Ile kalorii ma sos ranczo?

Jeśli chodzi o ulubione sosy sałatkowe, wiele osób umieszcza ranczo na szczycie swojej listy.

Co więcej, wiele osób traktuje ten smaczny, kremowy dressing jako przyprawę, dodając go do wszystkiego, od kanapek po pizzę i frytki.

Jeśli jednak często jesz sos ranczo, możesz się zastanawiać, czy nie gromadzisz dużo kalorii.

W tym artykule przyjrzymy się kaloryczności niektórych popularnych marek opatrunków ranczerskich i omówimy niektóre z efektów zdrowotnych tej przyprawy.

Co jest w ubiorach ranczo?

Tradycyjny sos sałatkowy ranczo ma kremową maślankę z dodatkiem czosnku, musztardy i ziół, w tym pietruszki, szczypiorku i kopru.

Niektóre marki butelkowanych dressingów ranczo są wytwarzane z jogurtu zamiast maślanki. Inni uzyskują kremową konsystencję z oleju i jajek.

Możesz również kupić dressing ranczo jako mieszankę w proszku, dodając własne mleko, majonez, śmietanę, jogurt lub maślankę, aby dostosować kremową bazę.

Podstawa dressingu sałatkowego ma największy wpływ na ogólną liczbę kalorii. Stąd pochodzi tłuszcz - a zatem większość kalorii.

Podsumowanie

Dressing ranczo to bardzo popularny, kremowy dressing ziołowy, który według niektórych potęguje smak wszystkiego. Jego zawartość kalorii różni się w zależności od składników i ilości zawartego w nim tłuszczu.

Zawartość kalorii niektórych popularnych marek

Istnieje niezliczona liczba marek butelkowanych sosów sałatkowych ranczo dostępnych w sklepach i Internecie. W rzeczywistości Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) umieszcza w swojej bazie danych żywieniowych prawie 5000 różnych wpisów dotyczących opatrunku hodowlanego.

Przeciętna 2-łyżkowa (30 ml) porcja dressingu ranczo zawiera 129 kalorii, 13 gramów tłuszczu, mniej niż 1 gram białka i około 2 gramy węglowodanów.

Oto kilka szczegółów dotyczących kalorii i składników na 2 łyżki (30 ml) porcji kilku popularnych marek.

• Oryginalny opatrunek Hidden Valley Ranch. Jedna porcja zawiera 140 kalorii i 14 gramów tłuszczu. Większość tłuszczu w tym dressingu pochodzi z oleju sojowego lub rzepakowego i żółtek jaj.

• Klasyczny opatrunek ranczo Kraft. Porcja zawiera 110 kalorii i 12 gramów tłuszczu, który pochodzi głównie z oleju sojowego.

• Annie's Cowgirl Ranch Dressing. Ten dressing ma 110 kalorii i 10 gramów tłuszczu na porcję, głównie z oleju rzepakowego i maślanki.

• Primal Kitchen Ranch Dressing. Ta marka zawiera 120 kalorii i 13 gramów tłuszczu na porcję, przy czym większość tłuszczu pochodzi z oleju z awokado.

• Newman’s Own Ranch Dressing. Ta marka zawiera 150 kalorii i 16 gramów tłuszczu, który pochodzi z oleju sojowego i maślanki.

• Hidden Valley Greek Yogurt Ranch. Ponieważ zawiera mniej oleju, ma tylko 60 kalorii na porcję i 5 gramów tłuszczu. Dwa główne składniki to beztłuszczowy, uwodniony jogurt grecki i woda.

• Bolthouse Farms Klasyczne ranczo. Ten produkt jest dressingiem o najniższej kaloryczności z całej grona o wartości 45 kalorii i tylko 3 gramy tłuszczu. Maślanka jest głównym składnikiem, a kremową konsystencję uzyskuje również z jogurtu, mleka i śmietanki.

Podsumowanie

Większość butelkowanych marek sosów ranczo zawiera olej sojowy jako główny składnik i zawiera około 110–150 kalorii na 2 łyżki stołowe (30 ml). Te z jogurtem lub maślanką jako głównym składnikiem mają zwykle mniej kalorii.

