Red Dye 40: bezpieczeństwo, skutki uboczne i lista żywności

Red Dye 40 to jeden z najczęściej stosowanych barwników spożywczych, a także jeden z najbardziej kontrowersyjnych.

Uważa się, że barwnik jest powiązany z alergiami, migreną i zaburzeniami psychicznymi u dzieci.

W tym artykule wyjaśniono wszystko, co musisz wiedzieć o Red Dye 40, w tym o tym, co to jest, jakie są potencjalne skutki uboczne oraz jakie pokarmy i napoje go zawierają.

Przegląd Red Dye 40 i dodatków kolorowych

Red Dye 40 to syntetyczny dodatek barwny lub barwnik spożywczy wytwarzany na bazie ropy naftowej.

Jest to jeden z dziewięciu certyfikowanych dodatków barwnych zatwierdzonych przez Food and Drug Administration (FDA) do stosowania w żywności i napojach.

Jest również zatwierdzony jako barwnik spożywczy do użytku w Unii Europejskiej.

Certyfikowane dodatki barwiące muszą przejść certyfikację FDA za każdym razem, gdy jest produkowana nowa partia, aby upewnić się, że zawierają to, co zgodnie z prawem powinny.

I odwrotnie, dodatki barwne objęte zwolnieniem nie wymagają certyfikacji partii, ale FDA musi je nadal zatwierdzać, zanim będą mogły zostać użyte w żywności lub napojach.

Zwolnione dodatki barwiące pochodzą ze źródeł naturalnych, takich jak owoce, warzywa, zioła, minerały i owady.

Producenci używają barwników w żywności i napojach w celu wzmocnienia naturalnie występujących kolorów, dodania koloru w celu zwiększenia atrakcyjności wizualnej oraz wyrównania utraty koloru, która może wystąpić z powodu warunków przechowywania.

W porównaniu z ich naturalnymi alternatywami, syntetycznie produkowane dodatki barwiące zapewniają bardziej jednolity kolor, łatwiejsze mieszanie, są tańsze i nie dodają niepożądanych aromatów.

Z tego powodu syntetyczne dodatki barwiące są stosowane szerzej niż naturalne dodatki barwiące.

Podsumowanie

Red Dye 40 to syntetyczny barwnik do żywności lub barwnik wytwarzany z ropy naftowej. Każda partia Red Dye 40 musi przejść proces certyfikacji FDA.

Czy Red Dye 40 jest bezpieczny?

Na podstawie aktualnych dowodów Agencja Ochrony Środowiska (EPA) ustaliła, że ​​Red Dye 40 nie budzi obaw.

Ponadto Organizacja ds. Wyżywienia i Rolnictwa oraz Światowa Organizacja Zdrowia zgadzają się, że szacunkowe narażenie dietetyczne na Red Dye 40 dla osób w każdym wieku nie stanowi zagrożenia dla zdrowia.

Red Dye 40 ma dopuszczalne dzienne spożycie (ADI) 3,2 mg na funt (7 mg na kg) masy ciała. Przekłada się to na 476 mg dla osoby ważącej 150 funtów (68 kg).

ADI to oszacowanie ilości substancji w żywności, którą można spożywać codziennie przez całe życie bez negatywnych skutków dla zdrowia.

Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) oszacował, że średnie narażenie na czerwony barwnik pochodzący z żywności i napojów jest poniżej ADI dla osób w każdym wieku.

Jedno z badań wykazało, że Amerykanie w wieku 2 lat i starsi spożywali średnio 0,002 mg Red Dye 40 na funt (0,004 mg na kg) masy ciała dziennie.

W badaniu zauważono również, że dzieci w wieku od 2 do 5 lat miały najwyższe średnie dzienne spożycie Red Dye 40 przy 0,0045 mg na funt (0,01 mg na kg) masy ciała, podczas gdy dorośli w wieku 19 lat i starsi mieli najniższe na poziomie 0,0014 mg na kg masy ciała. funta (0,003 mg na kg) masy ciała.

