Dieta buddyjska: jak to działa i co jeść

Podobnie jak wiele religii, buddyzm ma ograniczenia dietetyczne i tradycje żywieniowe.

Buddyści - ci, którzy praktykują buddyzm - podążają za naukami Buddy lub „przebudzonego” i przestrzegają określonych praw dotyczących diety.

Niezależnie od tego, czy jesteś nowy w buddyzmie, czy chcesz praktykować tylko niektóre aspekty religii, możesz się zastanawiać, z czym się wiążą te zwyczaje żywieniowe.

Ten artykuł wyjaśnia wszystko, co musisz wiedzieć o diecie buddyjskiej.

Praktyki dietetyczne buddyzmu

Siddhartha Gautama, czyli „Budda”, założył buddyzm w V-IV wieku pne. we wschodniej części Indii. Dziś jest praktykowany na całym świecie.

Na świecie istnieje kilka form buddyzmu, w tym mahajana, therawada i wadżrajana. Każdy typ ma nieco inne interpretacje nauk Buddy, szczególnie jeśli chodzi o praktyki żywieniowe.

Wegetarianizm

Pięć nauk etycznych określa sposób życia buddystów.

Jedna z nauk zabrania odbierania życia jakiejkolwiek osobie lub zwierzęciu. Wielu buddystów interpretuje to w ten sposób, że nie należy spożywać zwierząt, ponieważ wymagałoby to zabijania.

Buddyści z tą interpretacją zwykle przestrzegają diety lakto-wegetariańskiej. Oznacza to, że spożywają produkty mleczne, ale wykluczają z diety jajka, drób, ryby i mięso.

Z drugiej strony, inni buddyści spożywają mięso i inne produkty pochodzenia zwierzęcego, o ile zwierzęta nie są ubijane specjalnie dla nich.

Niemniej jednak większość potraw uważanych za buddyjskie jest wegetariańska, mimo że nie wszystkie tradycje wymagają od świeckich wyznawców buddyzmu przestrzegania tej diety.

Alkohol i inne ograniczenia

Inna etyczna nauka buddyzmu zabrania odurzania się alkoholem, ponieważ przytłacza umysł i może doprowadzić do złamania innych zasad religijnych.

Mimo to świeccy wyznawcy religii często lekceważą tę naukę, ponieważ niektóre tradycyjne ceremonie zawierają alkohol.

Oprócz alkoholu niektórzy buddyści unikają spożywania silnie pachnących roślin, w szczególności czosnku, cebuli, szczypiorku, porów i szalotki, ponieważ uważa się, że te warzywa zwiększają pożądanie seksualne, gdy są spożywane po ugotowaniu i złość, gdy są spożywane na surowo.

Post

Post odnosi się do powstrzymywania się od spożywania wszystkich lub niektórych rodzajów żywności lub napojów.

Ta praktyka - szczególnie post przerywany - staje się coraz bardziej popularna w przypadku utraty wagi, ale często jest wykonywana również w celach religijnych.

Buddyści powinni powstrzymywać się od jedzenia od południa do świtu następnego dnia, aby praktykować samokontrolę.

Jednak, podobnie jak z wyłączeniem mięsa i alkoholu, nie wszyscy buddyści i świeccy wyznawcy tej religii poszczą.

Podsumowanie

Podobnie jak inne religie, buddyzm ma określone praktyki żywieniowe, które wyznawcy mogą praktykować lub nie. Niektórzy buddyści mogą pościć lub powstrzymywać się od spożywania zwierząt, alkoholu i niektórych warzyw.

Plusy i minusy diety

Każda dieta, w tym dieta buddyjska, ma zalety i wady, które należy wziąć pod uwagę.

Korzyści

Dieta buddyjska opiera się głównie na podejściu roślinnym.

Dieta roślinna jest bogata w owoce, warzywa, orzechy, nasiona, produkty pełnoziarniste, rośliny strączkowe i fasolę, ale może również zawierać niektóre produkty pochodzenia zwierzęcego.

