Herbata (roślina lecznicza)

Ten pochodzący z Chin Herbata Jako wiecznie zielony krzew lub drzewo należy do rodzaju kamelii z rodziny krzewów herbacianych. Z liści Camellia Sinensis i Camellia Assamica wytwarza się wiele rodzajów herbat przeznaczonych na rynek światowy. Herbata jest uprawiana głównie w klimacie subtropikalnym monsunowym.

Występowanie i uprawa krzewu herbacianego

Dwa podgatunki Herbata, Camellia Sinensis i Camellia Assamica stanowią podstawę do jak dotąd największej produkcji herbaty na świecie. Camellia Sinensis jest uprawiana i używana jako napój herbaciany od tysięcy lat. Sinensis to łacińskie tłumaczenie „z Chin”. Roślina podobna do krzewu osiąga wysokość od trzech do czterech metrów. Dlatego należy go przycinać podczas uprawy, aby osiągnąć praktyczną wysokość do zbioru.

Powinien także zapobiegać kwitnieniu i owocowaniu. Liście ciemnozielone są błyszczące i gładkie. Osiągają długość około dwunastu centymetrów i szerokość około trzech centymetrów. Oprócz obszarów subtropikalnych i tropikalnych, Camellia Sinensis może być również uprawiana w trudniejszych warunkach na wyżynach. Ze względu na wolniejszy wzrost osiąga się tam wysoką jakość.

Główne obszary uprawy Camellia Sinensis to Chiny, Indie i Japonia, a także Sri Lanka, Azja Wschodnia i Turcja. Camellia Assamica została odkryta 150 lat temu w indyjskiej prowincji Assam. Drzewo herbaciane może dorastać do 20 metrów wysokości i ma duże liście. Potrzebuje dużo wilgoci i nie toleruje mrozu. Szczególnie dobrze rozwija się na płaskich, bagnistych terenach. Herbata z liści jest szczególnie pikantna i bogata.

Efekt i aplikacja

Drobne liście Camellia Sinensis zawierają tylko niewielką ilość garbników i mają delikatny kwiatowy aromat. Roślina ta jest szczególnie odpowiednia do produkcji herbat zielonych i lekkich. Z gatunków krzewów herbacianych Camellia Sinensis, tak zwane odmiany Camellia Sinensis Dehungensis i Camellia Sinensis Pubilimba są również uprawiane w południowo-zachodnich i południowo-wschodnich Chinach.

Oprócz właściwości krzewu herbacianego o charakterze herbaty decyduje rodzaj gleby, warunki klimatyczne oraz obróbka liści herbaty. Oprócz zbioru maszynowego wiele wysokiej jakości herbat jest nadal zbieranych ręcznie. Camellia Assamica ma wyższą zawartość garbników niż Camellia Sinensis i jest szczególnie odpowiednia do pikantnych, bogatych herbat.

Obecnie uprawia się głównie herbaty wyhodowane z krzyżówek tych dwóch podgatunków krzewu herbacianego. Są one uważane za szczególnie odporne i produktywne. Podczas zbioru zbierane są tylko młode liście. W dalszym procesie liście są przygotowywane do ostatecznej produkcji poprzez więdnięcie, walcowanie, fermentację i suszenie.

Ważnym etapem przetwarzania jest fermentacja, która wpływa szczególnie na smak, aromat i wygląd czarnej herbaty. Gorzki smak zostaje zredukowany poprzez połączenie substancji roślinnych z tlenem. Z krzewu herbacianego można uzyskać różne rodzaje herbaty dzięki różnym metodom produkcji:

• Biała herbata: w przypadku tego rodzaju herbaty liście są przetwarzane w szczególnie delikatny sposób, co oznacza, że ​​herbata w dużym stopniu zachowuje swój pierwotny smak i składniki. Biała herbata została po raz pierwszy uprawiana w chińskiej prowincji Fujian. Obecnie wysokiej jakości białe herbaty produkowane są również w Indiach, Sri Lance i Afryce. Biała herbata ma świeży i przyjemnie słodki smak.

• Zielona herbata: Wiele odmian zielonej herbaty jest produkowanych głównie w Chinach i Japonii. W Chinach proces produkcyjny daje kwiatowy i lekko gorzki smak poprzez lekkie prażenie. Natomiast w Japonii preferowany jest świeży, trawiasty smak. Aby to zrobić, zielona herbata jest traktowana parą.