Nie wszystkie kalorie są sobie równe

Jeśli chodzi o sos sałatkowy w butelce, nie chodzi tylko o kalorie. Ważne jest również, aby wziąć pod uwagę rodzaj oleju i inne zawarte w nim składniki.

Olej sojowy zawarty w wielu rodzajach sosów ranczerskich jest głównym źródłem tłuszczów omega-6 w diecie wielu ludzi.

W dużych ilościach tłuszcze omega-6 mogą zwiększać stan zapalny i ryzyko chorób zapalnych, takich jak choroby serca, reumatoidalne zapalenie stawów i choroba Alzheimera.

Z drugiej strony oleje takie jak oliwa, rzepak i olej z awokado są zdrowszymi wyborami i wiążą się z mniejszym ryzykiem chorób przewlekłych, mimo że dostarczają taką samą liczbę kalorii na gram, jak mniej zdrowe tłuszcze.

Chociaż niekoniecznie zwiększają liczbę kalorii, sztuczne składniki niektórych marek opatrunków ranczo mogą powodować przybieranie na wadze.

Naukowcy odkryli, że spożywanie większej ilości ultra przetworzonej żywności - zawierającej składniki wyprodukowane w laboratorium - sprzyja większemu przybieraniu na wadze i gromadzeniu się tłuszczu na brzuchu, zwłaszcza u kobiet.

Podsumowanie

Porównując marki sosów ranczo, pamiętaj, aby wziąć pod uwagę składniki - nie tylko zawartość kalorii. Niektóre marki są wytwarzane z wysoko przetworzonych składników i niezdrowych tłuszczów.

Jak zrobić domowy sos ranczo

Bardzo łatwo jest zrobić własny sos ranczo z kilku prostych składników.

Możesz wybrać zdrową bazę i dostosować składniki i konsystencję do swojego gustu. Inną ważną zaletą sosów domowej roboty jest unikanie dodatków, konserwantów i innych sztucznych składników.

Aby zrobić tradycyjny sos ranczo, zacznij od zmieszania 1/2 szklanki (118 ml) maślanki, zwykłego greckiego jogurtu i dobrej jakości majonezu z oliwą, olejem rzepakowym lub awokado.

Następnie wmieszaj około 2 łyżki świeżego, mielonego kopru; 2 łyżki świeżego, mielonego szczypiorku; i 4 łyżki świeżej, mielonej pietruszki. Jeśli nie masz świeżych ziół, możesz zastąpić suszone zioła, ale użyj około połowy ich ilości.

Na koniec dodaj po 1/2 łyżeczki czosnku w proszku, cebuli w proszku, suszonej musztardy i soli, a także dużą szczyptę świeżo mielonego pieprzu. Wymieszaj wszystko razem i dodaj trochę wody, jeśli jest zbyt gęsta.

Ten domowy sos ranczo można przechowywać w słoiku w lodówce do 1 tygodnia.

Podsumowanie

Jeśli chcesz mieć zdrowszy dressing na ranczo, wolny od niezdrowych tłuszczów i dodatków, spróbuj zrobić własny. Jest to łatwe, a gdy masz już pod ręką suszone zioła i przyprawy, będziesz w stanie przygotować smaczny dressing ranczo, kiedy tylko poczujesz apetyt.

Podsumowując

Sos ranczo to podstawa w wielu kuchniach.

Może promować zdrowe odżywianie, jeśli zachęca do spożywania większej ilości sałatek lub warzyw. Należy jednak pamiętać, że niektóre marki są pełne tłuszczów i innych składników, które mogą podważyć Twoje cele związane ze zdrowym odżywianiem.

Podczas gdy kalorie w sosach ranczo są ważne do rozważenia, lista składników może być jeszcze bardziej krytyczna. Wybierz odmianę ze składnikami, które rozpoznajesz.

Możesz też wyjąć trzepaczkę i poeksperymentować z robieniem własnego sosu ranczo.