Ta dieta dostarcza ważnych związków, takich jak przeciwutleniacze, fitochemikalia, witaminy, minerały i błonnik, które są związane ze zmniejszonym ryzykiem chorób serca, cukrzycy typu 2 i niektórych rodzajów raka.

Oprócz tych korzyści zdrowotnych, przestrzeganie diety roślinnej lub wegetariańskiej może również przynieść korzyści Twojej talii.

Jedno z badań wykazało, że buddyści, którzy stosowali dietę wegetariańską przez 11–34 lata, mieli mniej tkanki tłuszczowej niż ci, którzy stosowali dietę przez 5–10 lat - a nawet mniej tłuszczu niż ci, którzy stosowali ją przez 3–4 lata.

Wady

Diety wegetariańskie, które ograniczają spożycie mięsa, mogą mieć niedobór niektórych składników odżywczych, jeśli nie są odpowiednio zaplanowane - nawet jeśli dopuszczają jaja i nabiał.

Badania wykazały, że lakto-wegetarianie buddyjscy spożywali kalorie podobne do katolików niewegetarian. Jednak mieli wyższe spożycie kwasu foliowego, błonnika i witaminy A oraz spożywali mniej białka i żelaza.

W konsekwencji mieli niższy poziom żelaza i witaminy B12. Niski poziom tych składników odżywczych może powodować anemię, stan charakteryzujący się brakiem czerwonych krwinek przenoszących tlen.

Oprócz żelaza i witaminy B12, inne składniki odżywcze, których może brakować wegetarianom, obejmują witaminę D, kwasy tłuszczowe omega-3 i cynk.

Mimo to, możliwe jest spożywanie diety wegetariańskiej odpowiedniej pod względem odżywczym poprzez odpowiednie planowanie i przyjmowanie suplementów w celu wypełnienia wszelkich braków żywieniowych.

Plusy i minusy postu

Post jest ważną praktyką w buddyzmie. Buddyści na ogół poszczą od południa do świtu następnego dnia.

W zależności od twoich preferencji i harmonogramu, możesz uznać, że post przez około 18 godzin każdego dnia jest albo za, albo przeciw diety buddyjskiej.

Spożycie całego dziennego spożycia kalorii przed południem może być nie tylko trudne fizycznie, ale także zakłócać życie towarzyskie i zawodowe.

Z drugiej strony post może okazać się wygodny i pomocny w odchudzaniu, jeśli taki jest Twój cel.

W 4-dniowym badaniu z udziałem 11 osób dorosłych z nadwagą, osoby poszczące przez 18 godzin, miały lepszą kontrolę poziomu cukru we krwi i zwiększoną ekspresję genów zaangażowanych w autofagię - proces zastępujący uszkodzone komórki zdrowymi - w porównaniu z osobami poszczącymi przez 12 godzin.

Chociaż wyniki te są obiecujące, konieczne są dłuższe badania, aby wyciągnąć ostateczne wnioski na temat tego, czy ta praktyka jest lepsza od standardowej diety o obniżonej kaloryczności w zakresie utraty wagi i innych korzyści zdrowotnych.

Podsumowanie

Biorąc pod uwagę, że dieta buddyjska składa się głównie z roślin, może brakować w niej pewnych witamin i minerałów, zwłaszcza żelaza i witaminy B12. Post, chociaż jest ważnym składnikiem buddyzmu, może nie być dla każdego.

Pokarmy do jedzenia i unikania

Chociaż nie wszyscy buddyści są wegetarianami, wielu decyduje się na dietę wegetariańską lub lakto-wegetariańską.

