jabłko

Z jabłko to niekwestionowany numer jeden wśród gatunków owoców w skali popularności, ponieważ żaden inny owoc nie jest kupowany, spożywany ani przetwarzany. Nie bez powodu: jabłko smakuje wspaniale, jest bombą witaminową i pomaga zachować zdrowie, zwłaszcza zimą.

Co powinieneś wiedzieć o jabłku

Jabłko pochodzi z Azji i jest jednym z najstarszych owoców. Obecnie jabłoń odgrywa również ważną rolę w Europie. Jabłka należą do rodziny owoców ziarnkowych i różowatych. Obecnie najbardziej znanym i najważniejszym gatunkiem jest jabłko uprawne.

Owoce są dostępne o każdej porze roku: letnie jabłka dojrzewają od lipca do sierpnia i nie nadają się do przechowywania, np. Jasne i sierpniowe. Jesienne jabłka dojrzewają od września do listopada, na przykład renifery. Jabłka zimowe, takie jak Boskop czy Boikenapfel, zbierane są jesienią, ale nie są jeszcze gotowe do spożycia. Dopiero po kilku tygodniach przechowywania są w pełni dojrzałe i mają w pełni aromatyczny smak. Odmiany takie jak Elstar czy Idared są importowane lub rasy specjalne.

Znaczenie dla zdrowia

Jabłko ma wiele korzystnych skutków dla organizmu. Jabłko różnych odmian bogatych w witaminy, na przykład Berlepsch, Goldparmäne i Boskop, może pokrywać ponad 50% dziennego zapotrzebowania na witaminę C. Jeśli codziennie zjada się kilka jabłek przez dłuższy czas, poziom cholesterolu może ulec obniżeniu.

Jabłka mają bardzo niską kaloryczność, a dzięki zawartości błonnika są również sycące, więc nadają się również do diety. Małe dzieci mogą jeść drobno starte jabłka jako skuteczny środek na biegunkę. Mówi się również, że owoc łagodzi ból gardła i gardła, pobudza krążenie rano i poprawia zaburzenia snu. Na chrypkę pomocne jest smażone jabłko z miodem. Herbatka jabłkowa pomaga w walce z nerwowością. Maska jabłkowa pozostawia skórę miękką i czystą. W tym celu obrane jabłko wciera się, miesza z miodem, nakłada na skórę na 15 minut, a następnie dokładnie zmywa. Jabłko również myje zęby dzięki kwasom owocowym.

Składniki i wartości odżywcze

Jabłko ma dużą wartość odżywczą, bo ponad 30 witamin i pierwiastków śladowych, dużo potasu, który reguluje gospodarkę wodną oraz wiele innych cennych składników mineralnych, takich jak wapń, fosfor, magnez i żelazo. Zawiera również ważne witaminy, takie jak B1, 2 i 6 oraz E i C, prowitaminę A, niacynę i kwas foliowy.

Należy zauważyć, że większość witamin znajduje się w skórce jabłka lub bezpośrednio pod nim. Dlatego owoce należy dobrze umyć, ale nie obrać. Kolejnym ważnym składnikiem jest pektyna, która pomaga obniżyć poziom cholesterolu, a także wiąże szkodliwe substancje w organizmie. Jabłko składa się w ponad 80% z wody i ma tylko kilka kilokalorii.

Nietolerancje i alergie

Niektórzy ludzie nie tolerują jabłek, co jest często spowodowane złym wchłanianiem fruktozy. Konsekwencjami są np. Ból w dolnej części brzucha, zwiększone tworzenie się gazów w jelicie i biegunka osmotyczna. Inne możliwe objawy to nudności, zawroty głowy, pocenie się, uderzenia gorąca, bóle głowy, senność i pragnienie słodyczy. Są też osoby, które cierpią na alergię na jabłka. Może to spowodować obrzęk języka, uczucie mrowienia w ustach i wysypkę.