• Herbata żółta: W przeciwieństwie do zielonej herbaty, żółta herbata otrzymana z krzewu herbacianego jest najpierw pozostawiana do odpoczynku, a dopiero potem przetwarzana. Podgrzane liście herbaty są tymczasowo przechowywane w papierze lub tkaninie, a następnie suszone na różne sposoby w zależności od odmiany.

• Oolong: Produkcja tego atrakcyjnego i wszechstronnego rodzaju herbaty jest złożona i wymaga doświadczenia. Różne wariacje smakowe są tworzone przez odpowiedni stopień fermentacji.

• Czarna herbata: Aby to zrobić, świeże liście rozłożyć na kratkach na jeden dzień. Miękkie liście są następnie poddawane fermentacji po zwinięciu i więdnięciu. Liść zmienia kolor i powstają cenne aromaty. Decydujący wpływ na jakość i smak ma technologia fermentacji.

• Pu Erh: Tradycyjna chińska herbata jest wytwarzana z dużych liści starych, dzikich drzew herbacianych w południowo-zachodnich Chinach, a także w Birmie, Wietnamie i Laosie. Skład chemiczny różni się znacznie od innych liści herbaty. W przeciwieństwie do zwykłego procesu produkcyjnego, liście są prasowane i przechowywane w formach po uschnięciu i prażeniu bez fermentacji. Później jest używany do produkcji zielonej i ciemnej herbaty pu erh.

• Herbata matcha: Ta japońska specjalność nie jest zwykłym naparem herbacianym, ale wyciągiem ze świeżych, mielonych liści zielonej herbaty.

Znaczenie dla zdrowia, leczenia i zapobiegania

Herbata nie tylko zapewnia przyjemny smak, ale ma też inne działanie. Czarna herbata zawiera kofeinę, która zwiększa zdolność koncentracji. Zawiera również inne składniki odżywcze, takie jak witamina B, potas, fluor i mangan. Mówi się, że te składniki aktywne są między innymi korzystne dla nerwów i ciśnienia krwi.

Czarna herbata zawiera również polifenole i garbniki o rzekomych właściwościach przeciwzapalnych i przeciwnowotworowych. Składniki teobromina i teofilina są dobre dla oskrzeli. Zielona herbata jest popularna nie tylko w Azji, ponieważ podobno ma wiele zdrowotnych właściwości. Składniki obejmują kofeinę, aminokwasy i flawonoidy (wtórne substancje roślinne), a także polisacharydy (wiele cukrów) i kwasy tłuszczowe.

Zielona herbata zawiera również liczne witaminy, minerały i pierwiastki śladowe. Mówi się, że ta kombinacja cennych składników ma działanie odtruwające, przeciwzapalne i trawienne.Ma również na celu wzmocnienie układu odpornościowego i obniżenie poziomu cholesterolu. Podobno właściwości zielonej herbaty obejmują również przeciwnowotworową neutralizację wolnych rodników oraz wzmocnienie koncentracji i wydolności.

Ponieważ poprawia metabolizm tłuszczów i podobno przyspiesza spalanie tłuszczu, herbata jest również często stosowana w dietach. Oprócz kofeiny biała herbata zawiera polifenole i drugorzędne substancje roślinne, które mają wspomagać układ odpornościowy i tkankę łączną skóry. Podobnie jak zielona herbata, powinna również stymulować metabolizm tłuszczów.

Mówi się, że herbata Pu Erh ma działanie prozdrowotne na układ odpornościowy, przewód pokarmowy i metabolizm oraz ma działanie przeciwzapalne i obniżające poziom cholesterolu. Mówi się, że herbata Oolong zawiera cenne przeciwutleniacze i dlatego ma działanie zapobiegające rakowi.

Oprócz kofeiny powinien zawierać także minerały selen, potas i karoten oraz witaminy A, B, C, E i K. Dlatego herbata oolong powinna również zwiększać metabolizm i koncentrację, wzmacniać układ odpornościowy oraz być pomocna w odchudzaniu.

Z krzewu herbacianego uzyskuje się około 3000 różnych rodzajów herbaty w różnych wariantach uprawy i procesach produkcyjnych. Oprócz wielu odniesień do działania prozdrowotnego, czasami krytycznie omawia się również pozostałości pestycydów.