Białko jaja (białko)

Białka, również Białka nazwane, opisać trzecią niezbędną grupę składników odżywczych oprócz węglowodanów i tłuszczów. Mniej służą jako dostawca energii, a raczej są niezastąpionym budulcem ludzkiego ciała.

Co to jest białko jaja (białko)?

Białka są niezbędnymi i złożonymi materiałami budulcowymi dla organizmu ludzkiego. Makrocząsteczki zbudowane z aminokwasów pełnią ważne funkcje, na przykład w strukturze komórki lub jako środek transportu.

Białka w ludzkim ciele składają się z 21 różnych aminokwasów. W połączeniu ze sobą w różnych typach tworzy się struktura białek, która określa odpowiednią funkcję w organizmie. Aminokwasy można podzielić na niezbędne i nieistotne. Ciało może samo wytworzyć to drugie. Z drugiej strony, osiem niezbędnych aminokwasów należy przyjmować z pożywieniem, ponieważ przejmują one istotne funkcje w metabolizmie.

Białka zwierzęce są bardziej podobne do białek ludzkich niż białka roślinne, dlatego mają większe znaczenie w żywieniu. Struktura przestrzenna i struktura powierzchni białek również odgrywają ważną rolę w sposobie działania.

Znaczenie i funkcja

Ciało może się wydostać Białka zbudować całą gamę ważnych tkanin. Wiele z tych substancji jest odpowiedzialnych za ważne procesy metaboliczne. Na przykład regulacja podziału komórek lub kontrola niektórych genów należy do białek.

Najpopularniejszy rodzaj białka występuje w enzymach i hormonach. Z ich pomocą prawie wszystkie istotne procesy metaboliczne są kontrolowane i utrzymywane. Białka są w dużej mierze odpowiedzialne za strukturę i strukturę organizmu. Jako tak zwane białka strukturalne określają strukturę komórki. Nadają kościom, tkance łącznej i skórze ich strukturę, a ostatecznie wygląd.

W mięśniach poprzez miozyny i aktyny zapewniają skurcze mięśni, a tym samym zdolność do ruchu. Odgrywają inną ważną rolę w funkcjach ochronnych i obronnych organizmu.

Są integralną częścią przeciwciał, a tym samym niezbędnym surowcem w obronie przed szkodliwymi substancjami i patogenami. W postaci fibrynogenu i trombiny wnoszą istotny wkład w ochronę organizmu podczas krzepnięcia krwi.

Jako środek transportu, taki jak hemoglobina czy mioglobina, przejmują transport różnych substancji, takich jak żelazo, tlen czy witaminy. Z drugiej strony pełnią mniej ważną funkcję jako substancje rezerwowe. Jeśli organizm nie jest odpowiednio zaopatrzony w pożywienie, białka można również zamienić na energię. Ponieważ białko znajduje się w dużych ilościach w mięśniach, śledzionie i wątrobie, organizm szybko atakuje mięśnie, gdy jest ich niewystarczająca ilość.

Tutaj znajdziesz swoje leki

Zagrożenia, zaburzenia, zagrożenia i choroby

Zróżnicowany zakres zadań białko sprawia, że ​​odpowiednia podaż jest niezbędna. Niedostateczna podaż jest bardzo rzadka w krajach uprzemysłowionych. Objawy niedoboru mogą wystąpić tylko przy diecie o znacznej redukcji białka. Normalne dzienne zapotrzebowanie wynoszące około 10 g na kilogram masy ciała jest zwykle pokrywane przez codzienną dietę.

Jednak w regionach, w których występuje silny głód, często występuje niedobór białka. Jeśli organizmowi brakuje białka, jest to początkowo zauważalne w spadku wydajności. Koncentracja spada, wzrasta zmęczenie i osłabienie mięśni. Często dochodzi do wypadania włosów i rozpadu mięśni. Brak białka jest również odpowiedzialny za szybszy proces starzenia.

Jeśli organizmowi brakuje ważnych białek, system odpornościowy jest osłabiony na dłuższą metę, ponieważ nie można już wytworzyć wystarczającej ilości przeciwciał. Zwiększa się podatność na infekcje i osłabia się organizm. W przypadku masywnego niedoboru białka dochodzi do zwiększonej retencji wody, tzw. Obrzęku.

Ze względu na swój wzrost dzieci mają zwiększone zapotrzebowanie na białko, podobnie jak kobiety w ciąży i karmiące piersią. Niedobór białka często powoduje zahamowanie wzrostu. W ciężkich przypadkach dochodzi do choroby związanej z niedoborem białka kwashiorkor. Dzieci cierpiące na tę chorobę często mają obrzęk żołądka z powodu obrzęku.

Jeśli organizmowi brakuje niezbędnych aminokwasów, może to ostatecznie doprowadzić do śmierci, ponieważ nie można już przeprowadzić ważnych procesów metabolicznych. Niektóre szkody następcze, takie jak zahamowanie wzrostu, są nieodwracalne. Z drugiej strony punkt, w którym nadpodaż niesie ze sobą zagrożenia dla zdrowia, nie został jeszcze dostatecznie wyjaśniony i udokumentowany.