Kwasy tłuszczowe Omega-6 należą do nienasyconych kwasów tłuszczowych. Są niezbędne dla organizmu, co oznacza, że należy je przyjmować z jedzeniem.
Co to są kwasy tłuszczowe omega-6?
Kwasy tłuszczowe Omega-6 to wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Najważniejszymi kwasami tłuszczowymi omega-6 są kwas linolowy (LA), kwas gamma-linolenowy (GLA), kwas dihomo-gamma-linolenowy (DHGLA) i kwas arachidonowy (AA).
W swojej strukturze chemicznej kwasy tłuszczowe omega-6 mają więcej niż jedno podwójne wiązanie. W przeciwieństwie do kwasów tłuszczowych omega-3, kwasy tłuszczowe omega-6 mają swoje pierwsze podwójne wiązanie na szóstym atomie węgla. Kwas linolowy jest niezbędny dla organizmu. Z tego kwasu tłuszczowego można otrzymać wszystkie inne kwasy tłuszczowe omega-6.
Funkcja, efekt i zadania
Niezbędne kwasy tłuszczowe są niezbędne dla organizmu. Na przykład kwas linolowy odgrywa rolę w transporcie tlenu. Wraz z różnymi enzymami zawierającymi siarkę może aktywować zaabsorbowany tlen i tworzenie hemoglobiny.
Hemoglobina to czerwony pigment we krwi. Składa się z różnych białek i może wiązać tlen. Ponadto nienasycone kwasy linolowe są ważną częścią błon komórkowych. Tylko dzięki regularnemu dostarczaniu kwasu linolowego ściany komórkowe mogą pozostać ruchliwe i elastyczne. Kwas linolowy jest również ważny dla zdrowia skóry. Prostaglandyny powstają również z kwasu linolowego. Te nie tylko regulują poziom cholesterolu, ale także wspierają działanie czerwonych krwinek. Ponadto kwas linolowy może transportować rozpuszczalne w tłuszczach toksyny do narządów wydalniczych skóry, płuc, nerek i jelit.
Kwas gamma-linolenowy jest również częścią błony komórkowej. Podobnie jak kwas linolowy, kwas gamma-linolowy odgrywa ważną rolę w zdrowiu skóry. Przy zewnętrznym zastosowaniu kwasu gamma-linolowego skóra staje się bardziej elastyczna. Stosowany wewnętrznie wzmacnia naturalną funkcję barierową skóry. Kwas gamma-linolenowy może również działać kojąco na niektóre choroby skóry, takie jak neurodermit czy trądzik. Ale jest też potrzebny do produkcji tak zwanych eikozanoidów.
Kwas dihomo-gamma-linolenowy i kwas arachidonowy są również przekształcane w eikozanoidy. Eikozanoidy to substancje podobne do hormonów, które działają jako neuroprzekaźniki lub immunomodulatory. Są szczególnie zaangażowani w procesy zapalne w organizmie. Eikozanoidy można podzielić na cztery grupy: prostaglandyny, prostacykliny, tromboksany i leukotrieny. Z pomocą kwasów tłuszczowych omega-6 substancje te mogą być produkowane przez każdą komórkę.
Odgrywają ważną rolę w krzepnięciu krwi, w rozwoju gorączki, w reakcjach alergicznych, w rozwoju bólu lub w stanach zapalnych. Funkcja kwasów tłuszczowych omega-6 jako mediatora zapalenia jest ważna, ale nadmierne spożycie kwasów tłuszczowych omega-6 może również sprzyjać zapaleniu i zwężeniu naczyń krwionośnych w organizmie z powodu mediatorów zapalenia. Jednak nie wszystkie eikozanoidy mają działanie zapalne. Niektóre z substancji przekaźnikowych mają nawet właściwości przeciwzapalne.
