9 korzyści zdrowotnych zupy pomidorowej

Pomidory są pełne witamin, minerałów, przeciwutleniaczy i związków roślinnych, które oferują szeroki zakres korzyści zdrowotnych.

Badania sugerują nawet, że te składniki odżywcze mogą chronić przed wieloma chorobami, w tym chorobami serca i rakiem.

Dlatego spożywanie zupy pomidorowej może być pysznym sposobem na maksymalne wykorzystanie zdrowotnych właściwości pomidorów. Można było delektować się obfitą, ciepłą miską zupy w sweterową pogodę lub orzeźwiającym gazpacho latem.

Oto 9 naukowych zalet zupy pomidorowej.

1. Wysoce pożywne

Pomidory (Solanum lycopersicum) mają stosunkowo mało kalorii, ale są pełne składników odżywczych i korzystnych związków roślinnych.

Oto profil składników odżywczych jednego dużego (182-gramowego) surowego pomidora:

• Kalorie: 33
• Węglowodany: 7 gramów
• Błonnik: 2 gramy
• Białko: 1,6 grama
• Tłuszcz: 0,4 grama
• Witamina C: 28% dziennej wartości (DV)
• Witamina K: 12% DV
• Witamina A: 8% DV
• Potas: 9% DV

Pomidory są również bogate w karotenoidy - czyli likopen - stanowiący około 80% dziennego zapotrzebowania likopenu.

Likopen to pigment, który nadaje pomidorom charakterystyczny, jaskrawoczerwony kolor. Może również odpowiadać za wiele korzyści zdrowotnych, biorąc pod uwagę jego potencjalne działanie zapobiegawcze w przypadku różnych chorób przewlekłych.

Co ciekawe, badania sugerują, że organizm lepiej wchłania likopen po ugotowaniu. Ciepło może zwiększyć jego biodostępność lub szybkość wchłaniania.

Ponieważ zupa pomidorowa przygotowywana jest z gotowanych pomidorów, jest doskonałym źródłem tego związku.

Podsumowanie

Zupa pomidorowa jest niskokaloryczna i bogata w potas oraz witaminy C, K i A. Dostarcza również dużo likopenu, związku odpowiedzialnego za większość korzyści zdrowotnych wynikających z pomidorów.

2. Bogaty w przeciwutleniacze

Przeciwutleniacze to związki, które pomagają neutralizować szkodliwe skutki stresu oksydacyjnego. Dzieje się tak, gdy w organizmie gromadzą się niszczące komórki cząsteczki zwane wolnymi rodnikami.

Zupa pomidorowa to doskonałe źródło przeciwutleniaczy, w tym między innymi likopenu, flawonoidów oraz witamin C i E.

Spożywanie przeciwutleniaczy wiąże się z niższym ryzykiem zachorowania na raka i choroby zapalne, takie jak otyłość i choroby serca.

Ponadto badania wykazały, że przeciwutleniające działanie witaminy C i flawonoidów może pomóc w ochronie przed cukrzycą typu 2, chorobami serca i mózgu.

Witamina E pomaga wzmocnić działanie przeciwutleniające witaminy C.

Podsumowanie

Jedzenie zupy pomidorowej to świetny sposób na wykorzystanie właściwości antyoksydacyjnych pomidorów. Są bogate w likopen, flawonoidy, witaminy C i E oraz inne przeciwutleniacze.

3. Może mieć właściwości zwalczające raka

Pomidory są szeroko badane pod kątem ich właściwości w walce z rakiem ze względu na wysoką zawartość likopenu. Mogą być szczególnie skuteczne w przypadku raka prostaty i piersi.

Rak prostaty to piąta najczęstsza przyczyna zgonów związanych z rakiem na świecie i druga najczęściej diagnozowana choroba nowotworowa wśród mężczyzn.

Liczne badania wykazały bezpośredni związek między wysokim spożyciem likopenu, szczególnie z gotowanych pomidorów, a zmniejszonym ryzykiem raka prostaty.

Badania sugerują, że likopen może powodować śmierć komórek rakowych. Może również spowolnić wzrost guza w procesie zwanym antyangiogenezą.

