Jeśli nie tolerujesz laktozy, ale nie chcesz rezygnować z lodów, nie jesteś sam.
Szacuje się, że 65–74% dorosłych na całym świecie nie toleruje laktozy, rodzaju cukru naturalnie występującego w produktach mlecznych.
W rzeczywistości rynek wolny od laktozy jest najszybciej rozwijającym się segmentem przemysłu mleczarskiego. Oznacza to, że jeśli nie tolerujesz laktozy, ale nadal pragniesz nabiału, masz szczęście, ponieważ istnieje wiele świetnych opcji bez laktozy.
Oto 7 pysznych rodzajów lodów bez laktozy.
1. Lody mleczne bez laktozy
Lody mleczne bez laktozy są zwykle wytwarzane przez dodanie syntetycznego enzymu laktazy do mleka mlecznego. Pomaga to w rozkładaniu laktozy.
Alternatywnie, producenci lodów czasami odfiltrowują laktozę z mleka.
Tylko upewnij się, że Twój produkt ma etykietę z informacją, że jest wolny od laktozy.
Niektóre popularne opcje kupowane w sklepach obejmują Lactaid Cookies & Cream i Chocolate Chip Cookie Dough, a także Breyers Lactose Natural Vanilla, która jest w 99% wolna od laktozy.
Te produkty są idealne dla tych, którzy chcą bogactwa nabiału, ale nie tolerują laktozy.
PodsumowanieLody bez laktozy nadal zawierają nabiał i zazwyczaj dodaną laktazę, enzym trawiący laktozę. Na rynku dostępnych jest wiele popularnych opcji. Upewnij się, że etykieta brzmi „bez laktozy”.
2. Lody bezmleczne
Jeśli całkowicie rezygnujesz z nabiału lub nie tolerujesz go dobrze, lody bezmleczne mogą być dla Ciebie bardziej odpowiednią ucztą.
Na szczęście rosnącej popularności diet roślinnych towarzyszy bogactwo wyśmienitych, bezmlecznych lodów. Biorąc pod uwagę, że te lody nie zawierają nabiału, nie trzeba się martwić o laktozę ani nieprzyjemne skutki uboczne, jakie może przynieść, takie jak ból brzucha.
Halo Top oferuje produkty bez nabiału w kapryśnych smakach, takich jak tort urodzinowy i masło orzechowe i galaretki.
Jeśli wolisz zagłębić się w czekoladę, Ben & Jerry’s Non-Dairy Chocolate Fudge Brownie jest zrobione z mleka migdałowego i nie zawiera laktozy.
PodsumowanieJeśli całkowicie unikasz produktów mlecznych, na rynku jest mnóstwo opcji bez produktów mlecznych. Ponieważ nie zawierają nabiału, nie trzeba się martwić o laktozę ani ból brzucha.
3. Lody wegańskie bez orzechów
Jeśli jesteś weganinem i unikasz orzechów, jest też dla Ciebie kilka przepysznych wyborów. Ponieważ tego typu lody nie zawierają nabiału, nadają się również, jeśli unikasz laktozy.
Wiele wegańskich lodów bez orzechów zamienia tłuszcz mleczny na kokosowy. Chociaż kokosy są technicznie uważane za orzechy drzewne przez Food and Drug Administration (FDA), różnią się one botanicznie od większości orzechów drzewnych i nie są tak prawdopodobne, aby wywoływały alergie.
Perfectly Free's Fudge Swirl to produkt wegański, na bazie orzechów kokosowych, bez orzechów, laktozy i glutenu. Nada Moo! produkuje również szereg wegańskich lodów organicznych na bazie kokosa o ciekawych smakach, takich jak Marshmallow Stardust.
Inną popularną wegańską opcją bez orzechów są lody na bazie soi. Lody Tofutti i So Delicious ’Soymilk to dwie wiodące opcje.
Inne odpowiednie produkty obejmują lody na bazie owsa i ryżu. Oatly powoli rozwija linię mrożonych deserów na bazie mleka owsianego, w których pojawiają się klasyczne smaki, takie jak truskawka i czekolada.
Inne opcje, które cieszą się dużym zainteresowaniem, to linia lodów So Delicious ’Oatmilk lub Rice Dream’s Cocoa Marble Fudge.
PodsumowanieJeśli jesteś weganinem i unikasz zarówno orzechów, jak i produktów mlecznych, masz do wyboru wiele wartościowych produktów z mleka kokosowego, sojowego, ryżowego lub owsianego.
4. Mrożonki na bazie owoców
Jeśli szukasz lżejszej opcji bez laktozy, możesz cieszyć się mrożonymi smakołykami na bazie owoców.
Niektóre z pysznych opcji obejmują lody na bazie bananów. Wyróżnikiem w tej kategorii jest banan w czekoladzie Nana Creme. Jest zarówno wegański, jak i bez orzechów.
Jeśli jednak szukasz orzeźwiającego owocowego smaku, możesz polubić serię owocowych, wegańskich, przyjaznych dla paleo mrożonych przysmaków Snow Monkey o smakach takich jak marakuja i jagody acai.
