Czy bajgle są wegańskie?

Weganie unikają produktów pochodzenia zwierzęcego, w tym mięsa, jaj, nabiału i wszelkich innych produktów pochodzenia zwierzęcego lub dodatków.

Jednak nie zawsze jest jasne, które potrawy są wegańskie, zwłaszcza wypieki, które mogą zawierać składniki, których nie można od razu rozpoznać.

Bajgle to popularne pieczywo w kształcie pączka, dostępne w różnych smakach, od zwykłych, przez słodkie, po pikantne. Ponadto można je wypełnić niemal nieskończoną gamą dodatków.

W tym artykule wyjaśniono, jak określić, czy bajgiel jest wegański.

Wegańskie a nie wegańskie bajgle

Bułeczki są robione z prostego ciasta drożdżowego, które ma kształt pączka. Są gotowane, suszone, a następnie wykańczane w piekarniku.

W zależności od składników i nadzienia bajgiel może być wegański lub nie.

Zwykłe bułeczki są wegańskie

Podstawowy bajgiel zawiera następujące wegańskie składniki:

• Mąka. Mąka pszenna jest powszechnie stosowana, co daje mocne, kleiste ciasto i gęstą, ciągnącą się konsystencję.
• Drożdże. Ten składnik fermentuje cukier zawarty w cieście, uwalniając dwutlenek węgla i powodując wzrost ciasta.
• Sól. Ten minerał pomaga wzmocnić pasma glutenu, reguluje drożdże i dodaje smaku.
• Ciekły. Tradycyjnie do tworzenia wilgoci i wiązania składników używa się wyłącznie wody.
• Słodzik. Może to być zwykły cukier, syrop jęczmienny, melasa, syrop kukurydziany lub ekstrakt słodowy.
• Gruby. Niektóre przepisy wymagają oleju roślinnego lub tłuszczu piekarskiego, aby wzmocnić miękisz gotowego bajgla.

Wegańskie przepisy na bajgle mogą wymagać dodatkowych składników w celu dodania smaku, koloru i tekstury, takich jak owoce, nasiona, zboża, orzechy, warzywa, jagody, zioła i przyprawy.

Co sprawia, że ​​bajgiel nie jest wegański?

Niektóre przepisy na bajgle lub produkty kupione w sklepie mogą zawierać składniki nie wegańskie, w tym:

• Kochanie. Niektóre przepisy wykorzystują miód lub proszek miodowy zamiast cukru lub słodu. Podczas gdy niektórzy weganie jedzą miód, większość tego nie robi.
• Jajka. Czasami dodaje się je do ciasta w celu nadania mu smaku i koloru i można je wykorzystać do polerowania bajgla, aby nadać mu połysk.
• Mleko. W niektórych przepisach zamiast wody używa się mleka.
• L-cysteina. Ten aminokwas i środek do zmiękczania ciasta jest czasami używany w komercyjnych produktach z bajgla. Zwykle pochodzi z ludzkich włosów lub piór drobiowych. Istnieją jednak wegańskie metody produkcji.

Ponadto wiele nadzień lub dodatków z bajgla nie jest uważanych za wegańskie, w tym:

• Produkty mleczne: serek śmietankowy, twardy ser, bita śmietana itp.
• Mięsa: wołowina, szynka, indyk, kurczak itp.
• Ryby: wędzony łosoś, tuńczyk w puszce, kawior itp.
• Jajka: także w sosach, takich jak holenderski lub majonez

Zasadniczo każdy składnik pochodzenia zwierzęcego sprawi, że bajgiel będzie nieodpowiedni dla wegan.

Podsumowanie

Zwykłe bułeczki są wegańskie, ale niektóre rodzaje mogą zawierać dodatkowe smaki, dodatki lub nadzienia pochodzenia zwierzęcego, a zatem nie wegańskie. Należą do nich miód, jajka lub nabiał w cieście, a także ser, mięso lub ryby w nadzieniach.

Jak upewnić się, że bajgiel jest wegański

Jest kilka sposobów, aby upewnić się, że Twoje bułeczki są przyjazne dla wegan, w tym samodzielne zrobienie ich, sprawdzenie etykiety składników i poszukiwanie certyfikatu wegańskiego.

Zrób własne bułeczki

Większość przepisów na bułeczki jest przyjazna weganom, a samemu je przyrządzając możesz dokładnie kontrolować ich zawartość.

Ponadto niezliczone wegańskie składniki mogą dodać smaku i urozmaicenia Twoim bułeczkom.

Podstawowy przepis na ciasto można ulepszyć, dodając nasiona, orzechy, cebulę, czosnek, przyprawy, świeże lub suszone zioła oraz zboża, takie jak żyto i owies.

Wegańskie polewy obejmują wegański ser śmietankowy, masła orzechowe, wegańskie paszteciki, substytuty mięsa, tofu, awokado, hummus, liściaste warzywa, warzywa, jagody i inne owoce.

Przeczytaj etykietę

Jeśli kupujesz bajgle w sklepie, sprawdź na liście składników, czy nie ma wegańskich produktów.

Najważniejsze, na które należy zwrócić uwagę, to jajka, miód, miód w proszku, L-cysteina, mleko i produkty mleczne, takie jak kazeina, laktoza i serwatka.

L-cysteina powinna być oznaczona nazwą lub numerem E920. Jednak na etykiecie może nie być jasne, czy źródło jest wegańskie.

Jeśli masz wątpliwości co do konkretnej marki, skontaktuj się z producentem, aby zweryfikować status wegański produktu.

Sprawdź, czy masz certyfikat wegański

W większości krajów nie ma przepisów prawnych dotyczących etykietowania produktów wegańskich.

Mimo to wiele niezależnych organizacji, takich jak Certified Vegan, oferuje wegańską certyfikację produktów.

Jeśli znajdziesz bajgla z takim certyfikatem, dobrze jest sprawdzić wymagania tej organizacji, aby sprawdzić, czy spełniają Twoje oczekiwania.

Pamiętaj, że produkt może być wegański, mimo że nie jest oznaczony jako taki. Dlatego nadal dobrym pomysłem jest sprawdzenie listy składników przy podejmowaniu decyzji, czy produkt jest odpowiedni dla Ciebie.

Podsumowanie

Możesz upewnić się, że bułeczki są wegańskie, robiąc je w domu lub sprawdzając etykietę certyfikacji wegańskiej i listę składników dla produktów nie wegańskich. W razie wątpliwości skontaktuj się z producentem, aby zapytać, czy produkt jest odpowiedni dla Ciebie.

Podsumowując

Podstawowe bajgle są wegańskie i robione z mąki, wody, drożdży, cukru, soli, a czasem warzywnego tłuszczu piekarskiego.

Mimo to niektóre zawierają składniki niewegańskie, takie jak jajka, mleko, miód lub L-cysteina.

Aby upewnić się, że bajgle są wegańskie, zrób je sam lub sprawdź pakiet certyfikatów wegańskich lub listę składników dla produktów nie wegańskich.

Ogólnie rzecz biorąc, przy odrobinie dbałości o szczegóły, możesz nadal cieszyć się ulubionym bajglem rano lub w porze lunchu na diecie wegańskiej.