Po raz pierwszy od 20 lat Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) zaktualizowała etykietę z informacjami o wartości odżywczej dla wszystkich pakowanych produktów spożywczych.
Oprócz wyróżniającego się opływowego wyglądu, etykieta zawiera nowe i zaktualizowane informacje o wartościach odżywczych.
Chociaż zaktualizowana etykieta zaczęła pojawiać się na wielu produktach spożywczych na początku tego roku, niektórzy producenci żywności mają czas do lipca 2021 r., Aby dostosować się do nowych przepisów.
W tym artykule omówiono niektóre zmiany i dodatki do nowej etykiety z informacjami o wartościach odżywczych.
Nowe dodatki do etykiety
Na zaktualizowanej etykiecie z informacjami o wartościach odżywczych pojawiło się kilka nowych dodatków.
Dodano cukier
Ilość dodanego cukru musi być teraz umieszczona na nowej etykiecie z informacjami o wartości odżywczej.
Wcześniej etykieta zawierała tylko całkowitą ilość obecnego cukru, która stanowiła wszelkie dodane cukry i te naturalne, które znajdowały się w żywności, takiej jak owoce.
Ilość dodanego cukru obejmuje wszelkie cukry, które są dodawane podczas przetwarzania, w tym składniki takie jak miód, syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, cukier brązowy lub syrop słodowy.
Coraz więcej badań pokazuje, że dodatkowe spożycie cukru może przyczyniać się do wielu schorzeń, w tym chorób serca, cukrzycy typu 2, otyłości i chorób wątroby.
Zgodnie z najnowszymi wytycznymi dietetycznymi dla Amerykanów, spożycie dodatku cukru powinno być ograniczone do mniej niż 10% całkowitej dziennej liczby kalorii lub około 12 łyżeczek (50 gramów) dziennie na diecie 2000 kalorii.
Jednak szacuje się, że przeciętny Amerykanin spożywa dziennie około 17 łyżeczek (68 gramów) cukru.
Nowa etykieta z informacjami o wartościach odżywczych zawiera również procentową wartość dzienną (DV) dodanego cukru, co ułatwia zrozumienie, w jaki sposób określone produkty spożywcze mogą pasować do Twojej diety.
Należy pamiętać, że DV są szacowane na podstawie diety 2000 kalorii. Powinieneś upewnić się, że twoje dzienne sumy procentowe nie przekraczają 100%. W przeciwnym razie spożywałbyś więcej niż zalecane maksimum 50 gramów dodatku cukru dziennie.
Mikroelementy
Do zaktualizowanej etykiety z informacjami o wartościach odżywczych dodano dwa nowe mikroelementy - potas i witaminę D.
Witamina D to minerał, który bierze udział w utrzymaniu wytrzymałości kości, wzmocnieniu funkcji odpornościowej, zmniejszeniu stanu zapalnego i nie tylko.
Biorąc pod uwagę, że jest pozyskiwany głównie z ekspozycji na słońce i występuje w bardzo niewielu źródłach żywności, niedobór witaminy D jest bardzo powszechny.
Potas to kolejny niezbędny składnik odżywczy niezbędny do regulacji ciśnienia krwi i poziomu cukru we krwi.
Szacuje się, że w Stanach Zjednoczonych tylko 3% dorosłych i 10% dzieci w wieku poniżej 5 lat spełnia odpowiedni poziom spożycia potasu.
PodsumowanieNowa etykieta z informacjami o wartości odżywczej zawiera informacje o ilości dodanego cukru na porcję. Do nowej etykiety dodano również potas i witaminę D.
Modyfikacje etykiety
Wprowadzono również kilka zmian na aktualnej etykiecie z informacjami o wartości odżywczej.
Wielkość porcji
Na nowej etykiecie z informacjami o wartości odżywczej wielkość porcji jest wyświetlana większą czcionką, co ułatwia jej odczytanie.
Rozmiary serwowania również zostały zaktualizowane, aby dokładniej odzwierciedlały realistyczne porcje.
