Wszystko, co musisz wiedzieć o diecie z niską zawartością jodu

Jod jest kluczowym minerałem, który pełni wiele funkcji w organizmie.

Występuje naturalnie w produktach spożywczych, takich jak jajka, owoce morza i mięso, i powszechnie występuje w diecie zachodniej, podobnie jak w soli jodowanej.

Chociaż jod jest ważny dla twojego zdrowia, czasami może być konieczne ograniczenie jodu w diecie, na przykład przed terapią jodem radioaktywnym u osób z rakiem tarczycy. Wtedy można zalecić dietę o niskiej zawartości jodu.

Ten artykuł wyjaśnia, czym jest dieta uboga w jod, w tym korzyści i środki ostrożności, a także zawiera przegląd żywności do spożycia i przykładowy plan posiłków.

Co to jest dieta uboga w jod?

Jod jest niezbędnym minerałem, który odgrywa różne role w organizmie.

Twoja tarczyca wykorzystuje ją do produkcji hormonów tarczycy, które wspomagają wiele ważnych procesów. Obejmuje to regulację metabolizmu oraz wspomaganie wzrostu i naprawy tkanek.

Jod jest obecny w wielu produktach spożywczych, takich jak nabiał, owoce morza, zboża i jajka.

Chociaż jod jest ważny, w niektórych przypadkach może wymagać ograniczenia.

Dieta uboga w jod to dieta krótkotrwała, którą można przepisać ludziom przed terapią jodem radioaktywnym w przypadku chorób takich jak rak brodawkowaty lub pęcherzykowy tarczycy.

W ramach tej diety ludzie są zobowiązani do ograniczenia dziennego spożycia jodu do mniej niż 50 mcg dziennie, co stanowi jedną trzecią dziennego spożycia wynoszącego 150 mcg.

Ta krótkotrwała dieta trwa około 1–2 tygodnie przed podaniem radiojodu i jest kontynuowana przez kolejne 1–2 dni później. Jednak zalecenia te mogą się różnić i zależeć od opinii lekarza.

Celem diety ubogiej w jod jest wyczerpanie zapasów jodu w organizmie, co pomaga poprawić skuteczność skanowania lub leczenia radioaktywnego jodu.

Podsumowanie

Dieta uboga w jod to dieta krótkotrwała, często przepisywana osobom z rakiem tarczycy przed otrzymaniem radioaktywnej terapii jodem. Ma na celu poprawę skuteczności zabiegu.

Skutki i środki ostrożności

Głównym celem diety ubogiej w jod jest poprawa terapii jodem radioaktywnym.

Jednak ta dieta może przynieść korzyści Twojemu zdrowiu na kilka innych sposobów.

Może obniżyć ciśnienie krwi

Jako efekt uboczny, dieta uboga w jod może pomóc obniżyć ciśnienie krwi.

Dzieje się tak, ponieważ dieta ogranicza wiele niezdrowych grup żywności, takich jak przetworzone mięso i wysoko przetworzone przekąski. Te szczególne grupy żywności podlegają ograniczeniom, ponieważ często zawierają dużo soli jodowanej.

Liczne badania wykazały, że spożywanie diety bogatej w przetworzoną żywność wiąże się z większym ryzykiem nadciśnienia. Ponadto ograniczenie spożycia przetworzonej żywności na korzyść pełnowartościowej żywności wiąże się z obniżeniem ciśnienia krwi.

Należy jednak pamiętać, że dieta uboga w jod jest tymczasowa. W związku z tym, aby osiągnąć długotrwałe zmiany ciśnienia krwi, należy przez dłuższy czas minimalizować spożycie przetworzonej żywności.

Może poprawić jakość diety

Ponadto dieta uboga w jod może poprawić jakość diety.

Dzieje się tak, ponieważ wiele niezdrowych potraw zawiera bardzo dużo soli jodowanej.

Dotyczy to głównie fast foodów, mrożonych posiłków i produktów paczkowanych, takich jak frytki, które są nie tylko zazwyczaj bogate w jodowaną sól, ale także niezdrowe tłuszcze i kalorie.

Ponieważ te produkty są zabronione w tej diecie, może to poprawić ogólną jakość diety.

Jednak podczas gdy dieta uboga w jod tymczasowo eliminuje te pokarmy, to do Ciebie należy dalsze dokonywanie zdrowszych wyborów żywieniowych w ramach zdrowego stylu życia.

Środki ostrożności i obawy

Chociaż dieta uboga w jod ma swoje potencjalne korzyści, nie jest dla każdego.