Spożywanie wyższych poziomów karotenoidów wiąże się ze zmniejszeniem ryzyka raka piersi nawet o 28%. Te karotenoidy obejmują alfa-karoten, beta-karoten i likopen.

Chociaż wyniki te są obiecujące, dowody sugerują, że likopen nie jest wystarczająco silny, aby ludzie mogli go stosować samodzielnie jako lek przeciwnowotworowy.

Badania pokazują, że właściwości przeciwutleniające likopenu mogą również wpływać na chemioterapię i radioterapię.

Podsumowanie

Likopen i inne karotenoidy obecne w zupie pomidorowej mogą zmniejszać ryzyko raka prostaty i piersi. Wydaje się, że gotowane pomidory mają silniejszy efekt niż surowe pomidory.

4. Wspomaga zdrową skórę i wzrok

Picie miski zupy pomidorowej może również korzystnie wpływać na oczy i skórę.

Jeśli chodzi o zdrowie skóry, beta karoten i likopen mogą chronić Cię przed oparzeniami słonecznymi, pochłaniając światło ultrafioletowe (UV), aby zwiększyć ochronę skóry przed uszkodzeniami wywołanymi promieniowaniem UV.

Na przykład naukowcy w jednym z badań podali 149 zdrowym dorosłym suplement zawierający 15 mg likopenu, 0,8 mg beta karotenu i kilka dodatkowych przeciwutleniaczy.

Badanie wykazało, że suplement znacząco chronił skórę uczestników przed uszkodzeniami spowodowanymi promieniami UV.

Jednak chociaż badania sugerują, że ma to pewne korzyści dla skóry, nie oznacza to, że należy zmieniać regularną rutynową pielęgnację skóry z ochroną przeciwsłoneczną.

Pokarmy, takie jak pomidory, które są bogate w karotenoidy i witaminę A, mogą również korzystnie wpływać na zdrowie oczu.

Jedzenie pomidorów wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem zwyrodnienia plamki związanego z wiekiem lub utratą wzroku, która pojawia się wraz z wiekiem.

Po raz kolejny wydaje się, że ich działanie ochronne wynika z ich właściwości przeciwutleniających, które zmniejszają stres oksydacyjny w plamce żółtej, kluczowej części oka.

Ponadto organizm przekształca beta-karoten w retinol, niezbędny związek dla wzroku.

Podsumowanie

Przeciwutleniacze znajdujące się w pomidorach mogą chronić skórę przed oparzeniami słonecznymi i zmniejszać ryzyko utraty wzroku związanej z wiekiem.

5. Poprawia zdrowie kości

Osteoporoza to choroba przewlekła charakteryzująca się zwiększoną łamliwością kości i złamaniami. Uważana jest za jedno z najważniejszych powikłań okresu pomenopauzalnego.

Badania pokazują, że likopen odgrywa istotną rolę w regulacji metabolizmu kości poprzez zwiększenie gęstości mineralnej kości, co zmniejsza ryzyko złamań.

Inne aspekty metabolizmu kości obejmują równowagę między komórkami zwanymi osteoblastami i osteoklastami. Osteoblasty są odpowiedzialne za budowanie kości, podczas gdy osteoklasty są odpowiedzialne za rozpad kości i resorpcję.

Badania na zwierzętach pokazują, że likopen wpływa również na metabolizm kości, stymulując aktywność osteoblastów do budowy kości, jednocześnie zmniejszając aktywność osteoklastów podczas ich rozpadu.

Podsumowanie

Likopen zawarty w pomidorach może pomóc w utrzymaniu mocniejszych kości i zmniejszyć ryzyko złamań.

6. Może zmniejszać ryzyko chorób serca

Wysokie spożycie przetworów pomidorowych może obniżyć poziom cholesterolu całkowitego i LDL (złego) - dwóch głównych czynników ryzyka chorób serca. Efekty te mogą wynikać z zawartości likopenu w pomidorach i witaminy C.

Likopen i witamina C zapobiegają utlenianiu cholesterolu LDL. Utlenianie cholesterolu LDL jest czynnikiem ryzyka miażdżycy.