Zamiast opierać wielkość porcji na ilościach, które ludzie powinni spożywać, nowa etykieta z informacjami o wartościach odżywczych jest oparta na ilości, którą większość ludzi realistycznie spożywa.
Na przykład jedną porcję lodów zwiększono z 1/2 filiżanki (66 gramów) do 2/3 filiżanki (88 gramów).
Niektóre badania sugerują, że większość ludzi może niedokładnie oceniać odpowiednie rozmiary porcji.
W rzeczywistości jedno małe badanie wykazało, że ludzie, którym przedstawiono zdjęcia różnych ilości różnych produktów spożywczych, postrzegali szeroki wachlarz rozmiarów porcji jako normalny.
Co więcej, sposób, w jaki postrzegali wielkość porcji, wpływał na ilość spożywanego jedzenia podczas posiłku.
Kalorie
Liczba kalorii w produkcie spożywczym jest teraz podana większą i odważniejszą czcionką na nowej etykiecie z informacjami o wartości odżywczej.
Kalorie są miarą energii. Wiele programów kontroli wagi obejmuje monitorowanie spożycia kalorii, ponieważ spożywanie mniejszej ilości kalorii niż spalanych każdego dnia może prowadzić do utraty wagi.
Najnowsze wytyczne żywieniowe dla Amerykanów szacują, że kobiety na ogół potrzebują 1600–2400 kalorii dziennie, podczas gdy mężczyźni potrzebują 2000–3000 kalorii dziennie.
Jednak dzienne zapotrzebowanie na kalorie może się różnić w zależności od wielu czynników, w tym wzrostu, wagi, wieku i poziomu aktywności fizycznej.
Tłuszcze
Stara etykieta z informacjami o wartościach odżywczych podawała liczbę kalorii z tłuszczu w każdej porcji.
Wraz z całkowitą liczbą gramów tłuszczu wymienioną na etykiecie, pierwotnie służyło to pomocy konsumentom w ocenie ilości tłuszczu w produkcie w porównaniu z innymi składnikami odżywczymi, takimi jak węglowodany i białko.
Na nowej etykiecie z informacjami o wartości odżywczej całkowicie usunięto liczbę kalorii pochodzących z tłuszczu.
Dzieje się tak, ponieważ badania ogólnie pokazują, że rodzaj spożywanego tłuszczu może być ważniejszy niż jego ilość.
Całkowita ilość tłuszczu, a także gram tłuszczów trans i nasyconych jest nadal podana na zaktualizowanej etykiecie.
Mikroelementy
Stara etykieta z informacjami o wartościach odżywczych zawierała informacje o ilości kilku ważnych witamin i minerałów, w tym wapnia, żelaza oraz witamin A i C.
Jednak witaminy A i C nie muszą już być wymienione na nowej etykiecie z informacjami o wartości odżywczej.
Obie te witaminy znajdują się w różnych źródłach żywności, a niedobory tych mikroelementów są rzadkie.
Z drugiej strony nadal są wymienione wapń i żelazo.
Wapń jest niezbędnym minerałem, który odgrywa kluczową rolę w zdrowiu kości.Niedobór wapnia może przyczyniać się do osteoporozy, która powoduje osłabienie i łamliwość kości.
Tymczasem niewystarczająca ilość żelaza w diecie może prowadzić do niedokrwistości z niedoboru żelaza, stanu związanego z objawami, takimi jak osłabienie, zawroty głowy, zmęczenie i duszność.
Kobiety, niemowlęta, dzieci i osoby stosujące dietę wegańską lub wegetariańską mogą być bardziej narażone na niedokrwistość z niedoboru żelaza.
Wartości dzienne
Dzienna wartość (DV) to zalecana ilość określonego składnika odżywczego, którą należy spożywać dziennie.
DV zmieniło się dla kilku składników odżywczych, w tym błonnika, potasu i wapnia, a nowa etykieta z informacjami o wartościach odżywczych zostanie zaktualizowana, aby odzwierciedlić te zmiany.
Podobnie jak w przypadku starej etykiety, nowa wersja będzie również zawierać procentową wartość DV (% DV), która wyszczególnia, w jakim stopniu określony składnik odżywczy w porcji tej żywności przyczynia się do całkowitej dziennej dawki, jakiej potrzebujesz.