Dieta uboga w jod to dieta krótkotrwała dla osób, które zostaną poddane terapii jodem radioaktywnym. Jako dieta krótkotrwała, należy ją stosować tylko przez 1–2 tygodnie przed terapią i kilka dni po jej zakończeniu, zgodnie z zaleceniami lekarza.

Ze względu na jej restrykcyjny charakter, dieta uboga w jod nie powinna być stosowana dłużej niż przez zalecany okres, ponieważ ogranicza ona kilka składników odżywczych. Przestrzeganie go dłużej niż ten okres może zwiększyć ryzyko niedoborów żywieniowych.

Jeśli nie potrzebujesz radioaktywnej terapii jodem i chcesz spróbować diety ubogiej w jod z innych powodów zdrowotnych, możesz spróbować wielu innych zdrowych diet.

Podsumowanie

Dieta uboga w jod może korzystnie wpływać na Twoje zdrowie na kilka sposobów, na przykład poprawiając ciśnienie krwi i jakość diety. Jest to jednak dieta krótkotrwała i aby osiągnąć długotrwałe zmiany, po zakończeniu diety należy zachować zdrowe nawyki żywieniowe.

Żywność do jedzenia

Chociaż dieta uboga w jod jest restrykcyjna, pozwala na wiele zdrowych opcji żywieniowych.

Oto lista produktów, które możesz jeść na diecie ubogiej w jod:

• Owoce: wszystkie, z wyjątkiem rabarbaru i wiśni maraschino
• Warzywa: wszystkie, surowe lub mrożone (z wyjątkiem mrożonego groszku) - bez soli
• Mięso: wszystkie świeże mięso, do 170 gramów dziennie - mięso zawiera trochę naturalnie występującego jodu, więc nie zaleca się nadmiernego spożycia
• Jajka: tylko białka jaj
• Zboża i ziarna: płatki owsiane (z wyłączeniem paczkowanych lub błyskawicznych płatków owsianych), ryż, komosa ryżowa, kuskus, mąka kukurydziana, kasza bulgur, kasza gryczana, makaron z pszenicy zwyczajnej lub inne bezsolne odmiany makaronów
• Krakersy: bez soli odmiany krakersów z macy, niesolone wafle ryżowe, niesolone krakersy ryżowe
• Orzechy: wszystkie orzechy, tylko niesolone
• Wypieki: pieczywo bez soli, domowe pieczywo lub domowe wypieki - wypiekane bez jodowanej soli, jajek i masła (zamiast tego użyj oleju)
• Pasty: niesolone masła orzechowe, dżemy, galaretki, miód
• Oleje: wszystkie oleje roślinne, w tym oleje sojowe
• Napoje: parzona kawa i herbata, woda, soki owocowe
• Zioła i przyprawy: wszystkie świeże lub suszone zioła i przyprawy, sól niejodowana i sól koszerna niejodowana

Ponadto dzienne spożycie dozwolonego mięsa powinno być ograniczone do nie więcej niż 170 gramów (6 uncji), ponieważ mięso naturalnie zawiera jod.

Jeśli nie masz pewności, czy produkt spożywczy jest dozwolony na diecie ubogiej w jod, możesz sprawdzić jego listę składników, aby sprawdzić, czy zawiera sól. Jod zazwyczaj nie znajduje się na większości etykiet żywności, więc jeśli dodaje się sól, najprawdopodobniej jest to sól jodowana.

Podsumowanie

Dieta o niskiej zawartości jodu zapewnia wiele zdrowych grup żywności, w tym wszystkie świeże warzywa, świeże mięso (z wyjątkiem owoców morza), płatki zbożowe i zboża, domowe pieczywo i wypieki oraz wszystkie świeże zioła i przyprawy.

Żywność, której należy unikać

Dla wielu osób restrykcyjny charakter diety ubogiej w jod może stanowić wyzwanie.

Tymczasowo eliminuje wiele grup pokarmów, ponieważ wiele produktów zawiera jod lub zwiększa jego wchłanianie, na przykład produkty na bazie soi.

