Mleko kokosowe to popularny płyn na bazie roślin, bez laktozy.
Jest szeroko stosowany w kuchni azjatyckiej, ale staje się coraz bardziej popularny jako kremowy, pyszny składnik do pieczenia i gotowania.
Jeśli Twój przepis wymaga mleka kokosowego, ale nie masz go pod ręką, możesz wybrać jeden z wielu zamienników.
Oto 11 przepysznych substytutów mleka kokosowego.
1. Mleko sojowe
Mleko sojowe to świetna alternatywa dla mleka kokosowego.
Jest również pochodzenia roślinnego i ma nieco niższą zawartość tłuszczu niż mleko kokosowe. W większości przepisów można je zamienić w stosunku 1: 1.
Jeśli chcesz dodać więcej białka do swojej diety, mleko sojowe jest dobrym rozwiązaniem. Zaledwie 1 szklanka (240 ml) dostarcza 7 gramów białka - w porównaniu z zaledwie 0,5 grama przy tej samej ilości mleka kokosowego.
Pamiętaj, aby kupować niesłodzone mleko sojowe, ponieważ słodzone wersje zmienią smak Twojego dania.
Jeśli nadal chcesz mieć smak kokosa, możesz dodać aromat kokosowy do mleka sojowego lub innego substytutu mleka kokosowego.
PodsumowanieMleko sojowe może zastąpić mleko kokosowe w stosunku 1: 1 - ale należy unikać słodzonych odmian, aby potrawa nie stała się zbyt słodka.
2. Mleko migdałowe
Niesłodzone mleko migdałowe to kolejny potencjalny zamiennik.
Jest naturalnie niskokaloryczny i ma neutralny smak, dzięki czemu jest dobrym wyborem do koktajli, płatków śniadaniowych i wypieków.
Możesz zamienić mleko kokosowe na mleko migdałowe w równych ilościach.
Ma jednak znacznie niższą zawartość tłuszczu niż mleko kokosowe, więc nie zapewni takiej samej kremowości. Aby go zagęścić, dodaj 1 łyżkę (15 ml) soku z cytryny każdemu 1 szklankę (240 ml) mleka.
Dodanie mąki kokosowej może również zwiększyć gęstość i nadać aromatowi kokosowego.
PodsumowanieMleko migdałowe może zastąpić mleko kokosowe w koktajlach, płatkach zbożowych lub wypiekach. Ze względu na niską zawartość tłuszczu nie nadaje się do kremowych potraw.
3. Mleko nerkowca
Mleko nerkowca to kremowe mleko orzechowe, które dobrze sprawdza się w sosach, zupach i koktajlach.
Ma gładszą, bardziej kremową konsystencję niż inne mleko orzechowe i naśladuje konsystencję mleka krowiego. Ma naturalnie niską zawartość kalorii i białka, ale zawiera więcej tłuszczu niż większość mleka roślinnego.
Alternatywnie możesz użyć kremu z nerkowca, który ma jeszcze wyższą zawartość tłuszczu i jest tak kremowy jak mleko kokosowe.
W większości przepisów możesz zamienić mleko z nerkowca w stosunku 1: 1.
PodsumowanieMleko z orzechów nerkowca jest kremową alternatywą dla mleka kokosowego i można je stosować w stosunku 1: 1. Wysoka zawartość tłuszczu sprawia, że świetnie nadają się do sosów i zup.
4. Mleko owsiane
Mleko owsiane to doskonała opcja do latte lub kaw.
Tłuszcz w mleku kokosowym tworzy świetną piankę kawową. Chociaż mleko owsiane zawiera umiarkowaną ilość tłuszczu, jest naturalnie bogate w beta-glukan, błonnik, który pomaga mu się spienić.
W przeciwieństwie do większości mleczek roślinnych, mleko owsiane nie krzepnie i można je stosować w przepisach wymagających wysokiej temperatury. Zamień go w stosunku 1: 1.
Jest naturalnie słodkie i zawiera więcej węglowodanów niż mleko kokosowe.
PodsumowanieMleko owsiane łatwo się pieni i jest szczególnie korzystne w przypadku potraw na ciepło lub latté. Jest słodszy niż mleko kokosowe i można go wymienić w stosunku 1: 1.
5. Mleko konopne
Mleko konopne zyskało popularność jako słodkie, lekko orzechowe mleko roślinne.
Pochodzi z nasion konopi (Cannabis sativa), ale nie zawiera THC, związku psychoaktywnego występującego w marihuanie.
Jako dobre źródło tłuszczu i białka, mleko konopne jest szczególnie przydatne do pieczenia. Warto zauważyć, że działa jako środek spulchniający w połączeniu z kwasem, takim jak sok z cytryny.
Możesz zastąpić mleko kokosowe mlekiem konopnym w stosunku 1: 1. Jednak niektórzy ludzie mogą uznać, że jego orzechowy smak jest przytłaczający.
