Kwas dokozaheksaenowy

Kwas dokozaheksaenowy Podobnie jak pozostałe dwa kwasy tłuszczowe omega-3, kwas alfa-linolenowy (ALA) i kwas eikozapentaenowy (EPA), odgrywa ważną rolę w utrzymaniu zdrowia organizmu. Jednak podczas spożywania ważnych kwasów tłuszczowych należy zachować prawidłowy stosunek kwasów tłuszczowych omega-3 do omega-6.

Co to jest kwas dokozaheksaenowy?

Kwas dokozaheksaenowy - krótki DHA zwany - należy do niezbędnych kwasów tłuszczowych omega-3. Lekko żółtawa ciecz ma wzór cząsteczkowy C22H32O2. Długołańcuchowy, wielonienasycony kwas tłuszczowy jest ważnym budulcem ścian komórkowych mózgu, nerwów i siatkówki.

DHA jest wytwarzany przez fotosyntezę w maleńkich mikroalgach (spirulinie), które z kolei są konsumowane przez żywe istoty znajdujące się wyżej w łańcuchu pokarmowym. Im dalej żywa istota znajduje się w łańcuchu pokarmowym, tym więcej ma DHA w organizmie. Tłuste ryby morskie, takie jak śledź atlantycki, łosoś, makrela, sardynka i tuńczyk, są bogate w DHA i EPA. Osoby, które chcą zrezygnować ze spożywania ryb, mogą otrzymać dzienną wymaganą ilość DHA z pokarmów roślinnych zawierających kwas alfa-linolenowy (olej rzepakowy, lniany, lniany, orzechy włoskie itp.).

Jednak kwas alfa-linolenowy może syntetyzować tylko około 2 do 5% wymaganej dziennej ilości DHA. Ponieważ trzy kwasy tłuszczowe omega-3 ALA, EPA i DHA konkurują z kwasem linolowym, kwasem tłuszczowym omega-6, EPA i DHA mogą szybko stać się niewystarczające. Ciało noworodków może wytwarzać więcej kwasu dokozaheksaenowego niż dorośli. Aby promować tworzenie się DHA, osoby dbające o zdrowie powinny zapewnić odpowiednie spożycie witamin C, E i B.

Funkcja, efekt i zadania

Kwas dokozaheksaenowy rozszerza naczynia krwionośne, a tym samym obniża ciśnienie krwi. Dzięki lepszym właściwościom przepływu krwi narządy i tkanki są lepiej zaopatrzone w tlen. DHA eliminuje arytmie, a tym samym poprawia istniejące arytmie.

Przyjmowany w wystarczających ilościach obniża wysoki poziom cholesterolu, a tym samym zapobiega zawałom serca, arteriosklerozie i udarom. Ponieważ zapobiega sklejaniu się płytek krwi, zmniejsza również ryzyko zakrzepicy. Ponadto kwas dokozaheksaenowy uelastycznia błony komórkowe. Ma również wpływ na układ odpornościowy: kwasy tłuszczowe są wykorzystywane do syntezy dokozanoidów, hormonów tkankowych, które hamują procesy zapalne w mózgu i nerwach. W chorobach reumatycznych, takich jak zapalenie stawów, choroba Leśniowskiego-Crohna, wrzodziejące zapalenie jelita grubego i choroby skóry, takie jak łuszczyca, ma działanie przeciwzapalne: zwiększa poziom kwasu eikozapentaenowego we krwi, a tym samym ogranicza tworzenie się zapalnego kwasu arachidonowego.

Jak niedawno odkryto, wielonienasycony kwas tłuszczowy DHA może nawet zatrzymać wzrost komórek raka prostaty. Pacjenci z przewlekłymi zapaleniami jelit, chorobą Leśniowskiego-Crohna i wrzodziejącym zapaleniem jelita grubego powinni spożywać do 5 g kwasów tłuszczowych omega-3 dziennie. Wystarczająca ilość kwasu dokozaheksaenowego w organizmie zapewnia sprawność mózgu i nerwów: zlokalizowane tam błony komórkowe odgrywają ważną rolę w rozwoju demencji i choroby Alzheimera i mogą mieć pozytywny wpływ na przebieg choroby, jeśli już występuje choroba zwyrodnieniowa.