Oto lista produktów, których należy unikać na diecie ubogiej w jod:

• Owoce morza i owoce morza: wszystkie ryby, skorupiaki, wszystkie ryby w puszkach (w tym tuńczyk w puszkach), wodorosty, całe sushi i wszelka żywność przygotowana z bulionu rybnego
• Wszystkie przetworzone lub wędliny: w tym mielonki, bekon, hot dogi, wędliny, salami, peklowana wołowina, drób w puszkach i inne
• Podroby: wszystkie podroby, w tym wątroba, serce i inne
• Jajka: całe jajka lub żółtka jaj (białko jaj jest w porządku)
• Niektóre owoce i warzywa: w tym fasola i soczewica w puszkach, świeża lub suszona, groszek mrożony, puree ziemniaczane instant, zupy w puszkach z fasolą lub soczewicą, wodorosty, rabarbar i wiśnie maraschino
• Przetwory sojowe: w tym tofu, fasola edamame, sos sojowy, mięso na bazie soi i inne
• Produkty mleczne: wszystkie, w tym produkty mleczne, takie jak jogurt, ser, mleko (ponad 1 uncja lub 30 ml dziennie), masło, śmietana i inne
• Wypieki: w tym wypieki komercyjne i domowe wypieki zawierające produkty mleczne, takie jak mleko i masło
• Desery i słodycze: wszystkie słodycze na bazie produktów mlecznych, takie jak czekolada, komercyjne produkty wypiekane, budyń i melasa czarna
• Przyprawy i pasty do smarowania: w tym wszystkie masła orzechowe (z wyłączeniem odmian niesolonych), sosy barbecue lub ostre, sosy pochodzenia azjatyckiego, takie jak ostrygi, ryby i sos sojowy
• Przekąski: w tym wszystkie solone orzechy, przetworzone przekąski, takie jak chipsy i precle
• Przyprawy: w tym jodowana sól kuchenna, mieszanki przypraw z solą jodowaną, alternatywne sole, takie jak sól cebulowa, sosy z mlekiem lub masłem, kostki bulionowe, bulion bulionowy i inne bazy do zup i inne
• Niektóre suplementy: w tym suplementy witaminowe i mineralne zawierające jod, syropy na kaszel z czerwonym barwnikiem nr 3, wszystkie suplementy diety zawierające jod i suplementy ziołowe.
• Napoje: w tym mleko, mleko sojowe i poncz owocowy lub napoje komercyjne, które zawierają czerwony barwnik nr 3
• Niektóre dodatki: wszystkie produkty zawierające czerwony barwnik nr 3, karagen, agar-agar, alginę i alginiany

Warto zauważyć, że produkty zawierające czerwony barwnik nr 3, takie jak wiśnie maraschino, powinny podlegać ograniczeniom, ponieważ ten dodatek zawiera jod.

Najlepiej też unikać jedzenia poza domem lub kupowania jedzenia na wynos, będąc na diecie ubogiej w jod, ponieważ bardzo trudno jest określić, które restauracje używają składników bogatych w jod.

Podsumowanie

Dieta o niskiej zawartości jodu ogranicza wiele popularnych produktów spożywczych, takich jak owoce morza, przetworzone lub wędliny, całe jajka i żółtka jaj, produkty mleczne, komercyjne wypieki i wiele przekąsek, między innymi.

1-tygodniowe menu z niską zawartością jodu

Zaprojektowanie menu z niską zawartością jodu może być trudne ze względu na ograniczone opcje.

Aby pomóc Ci zacząć, przedstawiamy przykładowe menu na 1 tydzień o niskiej zawartości jodu.

poniedziałek

Śniadanie: płatki owsiane z jagodami

• płatki owsiane (nie instant ani paczkowane)
• 1/4 szklanki (31 gramów) wybranych świeżych jagód
• wodę, zgodnie z pożądaną konsystencją płatków owsianych

Obiad: kanapka z pieczonym kurczakiem

• 2 kromki chleba domowego lub o niskiej zawartości jodu
• 85 gramów pieczonego kurczaka
• świeże warzywa do wyboru, takie jak sałata, pomidory, marchewka

Kolacja: makaron z pieczonym kurczakiem

• 85 gramów pieczonego kurczaka
• 115 gramów makaronu pełnoziarnistego, gotowanego
• szpinak i papryka, gotowane
• mżawka oliwy z oliwek

wtorek

Śniadanie: omlet z białka jajka z warzywami

• 3 białka jaj
• świeże lub mrożone warzywa do wyboru z listy dozwolonych
• szczypta czarnego pieprzu i niejodowanej soli koszernej

Obiad: sałatka z pieczonego kurczaka w oliwie z oliwek

• 85 gramów pieczonego kurczaka (użyj resztek)
• świeża sałatka ze szpinakiem, awokado, pomidorami i czerwoną cebulą.
• mżawka oliwy z oliwek

Kolacja: tacos w miękkiej skorupce

• 85 gramów mielonej wołowiny lub innego mięsa
• wybrane przyprawy, takie jak kminek, oregano i czosnek w proszku
• domowe tacos w miękkiej skorupce (użyj soli niejodowanej)