Likopen obniża również wchłanianie cholesterolu w jelitach i poprawia funkcjonowanie cholesterolu HDL (dobrego) w organizmie.

Dodatkowo karotenoidy w pomidorach mogą pomóc obniżyć ciśnienie krwi. Wysokie ciśnienie krwi jest czynnikiem ryzyka chorób serca.

Podsumowanie

Zupa pomidorowa może pomóc zmniejszyć kilka czynników ryzyka chorób serca ze względu na zawartość karotenoidów i witaminy C.

7. Może zwiększać płodność u mężczyzn

Stres oksydacyjny jest główną przyczyną niepłodności męskiej. Może prowadzić do uszkodzenia plemników, co powoduje zmniejszenie żywotności i ruchliwości plemników.

Badania sugerują, że przyjmowanie suplementów likopenu może być potencjalnym leczeniem bezpłodności. Dzieje się tak, ponieważ właściwości przeciwutleniające likopenu mogą zwiększać szanse na wytworzenie większej liczby zdrowych plemników.

W jednym badaniu z udziałem 44 mężczyzn z niepłodnością stwierdzono, że spożywanie komercyjnych produktów pomidorowych, takich jak sok pomidorowy lub zupa, znacznie zwiększyło poziom likopenu we krwi, co skutkowało poprawą ruchliwości plemników.

Ponadto jedno badanie na zwierzętach wykazało, że likopen może zmniejszyć uszkodzenia spowodowane radioterapią. To uszkodzenie często charakteryzuje się obniżoną liczbą plemników.

Podsumowanie

Likopen zawarty w zupie pomidorowej może poprawić parametry nasienia związane z męską płodnością.

8. Zwiększa odporność

W niektórych kulturach zupa pomidorowa jest domowym lekarstwem na przeziębienie. W rzeczywistości zawartość witaminy C i karotenoidów może stymulować układ odpornościowy.

Badania pokazują również, że witamina C może pomóc w zapobieganiu przeziębieniu oraz skrócić czas trwania i nasilenie objawów przeziębienia.

Podsumowanie

Ciepła miska zupy pomidorowej może pomóc Ci poczuć się lepiej, gdy czujesz się źle, dzięki zawartości karotenoidów i witaminy C.

9. Łatwe do wykonania

Dzięki przepisom na ciepłą i zimną zupę pomidorową, dostępnymi online, będziesz mógł cieszyć się tym prostym, pysznym daniem przez cały rok.

Oto prosty przepis na ciepłą i przytulną wersję:

Zupa pomidorowa z bazylią

Składniki

• 3 szklanki (735 gramów) pokrojonych w kostkę pomidorów
• 1/2 szklanki (80 gramów) posiekanej cebuli
• 1 szklanka (250 ml) bulionu drobiowego lub warzywnego
• 4 ząbki (12 gramów) drobno posiekanego czosnku
• 2 łyżki stołowe. (30 ml) oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1/2 łyżeczki (2,5 grama) suszone oregano
• szczypta rozgniecionej czerwonej papryki
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
• 1 szklanka (24 gramy) grubo posiekanych liści bazylii

Wskazówki

1. Podgrzej duży rondel na średnim ogniu. Dodaj oliwę i cebulę i gotuj przez 5 minut, aż będą miękkie i miękkie. Dodaj czosnek i gotuj jeszcze przez 2 minuty.
2. Dodaj resztę składników oprócz liści bazylii. Dobrze wymieszaj i dopraw solą i pieprzem.
3. Zmniejsz ogień do średnio niskiego i dodaj liście bazylii, odstawiając kilka do dekoracji. Zupę przykryj i gotuj przez 20 minut.
4. Zdejmij zupę z ognia i zmiksuj za pomocą ręcznego blendera lub ostrożnie przenieś do zwykłego blendera. Podawaj na gorąco i udekoruj dodatkowymi liśćmi bazylii.

Podsumowanie

Przygotowanie świeżej zupy pomidorowej to zdrowsza alternatywa dla zupy w puszkach i łatwy sposób na dodanie pomidorów do diety.

