Wartości odżywcze sezamu zainspirowały niektórych do nazwania tego oleju „królową nasion oleistych”.
Należący do Pedaliaceae family, grupa roślin zbieranych na nasiona jadalne, jej nazwa naukowa to Sesamum indicum.
Olej sezamowy jest wytwarzany z surowych, tłoczonych nasion sezamu i ma zastosowanie kulinarne, lecznicze i kosmetyczne.
W tym artykule wymieniono 10 popartych naukowo zalet oleju sezamowego.
Uwzględniamy produkty, które naszym zdaniem są przydatne dla naszych czytelników. Jeśli kupujesz za pośrednictwem linków na tej stronie, możemy zarobić niewielką prowizję. Oto nasz proces.
1. Wysoka zawartość przeciwutleniaczy
Olej sezamowy zawiera sezamol i sezaminol, dwa przeciwutleniacze, które mogą mieć potężny wpływ na zdrowie.
Przeciwutleniacze to substancje, które pomagają zmniejszyć uszkodzenia komórek spowodowane przez wolne rodniki. Nagromadzenie wolnych rodników w komórkach może prowadzić do zapalenia i choroby.
Miesięczne badanie na szczurach wykazało, że przyjmowanie suplementów oleju sezamowego chroni przed uszkodzeniem komórek serca.
W tym samym badaniu aktywność przeciwutleniająca wzrosła u szczurów, które otrzymywały dziennie około 2 lub 5 ml oleju sezamowego na funt (5 lub 10 ml na kg) masy ciała.
Olejek sezamowy może mieć podobne działanie, gdy jest stosowany miejscowo. Jedno badanie na szczurach wykazało, że może zmniejszać uszkodzenia komórek poprzez hamowanie związków, takich jak oksydaza ksantynowa i tlenek azotu, które wytwarzają wolne rodniki.
PODSUMOWANIE Olej sezamowy jest bogaty w przeciwutleniacze, które mogą znacznie korzystnie wpływać na Twoje zdrowie.
2. Ma silne właściwości przeciwzapalne
Przewlekłe zapalenie może być szkodliwe i prowadzić do choroby, dlatego ważne jest, aby go jak najbardziej ograniczyć.
Tradycyjna medycyna tajwańska od dawna stosuje olej sezamowy ze względu na jego właściwości przeciwzapalne, stosując go w leczeniu zapalenia stawów, bólów zębów i zadrapań.
Niedawno badania na zwierzętach i probówkach wykazały, że olej sezamowy może zmniejszyć stan zapalny, co może być jedną z jego głównych korzyści zdrowotnych.
Na przykład badania w probówkach wykazały, że olej sezamowy zmniejsza markery stanu zapalnego, takie jak produkcja tlenku azotu.
Jednak potrzeba więcej badań na ludziach.
Podsumowanie Badania na zwierzętach i probówkach pokazują, że olej sezamowy może zmniejszyć stan zapalny. Jednak potrzeba więcej badań na ludziach.
3. Dobre dla twojego serca
Dobrze ugruntowane badania pokazują, że dieta bogata w tłuszcze nienasycone jest dobra dla zdrowia serca.
Olej sezamowy zawiera 82% nienasyconych kwasów tłuszczowych.
W szczególności jest bogaty w kwasy tłuszczowe omega-6. Kwasy tłuszczowe omega-6 to rodzaj wielonienasyconych tłuszczów, które są niezbędne w Twojej diecie i odgrywają ważną rolę w profilaktyce chorób serca.
Badania na szczurach sugerują, że olej sezamowy może pomóc w zapobieganiu chorobom serca, a nawet spowolnić rozwój płytki nazębnej w tętnicach.
W rzeczywistości może obniżyć poziom cholesterolu, gdy jest stosowany zamiast olejów bogatych w tłuszcze nasycone.
Miesięczne badanie z udziałem 48 osób dorosłych wykazało, że osoby, które codziennie spożywały 4 łyżki (59 ml) oleju sezamowego, miały większe obniżenie poziomu cholesterolu LDL (złego) i trójglicerydów w porównaniu z osobami spożywającymi oliwę z oliwek.
Podsumowanie Olej sezamowy to zdrowy olej bogaty w tłuszcze jednonienasycone, które mogą zmniejszać czynniki ryzyka chorób serca.
4. Może pomóc kontrolować poziom cukru we krwi
Olej sezamowy może wspierać prawidłową regulację poziomu cukru we krwi, co jest szczególnie ważne dla osób z cukrzycą.
Jedno z badań wykazało, że wprowadzenie szczurów z cukrzycą na dietę zawierającą 6% oleju sezamowego przez 42 dni spowodowało znaczne obniżenie poziomu cukru we krwi w porównaniu ze szczurami, które nie były karmione olejem.
Olej sezamowy może nawet odgrywać rolę w długoterminowej regulacji poziomu cukru we krwi.
Badanie z udziałem 46 osób dorosłych z cukrzycą typu 2 wykazało, że przyjmowanie oleju sezamowego przez 90 dni znacznie zmniejszyło poziom cukru we krwi na czczo i hemoglobinę A1c (HbA1c) w porównaniu z grupą placebo. Poziomy HbA1c są wskaźnikiem długoterminowej kontroli poziomu cukru we krwi.
Podsumowanie Spożywanie oleju sezamowego może pomóc regulować poziom cukru we krwi, szczególnie u osób z cukrzycą.
5. Może pomóc w leczeniu zapalenia stawów
Choroba zwyrodnieniowa stawów dotyka prawie 15% populacji i jest częstą przyczyną bólu stawów.
Kilka badań na gryzoniach powiązało olej sezamowy z poprawą zapalenia stawów.