środa

Śniadanie: tost z awokado, ogórkiem i pomidorem

• 2 kromki chleba domowego lub o niskiej zawartości jodu
• awokado, posmarować i zmiażdżyć
• pokrojone ogórki i pomidory do dekoracji

Obiad: sałatka z komosy ryżowej

• gotowana komosa ryżowa
• warzywa, takie jak szpinak, ogórek, awokado, pomidory i cebula
• skropienie oliwy z oliwek i soku z cytryny

Kolacja: pieczona jagnięcina z pieczonymi warzywami

• 3 uncje (85 gramów) pieczonej jagnięciny (możesz upiec więcej na resztki)
• dowolne pieczone warzywa, takie jak ziemniaki, marchewka i brokuły

czwartek

Śniadanie: płatki owsiane z jagodami

• płatki owsiane (nie instant ani paczkowane)
• 1/4 szklanki (31 gramów) wybranych świeżych jagód
• wodę, zgodnie z pożądaną konsystencją płatków owsianych

Obiad: wrap z pieczonej jagnięciny

• 3 uncje (85 gramów) pieczonej jagnięciny (resztki z obiadu)
• 1–2 domowe lub o niskiej zawartości jodu tortille
• wybrane świeże warzywa, takie jak sałata, awokado i pomidory

Kolacja: pieczony kurczak z warzywami gotowanymi na parze

• 3 uncje (85 gramów) pieczonego kurczaka (możesz upiec więcej na resztki)
• warzywa gotowane na parze, takie jak ziemniaki, fasola, brokuły i marchewka

piątek

Śniadanie: omlet z białka jajka z warzywami

• 3 białka jaj
• świeże lub mrożone warzywa do wyboru z listy dozwolonych
• szczypta czarnego pieprzu i niejodowanej soli koszernej

Lunch: resztki z czwartkowej kolacji

• 85 gramów pieczonego kurczaka
• warzywa gotowane na parze, takie jak ziemniaki, fasola, brokuły i marchewka

Kolacja: okłady z kurczaka

• 85 gramów kurczaka gotowanego w dowolny sposób
• 1–2 domowe lub o niskiej zawartości jodu tortille
• wybrane świeże warzywa, takie jak sałata, awokado i pomidory

sobota

Śniadanie: jajecznica z białek z tostami

• 4 białka jaj
• 2 kromki domowego chleba lub chleba o niskiej zawartości jodu
• szczypta czarnego pieprzu i niejodowanej soli koszernej

Obiad: nadziewane słodkie ziemniaki

• 1 batat, upieczony
• do 3 uncji (85 gramów) pieczonego kurczaka (można użyć resztek)
• garść szpinaku
• garść świeżych żurawin

Kolacja: pieczona wołowina z pieczonymi warzywami

• 85 gramów pieczonej wołowiny
• dowolne pieczone warzywa, takie jak ziemniaki, marchewka i brokuły

niedziela

Śniadanie: koktajl bananowo-jagodowy

• 1 szklanka (240 ml) mleka kokosowego
• 1/4 szklanki (31 gramów) jagód
• 1 banan

Obiad: sałatka z rostbefu

• 85 gramów pieczeni wołowej (użyj resztek)
• świeża sałatka ze szpinakiem, awokado, pomidorami i czerwoną cebulą
• mżawka oliwy z oliwek

Kolacja: grillowana polędwiczka wieprzowa z pieczonymi warzywami

• 85 gramów grillowanej polędwicy wieprzowej
• dowolne pieczone warzywa, takie jak ziemniaki, marchewka i brokuły

Podsumowanie

Dieta uboga w jod daje wiele możliwości zdrowego i pysznego menu. Powyższa sekcja zawiera przykładowe menu o niskiej zawartości jodu na 1 tydzień.

Podsumowując

Dieta o niskiej zawartości jodu jest często przepisywana osobom z rakiem tarczycy w celu poprawy skuteczności ich nadchodzącego leczenia jodem radioaktywnym.

Ta krótkotrwała dieta jest bardzo restrykcyjna i zazwyczaj stosowana przez 1–2 tygodnie przed terapią, a następnie kontynuowana przez kilka dni po jej zakończeniu. Jednak dokładne wytyczne mogą się różnić w zależności od osoby i zależeć od lekarza.

Chociaż ta dieta jest restrykcyjna, istnieje wiele zdrowych opcji i pomysłów na posiłki do rozważenia, takich jak te podane w przykładowym menu powyżej.