Czy Falafel jest zdrowy? Odżywianie, kalorie i przepis

Falafel to danie pochodzenia bliskowschodniego, które jest szczególnie popularne wśród wegetarian i wegan.

Składa się z smażonych w głębokim tłuszczu pasztecików, które są wykonane z połączenia ciecierzycy (lub fasoli fava), ziół, przypraw, cebuli i ciasta.

Falafel może być samodzielnym dodatkiem, ale często podaje się go w kieszeni pita, podpłomyku lub jako część asortymentu przystawek zwanych meze.

Chociaż jest dość popularny i zawiera wiele zdrowych składników, wiele osób zastanawia się, czy to naprawdę zdrowe danie.

W tym artykule omówiono, czy falafel jest zdrowy i podano pożywny przepis.

Fakty żywieniowe Falafel

Falafel zawiera wiele ważnych składników odżywczych.

3,5 uncji (100 gramów) porcja 6 małych pasztecików falafel zawiera następujące składniki odżywcze:

• Kalorie: 333
• Białko: 13,3 grama
• Węglowodany: 31,8 grama
• Tłuszcz: 17,8 grama
• Błonnik: 4,9 grama
• Witamina B6: 94% dziennej wartości (DV)
• Mangan: 30% DV
• Miedź: 29% DV
• Kwas foliowy: 26% DV
• Magnez: 20% DV
• Żelazo: 19% DV
• Fosfor: 15% DV
• Cynk: 14% DV
• Ryboflawina: 13% DV
• Potas: 12% DV
• Tiamina: 12% DV

Falafel zawiera również niewielkie ilości niacyny, witaminy B5, wapnia i wielu innych mikroelementów.

To powiedziawszy, falafel jest tradycyjnie smażony na głębokim oleju w oleju, więc falafel kupowany w restauracjach może być bogaty w tłuszcz i kalorie.

PODSUMOWANIE

Falafel zawiera wiele ważnych składników odżywczych, ale jest tradycyjnie smażony na głębokim oleju w oleju, dzięki czemu jest bogaty w tłuszcz i kalorie.

Czy falafel jest zdrowy?

Falafel ma kilka właściwości, które mogą korzystnie wpływać na twoje zdrowie na różne sposoby.

Przede wszystkim jest dobrym źródłem błonnika i białka roślinnego, dwóch składników odżywczych, które działają synergistycznie, zapewniając uczucie sytości na dłużej przez cały dzień.

Wykazano, że zarówno błonnik, jak i białko zmniejszają produkcję hormonów głodu, takich jak grelina, jednocześnie zwiększając produkcję sytości
hormony, takie jak cholecystokinina, peptyd-1 glukagonopodobny i peptyd YY.

Badania wykazały również, że błonnik z ciecierzycy może pomóc w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi poprzez spowolnienie wchłaniania węglowodanów. To sprzyja stałemu wzrostowi poziomu cukru we krwi, a nie skokom.

Ponadto błonnik z ciecierzycy jest powiązany z poprawą zdrowia jelit, a także zmniejszonym ryzykiem chorób serca i raka okrężnicy.

W zależności od składników dodanych do falafelu mogą one być naturalnie bezglutenowe i bez nabiału, co czyni je dobrą opcją w większości diet.

To powiedziawszy, falafel może mieć wady, w zależności od tego, jak jest przygotowany.

Zazwyczaj jest smażony na głębokim oleju w oleju, co znacznie zwiększa jego kaloryczność i zawartość tłuszczu.

Badania konsekwentnie pokazują, że osoby, które regularnie spożywają potrawy smażone w głębokim tłuszczu, są bardziej narażone na otyłość, choroby serca, cukrzycę i raka.

Co więcej, niektórzy ludzie mogą mieć alergię na składniki zawarte w falafelu lub podawane z falafelem, takie jak nasiona sezamu.

Jednak zrobienie własnego falafela w domu może zminimalizować te wady.

PODSUMOWANIE

Falafel jest bogaty w wiele mikroelementów i jest dobrym źródłem błonnika i białka. W związku z tym może pomóc ograniczyć apetyt, wspierać zdrowy poziom cukru we krwi i zmniejszyć ryzyko chorób przewlekłych. Jednak jest on zazwyczaj smażony na głębokim oleju w oleju, co zwiększa zawartość tłuszczu i kalorii.

Jak zrobić zdrowy falafel

Falafel jest łatwy do zrobienia w domu z zaledwie kilku składników.

Dodatkowo, zrobienie własnego falafela pozwala na ich pieczenie, a nie na głębokim smażeniu, co ogranicza nadmiar oleju, tłuszczu i kalorii.

Do przygotowania około 12 falafeli używa się następujących składników i proporcji:

• 1 puszka 15 uncji (425 gramów) ciecierzycy, odsączona i wypłukana
• 4 ząbki świeżego czosnku
• 1/2 szklanki (75 gramów) posiekanej cebuli
• 2 łyżki świeżej posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka (15 ml) oliwy z oliwek
• 3 łyżki (30 gramów) mąki uniwersalnej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki (10 ml) soku z cytryny
• 1 łyżeczka zmielonego kminku
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• szczypta soli
• szczypta mielonego czarnego pieprzu

Oto krótkie omówienie, jak zrobić falafel:

1. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C (400 ° F) i nasmaruj blachę do pieczenia olejem.
2. Połącz ciecierzycę, czosnek, cebulę, pietruszkę, oliwę, mąkę, proszek do pieczenia, sok z cytryny, kminek, kolendrę, sól i pieprz w robocie kuchennym. Pulsuj do połączenia przez około 1 minutę.
3. Zbierz miksturę, uformuj ją w małe placki i ułóż na blasze do pieczenia.
4. Piecz falafel przez 10–12 minut i odwróć placki. Piecz je jeszcze przez 10–12 minut, aż będą złote i chrupiące.

PODSUMOWANIE

Falafel jest łatwy do zrobienia w domu i pozwala je upiec, co czyni je o wiele zdrowszymi. Po prostu wykonaj powyższe kroki, aby skosztować pysznego, świeżego falafela.

Podsumowując

Falafel to popularne danie z Bliskiego Wschodu, zwykle wytwarzane z połączenia zmielonej ciecierzycy, ziół, przypraw, cebuli i ciasta.

Chociaż zawiera wiele zdrowych składników, jest zazwyczaj smażony w głębokim tłuszczu, co zwiększa zawartość tłuszczu i kalorii. Jednak pieczenie falafeli zapobiega temu problemowi i pozwala cieszyć się tym daniem bez potencjalnego wpływu na talię, jeśli Cię to niepokoi.

Jeśli chciałbyś zrobić własny falafel w domu, wypróbuj powyższy przepis.