Inne rzekome korzyści, które nie są poparte nauką

Niektórzy twierdzą, że zupa pomidorowa ma inne właściwości zdrowotne. Jednak nie są one poparte nauką.

• Wspomaganie wzrostu włosów: Przy około 1,6 grama duży (182-gramowy) surowy pomidor nie ma zbyt dużo białka. Dlatego jest mało prawdopodobne, aby zupa pomidorowa dostarczała wystarczającej ilości białka, aby promować wzrost włosów.
• Eliminacja tłuszczu: Aby stracić tłuszcz, musisz stworzyć deficyt kalorii. Chociaż zupa pomidorowa może pomóc obniżyć spożycie kalorii, sama nie eliminuje tłuszczu.
• Wspomaganie odchudzania: Spożywanie zup wiąże się z niższą masą ciała. Dzieje się tak, ponieważ jedzenie wszelkiego rodzaju zup, w tym zupy pomidorowej, pomaga poprawić jakość diety poprzez zmniejszenie spożycia tłuszczu.

Podsumowanie

Zupa pomidorowa ma wiele zalet zdrowotnych popartych naukowo. Jednak nie ma naukowych dowodów na to, że wspomaga wzrost włosów, eliminuje tkankę tłuszczową lub powoduje utratę wagi.

Wady zupy pomidorowej

Pomimo licznych korzyści zdrowotnych zupy pomidorowej może ona mieć kilka wad.

Trigger food dla GERD

Chociaż pomidory są ogólnie bezpieczne do spożycia, mogą być pożywieniem wyzwalającym chorobę refluksową przełyku (GERD).

W rzeczywistości jedno badanie na 100 osób z GERD wykazało, że pomidory były wyzwalającym pokarmem u około połowy uczestników.

GERD jest jedną z najczęstszych chorób w Stanach Zjednoczonych. Objawy zwykle obejmują zgagę, trudności w połykaniu i ból w klatce piersiowej.

Leczenie zwykle obejmuje identyfikację i eliminację pokarmów wyzwalających, co oznacza, że ​​zupa pomidorowa może nie być właściwym wyborem, jeśli masz GERD.

Wysoka zawartość soli

Ponadto zupy w puszkach - w tym zupa pomidorowa - są zwykle bogate w sól, co może prowadzić do wysokiego ciśnienia krwi zarówno u dzieci, jak iu dorosłych.

Na przykład jedna puszka zupy pomidorowej zawiera 48% dziennego zapotrzebowania na sól. Ta duża ilość może łatwo doprowadzić do przekroczenia dziennego zapotrzebowania na sól.

Wreszcie, bez względu na to, czy jest kupowana w sklepie, czy domowa, zupa pomidorowa zawierająca śmietanę może prowadzić do niepożądanego przyrostu masy ciała. Dzieje się tak, ponieważ śmietana może zwiększyć zawartość tłuszczu i kalorii w zupie.

Spróbuj zrobić własną zupę pomidorową, używając wysokiej jakości składników, aby kontrolować ilość soli, tłuszczu i kalorii.

Podsumowanie

Zupa pomidorowa może nie być odpowiednim wyborem dla osób z GERD. Ponadto zupy handlowe mogą być bogate w sól i tłuszcz.

Podsumowując

Zupa pomidorowa może oferować wiele korzyści zdrowotnych, w tym właściwości zwalczające raka i zwiększoną płodność u mężczyzn. Może również korzystnie wpływać na zdrowie serca, skóry i kości.

Korzyści te wynikają głównie z wielu związków roślinnych zawartych w pomidorach.

Jednak nie ma dowodów na poparcie twierdzeń, że zupa pomidorowa wspomaga wzrost włosów i eliminuje tłuszcz.

Zupa pomidorowa może nie być dobrym wyborem, jeśli masz GERD.

Możesz spróbować zrobić własną wersję swojej ulubionej zupy pomidorowej, aby kontrolować zawartość soli i tłuszczu, a jednocześnie maksymalnie wykorzystać wszystkie dobroczynne składniki odżywcze tego smacznego dania.