Inne badanie wykazało, że amerykańskie spożycie Red Dye 40 może być wyższe, przy czym osoby w wieku 2 lat i starsze spożywają średnio 0,045 mg na funt (0,1 mg na kg) masy ciała dziennie.

To samo badanie wykazało również, że amerykańskie dzieci w wieku 2–5 lat spożywały dziennie średnio 0,09 mg Red Dye 40 na funt (0,2 mg na kg) masy ciała.

W porównaniu z ADI, wyniki te sugerują, że istnieje wygodny margines bezpieczeństwa w odniesieniu do zużycia Red Dye 40.

Podsumowanie

Władze zdrowotne uznały Red Dye 40 za bezpieczny dla osób w każdym wieku. ADI dla Red Dye 40 wynosi 3,2 mg na funt (7 mg na kg) masy ciała.

Alergie i migrena

Grupy działające na rzecz konsumentów, takie jak Centrum Nauki w interesie publicznym, zakwestionowały bezpieczeństwo Red Dye 40, ponieważ uważa się, że jego spożycie powoduje alergie i migrenę.

Alergie to odpowiedź immunologiczna organizmu na substancję, która nie wywołuje odpowiedzi u większości ludzi.

Substancje te - zwane alergenami - mogą być pyłkami, roztoczami, pleśnią, lateksem, pożywieniem lub składnikami żywności.

Alergeny mogą powodować objawy, takie jak kichanie, obrzęk twarzy, łzawienie oczu i podrażnienie skóry podczas jedzenia, oddychania lub dotykania.

Alergie są również powiązane z migreną, rodzajem bólu głowy charakteryzującego się intensywnym, pulsującym bólem.

Objawy alergii mogą pojawić się od kilku minut do kilku godzin po kontakcie z alergenem i utrzymywać się od kilku godzin do kilku dni.

U dzieci i dorosłych zgłaszano reakcje alergiczne zarówno na syntetyczne, jak i naturalne barwniki spożywcze, ale zwykle są one rzadkie, łagodne i dotyczą głównie skóry.

Biorąc pod uwagę, że producenci używają Red Dye 40 wraz z kilkoma innymi dodatkami do żywności, trudno jest określić, który składnik - jeśli w ogóle w ogóle - powoduje objawy reakcji alergicznej.

Chociaż żaden test nie jest idealny do potwierdzenia lub obalenia alergii na barwnik spożywczy, za złoty standard uważa się podwójnie ślepą, kontrolowaną placebo, doustną prowokację pokarmową.

Podczas tego wyzwania żywieniowego Twój lekarz dostarczy Ci żywność w kapsułkach, z których niektóre są podejrzewane o to, że są alergenami, ale ani Ty, ani lekarz nie będziecie wiedzieć, które z nich.

Po połknięciu jednej z kapsułek lekarz obserwuje, czy nie występują objawy reakcji alergicznej, aby określić lub wykluczyć alergię. Powtarzasz ten proces, aż wszystkie tabletki zostaną połknięte.

Podsumowanie

Odnotowano, że zarówno syntetyczne, jak i naturalne barwniki spożywcze powodują łagodne reakcje alergiczne skóry, takie jak pokrzywka.

Zachowania u dzieci

Red Dye 40 jest powiązany z agresją i zaburzeniami psychicznymi, takimi jak zespół nadpobudliwości psychoruchowej z deficytem uwagi (ADHD) u dzieci.

Dzieci z ADHD często łatwo się rozpraszają, mają problemy z utrzymaniem uwagi na zadaniach, zapominają w codziennych czynnościach, wiercą się i mają wybuchy złości w nieodpowiednich momentach.

FDA przyznaje, że chociaż obecne badania wskazują, że większość dzieci nie doświadcza niekorzystnych skutków behawioralnych podczas spożywania żywności zawierającej Red Dye 40, niektóre dowody sugerują, że niektóre dzieci mogą być na to wrażliwe.