Ponadto nowa etykieta z informacjami o wartości odżywczej będzie zawierać listę ilości witamin i minerałów w miligramach (mg).
Notatka
Przypis na dole etykiety z informacjami o wartości odżywczej został zaktualizowany, aby jaśniej wyjaśniał procent DV.
W nowym przypisie wyjaśniono, że procent DV „określa, w jakim stopniu składnik odżywczy w porcji żywności wpływa na codzienną dietę”.
Wcześniej etykieta nie wyjaśniała znaczenia procentu DV. Zamiast tego stwierdził po prostu: „Procent dziennych wartości opiera się na diecie 2000 kalorii. Twoja dzienna wartość może być wyższa lub niższa w zależności od Twoich potrzeb kalorycznych ”.
Nowa etykieta wskazuje również, że zalecenie dotyczące 2000 kalorii dziennie jest stosowane w ogólnych poradach żywieniowych.
Dokładna liczba kalorii i ilość składników odżywczych, których potrzebujesz dziennie, może się różnić w zależności od wielu czynników, w tym wieku, wielkości ciała, stanu zdrowia i poziomu aktywności.
PodsumowanieWprowadzono kilka modyfikacji w nowej etykiecie żywieniowej. Obejmują one zmiany wielkości porcji, kalorii, tłuszczu, dziennych wartości i przypisu. Witaminy A i C zostały usunięte, a ilość mikroelementów jest podana w miligramach (mg).
Inne uwagi
Nowa etykieta z informacjami o wartości odżywczej ma pomóc konsumentom w podejmowaniu zdrowych decyzji żywieniowych.
Podkreśla również określone składniki odżywcze, które mogą być szczególnie ważne dla zdrowia na podstawie ostatnich badań, w tym dodane cukry oraz kluczowe witaminy i minerały, takie jak witamina D, wapń, potas i żelazo.
Mimo to niektórzy wzywają do umieszczenia na etykiecie dodatkowych składników odżywczych i składników, takich jak kofeina.
Chociaż kofeina musi być wymieniona jako składnik, jeśli jest dodawana do produktu, producenci żywności nie są zobowiązani do określania ilości obecnej kofeiny.
Ta informacja może być przydatna dla osób wrażliwych na kofeinę lub próbujących ograniczyć jej spożycie.
Inni zasugerowali również etykiety z kodowaniem kolorami w oparciu o ich zawartość odżywczą i wskazujące, czy żywność ma niską, średnią lub wysoką zawartość określonych składników odżywczych.
Zaproponowano to jako prosty sposób, aby pomóc ludziom wybrać zdrowsze produkty do ich diety, nawet przy ograniczonej wiedzy żywieniowej.
Niezależnie od tego, w miarę pojawiania się nowych badań dotyczących związku między żywieniem a zdrowiem, etykieta z informacjami o wartości odżywczej powinna być nadal aktualizowana, aby pomóc konsumentom w podejmowaniu świadomych decyzji dotyczących ich diety.
PodsumowanieNowa etykieta z informacjami o wartości odżywczej ma pomóc konsumentom w podejmowaniu zdrowych decyzji żywieniowych. W przyszłości przydatne mogą być dodatkowe zmiany, takie jak oznaczenie zawartości kofeiny lub określenie, czy produkty mają niską, średnią lub wysoką zawartość określonych składników odżywczych.
Podsumowując
Etykieta z informacjami o wartości odżywczej została niedawno zaktualizowana, aby pomóc konsumentom w podejmowaniu zdrowszych decyzji dotyczących diety.
Niektóre z kluczowych zmian obejmują określenie ilości dodanego cukru, modyfikację wymienionych mikroelementów, aktualizację wielkości porcji i usprawnienie jej projektu.
Gdy naukowcy dowiedzą się więcej o tym, jak odżywianie może wpływać na zdrowie w przyszłości, etykieta z informacjami o wartości odżywczej powinna zostać odpowiednio zaktualizowana.
.jpg)
.jpg)
