Czy białko bulionu kostnego ma korzyści zdrowotne?

Białko z bulionu kostnego stało się popularnym suplementem wśród entuzjastów zdrowia.

Jest często reklamowany ze względu na szeroką gamę składników odżywczych, które mogą wzmocnić układ odpornościowy, poprawić zdrowie stawów oraz korzystnie wpłynąć na skórę i trawienie.

W tym artykule omówiono białko bulionu kostnego i czy powinieneś go wypróbować.

Co to jest białko bulionu kostnego?

Białko z bulionu kostnego to suplement diety, który twierdzi, że oferuje korzyści zdrowotne bulionu kostnego i białka, a wszystko to w wygodnej formie proszku.

Możesz wziąć ten proszek białkowy, mieszając go z wodą lub wybranym płynem.

Według producentów białko bulionu kostnego wytwarza się przez gotowanie kości, więzadeł, ścięgien i wody z kurczaka pod wysokim ciśnieniem i przez długotrwałe wysokie temperatury.

Pozwala to na gotowanie bulionu przez krótszy czas, aby pomóc zachować jego składniki odżywcze.

Należą do nich chondroityna, glukozamina, kwas hialuronowy, które mogą zostać utracone podczas długiego gotowania.

Bulion jest następnie odwadniany w niskiej temperaturze i zagęszczany na proszek.

Ponieważ białko bulionu kostnego jest po prostu skoncentrowanym bulionem kostnym, całe jego białko pochodzi bezpośrednio z bulionu, a nie z innych źródeł, takich jak serwatka, soja lub jaja.

Większość odżywek białkowych na bazie bulionu kostnego na rynku jest wytwarzana z bulionu z kości kurczaka, ale istnieją również alternatywy sporządzone z bulionu z wołowiny karmionej trawą lub ości ryb.

Podsumowanie

Białko z bulionu kostnego to suplement, który twierdzi, że oferuje korzyści zdrowotne bulionu kostnego i białka w postaci proszku.

Informacje żywieniowe

W bulionie kostnym znajduje się wiele różnych składników odżywczych, co zapewnia mu imponujący profil składników odżywczych.

Czubata miarka (około 22 gramów) jednej marki proszku białkowego zawiera:

• Kalorie: 85
• Białko: 20 gramów
• Węglowodany: 0 gramów
• Tłuszcz: 1 gram
• Potas: 6% dziennej wartości (DV)
• Sód: 6% DV

Jedna miarka białka w proszku dostarcza 20 gramów białka, co jest porównywalne z większością odżywek białkowych dostępnych na rynku.

Według producentów czubata miarka dostarcza tych samych składników odżywczych i białka, co 2,5 szklanki (592 ml) płynnego bulionu kostnego.

Białko z bulionu kostnego może również spodobać się osobom, które nie tolerują wielu suplementów białkowych, ponieważ nie zawiera nabiału, soi, glutenu i paleo.

Niektóre ze składników odżywczych znajdujących się w bulionie kostnym, które nie zostały wymienione powyżej, obejmują:

• białko kolagenowe
• aminokwas glicyna
• składniki odżywcze dla zdrowia stawów, takie jak chondroityna i glukozamina

Niestety, etykieta wartości odżywczej prawdopodobnie nie powie Ci, ile każdego składnika odżywczego faktycznie znajduje się w białku bulionu kostnego, ponieważ zależy to od wielu czynników.

Może to obejmować:

• jak długo gotowany jest bulion
• z jakich kości zwierzęcych pochodzi
• ile kości jest w przepisie
• czy w recepturze użyto wystarczającej ilości kwasu, aby usunąć składniki odżywcze z wnętrza kości

Podsumowanie

Białko bulionu kostnego jest bogate w białko i ma imponującą kombinację składników odżywczych, w tym kolagenu, glicyny, chondroityny i glukozaminy.

Korzyści z przyjmowania białka bulionu kostnego

Należy zauważyć, że nie ma badań naukowych dotyczących wpływu bulionu kostnego i białka bulionu kostnego na zdrowie.

Zamiast tego ludzie przypisują jego korzyści znanym zaletom niektórych składników odżywczych, w tym:

• chondroityna
• glukozamina
• glicyna
• glutamina
• prolina
• Kwas hialuronowy

Niektóre korzyści z przyjmowania białka bulionu kostnego mogą obejmować:

• Utrata masy ciała. Białko z bulionu kostnego jest niskokaloryczne i bogate w białko, co może przyspieszyć metabolizm, zmniejszyć apetyt i pomóc spalić więcej kalorii.
• Tłumienie apetytu. Wysoka zawartość białka w bulionie kostnym może zmniejszyć apetyt. Spożywanie większej ilości białka może zmniejszyć hormony głodu, takie jak grelina, i zwiększyć hormony sytości, takie jak PYY i GLP-1.
• Zmniejszony ból stawów. Bulion kostny jest bogaty w chondroitynę i glukozaminę, które mogą pomóc zmniejszyć ból stawów u osób z chorobą zwyrodnieniową stawów.
• Zmniejszone starzenie się skóry. Bulion kostny zawiera prolinę i kwas hialuronowy, które, jak wykazano, zmniejszają skutki starzenia się skóry w badaniach na ludziach i zwierzętach.
• Mniej stanów zapalnych. Glicyna i glutamina w bulionie kostnym mogą mieć działanie przeciwzapalne, takie jak hamowanie hormonów zapalnych IL-6 i TNF-α oraz hamowanie wolnych rodników, które uszkadzają komórki.
• Lepszy sen. Bulion kostny zawiera glicynę, która została dobrze przebadana ze względu na jej właściwości sprzyjające zasypianiu.
• Poprawione zdrowie jelit. Glutamina znajdująca się w bulionie kostnym może pomóc w utrzymaniu funkcji ściany jelita w celu ochrony przed stanem zwanym „nieszczelnym jelitem”, który może prowadzić do zapalenia.

