Tuńczyk jest uważany za doskonałe źródło składników odżywczych, z których wiele jest szczególnie ważnych podczas ciąży.
Na przykład jest powszechnie chwalony za zawartość kwasu eikozapentaenowego (EPA) i kwasu dokozaheksaenowego (DHA) - dwóch długołańcuchowych kwasów omega-3, które odgrywają kluczową rolę w rozwoju mózgu i układu nerwowego Twojego dziecka.
Niemniej jednak większość gatunków tuńczyka zawiera również wysoki poziom rtęci, związku związanego z różnymi problemami zdrowotnymi i rozwojowymi u niemowląt. Z tego powodu kobiety są często ostrzegane, aby ograniczały ilość tuńczyka, który jedzą w czasie ciąży.
W tym artykule omówiono, czy można bezpiecznie jeść tuńczyka podczas ciąży, a jeśli tak, to w jakich ilościach.
Tuńczyk zawiera składniki odżywcze ważne dla zdrowej ciąży
Tuńczyk jest bogaty w różnorodne składniki odżywcze, z których wiele jest ważnych podczas ciąży. Wśród obecnych w największych ilościach są:
- Białko. Ten składnik odżywczy jest ważny dla wszystkich aspektów wzrostu. Spożywanie zbyt małej ilości białka podczas ciąży może skutkować poronieniem, wewnątrzmacicznymi ograniczeniami wzrostu i niską masą urodzeniową. To powiedziawszy, nadmiar białka może mieć podobne negatywne skutki.
- EPA i DHA. Te długołańcuchowe kwasy omega-3 mają kluczowe znaczenie dla rozwoju oczu i mózgu dziecka. Długołańcuchowe kwasy omega-3 mogą również zmniejszać ryzyko przedwczesnego porodu, słabego wzrostu płodu, depresji matki i alergii dziecięcych.
- Witamina D. Tuńczyk zawiera niewielkie ilości witaminy D, która jest ważna dla odporności i zdrowia kości. Odpowiednie poziomy mogą również zmniejszyć ryzyko poronienia i stanu przedrzucawkowego - powikłań charakteryzujących się wysokim ciśnieniem krwi w ciąży.
- Żelazo. Ten minerał jest ważny dla zdrowego rozwoju mózgu i układu nerwowego Twojego dziecka. Odpowiednie poziomy w czasie ciąży mogą również zmniejszyć ryzyko niskiej masy urodzeniowej, porodu przedwczesnego i śmiertelności matek.
- Witamina b12. Ten składnik odżywczy pomaga zoptymalizować działanie układu nerwowego i wytwarzać czerwone krwinki transportujące białko i tlen. Niski poziom podczas ciąży może zwiększać ryzyko poronienia, przedwczesnego porodu, wad wrodzonych i innych powikłań ciąży.
Jedna 3,5-uncjowa (100-gramowa) porcja jasnego tuńczyka w puszce zapewnia około 32% dziennego spożycia (RDI) białka, 9% dziennej wartości (DV) żelaza i 107% dziennego spożycia witaminy B12. .
Ta porcja zawiera również około 25 mg EPA i 197 mg DHA, co stanowi około 63–100% dziennej dawki zalecanej przez większość ekspertów kobietom w ciąży.
Kobiety w ciąży, które nie jedzą tuńczyka z powodu alergii pokarmowych, a także z powodów religijnych lub etycznych, powinny zapewnić sobie wystarczającą ilość tych składników odżywczych z innych źródeł.
Mogą również skorzystać na codziennym przyjmowaniu suplementu dostarczającego co najmniej 200 mg DHA lub 250 mg EPA plus DHA dziennie.
PodsumowanieTuńczyk jest wygodnym źródłem białka, długołańcuchowych kwasów omega-3, witaminy D, żelaza i witaminy B12. Odpowiednia ilość tych składników odżywczych podczas ciąży może zmniejszyć ryzyko powikłań ciąży i poprawić wyniki porodu.
Dlaczego tuńczyk może być niebezpieczny w czasie ciąży
Większość pracowników służby zdrowia zaleca, aby kobiety, które normalnie jedzą tuńczyka, kontynuowały to w czasie ciąży. To powiedziawszy, ze względu na zawartość rtęci ostrzegają kobiety w ciąży, aby unikały spożywania jej zbyt dużej ilości.
Chociaż jest to naturalny związek, większość rtęci znajdującej się w rybach jest wynikiem zanieczyszczenia przemysłowego, a jej poziom w rybach wydaje się wzrastać każdego roku.
Wszystkie ryby zawierają trochę rtęci, ale im większa, starsza i wyżej w łańcuchu pokarmowym ryba, tym więcej rtęci może zawierać. Tuńczyk to drapieżna ryba, która może rosnąć i starzeć się. Dlatego większość gatunków gromadzi w ciele znaczne ilości rtęci.