PodsumowanieZawartość tłuszczu i białka w mleku konopnym sprawia, że jest to doskonała alternatywa dla mleka kokosowego. Można go wymienić w stosunku 1: 1.
6. Mleko ryżowe
Mleko ryżowe wytwarza się przez zmieszanie wody z ryżem białym lub brązowym.
Chociaż jest znacznie cieńsza w konsystencji niż mleko kokosowe, dobrze sprawdza się w płatkach owsianych, koktajlach i niektórych deserach.
Ponadto jest to jedno z najmniej alergizujących rodzajów mleka roślinnego, dzięki czemu jest idealne, jeśli nie możesz pić napojów mlecznych, sojowych lub orzechowych.
Jednak ze względu na dużą zawartość wody nie nadaje się do sosów, zup ani innych wysokotłuszczowych potraw.
PodsumowanieMleko ryżowe działa dobrze w płatkach owsianych, koktajlach i niektórych deserach, ale jest znacznie rzadsze niż mleko kokosowe.
7. Mleko korzenne
Mleko korzenne jest popularną alternatywą dla mleka kokosowego ze względu na swój smak i kremową konsystencję. Jest powszechnie stosowany w ciepłych potrawach, takich jak zupa.
Możesz zrobić to w domu, podgrzewając mleko krowie z przyprawami, takimi jak cynamon i gałka muszkatołowa, aż zgęstnieje. Aby uzyskać pikantną wersję, użyj curry lub papryczki chili.
Pamiętaj, aby stale mieszać mleko, aby zapobiec przypaleniu.
Jeśli chcesz wersję roślinną, użyj kremowego mleka roślinnego, takiego jak owies, nerkowiec lub konopie.
PodsumowanieMleko korzenne powstaje przez podgrzanie mleka z przyprawami, takimi jak cynamon, gałka muszkatołowa, curry lub papryczka chili. Jest powszechnie stosowany w zupach i innych gorących potrawach.
8. Mleko skondensowane
Mleko odparowane jest doskonałym zamiennikiem mleka kokosowego w zupach lub kremowych potrawach i może być stosowane w proporcji 1: 1.
Jest wytwarzany przez podgrzanie mleka krowiego w celu usunięcia do 60% jego zawartości wody.
Mimo to ten gęsty, lekko karmelizowany produkt nie jest odpowiedni dla osób, które nie spożywają nabiału.
PodsumowanieMleko odparowane jest bardzo gęste i świetnie zastępuje mleko kokosowe w zupach lub kremowych potrawach.
9. Ciężki krem
Śmietankę ciężką wytwarza się przez zeskrobywanie tłuszczu ze świeżego mleka i jest ona szczególnie powszechna w potrawach o wysokiej zawartości tłuszczu, takich jak kremowe zupy, sosy i lody.
Ma znacznie większą zawartość tłuszczu niż mleko kokosowe i może zastąpić go w równych ilościach w większości przepisów.
PodsumowanieCiężka śmietana ma wyższą zawartość tłuszczu niż mleko kokosowe i służy jako gęsta alternatywa na bazie nabiału.
10. Jogurt grecki
Chociaż jogurt grecki może nie przychodzić od razu na myśl, jest kreatywnym substytutem mleka kokosowego ze względu na swoją gęstą konsystencję.
Aby zastąpić 1 szklankę (240 ml) mleka kokosowego, wymieszaj 1 szklankę (240 ml) jogurtu greckiego z 1 łyżką (15 ml) wody. Jeśli chcesz, aby był cieńszy, powoli dodawaj więcej wody, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.
Możesz również użyć jogurtu greckiego o smaku kokosowym.
PodsumowanieJogurt grecki ma podobną gęstość do mleka kokosowego i można go rozcieńczyć niewielką ilością wody.
11. Silken tofu
Jedwabiste (lub miękkie) tofu wytwarza się przez prasowanie skondensowanego mleka sojowego w bloki.
To popularny wegański składnik zup, koktajli, sosów i deserów.
Ze względu na wysoką zawartość wody jedwabiste tofu dobrze miesza się z równymi częściami mleka sojowego, tworząc gładką, kremową mieszankę, która może zastąpić mleko kokosowe w stosunku 1: 1.
Jest również dobrym źródłem białka, dostarczając 5 gramów na 3,5 uncji (100 gramów) porcji.
PodsumowanieSilken tofu wytwarzane jest ze skondensowanego mleka sojowego. Wymieszaj z równymi częściami mleka sojowego, aby uzyskać kremową, gładką ciecz.
Podsumowując
Mleko kokosowe to popularny napój roślinny, który jest używany w wielu przepisach.
Jeśli nie lubisz jego smaku lub nie masz go pod ręką, możesz wybrać jedną z kilku alternatyw.
Większość zamienników można zamienić w stosunku 1: 1, ale smak może być nieco inny. W związku z tym do swoich przepisów możesz dodawać aromaty kokosowe - lub mięso kokosowe, płatki, mąkę lub wodę.
.jpg)
.jpg)