Kwas arachidonowy zawarty jest w nasieniu mężczyzny i jest niezbędny do produkcji hormonu testosteronu. Sprzężony kwas linolowy działa silnie antyoksydacyjnie. Ma pozytywny wpływ na metabolizm glukozy i lipidów oraz może zapobiegać miażdżycy, ponieważ może zmniejszać udział lipidów we krwi. Może również zapobiegać cukrzycy, ponieważ reguluje poziom cukru we krwi. Niektóre badania pokazują, że sprzężony kwas linolowy działa wręcz przeciwrakotwórczo, czyli na komórki rakowe.
Edukacja, występowanie, właściwości i optymalne wartości
Kwasy tłuszczowe Omega-6 są niezbędne dla organizmu. W szczególności kwas linolowy nie jest wytwarzany przez ludzki organizm; jest on zależny od jego spożycia z pożywienia. Pozostałe kwasy tłuszczowe omega-6 mogą być częściowo syntetyzowane z kwasu linolowego. Kwas linolowy występuje naturalnie w tłoczonych na zimno olejach roślinnych, takich jak olej kukurydziany, olej z nasion czarnuszki, olej sojowy, olej słonecznikowy, olej z kiełków pszenicy czy olej z krokosza barwierskiego. Najważniejszymi źródłami kwasu gamma-linolenowego są olej z wiesiołka, olej z ogórecznika oraz czarna porzeczka.
Kwas alfa-linolenowy znajduje się w zielonych warzywach liściastych, oleju lnianym, oleju rzepakowym i oleju sojowym. Kwas eikozapentaenowy i kwas dokozaheksaenowy, dwa metabolity kwasu alfa-linolenowego, znajdują się w tłustych rybach, takich jak makrela, łosoś i śledź. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe znajdują się również w mięsie i mleku. Tutaj jednak ilość zależy w dużej mierze od karmy zwierząt.
Zgodnie z zaleceniami Niemieckiego Towarzystwa Żywienia (DGE) osoba dorosła powinna spożywać 30% dziennego zapotrzebowania energetycznego w postaci tłuszczów. Udział niezbędnych kwasów tłuszczowych powinien wynosić około 3,5%. Niezbędne kwasy tłuszczowe obejmują nie tylko kwasy tłuszczowe omega-6, ale także kwasy tłuszczowe omega-3. Stosunek kwasów tłuszczowych omega-6 do omega-3 powinien wynosić od 5: 1 do 15: 1. Jednak większość ludzi spożywa od dziesięciu do dwudziestu razy więcej kwasów tłuszczowych omega-6 niż kwasów omega-3.
Choroby i zaburzenia
Niedobór kwasów tłuszczowych omega-6 może prowadzić do zmian skórnych. Zapalna sucha egzema jest typowa. Obserwuje się również wypadanie włosów. Dalsze konsekwencje niedoboru to zwiększona podatność na infekcje, zaburzenia gojenia się ran i dolegliwości ze strony układu sercowo-naczyniowego.
Poważne objawy niedoboru obejmują zaburzenia metabolizmu wątroby, zniszczenie tkanki nerek i bezpłodność u kobiet i mężczyzn. Niedobór kwasów tłuszczowych omega-6 jest raczej rzadki. Wystarczająca ilość kwasów tłuszczowych jest zwykle przyjmowana z pożywieniem. Niedobór kwasu gamma-linolowego jest zwykle spowodowany zwiększonym spożyciem. Może tak być w przypadku siedzącego trybu życia, nadmiernego spożycia alkoholu lub nałogowych palaczy. Choroby przewodu pokarmowego skutkujące przewlekłymi zaburzeniami wchłaniania mogą również powodować niedobór kwasów tłuszczowych omega-6. Nienarodzone i noworodki są szczególnie wrażliwe na taki niedobór.
Jednak w większości przypadków udział kwasów omega-6 w diecie jest zbyt wysoki. Zbyt duże spożycie prowadzi do zwiększonej produkcji eikozanoidów. Może to prowadzić do zwiększonego stanu zapalnego w organizmie. Podejrzewa się również, że nieproporcjonalnie do niekorzyść kwasów tłuszczowych omega-3 zwiększa się ryzyko udaru i raka.
