Z czego składa się margaryna i czy jest wegańska?

Weganizm to sposób życia, który stara się zminimalizować wykorzystywanie zwierząt i okrucieństwo.

Z tego powodu weganie unikają żywności wyprodukowanej lub wyprodukowanej ze zwierząt i zamiast tego szukają alternatyw na bazie roślin.

Na przykład margaryna, ponieważ jest wytwarzana z olejów roślinnych, jest potencjalną alternatywą dla masła dla wegan.

Mimo to możesz się zastanawiać, czy wszystkie rodzaje margaryny są wegańskie.

Ten artykuł wyjaśnia, jak stwierdzić, czy Twoja margaryna jest wegańska, i zawiera kilka dodatkowych wegańskich substytutów masła.

Czy wszystkie rodzaje margaryny są wegańskie?

Margaryna jest substytutem masła, zwykle wytwarzanym przez połączenie wody i olejów roślinnych, takich jak olej sojowy, kukurydziany, palmowy, rzepakowy lub oliwa z oliwek.

Czasami dodaje się również składniki takie jak sól, barwniki i naturalne lub sztuczne aromaty.

Dlatego większość margaryn nie zawiera absolutnie żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego, co czyni je odpowiednią wegańską alternatywą dla masła.

To powiedziawszy, niektórzy producenci używają mleka zamiast wody lub dodają składniki pochodzenia zwierzęcego, takie jak laktoza, serwatka lub kazeina. Margaryny zawierające te składniki nie są uważane za wegańskie.

Podsumowanie

Większość margaryn jest wegańska, ale niektóre mogą zawierać składniki pochodzenia zwierzęcego, takie jak mleko, laktoza, serwatka lub kazeina, co czyni je nieodpowiednimi dla wegan.

Jak sprawdzić, czy Twoja margaryna jest wegańska

Najlepszym sposobem ustalenia, czy Twoja margaryna jest wegańska, jest przyjrzenie się jej liście składników.

Margaryny wegańskie nie powinny zawierać żadnego z następujących składników pochodzenia zwierzęcego:

• Serwatka. To jest ciecz, która oddziela się od mleka podczas procesu produkcji sera.
• Kazeina. Są to resztki skrzepu mleka po koagulacji mleka w celu produkcji sera.
• Laktoza. Ten rodzaj cukru występuje naturalnie w mleku i produktach mlecznych.
• Tłuszcz zwierzęcy. Margaryny były pierwotnie wytwarzane z tłuszczów zwierzęcych, takich jak krowie, kaczki lub owce, a kilka nadal zawiera ten rodzaj tłuszczu.
• Witamina D3. Witamina ta jest powszechnie wytwarzana z lanoliny, która pochodzi z owczej wełny.
• Olej ze zwierząt morskich. Ten olej, który pochodzi z ryb lub innych zwierząt morskich, jest czasami używany w margarynach, zwłaszcza w tłuszczach piekarniczych.
• Lecytyna. Ta substancja tłuszczowa czasami pochodzi z tkanek zwierzęcych lub żółtek jaj.
• Łój. Ten twardy rodzaj tłuszczu, który znajduje się w okolicach lędźwi lub nerek zwierząt, jest czasami używany do produkcji margaryny.
• Łój. Pochodzący z bydła lub owiec tłuszcz ten jest czasami używany do produkcji margaryny.

Ponadto wiele marek określa teraz na opakowaniu, czy ich margaryna jest wegańska.

Podsumowanie

Niektóre margaryny są oznaczone jako odpowiednie dla wegan. Możesz również przejrzeć listę składników i uniknąć odmian zawierających produkty uboczne pochodzenia zwierzęcego, takie jak serwatka, kazeina, laktoza lub tłuszcze zwierzęce.

Zdrowsze wegańskie substytuty masła

Chociaż większość margaryn jest wytwarzana ze składników pochodzenia roślinnego, pozostają one produktem rafinowanym. Oznacza to, że są wytwarzane z ekstrahowanych składników całej żywności, takich jak oleje roślinne, a nie z samych produktów spożywczych.

W konsekwencji prawdopodobnie zawierają mniej witamin, minerałów i innych korzystnych związków roślinnych niż nierafinowane źródła tłuszczów roślinnych, takie jak orzechy kokosowe, awokado, oliwki, orzechy lub nasiona.

Niektóre odmiany są również wytwarzane w procesie znanym jako uwodornienie, w którym powstają szkodliwe tłuszcze trans.

Tłuszcze trans to forma tłuszczów nienasyconych, które zostały przetworzone tak, aby przypominały strukturę tłuszczów nasyconych. Uważa się, że ta zmiana struktury jest odpowiedzialna za różne problemy zdrowotne.

Na przykład tłuszcze trans są powszechnie powiązane ze zwiększonym ryzykiem chorób serca i schorzeń neurodegeneracyjnych, a także przedwczesnej śmierci.

Z tych powodów wiele krajów, w tym Stany Zjednoczone, ograniczyło lub zakazało stosowania sztucznych tłuszczów trans. Mimo to małe ilości mogą nadal być obecne, ponieważ żywność dostarczająca mniej niż 0,5 grama tego typu tłuszczu na porcję jest oznaczana jako zawierająca 0 gramów.

Dlatego możesz czerpać korzyści z wybierania całych źródeł tłuszczów roślinnych zamiast margaryny, gdy tylko jest to możliwe.

Oto kilka wegańskich substytutów masła na bazie pełnowartościowej żywności, które są świetną alternatywą dla past margarynowych:

• Hummus
• puree z awokado
• masła orzechowe
• oliwkowa tapenada
• tahini
• wegańskie pesto
• masło kokosowe

Oleje roślinne, w tym olej z oliwek lub olej kokosowy, mogą również stanowić dobrą alternatywę dla masła lub margaryny, zwłaszcza podczas gotowania lub pieczenia.

Podsumowanie

Pełnowartościowe źródła tłuszczów stanowią bogaty w składniki odżywcze zamiennik masła lub margaryny i działają szczególnie dobrze jako pasty do smarowania. Oleje roślinne stanowią wegańską alternatywę w gotowaniu lub pieczeniu.

Podsumowując

Większość margaryn jest wegańska.

Jednak kilka może zawierać składniki pochodzące z nabiału lub innych produktów pochodzenia zwierzęcego, przez co nie nadają się do diety wegańskiej.

Wegańskie alternatywy masła oparte na pełnowartościowych produktach mogą być zdrowszą opcją, w tym hummus, awokado lub masło orzechowe i kokosowe. Zapewniają one więcej składników odżywczych i korzystnych związków roślinnych niż rafinowana margaryna.