Uwzględniamy produkty, które naszym zdaniem są przydatne dla naszych czytelników. Jeśli kupujesz za pośrednictwem linków na tej stronie, możemy zarobić niewielką prowizję. Oto nasz proces.
Tradycyjne piwa są wytwarzane z wody, drożdży, chmielu i pszenicy lub jęczmienia - dwóch ziaren zawierających gluten.
Alternatywnie dostępnych jest wiele bezglutenowych piw, które są wytwarzane z bezglutenowych ziaren, takich jak sorgo, ryż i proso.
W tym artykule omówiono rynek piwa bezglutenowego i kilka czynników, które należy wziąć pod uwagę przy wyborze najlepszego dla siebie.
Bezglutenowe vs. piwo bezglutenowe
W przeciwieństwie do większości tradycyjnych piw, odmiany bezglutenowe są wytwarzane z bezglutenowych ziaren i podlegają regulacjom Urzędu ds. Żywności i Leków (FDA) zamiast Urzędu Podatku Alkoholu i Tytoniu (TTB).
Zgodnie z przepisami FDA, piwa bezglutenowe muszą zawierać mniej niż 20 części na milion (ppm) glutenu.
Prawdopodobnie natkniesz się na piwa oznaczone jako „bezglutenowe” lub „o obniżonej zawartości glutenu” w poszukiwaniu piwa bezglutenowego, ale nie są one bezglutenowe.
Piwo bezglutenowe jest wytwarzane ze zbóż zawierających gluten, takich jak jęczmień, pszenica lub żyto. Jest przetwarzany przy użyciu enzymów, które rozkładają cząsteczki glutenu na mniejsze fragmenty, co może stwarzać niskie ryzyko wywołania odpowiedzi immunologicznej u osoby z alergią lub nietolerancją na gluten.
To powiedziawszy, skuteczność procesu usuwania nie została potwierdzona naukowo, a zawartość glutenu w piwie o obniżonej zawartości glutenu lub w piwie bezglutenowym może się różnić w zależności od partii.
Co więcej, badanie w probówce wykazało, że piwo bezglutenowe może nadal wywoływać odpowiedź immunologiczną u niektórych osób z celiakią.
Dlatego piwa bezglutenowe nie są zalecane, jeśli masz silną nietolerancję glutenu lub alergię.
PODSUMOWANIEPiwo bezglutenowe jest wytwarzane z bezglutenowych ziaren, takich jak sorgo, ryż lub proso zamiast pszenicy lub jęczmienia. Piwa bezglutenowe przechodzą proces mający na celu zmniejszenie zawartości glutenu.
Rodzaje piwa bezglutenowego
Dostępnych jest coraz więcej piw bezglutenowych.
Jeśli lubisz zwykłe piwo, może się okazać, że piwa bezglutenowe mają inny profil smakowy ze względu na użyte ziarna.Wczesne piwa bezglutenowe często wykorzystywały sorgo, ale wielu piwowarów odeszło od tego składnika ze względu na jego kwaśny smak.
Zamiast tego wielu piwowarów bezglutenowych produkuje teraz aromatyczne piwa ale, belgijskie białe i indyjskie jasne piwa (IPA), używając kreatywnych składników i innych bezglutenowych ziaren, takich jak proso, kasza gryczana, ryż i kukurydza.
Niektóre browary to browary bezglutenowe, co oznacza, że w ogóle nie mają do czynienia ze składnikami zawierającymi gluten.
Oto kilka popularnych piw bezglutenowych dostępnych na całym świecie:
- Buck Wild Pale Ale od Alpenglow Beer Company (Kalifornia, USA)
- Copperhead Copper Ale od Alt Brew (Wisconsin, USA)
- Redbridge Lager od Anheuser-Busch (Missouri, USA)
- Felix Pilsner by Bierly Brewing (Oregon, USA)
- Pyro American Pale Ale od Burning Brothers Brewing (Minnesota, USA)
- Third Contact IPA od Divine Science Brewing (Kalifornia, USA)
- Glutenator IPA firmy Epic Brewing Company (Utah, USA)
- Celia Saison od Ipswich Ale Brewery (Massachusetts, USA)
- English Pale Ale by Autumn Brewing Company (Seaham, Wielka Brytania)
- G-Free (Pilsner) by St. Peter’s Brewery (Bungay, Wielka Brytania)
- Forager Amber Pale Ale firmy Whistler Brewing Company (Kolumbia Brytyjska, Kanada)
- Massager Millet Lager firmy Microbrasserie Nouvelle France (Quebec, Kanada)
- Gluten-Free Pale Ale od Scott’s Brewing Company (Oamaru, Nowa Zelandia)
- Pale Ale od Wild Polly Brewing Co. (Australia Zachodnia, Australia)
- Ginger Beer od Billabong Brewing (Australia Zachodnia, Australia)
Jak widać, na całym świecie łatwo znaleźć piwo bezglutenowe.
PODSUMOWANIEW ostatnich latach znacznie wzrosła dostępność piw bezglutenowych. Teraz możesz znaleźć wiele opcji bezglutenowych z całego świata.
Jak zrobić piwo bezglutenowe
Zestawy do warzenia własnego piwa bezglutenowego można znaleźć w specjalistycznych sklepach lub w Internecie. Zwykle zawierają słodki syrop sorgo jako główne źródło węglowodanów, a także drożdże, chmiel i inne składniki smakowe.
Przepisy na piwo bezglutenowe są różne, ale oto podstawowe kroki, aby zrobić proste piwo sorgo w domu:
- Doprowadź wodę do wrzenia i dodaj syrop sorgo.
- Dodaj chmiel i gotuj przez 1 godzinę.
- Wyłącz ogień i dodaj miód. Ostudzić.
- Przenieś do czystego i odkażonego fermentora. Dodaj tyle wody, aby uzyskać żądaną ilość płynu, zwykle około 5 galonów (19 litrów). Wyrzuć drożdże.
- Sfermentuj piwo i umieść je w odkażonych butelkach z cukrem kukurydzianym.
PODSUMOWANIEPiwo bezglutenowe można przyrządzić w domu, podobnie jak tradycyjne piwo, chociaż używa się składników bezglutenowych, takich jak syrop sorgo. W celu ułatwienia tego procesu dostępne są bezglutenowe zestawy homebrew.
Podsumowując
Dzięki warzeniu bezglutenowemu piwem mogą teraz delektować się osoby z celiakią lub nietolerancją glutenu.
Piwo bezglutenowe wytwarzane jest z ziaren bezglutenowych w miejsce pszenicy lub jęczmienia, z których wytwarza się tradycyjne piwo.
Dostępne są również piwa bezglutenowe i o obniżonej zawartości glutenu, ale mogą one nie być odpowiednie dla osób z niechęcią do glutenu, ponieważ mogą zawierać śladowe ilości glutenu.
Wybór najlepszego piwa bezglutenowego zależy od Twoich upodobań smakowych. Na szczęście można znaleźć wiele piw bezglutenowych z całego świata, a nawet uwarzyć własne w domu.
Na koniec pamiętaj, aby pić piwo i inne napoje alkoholowe z umiarem. Umiarkowane picie definiuje się jako nie więcej niż jeden drink dziennie dla kobiet i dwa drinki dziennie dla mężczyzn.
.jpg)
.jpg)
