Dietetyk

Z terminem Dietetyk jest to chroniony tytuł zawodowy dla zawodu lekarza lub lekarza. Dietetycy posiadają specjalne kwalifikacje z zakresu dietetyki i żywienia oraz znajdują zastosowanie w terapii, rehabilitacji, opiece i promocji zdrowia. Traktują zarówno zdrowych, jak i chorych pacjentów z punktu widzenia żywienia.

Kim jest dietetyk?

Oficjalnie uznany zawód „dietetyka” obejmuje różne podobszary. Rozróżnia się dietetykę kliniczną i odżywianie, zarządzanie cateringiem (prowadzenie kuchni, zarządzanie kuchnią dietetyczną, kierowanie personelem pod kątem aspektów żywieniowo-terapeutycznych), profilaktykę i promocję zdrowia (zdrowie publiczne) oraz nauczanie i badania (wsparcie w kształceniu zawodów medycznych, wdrażanie i uczestnictwo w Studia).

Dietetycy współpracują ze zdrowymi i chorymi, zapewniając szkolenia i porady zgodnie z zaleceniami lekarza, ponieważ aspekty żywieniowo-fizjologiczne mogą wpływać na wiele chorób. Ponadto w obszarze klinicznym opiekują się również ciężko chorymi, którzy nie mogą już samodzielnie przyjmować pokarmu poprzez profesjonalne zastosowanie rurek. W związku z tym obszar działalności dietetyka obejmuje różne tematy: głównie wdrażanie indywidualnych diet i wykwalifikowanych porad żywieniowych, ale także dokumentację i ocenę wyników, tworzenie planów żywieniowych, obliczanie wartości odżywczej oraz udział w wizytach w obszarze klinicznym i stacjonarnym.

Są ekspertami we wszystkich kwestiach dotyczących składników odżywczych w żywności i ich wpływu na organizm. Często dietetycy specjalizują się w takich dziedzinach, jak diabetologia.

Zabiegi i terapie

Dieta może mieć daleko idące konsekwencje zdrowotne. Wiele chorób można przypisać niedożywieniu lub przejadaniu się. Jednak zdrowa, zbilansowana dieta może również zapobiegać chorobom lub pozytywnie wpływać na nie. Z tego powodu dietetycy zajmują się głównie poradnictwem żywieniowym, które przeprowadzają na podstawie diagnozy lekarskiej.

Takimi diagnozami mogą być: cukrzyca, wysoki poziom lipidów lub kwasu moczowego we krwi, osteoporoza, alergie pokarmowe i nietolerancje pokarmowe lub konsekwencje zdrowotne spowodowane zaburzeniami odżywiania, takimi jak anoreksja. Wspólnie z pacjentami opracowują formy żywienia odpowiadające ich specyficznemu usposobieniu, udzielając informacji o żywności i jej właściwościach, podając przepisy kulinarne, udzielając porad przy zakupach. Często dietetyk zajmuje się zdrową redukcją masy ciała.

Ponieważ nadwaga i otyłość dietetyczna ze wszystkimi jej następstwami należą do najważniejszych chorób cywilizacyjnych, to właśnie w tym miejscu dietetyk często zaczyna od obliczenia potrzeb żywieniowych pacjenta i na tej podstawie udziela porad. Może to dotyczyć zarówno grup, jak i osób. Jednak błędem jest sądzić, że dieta polega na zdrowej utracie wagi, chociaż jest to główny problem wielu osób szukających porady. Można również sobie wyobrazić, że u pacjentów wystąpi poważna niedowaga w wyniku nadużywania alkoholu lub narkotyków lub że przyczyną krytycznie niskiego wskaźnika masy ciała jest anoreksja.

W takich przypadkach dietetycy interweniują, aby przywrócić prawidłową masę ciała w uzasadniony medycznie sposób i dostarczyć organizmowi wszystkich składników odżywczych. W obszarze klinicznym często są pacjenci, którzy nie mogą lub nie chcą samodzielnie przyjmować większej ilości pokarmu. Mogą to być osoby z anoreksją, pacjenci w śpiączce lub którzy nie mogą jeść samodzielnie z innych powodów zdrowotnych.

Dietetycy są tu poszukiwani, ponieważ mają kwalifikacje do prawidłowego rurek. Ze względu na opisane fakty ta grupa zawodowa często działa w poradniach, zakładach rehabilitacyjnych itp., Chociaż coraz więcej jest niezależnych dietetyków z własną praktyką specjalizującą się w niektórych dolegliwościach dietetycznych.

Diagnostyka i metody badań

W przypadku wezwania dietetyka po poradę lekarską podstawą do dalszego postępowania jest diagnoza lekarska (np. Cukrzyca). Dietetyk ma do dyspozycji różne metody określania stanu odżywienia pacjenta. W tej chwili zwykle w pierwszej kolejności używa się wskaźnika masy ciała (BMI), choć nie jest to pozbawione kontrowersji, ponieważ nie dostarcza żadnych informacji o dokładnym rozłożeniu tkanki tłuszczowej i mięśniowej.

Aby określić proporcje wody, tłuszczu i mięśni w organizmie, istnieją specjalne urządzenia pomiarowe, które dostarczają informacji i dostarczają dietetykowi ważnych wskazówek dotyczących stanu pacjenta. Ponadto, w ramach poradnictwa żywieniowego, najpierw ustala się stan faktyczny w zakresie przyjmowania pokarmu: co i ile je pacjent? Jaka byłaby jego potrzeba? Jakich składników odżywczych potrzebuje, jakich składników powinien unikać? Na podstawie diagnozy lekarskiej i obecnej sytuacji opracowywany jest plan dietetyczny idealnie dopasowany do osoby szukającej porady i jej psychiki. Wraz z pacjentem oblicza się jego optymalny stan odżywienia i opracowuje koncepcję, w jaki sposób można osiągnąć ten cel.

Po określeniu BMI i rozkładu tkanki tłuszczowej w organizmie dietetycy często posługują się wykresami, aby pomóc pacjentowi zrozumieć, jak wygląda zdrowa, zbilansowana dieta (na przykład „piramida żywieniowa” Niemieckiego Towarzystwa Żywienia). W obszarze klinicznym ta grupa zawodowa czasami pracuje z zgłębnikiem, gdy samodzielne karmienie nie jest możliwe lub gdy odmawia się mu zgody, a pacjent jest w stanie zagrożenia życia.

Można sobie wyobrazić żywienie dojelitowe (wprowadzenie rurki do nosa lub ust przez gardło i przełyk do przewodu pokarmowego) lub żywienie pozajelitowe, w którym składniki odżywcze są podawane bezpośrednio do krwi w postaci wlewów. Do tych mieszanek składników odżywczych można dodawać leki, ale tylko lekarze są odpowiedzialni za ich przepisywanie. Dietetycy ograniczają się do aspektów żywieniowych. Jednak często ściśle współpracują z lekarzami, psychologami itp.