Czy orzechy nerkowca?

Orzechy nerkowca są niezwykle popularne - i nie bez powodu.

Są nie tylko bardzo pożywne, ale także niezwykle wszechstronne.

Ich lekko słodki smak, satysfakcjonująca chrupkość i maślana konsystencja dobrze komponują się z różnorodnymi smakami i zastosowaniami kulinarnymi.

Orzechy nerkowca są zwykle grupowane z innymi rodzajami orzechów drzewnych, ale mają też wiele wspólnego z roślinami strączkowymi i nasionami.

Ten artykuł bada, czy orzechy nerkowca są naprawdę orzechami i dlaczego mogą należeć do innej kategorii.

Klasyfikacja botaniczna

Orzechy nerkowca pochodzą z tropikalnego drzewa, formalnie zwanego Anacardium occidentale .

Drzewo wytwarza na swoich gałęziach mięsistą łodygę w kształcie gruszki zwaną jabłkiem nerkowca. Jednak ta część rośliny nie jest owocem.

Zamiast tego prawdziwym owocem jest mniejsza struktura w kształcie nerki, która rośnie pod jabłkiem nerkowca, znanym również jako pestkowiec. Wewnątrz owocu znajduje się jadalne nasiona, które większość ludzi zna jako orzechy nerkowca.

Tak więc, ze względu na konfigurację strukturalną rośliny, jadalna część nerkowca jest botanicznie klasyfikowana jako pestka pestkowiec.

Nasiona i ich zewnętrzna skorupa są technicznie uważane zarówno za orzechy, jak i owoce, ale łupina jest niejadalna ze względu na obecność toksycznej substancji. Dlatego na lokalnym targu można spotkać tylko łuskane orzechy nerkowca.

Podsumowanie

Orzechy nerkowca są botanicznie klasyfikowane jako nasiona, ponieważ rosną wewnątrz owocu nerkowca, znanego również jako pestkowiec.

Porównanie z roślinami strączkowymi

Chociaż orzechy nerkowca to pestki pestkowe, czasami mylone są z roślinami strączkowymi.

Rośliny strączkowe to również rośliny wytwarzające jadalne nasiona, ale zazwyczaj rosną razem z innymi nasionami w jednym strąku. Gdy roślina dojrzewa, strąk ostatecznie rozszczepia się na środku, uwalniając jadalne nasiona w środku.

Fasola i groszek należą do najpopularniejszych gatunków roślin strączkowych, ale orzeszki ziemne są doskonałym przykładem „orzecha”, który tak naprawdę jest rośliną strączkową. Podobnie jak orzeszki ziemne, orzechy nerkowca można łatwo podzielić na pół.

Jednakże, ponieważ orzechy nerkowca rozwijają się w twardej skorupie wewnątrz pestkowca zamiast strąka, nie są uważane za część rodziny roślin strączkowych.

Podsumowanie

Orzechy nerkowca są strukturalnie podobne do roślin strączkowych, takich jak orzeszki ziemne. Jednak ze względu na sposób, w jaki rosną, nie są uważane za część rodziny roślin strączkowych.

Klasyfikacja kulinarna

Technicznie rzecz biorąc, orzechy nerkowca nie są orzechami, ale często są klasyfikowane jako takie. Dzieje się tak, ponieważ mają one wiele wspólnych cech odżywczych i kulinarnych z innymi prawdziwymi orzechami, takimi jak orzechy laskowe i kasztany jadalne.

Orzechy nerkowca są bogate w zdrowe tłuszcze i białko i mogą być używane zamiennie z innymi orzechami w różnych zastosowaniach kulinarnych, w tym w mieszance trailowej, mieszankach do smażenia, muesli i masle orzechowym.

Co dziwne, wiele z najpopularniejszych „orzechów” też nie jest prawdziwymi orzechami. Orzechy włoskie, migdały, pistacje i pekan to także nasiona pestek - podobnie jak orzechy nerkowca.

Podsumowanie

Orzechy nerkowca są zwykle klasyfikowane jako orzechy, ponieważ mają wiele takich samych właściwości fizycznych i odżywczych jak prawdziwe orzechy.

Podsumowując

Orzechy nerkowca to bardzo wyjątkowa żywność, przez co trudno jest określić, jak je sklasyfikować.

Z botanicznego punktu widzenia są uważane za pestki pestkowe, ale mają kilka wspólnych cech fizycznych i odżywczych z innymi grupami żywności, w tym roślinami strączkowymi i orzechami.

Bez względu na to, do której grupy je umieścisz, nie można zaprzeczyć, że orzechy nerkowca są pożywnym i pysznym dodatkiem do prawie każdej diety.