Podsumowanie

Chociaż nie ma badań nad bulionem kostnym i białkiem bulionu kostnego, jest on bogaty w składniki odżywcze, które mają kilka korzyści dla zdrowia.

Ryzyko związane z przyjmowaniem białka bulionu kostnego

Ponieważ białko bulionu kostnego jest wytwarzane ze skoncentrowanego bulionu kostnego, ogólnie powinno być bezpieczne do picia.

Jednak pojawiły się kontrowersje dotyczące ryzyka zanieczyszczenia ołowiem w bulionie kostnym.

Na przykład, jedno badanie wykazało, że rosół z organicznych kości kurczaka zawierał duże stężenie ołowiu.

Bulion zawierał 9,5 mcg ołowiu na litr, gdy był wytwarzany tylko ze skóry i chrząstki i około 7 mcg na litr, gdy był wytwarzany z kości.

Chociaż może się to wydawać niepokojące, ta ilość ołowiu jest w rzeczywistości mniejsza niż poziom działania Agencji Ochrony Środowiska Stanów Zjednoczonych dla ołowiu w wodzie pitnej, który wynosi 15 mcg na litr.

„Poziom działania” odnosi się do poziomu, na którym systemy wodne muszą podjąć dodatkowe działania, jeśli ołów przekroczy tę liczbę, takie jak wymiana rur.

Ołów może być szkodliwy nawet w małych dawkach, szczególnie dla dzieci. Idealnie byłoby, gdyby spożycie ołowiu wynosiło zero, chociaż może to być trudne do osiągnięcia.

Zawartość ołowiu znajdująca się w bulionie kostnym zależy od takich czynników, jak miejsce hodowli zwierząt i to, co zjadły, dlatego potrzebne są większe badania nad ołowiem w bulionie, aby wyjaśnić ryzyko.

Podsumowanie

Białko bulionu kostnego jest ogólnie bezpieczne, ale w niektórych typach istnieje obawa o zanieczyszczenie ołowiem. Chociaż poziomy wydają się bezpieczne, potrzebne są większe badania na ten temat.

Jak to wziąć

Białko bulionu kostnego jest łatwe do spożycia.

Oto kilka prostych sposobów, w jakie możesz z niego korzystać:

• Wymieszaj z wodą lub sokiem.
• Wymieszaj z mlekiem migdałowym, orzechowym lub kokosowym.
• Dodaj to do swoich koktajli.
• Umieść go w swoim wypieku, na przykład w babeczkach, ciastach lub ciasteczkach.
• Miej to rano wymieszane z płatkami owsianymi.

Jeśli nie jesteś fanem smaku bulionu kostnego, z przyjemnością dowiesz się, że białko w proszku jest dostępne w różnych smakach.

Obejmują one:

• czysty
• Kurkuma
• warzywa
• Kawa
• cynamonowe jabłko
• wanilia
• czekolada
• krem bananowy

Przyjmowanie jednej miarki bulionu kostnego dziennie powinno wystarczyć, ponieważ jedna miarka dostarcza 2,5 szklanki (592 ml) płynnego bulionu.

Firmy produkujące białko z bulionu kostnego sugerują podawanie go w ciepłym napoju jako poranny posiłek.

Podsumowanie

Białko z bulionu kostnego jest niezwykle wszechstronne i występuje w różnych smakach. Jedna miarka dziennie powinna wystarczyć.

Czy warto wziąć?

Białko bulionu kostnego to wygodny sposób na czerpanie korzyści z bulionu kostnego.

Przygotowanie bulionu kostnego może zająć do 48 godzin, a jedna miarka może przynieść podobne korzyści, oszczędzając czas.

Jednak ten proszek białkowy nie jest dla każdego.

Jeśli chcesz po prostu odżywkę białkową i nie jesteś zainteresowany bulionem kostnym, może lepiej kupić alternatywną odżywkę białkową, ponieważ białko bulionu kostnego jest dość drogie.

Na przykład każda miarka to ponad dwukrotnie więcej niż ta sama ilość przeciętnej odżywki białkowej, takiej jak białko serwatkowe.

Ponadto białko bulionu kostnego nie zawiera tak dobrej równowagi niezbędnych aminokwasów, jak niektóre inne bardziej konwencjonalne proszki białkowe.

Z tego powodu prawdopodobnie nie jest to dobry wybór, jeśli przyjmujesz odżywkę białkową w celu zwiększenia masy mięśniowej.

Podsumowanie

Białko z bulionu kostnego może być świetną alternatywą dla osób, które regularnie robią bulion kostny, pomagając im zaoszczędzić czas i pieniądze. W szczególności w przypadku białka inne źródła są zarówno lepsze, jak i tańsze.

Podsumowując

Białko bulionu kostnego może być dobrą opcją dla osób zainteresowanych korzyściami płynącymi z bulionu kostnego.

Miarka (około 22 gramów) białka w proszku zapewnia te same składniki odżywcze, co 2,5 szklanki (592 ml) bulionu kostnego, oszczędzając jednocześnie czas potrzebny na jego przygotowanie.

Należy zauważyć, że nie ma badań naukowych nad białkiem bulionu kostnego, więc nie ma żadnych prawdziwych dowodów na poparcie tych twierdzeń. Oświadczenia są ekstrapolowane na podstawie badań poszczególnych składników odżywczych.

Dodatkowo, jeśli interesuje Cię tylko odżywka białkowa, a nie bulion kostny, dostępnych jest wiele innych opcji, które są znacznie tańsze.