Mrożone batoniki owocowe to kolejna pyszna opcja bez laktozy - po prostu uważaj na składniki takie jak jogurt lub inne formy nabiału.
PodsumowanieMrożonki na bazie owoców to lżejsza opcja bez laktozy. Niektóre są na bazie bananów, a inne z mieszanki owoców.
5. Sorbety
Sorbety są naturalnie wolne od laktozy, ponieważ nie zawierają nabiału. Zazwyczaj są zrobione z wody i soku owocowego lub przecieru.
Z drugiej strony serebety będą zawierały nabiał w postaci mleka lub śmietanki mlecznej, więc koniecznie sprawdź etykietę.
Sorbabes 'Jam’n Lemon sorbet zawiera delikatne cytrynowe nuty. Cała ich linia jest wegańska, co oznacza, że możesz uwolnić się od wszelkich obaw związanych z laktozą.
PodsumowanieSorbety są naturalnie wolne od laktozy, ponieważ nie zawierają nabiału. Pamiętaj, aby nie pomylić ich z sorbetem, który jest zwykle robiony z mleka lub śmietanki mlecznej.
6. Lody bez laktozy
Lody zwykle nie są najbardziej przyjazną opcją, jeśli unikasz laktozy. Podobnie jak sorbet, tradycyjnie zawiera mleko lub przetwory mleczne.
Istnieją jednak odpowiednie opcje dla osób z nietolerancją laktozy.
Talenti produkuje linię popularnych żelatów na bazie mleka, ale oferuje również linię bezmleczną. Ich sorbetto warzone na zimno jest zrobione z oleju kokosowego i żółtek jaj, aby uzyskać kremową konsystencję, podczas gdy ich wegańskie sorbetto z masłem orzechowym wykorzystuje orzeszki ziemne.
Szukając innych opcji, upewnij się, że lody są oznaczone jako bezmleczne.
PodsumowanieLody są tradycyjnie wyrabiane z mleka i nie zawsze są najlepszym wyborem, jeśli unikasz laktozy. Poszukaj opcji, które nie zawierają produktów mlecznych.
7. Domowe opcje bez laktozy
Być może masz już w kuchni składniki do przygotowania własnych lodów bez laktozy.
Naturalnie wolne od laktozy receptury podane poniżej zawierają smak i składniki odżywcze. Co więcej, nie potrzebujesz nawet maszyny do lodów.
Mrożone lody bananowe
Ten przepis, nazywany czasem „ładnym kremem”, wcale nie jest łatwiejszy. Będziesz potrzebował mrożonych bananów i dobrego blendera.
Składniki
- banany
- (nieobowiązkowo) mleko bez laktozy lub bezmleczne
Wskazówki
- Obierz banany i pokrój je na 2- lub 3-calowe kawałki. Umieść je w zamrażarce na co najmniej 6 godzin.
- Dodaj mrożone banany do blendera i zmiksuj, aż będą gładkie. Jeśli blender się przyklei, dodaj odrobinę swojego ulubionego mleka bez laktozy lub mleka bez mleka.
- Jeśli lubisz gładszą konsystencję, podawaj i ciesz się od razu.
- Jeśli wolisz twardszy deser, który jest łatwiejszy do nabierania, przenieś miksturę do hermetycznego pojemnika i zamroź na 2 godziny.
Ten przepis pozostawia miejsce na dużą wszechstronność. Zapraszam do dodawania innych mrożonych owoców, takich jak truskawki czy ananasy, a także kakao, przypraw czy masła orzechowego.
Lody z mleka kokosowego
Składniki
- 2 szklanki (475 ml) pełnotłustego mleka kokosowego
- 1/4 szklanki (60 ml) miodu, syropu klonowego lub syropu z agawy
- 1/8 łyżeczki (0,75 grama) soli
- 1 1/2 łyżeczki (7 ml) ekstraktu waniliowego
Wskazówki
- Dobrze wymieszaj składniki i przenieś do tacki na kostki lodu.
- Zamrozić na co najmniej 4 godziny.
- Po zamrożeniu dodaj kremowe kostki do blendera. Blend do gładkości.
- Ciesz się od razu lub zamroź w hermetycznym pojemniku na dłużej, jeśli chcesz uzyskać bardziej jędrną konsystencję.
PodsumowanieJeśli wolisz samodzielnie przygotować pyszną przekąskę bez laktozy, to jest łatwe. Bananowa „niezła śmietanka” i lody z mleka kokosowego pasują do rachunku i nie wymagają maszynki do lodów.
Podsumowując
Następnym razem, gdy zapragniesz kremowego mrożonego deseru, nie wrzucaj łyżki. Jeśli nie tolerujesz dobrze laktozy, ale nadal chcesz cieszyć się lodami, istnieje wiele opcji.
W rzeczywistości rynek wolny od laktozy jest szybko rozwijającym się sektorem przemysłu mleczarskiego, oferując wszystkim swoim ulubionym produktom bez bólu brzucha.
Niektóre wersje lodów bez laktozy można nawet zrobić w domu z zaledwie kilku składników i nie wymagają maszynki do lodów.
.jpg)
