Uwzględniamy produkty, które naszym zdaniem są przydatne dla naszych czytelników. Jeśli kupujesz za pośrednictwem linków na tej stronie, możemy zarobić niewielką prowizję. Oto nasz proces.
Ragi, znany również jako proso palcowe lub Eleusine coracanato bogate w składniki odżywcze, wszechstronne ziarno, które rośnie szczególnie dobrze w suchym, gorącym klimacie i na dużych wysokościach.
Od tysięcy lat stanowi podstawowe źródło pożywienia dla milionów ludzi na całym świecie.
Obecnie ludzie chorujący na cukrzycę mogą się zastanawiać, jak niektóre pokarmy, takie jak zboża i płatki śniadaniowe, wpływają na poziom cukru we krwi.
W tym artykule wyjaśniono, czym jest ragi i jak włączyć go do diety, jeśli masz cukrzycę.
Odżywianie
Chociaż wszystkie rodzaje prosa są pożywne, ragi ma pewne szczególne cechy, które je wyróżniają.
Na przykład zawiera więcej wapnia i potasu niż inne odmiany prosa i większość innych zbóż i zbóż.
Z tego powodu zaproponowano, że może pomóc zwalczać niedobór wapnia i zapobiegać stanom związanym z wapniem, takim jak osteoporoza - osłabienie kości - w niektórych częściach świata.
Ponadto, biorąc pod uwagę, że ragi jest bogaty w składniki odżywcze, ma długi okres przydatności do spożycia i jest odporny na suszę, naukowcy badają, w jaki sposób może on zwalczać brak bezpieczeństwa żywnościowego i chronić określone społeczności w okresach niestabilności klimatycznej.
Chociaż zalety ragi na tym się nie kończą. Ta odmiana prosa może zawierać prebiotyki. Ponadto pojawiające się dowody wskazują, że fermentujące proso może jeszcze bardziej zwiększyć swoją wartość odżywczą.
Jedno z badań wykazało, że fermentowane produkty spożywcze na bazie prosa miały znacznie wyższe stężenie białka niż zwykła mąka jaglana.
Inne badanie wykazało, że mąka jaglana paluszkowa fermentowana przez 16–24 godziny miała niższą zawartość skrobi i wyższe stężenie niezbędnych aminokwasów.
Dodatkowo proces fermentacji może obniżyć stężenie kwasu fitynowego. Kwas fitowy hamuje wchłanianie minerałów i pierwiastków śladowych, więc zmniejszenie poziomu tego związku może poprawić wchłanianie minerałów w ragi.
PodsumowaniePodobnie jak wiele rodzajów prosa, ragi to pożywne ziarno, które dobrze rośnie w warunkach suszy. Wiąże się z różnymi korzyściami zdrowotnymi, takimi jak zapobieganie niedoborowi wapnia, i wykazuje potencjał jako wysokiej jakości źródło prebiotyków.
Ragi i cukrzyca
Cukrzyca to choroba, na którą cierpi ponad 422 miliony ludzi na całym świecie. Jest to związane z powikłaniami, takimi jak infekcje, ślepota, choroby nerek, choroby serca i udar.
Cukrzyca występuje, gdy poziom cukru we krwi człowieka regularnie utrzymuje się powyżej zdrowych granic, zwykle wtedy, gdy organizm przestaje prawidłowo wytwarzać lub wykorzystywać insulinę. Insulina to hormon, który pomaga organizmowi przenosić cukier z krwi do komórek w celu uzyskania energii.
Pokarmy bogate w węglowodany mogą znacząco wpływać na poziom cukru we krwi. Dlatego możesz się zastanawiać, jak ziarna, takie jak ragi, wpłyną na poziom cukru we krwi.
Badania pokazują, że ragi i inne odmiany prosa są dobrym wyborem dla osób chorych na cukrzycę, ponieważ zawierają więcej błonnika, minerałów i aminokwasów niż biały ryż. Ponadto pojawiające się badania pokazują, że może poprawić poziom cukru we krwi i cholesterolu.
To powiedziawszy, potrzeba więcej randomizowanych badań na ludziach, aby potwierdzić te korzyści.
Zapalenie
Pojawiające się badania pokazują, że ragi może zmniejszać stres oksydacyjny i stany zapalne.