Oto przykłady pokarmów, których należy unikać na diecie lakto-wegetariańskiej:

Żywność do jedzenia

• Nabiał: jogurt, twarożek i mleko
• Zboża: chleb, płatki owsiane, komosa ryżowa i ryż
• Owoce: jabłka, banany, jagody, winogrona, pomarańcze i brzoskwinie
• Warzywa: brokuły, pomidory, fasolka szparagowa, ogórek, cukinia, szparagi, papryka
• Warzywa bogate w skrobię: ziemniaki, kukurydza, groszek i maniok
• Rośliny strączkowe: ciecierzyca, fasola, fasola pinto, czarna fasola i soczewica
• Orzechy: migdały, orzechy włoskie, pekan i pistacje
• Oleje: oliwa z oliwek, olej lniany i olej rzepakowy

Żywność, której należy unikać

• Mięsa: wołowina, cielęcina, wieprzowina i jagnięcina
• Ryby: łosoś, śledź, dorsz, tilapia, pstrąg i tuńczyk
• Jaja i drób: jajka, kurczak, indyk, kaczka, przepiórka, bażant
• Ostre warzywa i przyprawy: cebula, czosnek, cebula, szczypiorek, por
• Alkohol: piwo, wino i alkohole wysokoprocentowe

Podsumowanie

Chociaż nie jest to wymóg praktykowania buddyzmu, wielu przestrzega diety wegetariańskiej lub lakto-wegetariańskiej, która wyklucza również alkohol oraz ostre warzywa i przyprawy.

Przykładowe menu na 1 dzień

Poniżej znajduje się 1-dniowe przykładowe menu lakto-wegetariańskiej diety buddyjskiej:

Śniadanie

• 1 szklanka (33 gramy) płatków śniadaniowych wzbogaconych witaminą B12 i żelazem
• 1/2 szklanki (70 gramów) jagód
• 1 uncja (28 gramów) migdałów
• 1 szklanka (240 ml) mleka o niskiej zawartości tłuszczu
• 1 filiżanka (240 ml) kawy

Lunch

Kanapka z:

• 2 kromki pieczywa pełnoziarnistego
• 2 plastry sera o niskiej zawartości tłuszczu
• 1 duży liść sałaty
• 2 plastry awokado

A także po stronie:

• 85 gramów świeżej marchwi
• 1 banan
• 1 szklanka (240 ml) niesłodzonej herbaty

Przekąska

• 6 pełnoziarnistych krakersów
• 1 szklanka (227 gramów) jogurtu greckiego
• 1/2 szklanki (70 gramów) moreli
• 1 uncja (28 gramów) niesolonych orzeszków ziemnych

Obiad

Burrito wykonane z:

• 1 pełnoziarnista tortilla
• 1/2 szklanki (130 gramów) smażonej fasoli
• 1/4 szklanki (61 gramów) pokrojonego w kostkę pomidora
• 1/4 szklanki (18 gramów) posiekanej kapusty
• 1/4 szklanki (25 gramów) rozdrobnionego sera
• 2 łyżki (30 gramów) salsy
• Hiszpański ryż z 1 szklanki (158 gramów) brązowego ryżu, 1/2 szklanki (63 gramy) cukinii i 1/2 łyżki (7 ml) oliwy z oliwek

Jeśli zdecydujesz się pościć, spożyjesz te posiłki i przekąski przed południem.

Podsumowanie

Lakto-wegetariańska dieta buddyjska powinna zawierać różnorodne owoce, warzywa, produkty pełnoziarniste, rośliny strączkowe, orzechy i nabiał.

Podsumowując

Zachęca się buddystów do przestrzegania określonych wskazówek żywieniowych. Różnią się one w zależności od formy buddyzmu i indywidualnych preferencji.

Wielu buddystów przestrzega diety lakto-wegetariańskiej, unika alkoholu i niektórych warzyw oraz praktykuje post od południa do wschodu słońca następnego dnia.

To powiedziawszy, dieta jest elastyczna, bez względu na to, czy jesteś świeckim wyznawcą buddyzmu, czy chcesz praktykować tylko niektóre aspekty religii.