Wysokie spożycie rtęci podczas ciąży może zaszkodzić rozwojowi mózgu i układu nerwowego Twojego dziecka. Może to powodować szereg problemów, z których najczęstsze to:
- trudności w nauce
- opóźniony rozwój umiejętności motorycznych
- deficyty mowy, pamięci i uwagi
- słabe zdolności wizualno-przestrzenne
- niższe ilorazy inteligencji (IQ)
- wysokie ciśnienie krwi lub problemy z sercem w wieku dorosłym
W ciężkich przypadkach wysokie spożycie rtęci podczas ciąży powoduje czasami utratę węchu, wzroku lub słuchu u niemowlęcia, a także wady wrodzone, drgawki, śpiączkę, a nawet śmierć niemowlęcia.
Co ciekawe, niektóre badania sugerują, że ekspozycja na rtęć we wczesnej ciąży może nie mieć negatywnego wpływu na zachowanie, rozwój ani funkcjonowanie mózgu dziecka, o ile matka jadła ryby w czasie ciąży.
Sugeruje to, że pewne związki zawarte w rybach mogą zrównoważyć negatywne skutki rtęci. Jednak potrzeba więcej badań, zanim będzie można wyciągnąć mocne wnioski.
Ponadto kobiety w ciąży powinny unikać jedzenia surowego tuńczyka, aby zminimalizować ryzyko zakażenia Listeria monocytogenesbakteria, która może mieć niszczycielski wpływ na wzrost i rozwój niemowlęcia.
PodsumowanieTuńczyk to ryba, która często zawiera duże ilości rtęci. Spożycie zbyt dużej ilości rtęci podczas ciąży może zaszkodzić rozwojowi mózgu i układu nerwowego Twojego dziecka, co ostatecznie skutkuje szeregiem problemów zdrowotnych i rozwojowych.
Ile tuńczyka jest uważane za bezpieczne w czasie ciąży?
Ryzyko związane z rtęcią jest kumulatywne, a różne rodzaje ryb zawierają różne ilości rtęci.
W związku z tym Agencja ds.Żywności i Leków (FDA) sugeruje, że kobiety w ciąży spożywają 8–12 uncji (225–340 gramów) ryb i owoców morza tygodniowo, w tym nie więcej niż jedno z poniższych:
- 12 uncji (340 gramów) lekkiego tuńczyka w puszkach lub innych ryb o niskiej zawartości rtęci, takich jak anchois, dorsz, tilapia lub pstrąg
lub
- 4 uncje (112 gramów) tuńczyka żółtopłetwego, białego, tuńczyka białego lub innych ryb o średniej zawartości rtęci, takich jak błękitnopłetwy, halibut, mahi-mahi, płytecznik lub lucjan
Ponadto kobiety w ciąży są zachęcane do całkowitego unikania opastuna i innych ryb o wysokiej zawartości rtęci, takich jak miecznik, rekin, marlin, gardłosz atlantycki, makrela królewska i płytecznik.
Wiele międzynarodowych organów ds. Żywności wydało również zalecenia dotyczące spożycia tuńczyka w czasie ciąży. Wiele z nich jest bardzo podobnych do wytycznych FDA, chociaż rodzaj tuńczyka uważany za bezpieczny do spożycia różni się w zależności od kraju.
PodsumowanieIlość tuńczyka uważana za bezpieczną podczas ciąży różni się w zależności od kraju. W Stanach Zjednoczonych kobietom zaleca się spożywanie nie więcej niż 340 gramów tuńczyka w puszkach lub mniej niż 112 gramów tuńczyka żółtopłetwego lub białego na tydzień.
Podsumowując
Tuńczyk jest wygodnym źródłem składników odżywczych, z których wiele jest szczególnie ważnych podczas ciąży.
Jednak niektóre odmiany tuńczyka mogą zawierać duże ilości rtęci, związku, który może szkodzić zdrowiu dziecka i powodować szereg problemów rozwojowych. Co więcej, jedzenie surowego tuńczyka może zwiększać ryzyko zakażenia Listeria zakażenie.
Aby zmaksymalizować korzyści z jedzenia tuńczyka przy jednoczesnym zminimalizowaniu ryzyka, kobiety w ciąży są zachęcane do unikania jedzenia surowego tuńczyka. Powinny również faworyzować gatunki tuńczyka i innych ryb o niskiej zawartości rtęci, unikając jednocześnie gatunków o wysokim poziomie rtęci.
Kobiety, które omijają jedzenie tuńczyka z powodu alergii lub powodów religijnych lub etycznych, prawdopodobnie skorzystałyby na dodaniu do diety suplementu omega-3 o długim łańcuchu.