Amylazy

„Jedz powoli i dobrze przeżuwaj!”. Każde dziecko zna upomnienie matki, ale dlaczego właściwie „dobre przeżuwanie” jest tak ważne dla organizmu? Odpowiedź jest prosta: prawidłowe trawienie zaczyna się w jamie ustnej, gdy Amylazy Działać.

Co to są amylazy?

Słowo „amylaza” pochodzi od greckiego słowa amylon i oznacza coś w rodzaju „skrobi kukurydzianej”.

Jest jedną z hydrolaz, enzymów, które w reakcji z wodą rozpuszczają związki biochemiczne. Amylaza to enzym pełniący ważne funkcje w metabolizmie każdego organizmu - niezastąpiony wynalazek natury.

Podobnie jak wszystkie enzymy, amylaza jest białkiem wytwarzanym przez same gruczoły ciała. Jego odkrycie sięga 1833 roku. Francuski chemik Anselme Payen odkrył go w roztworze słodowym. W tamtym czasie amylaza była nadal nazywana diastazą, była to pierwszy odkryty enzym.

Funkcja, efekt i zadania

W swojej pierwotnej, niezablokowanej postaci dostarczona żywność nie może być wykorzystana przez organizm.

Podczas procesu trawienia jest rozkładany na najmniejsze składniki, które są następnie wchłaniane do krwi i tym samym przenoszone do metabolizmu. Trawienie zaczyna się w ustach. W mechanicznym procesie zwanym „żuciem” żywność jest siekana za pomocą zębów. Stymuluje to przepływ śliny i sprawia, że ​​pokarm jest gładszy, dzięki czemu można go bez problemu przenieść dalej przez przełyk do żołądka.

W ustach pokarm wchodzi w kontakt z ważnym enzymem ze śliny zwanym „amylazą”. Jest to odpowiedzialne za rozkład złożonych cukrów złożonych (polisacharydów) i skrobi. Dopiero wtedy składniki odżywcze są rozkładane na mniejsze pojedyncze części (w tym przypadku najpierw maltroza, potem glukoza, a następnie złożone oligosacharydy) i udostępniane organizmowi. To sprawia, że ​​węglowodany są łatwiejsze do strawienia.

Tylko ułamek skrobiowej substancji odżywczej jest uwalniany do krwi. Ta energooszczędna metoda organizmu jest ważna, aby trawienie funkcjonowało prawidłowo i prawidłowo, a nasze pożywienie zamieniało się w energię.

Istnieją cztery różne typy amylazy:

• izoamylazy: występuje tylko u bakterii i roślin. Rozkłada glikogen (forma zapasowa węglowodanów) i amylopektynę (skrobia naturalna)
• γ-amylaza: łączy glukozę, ale występuje tylko w grzybach.
• α-amylaza: hydrolizuje amylozę (skrobię) i amylopektynę. Może działać jako jedyny enzym w cząsteczce skrobi. Z tego powodu jest endoenzymem.
• β-amylaza: ten enzym jest egzoenzymem, ale ma takie same właściwości jak α-amylaza. Jednak oddziela on tylko jedną cząsteczkę maltozy na raz od końca łańcucha. Im więcej końców łańcucha jest tworzonych przez α-amylazę, tym lepiej może działać β-amylaza.

Α-amylaza jako mała cząsteczka jest wydalana z moczem przez nerki i dlatego może być oznaczana w surowicy krwi i moczu.

Edukacja, występowanie, właściwości i optymalne wartości

Α-Amylaza składa się z pięciu tak zwanych „izoform”. Dwa z nich powstają w komórkach groniastych trzustki (łac. Trzustka) i nazywane są amylazą trzustkową. Stąd są uwalniane bezpośrednio do jelita. Pozostałe trzy izoformy są wytwarzane w gruczołach zewnątrzwydzielniczych jamy ustnej.

Są tam trzy duże gruczoły ślinowe:

• ślinianka przyuszna (ślinianka przyuszna)
• gruczoł podjęzykowy (podjęzykowy gruczoł ślinowy)
• i gruczoł podżuchwowy (ślinianka żuchwy).

Po przeżuciu pokarm staje się aktywny i wydziela ślinę, która miesza się z enzymem. Jak już wspomniano, poziomy amylazy można mierzyć we krwi i moczu. Badanie moczu wymaga moczu pacjenta, który należy zbierać w ciągu 24 godzin. Ponieważ nie każde urządzenie analityczne działa równie dobrze, informacje o optymalnych wartościach są różne.

Ogólnie można jednak powiedzieć, że wartości amylazy mierzone w surowicy krwi osoby dorosłej powinny wynosić 31-107 jednostek na litr (U / I), podczas gdy wartości mierzone w moczu spontanicznym wynoszą do około 460 U / I, a te w Pobór moczu powinien wynosić do około 270 jednostek / l. Zbyt niskie wartości amylazy zwykle nie mają wartości chorobowej.

Choroby i zaburzenia

Podwyższony poziom α-amylazy może wskazywać na patologiczny proces, ale nie jest tego dowodem. Z jednej strony może to być spowodowane ostrym zapaleniem ślinianki przyusznej, tak zwanym zapaleniem ślinianki.

Jest to wywoływane przez wirusy i bakterie i wiąże się z silnym bólem, wyraźnie widocznym obrzękiem i sporadyczną gorączką. Może m.in. spowodowane częstymi wymiotami (takimi jak bulimia). Najczęściej jednak za to zapalenie odpowiada świnka dziecięca.

Zagrożone są również osoby z niewystarczającym spożyciem płynów lub zmniejszoną aktywnością żucia. W rezultacie produkcja śliny jest zmniejszona, a imigracyjne bakterie nie mogą być odpowiednio wypłukane. Istnieją również grupy leków, które hamują wydzielanie śliny, takie jak diuretyki czy leki przeciwdepresyjne.

Zła higiena jamy ustnej, łatwo zapalna błona śluzowa jamy ustnej i niedożywienie również sprzyjają rozwojowi bakterii. Zwiększone stężenie α-amylazy w morfologii krwi może również świadczyć o zapaleniu trzustki. Najczęstszą tego przyczyną są choroby dróg żółciowych.