W jednym 28-dniowym badaniu naukowcy podawali olej szczurom w dziennych dawkach 0,5 ml na funt (1 ml na kg) masy ciała. Szczury doświadczyły zmniejszonych markerów stresu oksydacyjnego i objawów zapalenia stawów, takich jak ból stawów.
Chociaż badania na zwierzętach wykazały, że olej sezamowy może przynosić ulgę w zapaleniu stawów, potrzebne są badania na ludziach.
Podsumowanie Olej sezamowy może złagodzić objawy zapalenia stawów, ale obecnie badania ograniczają się do badań na zwierzętach.
6. Może pomóc leczyć rany i oparzenia
Chociaż olej sezamowy może być spożywany ze względu na jego korzyści zdrowotne, może być również stosowany miejscowo na rany i oparzenia.
Ozon to gaz ziemny, który może być używany w medycynie. Jego kliniczne zastosowanie sięga 1914 roku, kiedy był stosowany w leczeniu infekcji podczas I wojny światowej. Oleje z dodatkiem ozonu - znane jako oleje ozonowane - są stosowane miejscowo w leczeniu różnych chorób skóry.
W jednym badaniu na szczurach miejscowe leczenie ozonowanym olejem sezamowym było związane z wyższym poziomem kolagenu w tkance rany. Kolagen to białko strukturalne niezbędne do gojenia się ran.
Inne badania wykazały, że miejscowe leczenie olejem sezamowym skróciło czas oparzeń i gojenia ran u myszy, chociaż brakuje badań na ludziach w tej dziedzinie.
Zdolność oleju do przyspieszania gojenia się ran i oparzeń można prawdopodobnie przypisać jego właściwościom przeciwutleniającym i przeciwzapalnym.
Podsumowanie Olej sezamowy to naturalny produkt, który może pomóc w leczeniu ran i oparzeń. Jednak badania ograniczają się do badań na gryzoniach i potrzebne są dalsze badania na ludziach.
7. Może chronić przed promieniami UV
Niektóre badania pokazują, że olej sezamowy może chronić skórę przed uszkodzeniami spowodowanymi promieniami UV. Ten efekt jest prawdopodobnie w dużej mierze spowodowany wysoką zawartością przeciwutleniaczy.
W rzeczywistości jest odporny na 30% promieni UV, podczas gdy wiele innych olejów, takich jak olej kokosowy, orzechowy i oliwa z oliwek, może wytrzymać tylko 20%.
Kilka źródeł twierdzi, że olej sezamowy może być dobrym naturalnym filtrem przeciwsłonecznym i ma naturalny filtr SPF. Jednak badania nad jego skutecznością w ochronie przed silnymi promieniami słońca są ograniczone, dlatego najlepiej stosować filtry przeciwsłoneczne.
Podsumowanie Chociaż olej sezamowy może mieć pewną zdolność odpychania promieni UV, istnieją ograniczone dowody na jego skuteczność. Nadal najlepiej stosować filtry przeciwsłoneczne.
8–10. Inne potencjalne korzyści
Chociaż badania są ograniczone, niektóre dowody sugerują, że olej sezamowy może oferować następujące korzyści:
- Może poprawić jakość snu. Jedno z badań wykazało, że kapanie oleju sezamowego na czoła 20 uczestników podczas siedmiu 30-minutowych sesji w okresie 2 tygodni poprawiło jakość snu i jakość życia w porównaniu z leczeniem placebo.
- Miejscowe stosowanie może złagodzić ból. Niektóre badania wykazały, że masaż olejem sezamowym może pomóc zmniejszyć ból rąk i nóg.
- Może poprawić zdrowie włosów. Związki zawarte w tym olejku mogą zwiększyć połysk i siłę włosów. Ośmiotygodniowe badanie wykazało, że codzienne przyjmowanie suplementów zawierających sezaminę i witaminę E zwiększa siłę i połysk włosów.
Podsumowanie Chociaż potrzebne są bardziej szczegółowe badania, olej sezamowy może poprawić sen, poprawić zdrowie włosów i złagodzić ból, gdy jest stosowany miejscowo.
Łatwe sposoby na dodanie go do diety
Olej sezamowy dodaje pysznego i orzechowego smaku wielu potrawom. To popularny składnik kuchni azjatyckiej i bliskowschodniej.
Istnieje kilka odmian tego oleju, z których każda ma nieco inny smak i aromat.
Nierafinowany sezam ma jasny kolor, orzechowy posmak i najlepiej nadaje się do gotowania na małym lub średnim ogniu. Rafinowany olej sezamowy, który jest bardziej przetworzony, ma neutralny smak i najlepiej nadaje się do smażenia w głębokim tłuszczu lub mieszania.
Tostowy olej sezamowy ma ciemnobrązowy kolor i delikatny smak, dzięki czemu najlepiej nadaje się do dressingów i marynat.
Oto proste dania, w których możesz dodać do swojej diety olej sezamowy:
- mieszać frytki
- sezamowe Kluski
- marynaty do mięsa lub ryb
- winegret
- sosy lub dipy
Prawdopodobnie możesz znaleźć olej sezamowy w lokalnym sklepie spożywczym lub kupić go online.
Podsumowanie Wiele przepisów wymaga oleju sezamowego, a różne rodzaje tego oleju mogą być używane do różnych potrzeb kulinarnych.
Podsumowując
Olej sezamowy to pyszny i zdrowy tłuszcz, który można dodać do diety.
Dzięki zawartości przeciwutleniaczy i właściwości przeciwzapalnych może korzystnie wpływać na serce, stawy, skórę, włosy i nie tylko. Jednak potrzeba więcej badań na ludziach, aby zbadać te potencjalne skutki.
Możesz wykorzystać potencjalne zalety oleju sezamowego, dodając go do przepisów i spożywając go w ramach zbilansowanej diety.
.jpg)
.jpg)