Wskazówki dotyczące zakupów i kuchni

Jabłka są dostępne w każdym supermarkecie przez cały rok. Powinny wyglądać świeżo i nie mieć punktów nacisku. Po naciśnięciu jabłka nie powinny pojawić się żadne wgniecenia, w przeciwnym razie będą przejrzałe i mączne. Lśniąca, pulchna skórka wskazuje, że owoc jest świeży i dobrze przechowywany.

Idealne jest chłodne pomieszczenie piwniczne o dużej wilgotności, w którym jabłka są luźno przechowywane na papierze lub deskach. Zalecane są temperatury od dwóch do sześciu stopni. Za wszelką cenę należy unikać mrozu. Jabłka należy regularnie sprawdzać pod kątem brązowych lub zgniłych plam i te należy usuwać. Jeśli nie masz piwnicy, możesz również przechowywać owoce w plastikowej torbie. Zapobiegnie to wysychaniu. Pojemnik na warzywa w lodówce nadaje się do małych ilości. Jeśli warunki są optymalne, jabłka można przechowywać przez kilka tygodni. Słodycz jabłek wzrasta po zbiorach, a aromat staje się bardziej intensywny w miarę dojrzewania.

Produkty o krótkich trasach transportowych, czyli z regionu, są świeższe, a także chronią środowisko. Ponadto jabłek ekologicznych nie wolno traktować nawozami chemicznymi i pestycydami. Dojrzewające jabłka uwalniają gazowy hormon etylen, który powoduje również szybsze więdnięcie innych owoców i warzyw. Dlatego jabłka zawsze należy przechowywać oddzielnie. Jeśli inne rodzaje owoców, takie jak banany, mają szybciej dojrzewać, jabłka znajdujące się w pobliżu mogą oczywiście mieć pozytywny wpływ. Nawiasem mówiąc, mały kawałek jabłka umieszczony pod kopułą sera pomaga zapewnić, że ser nie wysycha, ale pozostaje soczysty.

Ponieważ pokrojone jabłko bardzo szybko brązowieje, należy je posypać odrobiną soku z cytryny, jeśli jabłka mają być dalej przetwarzane, ponieważ dzięki temu kawałki jabłka pozostaną świeże.

Wskazówki dotyczące przygotowania

Jabłko najlepiej rozwija swoje pozytywne działanie, gdy jest spożywane na surowo. Jest to również możliwe dzięki uszlachetnieniu półmiska surowych warzyw lub sałatki. Jabłko jest również popularnym składnikiem musli. Ważne jest, aby owoce były wcześniej dobrze umyte, ponieważ często są spryskiwane. Skórki nie należy odcinać, ponieważ zawiera większość zdrowych składników.

Jabłka można również gotować. Do tego celu służą specjalne rodzaje gotowanych jabłek, które nawet podczas gotowania nie tracą zwartej konsystencji i słodko-kwaśnego aromatu. Jabłka świetnie komponują się również w pożywnych daniach, takich jak czerwona kapusta. Często tym owocem jest też wypełniona bożonarodzeniowa gęś. Pyszne połączenie uzyskuje się również wtedy, gdy jabłka zapiekane są z kozim serem. Zdrowa sałatka składa się z marchewki i soku z cytryny. Można to uszlachetnić na przykład fetą i orzeszkami pinii. Suszone krążki jabłkowe są bardzo popularne na wieczory telewizyjne lub imprezy. Pieczone jabłka na Boże Narodzenie, mus jabłkowy, strudel jabłkowy, naleśniki jabłkowe, kieszonki jabłkowe i cydr to oczywiście klasyka.

Cynamon i orzechy, ale także sos waniliowy dobrze komponują się np. Z jabłkiem. Jabłko można nawet upiec w chlebie. Jeśli odmiany jabłek są zróżnicowane, wypieki i potrawy zawsze smakują inaczej. Cukier można zmniejszyć w przypadku odmian słodkich. Odmiany kwaśnych jabłek nadają wypiekom aromatyczną nutę. Różnorodność różnorodnych przepisów z jabłkiem jest nieograniczona. O każdej porze roku dostępne są odpowiednie dania, które są nie tylko smaczne, ale także poprawiają zdrowie.