, że bardziej Ci odpowiada.