Rzeczywiście, przegląd 34 badań oszacował, że 8% dzieci z ADHD mieszkających w Stanach Zjednoczonych, Wielkiej Brytanii, Australii i Kanadzie może mieć objawy behawioralne związane z syntetycznymi barwnikami spożywczymi.

Uważa się, że syntetyczne barwniki spożywcze powodują objawy behawioralne u dzieci, ponieważ mogą powodować zmiany chemiczne w mózgu, zapalenie wywołane reakcją alergiczną oraz wyczerpywanie minerałów, takich jak cynk, które są zaangażowane we wzrost i rozwój.

Badania na dzieciach z ADHD wykazały, że ograniczenie syntetycznych barwników w diecie doprowadziło do znacznej poprawy objawów.

Jednak te ulepszenia stwierdzono głównie u dzieci z ogólną wrażliwością pokarmową lub nietolerancją.

Chociaż ograniczenie syntetycznych barwników spożywczych - w tym Red Dye 40 - może być skuteczną opcją leczenia w celu zmniejszenia objawów behawioralnych u dzieci z ADHD, potrzeba więcej badań, aby to potwierdzić.

Podsumowanie

Jest coraz więcej dowodów sugerujących, że syntetyczne barwniki spożywcze mogą pogorszyć zachowania dzieci z ADHD.

Jak rozpoznać Red Dye 40

Jako jeden z najczęściej stosowanych barwników, Red Dye 40 znajduje się w różnych produktach spożywczych i napojach, w tym:

• Produkty mleczne: mleko smakowe, jogurt, puddingi, lody i lody popsicles
• Słodycze i wypieki: ciasta, ciastka, słodycze i guma do żucia
• Przekąski i inne artykuły: płatki śniadaniowe i batony, galaretka, przekąski owocowe, frytki
• Napoje: napoje gazowane, napoje dla sportowców, napoje energetyzujące i mieszanki napojów w proszku, w tym niektóre proszki białkowe

Według badań płatki śniadaniowe, napoje sokowe, napoje bezalkoholowe, wypieki i mrożone desery mleczne są największym składnikiem syntetycznych barwników spożywczych w diecie.

Podobnie jak inne barwniki, Red Dye 40 jest również używany do produkcji kosmetyków i farmaceutyków.

Możesz zidentyfikować Red Dye 40, czytając listę składników. Jest również znany jako:

• Czerwony 40
• Jezioro Czerwone 40
• FD&C Red nr 40
• FD&C Red No. 40 Aluminium Lake
• Czerwień Allura AC
• CI Czerwień spożywcza 17
• INS nr 129
• E129

Chociaż producenci nie muszą podawać ilości użytego składnika, muszą podawać składniki w porządku malejącym według wagi.

Oznacza to, że pierwszy wymieniony składnik ma największy udział wagowy, a ostatni wymieniony składnik - najmniej.

Pamiętaj, że wykluczenie lub ograniczenie spożycia przez Ciebie lub Twoje dziecko żywności lub napojów za pomocą Red Dye 40 nie spowoduje żadnych szkód, ponieważ nie jest to niezbędne w diecie.

W rzeczywistości może to korzystnie wpłynąć na zdrowie w inny sposób, biorąc pod uwagę, że żywność i napoje zawierające barwnik są często również bogate w cukry, tłuszcze nasycone i sód.

Podsumowanie

Red Dye 40 ma kilka nazw. Największymi składnikami barwnika w diecie są płatki śniadaniowe, napoje owocowe, napoje bezalkoholowe, wypieki i mrożone desery mleczne.

Podsumowując

Red Dye 40 to syntetyczny barwnik spożywczy wytwarzany z ropy naftowej.

Podczas gdy spis przeprowadzony przez organizacje zdrowotne wskazuje, że Red Dye 40 stanowi niewielkie zagrożenie dla zdrowia, barwnik jest powiązany z alergiami i pogorszeniem zachowania u dzieci z ADHD.

Barwnik występuje pod kilkoma nazwami i jest powszechnie stosowany w produktach mlecznych, słodyczach, przekąskach, wypiekach i napojach.