Drożdże odżywcze to drożdże dezaktywowane, co oznacza, że komórki drożdży są zabijane podczas przetwarzania i nieaktywne w produkcie końcowym.
Jest opisywany jako orzechowy, serowy i pikantny. To powszechny wegański zamiennik sera.
Drożdże odżywcze występują w postaci proszku lub płatków. To doskonałe źródło wielu witamin i minerałów. Oferuje również szereg potencjalnych korzyści zdrowotnych.
Chociaż drożdże odżywcze są cennym dodatkiem do wielu diet, mogą wystąpić pewne skutki uboczne związane ze stosowaniem ich jako suplementu diety.
Oto 4 potencjalne skutki uboczne drożdży odżywczych.
1. Zbyt szybkie wprowadzenie może powodować nieprzyjemne skutki uboczne ze strony układu pokarmowego
Chociaż odżywcze drożdże są niskokaloryczne, zawierają dużo błonnika.
W rzeczywistości zaledwie 2 łyżki (21 gramów) odżywczych płatków drożdżowych mogą dostarczyć około 5 gramów błonnika pokarmowego. To około 20 procent zalecanego spożycia.
Dieta bogata w błonnik może sprzyjać regularności jelit, ale ważne jest, aby stopniowo zwiększać spożycie błonnika.
Zbyt szybkie wprowadzenie zbyt dużej ilości błonnika może prowadzić do dolegliwości brzusznych - takich jak skurcze, a nawet biegunka - zwłaszcza jeśli nie jesteś przyzwyczajony do spożywania pokarmów bogatych w błonnik.
Ponieważ odżywcze drożdże zawierają dużo błonnika w jednej porcji, najlepiej zacząć powoli i dostosowywać porcje, gdy organizm dostosowuje się do wyższego spożycia błonnika.
Zwiększając spożycie błonnika, zawsze najlepiej spożywać odpowiednią ilość płynów, aby utrzymać prawidłowe trawienie.
PODSUMOWANIE Drożdże odżywcze to doskonałe źródło błonnika pokarmowego. Ze względu na wysoką zawartość błonnika, najlepiej stopniowo wprowadzać drożdże odżywcze, aby uniknąć dolegliwości brzusznych.
2. Może wywoływać bóle głowy lub ataki migreny
Chociaż odżywcze drożdże są doskonałym źródłem wielu witamin i minerałów - takich jak witamina B12 i cynk - niektóre produkty drożdżowe zawierają związki takie jak tyramina, które mogą wywoływać ataki migreny u niektórych osób.
Tyramina
Tyramina jest związkiem pochodzącym z aminokwasu tyrozyny i występuje naturalnie w drożdżach odżywczych i skoncentrowanych produktach drożdżowych, takich jak Vegemite.
Większość osób może spożywać pokarmy zawierające tyraminę bez odczuwania negatywnych skutków ubocznych.
Jednak niektóre badania pokazują, że tyramina może powodować ataki migreny u niektórych osób.
Migrena to stan charakteryzujący się nawracającymi - często wyniszczającymi - bólami głowy, które powodują ból o nasileniu od umiarkowanego do silnego.
Naukowcy wciąż próbują zrozumieć, w jaki sposób tyramina wywołuje ataki migreny.
Wydaje się jednak, że tyramina może działać na ośrodkowy układ nerwowy. Uwalnia różne hormony, które mogą prowadzić do wzrostu ciśnienia krwi i powodować bóle głowy.
PODSUMOWANIE Drożdże odżywcze mogą zawierać związki, takie jak tyramina, które mogą wywoływać bóle głowy u niektórych osób. Z tego powodu osoby z migreną mogą chcieć unikać drożdży odżywczych.
3. Może powodować zaczerwienienie twarzy
Drożdże odżywcze są doskonałym źródłem niacyny.
Zaledwie 1 łyżka (11 gramów) odżywczych płatków drożdżowych może dostarczyć ponad 38 mg niacyny. To ponad dwukrotnie więcej niż dzienna wartość zarówno dla mężczyzn, jak i kobiet.
Niacyna - znana również jako witamina B-3 - bierze udział w wielu ważnych procesach w organizmie, takich jak metabolizm i działanie enzymów.
Mimo to spożywanie dużych ilości niacyny może powodować zaczerwienienie twarzy.
Charakteryzuje się zaczerwienieniem na skórze, po którym może wystąpić pieczenie i swędzenie, które pojawia się w ciągu 10–20 minut po przyjęciu niacyny w dużych dawkach.
Chociaż zaczerwienienie twarzy może być nieprzyjemne, na ogół nie wiąże się z urazami i zwykle ustępuje w ciągu jednej do dwóch godzin.
Co więcej, zaczerwienienie twarzy występuje zwykle tylko po spożyciu bardzo dużych dawek niacyny - takich jak 500 mg lub więcej - które zwykle można osiągnąć tylko w postaci suplementu.
Chociaż zaczerwienienie twarzy nie jest niebezpieczne, wysokie dawki niacyny mogą powodować inne, bardziej niebezpieczne skutki uboczne, takie jak niewydolność wątroby. Jednak jest to rzadkie.
Zaczerwienienie twarzy wywołane przez odżywcze drożdże najprawdopodobniej nie wystąpiłoby po spożyciu tylko kilku porcji. Jest to bardziej typowe po spożyciu bardzo dużych dawek.
PODSUMOWANIE Drożdże odżywcze są bogatym źródłem niacyny. Chociaż zaczerwienienie twarzy nie wiąże się ze szkodami, spożywanie dużych dawek niacyny może powodować inne, potencjalnie szkodliwe skutki uboczne.
4. Nietolerancja drożdży i nieswoiste zapalenie jelit
Chociaż jest to stosunkowo rzadkie, niektórzy ludzie mogą nie tolerować odżywczych drożdży.
Wydaje się, że może to być najbardziej powszechne u osób z nieswoistym zapaleniem jelit (IBD), takim jak choroba Leśniowskiego-Crohna.
Drożdże mogą wywołać odpowiedź immunologiczną u niektórych osób z nieswoistym zapaleniem jelit. Niektóre badania sugerują, że może to pogorszyć objawy.
Niemniej jednak rola drożdży w diecie w rozwoju nieswoistego zapalenia jelit jest nadal niejasna. Brak mocnych dowodów wskazujących, że jest to bezpośrednia przyczyna choroby.
PODSUMOWANIE Badania wskazują, że drożdże dietetyczne mogą przyczyniać się do objawów u części osób z nieswoistym zapaleniem jelit (IBD).
Podsumowanie
Drożdże odżywcze to dezaktywowana forma drożdży, pełna witamin, minerałów i składników odżywczych.
Ma pikantny, serowy smak i można go łatwo dodać do wielu różnych posiłków i przekąsek.
Chociaż odżywcze drożdże są ogólnie bezpieczne dla większości ludzi, mogą powodować negatywne reakcje u osób, które są na nie wrażliwe.
W dużych dawkach może powodować dyskomfort trawienny lub zaczerwienienie twarzy ze względu na odpowiednio wysoką zawartość błonnika i niacyny.
Drożdże odżywcze mogą również zawierać tyraminę, która u niektórych osób może wywoływać migrenowe bóle głowy.
Najlepiej jest powoli wprowadzać drożdże odżywcze do diety i trzymać się mniejszych dawek suplementów, aby zminimalizować niepożądane skutki uboczne.
.jpg)