Zapalenie to odpowiedź immunologiczna, w której organizm nieustannie walczy z infekcją. Stres oksydacyjny odnosi się do sytuacji, gdy organizm nie balansuje prawidłowo poziomów cząsteczek zwanych wolnymi rodnikami i przeciwutleniaczami.
Każda z tych reakcji organizmu jest normalna, ale gdy organizm pozostaje w tych stanach zbyt długo, może to zwiększyć ryzyko wystąpienia chorób, takich jak cukrzyca, choroby serca i rak.
Czterotygodniowe badanie na szczurach z cukrzycą wykazało, że jedzenie prosa przyspiesza gojenie się ran, poprawia stan przeciwutleniający i kontroluje poziom glukozy we krwi, co wskazuje, że ziarno to może mieć silne właściwości zdrowotne.
Potrzebne są jednak bardziej kontrolowane badania, aby potwierdzić te korzyści u ludzi.
Poziom cukru we krwi
Niektóre badania nad ragi sugerują, że polifenole w tym typie prosa mogą pomóc w zapobieganiu i leczeniu cukrzycy, a także niektórych jej powikłań.
Polifenole to mikroelementy występujące w produktach pochodzenia roślinnego, takich jak owoce, warzywa i zboża. Uważa się, że mają wiele potencjalnych korzyści zdrowotnych, w tym pomoc w leczeniu cukrzycy ze względu na wysokie stężenie przeciwutleniaczy.
Jednak wiele badań dotyczących korzystnych właściwości polifenoli zawartych w ragi pochodzi z badań na zwierzętach lub w probówkach.
Badanie przeprowadzone na szczurach z cukrzycą wykazało, że spożywanie diety zawierającej 20% nasion prosa palcowego przez 6 tygodni zmniejszyło wydalanie albuminy i kreatyniny z moczem. Potrzebne są dalsze badania, aby potwierdzić, czy podobne korzyści można zaobserwować u ludzi.
Albumina jest głównym białkiem ludzkiej krwi, podczas gdy kreatynina jest produktem ubocznym trawienia białek. Podwyższony poziom białka w moczu lub kreatyniny we krwi sugeruje powikłania cukrzycy.
Według niektórych badań, dzięki wyższej zawartości błonnika, ragi może wpływać na poziom cukru we krwi w mniejszym stopniu niż inne rafinowane zboża. Spożywanie większych ilości błonnika pomaga ustabilizować poziom cukru we krwi, a nawet może pomóc w zapobieganiu cukrzycy.
PodsumowanieBadania sugerują, że włączenie ragi do diety osób z cukrzycą może przynieść korzyści, w tym pomóc ustabilizować poziom cukru we krwi i zmniejszyć stan zapalny. Potrzebnych jest jednak więcej badań.
Jak jeść ragi
Ragi można spożywać w różnych formach.
Odkąd zyskał popularność, można go teraz znaleźć we wszystkim, od lodów po makarony po produkty piekarnicze.
Jednym z najłatwiejszych sposobów dodania go do diety jest po prostu przygotowanie całej kaszy jaglanej przez namoczenie, a następnie gotowanie lub użycie do zrobienia owsianki.
Ponadto ten rodzaj prosa jest powszechnie stosowany w postaci mąki.
To powiedziawszy, potrzebne są dodatkowe badania, aby porównać, jak różne formy ragi wpływają na osoby z cukrzycą.
PodsumowanieRagi można spożywać w całości, jako mieloną mąkę lub w wielu innych formach. Podobnie jak w przypadku wszystkich źródeł węglowodanów, wielkość porcji powinna być regulowana u osób z cukrzycą.
Podsumowując
Wiele rodzajów prosa, w tym ragi, jest korzystnych dla osób z cukrzycą ze względu na ich gęstość odżywczą i wyższą zawartość błonnika.
Osoby z cukrzycą mogą bezpiecznie spożywać ragi, a ziarno może pomóc ustabilizować poziom cukru we krwi. Ponadto może nawet pomóc złagodzić stany zapalne i stres oksydacyjny, które czasami towarzyszą cukrzycy.
Ragi można spożywać w różnych formach, w tym w całości, jako mąkę lub jako dodatek do innych produktów. Jednak potrzeba więcej badań, aby określić, która forma jest najlepsza dla osób z cukrzycą.
Jeśli chcesz spróbować ragi, możesz go kupić - szczególnie w postaci mąki - w specjalistycznych sklepach i online.
.jpg)
