Kwas gamma-linolenowy

Plik Kwas gamma-linolenowy reprezentuje potrójnie nienasycony kwas tłuszczowy, który jest materiałem wyjściowym ważnych hormonów w organizmie. Jest to kwas tłuszczowy omega-6. Jest syntetyzowany w organizmie z kwasu linolowego lub wchłaniany przez ważne oleje roślinne.

Co to jest kwas gamma-linolenowy?

Kwas gamma-linolenowy to ważny potrójnie nienasycony kwas tłuszczowy należący do kwasów omega-6. Jest to materiał wyjściowy do biochemicznej syntezy kwasu dihomolinolenowego i kwasu arachidonowego.

Eikozanoidy serii 1 powstają z kwasu dihomolinolenowego. Kwas arachidonowy jest materiałem wyjściowym dla eikozanoidów serii 2. Eikozanoidy to hormony tkankowe, do których należą również prostaglandyny. Podczas gdy eikozanoidy serii 1 działają przeciwzapalnie, eikozanoidy serii 2 pozytywnie sprzyjają stanom zapalnym. Oznaczenie kwasów tłuszczowych omega-6 wskazuje, jak daleko od końcowego atomu węgla w łańcuchu znajduje się ostatnie wiązanie podwójne. W alfabecie greckim litera Omega jest ostatnią literą.

Przeniesiony do cząsteczki kwasu tłuszczowego, ostatni atom węgla w cząsteczce kwasu tłuszczowego nazywany jest atomem węgla omega. Liczba 6 wskazuje na usunięcie ostatniego wiązania podwójnego z kierunku grupy karboksylowej z atomu węgla omega. W kwasie gamma-linolenowym pierwsze wiązanie podwójne po grupie karboksylowej zaczyna się na gamma atomie węgla, czyli na trzecim atomie węgla. Kwas gamma-linolenowy jest wytwarzany w organizmie z niezbędnego kwasu tłuszczowego omega-6, kwasu linolowego. Kwas linolowy i kwas gamma-linolenowy znajdują się w olejach roślinnych.

Funkcja, efekt i zadania

Nienasycone kwasy tłuszczowe, w tym kwas gamma-linolenowy, mają duże znaczenie biologiczne dla budowy błon komórkowych i syntezy ważnych hormonów tkankowych. Jako kwasy tłuszczowe omega-6 występują głównie w olejach roślinnych w postaci estrów trójglicerydów.

W ludzkim organizmie kwasy tłuszczowe są ponownie integrowane do błony komórkowej w postaci fosfolipidów. Im więcej nienasyconych kwasów tłuszczowych, tym gładsze i bardziej elastyczne stają się błony. Udoskonalono transport ważnych materiałów i środki obrony przed intruzami. Komórka dłużej zachowuje żywotność. Drugim ważnym zadaniem jest synteza dużej liczby substancji czynnych i hormonów regulujących określone funkcje komórek. Hormony obejmują prostaglandyny, tromboksany i leukotrieny. Prostaglandyny spełniają wiele funkcji. Odpowiadają za reakcje immunologiczne, wywołują reakcje obronne w postaci stanów zapalnych i jednocześnie działają przeciwzapalnie.

Obejmują więc wiele funkcji, które z zewnątrz wydają się sprzeczne, ale są równie potrzebne. Dla zdrowego organizmu ogromne znaczenie ma optymalny stosunek różnych składników aktywnych, a tym samym ich materiałów wyjściowych. Eikozanoidy z serii 1 i 2 są równie potrzebne. Jednak eikozanoidy z serii 1 są opisane jako dobre ze względu na ich działanie przeciwzapalne, a eikozanoidy z serii 2 jako złe ze względu na ich wsparcie dla zapalnych, a czasem bolesnych reakcji obronnych.

Ogólnie kwas gamma-linolenowy wzmacnia układ odpornościowy, reguluje ciśnienie krwi i pracę serca, przyspiesza gojenie się ran, działa przeciw egzemy, wzmacnia wątrobę i nerki, zwiększa płodność, wzmacnia zdolność uczenia się, koncentrację i nerwy. Ponadto syntetyzowane są zarówno hormony przeciwzakrzepowe, jak i antykoagulacyjne z grupy produktów prostaglandyn. Powstające również leukotrieny pośredniczą w reakcjach zapalnych w ramach reakcji obronnych przeciwko patogenom, ale także w reakcjach alergicznych.