Utrzymując elastyczność błon, DHA ogranicza produkcję patogennego amyloidu beta, substancji odpowiedzialnej za powstawanie płytek amyloidowych typowych dla choroby Alzheimera w mózgu oraz za rozwój stresu oksydacyjnego. Badania na zwierzętach wykazały, że kwas dokozaheksaenowy dramatycznie zwiększa produkcję białka LR11, które hamuje tworzenie się płytek amyloidowych.

Edukacja, występowanie, właściwości i optymalne wartości

DHA jest wytwarzany w wątrobie i występuje w mózgu, a zwłaszcza w błonach komórek nerwowych: kwasy tłuszczowe obecne w mózgu składają się w 97% z DHA. Jest również zintegrowany z fotoreceptorami siatkówki (siatkówka oka). Stanowi 93 procent znajdujących się tam kwasów tłuszczowych. Ponadto kwas dokozaheksaenowy jest wytwarzany w dużych ilościach w gruczołach mlecznych matek karmiących.

Niemowlę otrzymuje poprzez mleko matki wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które są ważne dla rozwoju funkcji mózgu, nerwów i wzroku. Jego wątroba nie jest jeszcze w stanie sprostać zwiększonemu zapotrzebowaniu. Kobiece ciało może budować DHA lepiej niż mężczyźni ze względu na wyższy poziom estrogenu. DHA, który nie jest dostępny dla organizmu w formie biodostępnej (mączka rybna lub kapsułki oleju rybnego / oleju z kryla), jest wytwarzany z kwasu alfa-linolenowego.

Najpierw wytwarzany jest kwas tłuszczowy EPA, który jest również ważny dla utrzymania metabolizmu. W tym celu niezbędne są enzymy Delta 5 i Delta 6 desaturase. Aby móc je wyprodukować w wystarczającej ilości, organizm potrzebuje witaminy B6, wapnia, biotyny, magnezu i cynku.

Choroby i zaburzenia

Niedostateczna i nadmierna podaż kwasu dokozaheksaenowego jest szkodliwa dla zdrowia. Aby zapobiec niedoborowi DHA, Niemieckie Towarzystwo Żywienia (DGE) zaleca spożywanie maksymalnie 3 g EPA i DHA w czystej postaci (2 do 3 razy w tygodniu co najmniej 100 g ryby lub odpowiednią liczbę kapsułek oleju rybnego dziennie) brać.

Aby zapewnić optymalne zaopatrzenie, ryby można również spożywać w postaci zamrożonej lub w puszkach. Weganie potrzebują codziennie co najmniej 1200 mg produktów zawierających ALA. Ponieważ przeciętny Europejczyk prawie nigdy nie spożywa takich ilości, zalecane są suplementy diety z olejem rybnym lub kapsułkami z olejem z alg (dla wegan). Te ostatnie zawierają odpowiednią dawkę ALA.

Komisja Ekspertów UE zaleca kobietom w ciąży i karmiącym piersią uzupełnianie dziennego spożycia DHA o dodatkowe 200 mg. Wskazane jest podawanie niemowlętom suplementów DHA w pierwszych dwóch latach życia. Jeśli chodzi o spożycie DHA, to jednak użytkownik powinien zwrócić uwagę na optymalny stosunek kwasów tłuszczowych omega-6 do omega-3, ponieważ jeśli w organizmie jest za dużo omega-6, to produkowanych jest mniej kwasów omega-3 / DHA.

Niemieckie Towarzystwo Żywienia (DGE) zaleca stosunek 5: 1. Powinien także wziąć pod uwagę czynniki ograniczające metabolizm DHA w organizmie, takie jak stres, brak witamin i pierwiastków śladowych, podeszły wiek, choroby takie jak cukrzyca, uzależnienie od alkoholu, wysoki poziom cholesterolu, infekcje wirusowe, choroby wątroby czy przewlekłe zaburzenia trawienia tłuszczów. Objawy niedoboru DHA to drżenie, zaburzenia widzenia, osłabienie mięśni, słabe gojenie się ran, zmniejszona zdolność uczenia się, a u niemowląt zaburzenia wzrostu i wzroku. Silna nadpodaż kwasu dokozaheksaenowego zwiększa skłonność do krwawień, zmniejsza wrażliwość układu odpornościowego i prowadzi do wzrostu poziomu cholesterolu LDL.