Edukacja, występowanie, właściwości i optymalne wartości

Organizm człowieka jest uzależniony od nienasyconych kwasów tłuszczowych. Kluczową rolę odgrywa w tym kwas gamma-linolenowy, który jest syntetyzowany z kwasu linolowego. Oprócz kwasu linolowego organizm potrzebuje również kwasu alfa-linolenowego jako kwasu tłuszczowego omega-3 i kwasu oleinowego jako kwasu tłuszczowego omega-9. Wszystkie trzy nienasycone kwasy tłuszczowe są desaturowane przez ten sam enzym (włączenie dodatkowego wiązania podwójnego).

To delta-6 desaturaza, która działa tylko z kofaktorami witaminy B6, biotyny, wapnia, magnezu i cynku. Kwas linolowy przekształca się w kwas gamma-linolenowy, który z kolei przekształca się w kwas dihomogammalinolenowy i kwas arachidonowy. Kwas dokozaheksaenowy (DHA) i kwas eikozapentaenowy (EPA) są syntetyzowane z kwasu alfa-linolenowego. Kwas gamma-linolenowy i kwas linolowy znajdują się w różnych olejach roślinnych. Olej z ogórecznika lekarskiego z 20%, olej z wiesiołka z 10% i olej z konopi z 3% są szczególnie bogate w te kwasy tłuszczowe.

Choroby i zaburzenia

Kwas dihomo-gamma-linolenowy jest syntetyzowany z kwasu gamma-linolenowego za pośrednictwem enzymu delta-6-desaturazy, z którego z kolei w niewielkich ilościach syntetyzowany jest kwas arachidonowy.

Z tych substancji wyłaniają się dobre eikozanoidy serii 1 i złe eikozanoidy serii 2. Trzecia seria, eikozanoidy z serii 3, również należą do przeciwzapalnych prostaglandyn, a zatem są antagonistami eikozanoidów z serii 2. Jeśli w pożywieniu występuje stosunek kwasów tłuszczowych omega-6 do kwasów tłuszczowych omega-3 na korzyść kwasów tłuszczowych omega-6, wówczas bardziej prawdopodobny jest rozwój procesów zapalnych, ponieważ może tu tworzyć się więcej kwasu arachidonowego. Częściej występują reakcje alergiczne, astma i bolesne procesy zapalne. Dlatego więcej kwasów tłuszczowych omega-3 należy przyjmować z pożywieniem.

Są one szczególnie obecne w olejach rybnych. Stosunek kwasów tłuszczowych omega-6 do kwasów tłuszczowych omega-3 powinien wynosić od 5 do 1. Dziś jest dużo wyżej. Ma to jednak zastosowanie, gdy enzym delta-6 desaturaza działa optymalnie. Jeśli enzym ten zawodzi z powodu mutacji, powstają tylko eikozanoidy z serii 2 z ciągłym stanem zapalnym, dolegliwościami astmatycznymi, reumatyzmem i wieloma innymi. Dzieje się tak, ponieważ kwas arachidonowy jest również wchłaniany z pożywieniem i niekoniecznie musi być wytwarzany w organizmie. W tym przypadku nie ma odpowiedników przeciwzapalnych.

W dłuższej perspektywie ciągłe procesy zapalne prowadzą do ciężkich uszkodzeń narządów, miażdżycy, chorób układu krążenia, ciężkiego zapalenia przewodu pokarmowego z zaburzeniami wchłaniania i innych objawów. Funkcja delta-6 desaturazy jest również ograniczona, jeśli brakuje ważnych kofaktorów, takich jak biotyna, witamina B6, wapń, magnez lub cynk. Aktywność enzymu jest również hamowana w przypadku otyłości, cukrzycy, spożycia alkoholu i nikotyny, infekcji wirusowych, chorób wątroby, stresu czy braku aktywności fizycznej. Dlatego te warunki stanowią poważne czynniki ryzyka dla zdrowia.