Weganizm staje się coraz bardziej popularny.
W ciągu ostatnich kilku lat kilka celebrytów przeszło na weganizm, aw sklepach pojawiło się bogactwo wegańskich produktów.
Jednak nadal możesz być ciekawy, na czym polega ten wzorzec żywieniowy - i czego możesz, a czego nie możesz jeść na diecie wegańskiej.
W tym artykule znajdziesz wszystko, co musisz wiedzieć o weganizmie.
Co to jest weganizm?
Termin „weganin” został wymyślony w 1944 roku przez niewielką grupę wegetarian, którzy oderwali się od Leicester Vegetarian Society w Anglii, aby założyć Vegan Society.
Zdecydowali się nie spożywać nabiału, jaj ani innych produktów pochodzenia zwierzęcego, a także powstrzymać się od mięsa, jak to robią wegetarianie.
Termin „wegański” wybrano, łącząc pierwszą i ostatnią literę słowa „wegetarianin”.
Weganizm jest obecnie definiowany jako sposób życia, który stara się wykluczyć wszelkie formy wykorzystywania zwierząt i okrucieństwa, czy to z pożywienia, odzieży, czy z jakiegokolwiek innego powodu.
PODSUMOWANIEWeganizm to styl życia, który wyklucza wszelkie produkty pochodzenia zwierzęcego i stara się maksymalnie ograniczyć wykorzystywanie zwierząt.
Dlaczego ludzie przechodzą na weganizm?
Weganie zazwyczaj unikają produktów pochodzenia zwierzęcego z co najmniej jednego z następujących powodów.
Etyka
Etyczni weganie mocno wierzą, że wszystkie stworzenia mają prawo do życia i wolności.
Dlatego sprzeciwiają się kończeniu życia świadomej istoty po prostu po to, aby skonsumować jej ciało, pić mleko lub nosić jej skórę - zwłaszcza, że dostępne są alternatywy.
Etyczni weganie sprzeciwiają się także psychologicznemu i fizycznemu stresowi, jaki zwierzęta mogą znosić w wyniku nowoczesnych praktyk rolniczych.
Na przykład etyczni weganie ubolewają nad małymi zagrodami i klatkami, w których żyje wiele zwierząt i często rzadko je opuszczają między narodzinami a ubojem.
Co więcej, wielu wegan sprzeciwia się praktykom branży rolniczej, takim jak mielenie żywych kurczaków płci męskiej przez przemysł jajeczny lub przymusowe karmienie kaczek i gęsi na rynek foie gras.
Etyczni weganie mogą demonstrować swój sprzeciw, protestując, podnosząc świadomość i wybierając produkty, które nie są związane z hodowlą zwierząt.
Zdrowie
Niektórzy ludzie wybierają weganizm ze względu na jego potencjalne skutki zdrowotne.
Na przykład diety roślinne mogą zmniejszyć ryzyko chorób serca, cukrzycy typu 2, raka i przedwczesnej śmierci.
Zmniejszenie spożycia produktów pochodzenia zwierzęcego może również zmniejszyć ryzyko zachorowania na chorobę Alzheimera lub zgonu z powodu raka lub choroby serca.
Niektórzy wybierają również weganizm, aby uniknąć skutków ubocznych związanych z antybiotykami i hormonami stosowanymi we współczesnej hodowli zwierząt.
Wreszcie, badania konsekwentnie łączą diety wegańskie z niższą masą ciała i wskaźnikiem masy ciała (BMI). Niektórzy ludzie mogą wybrać te diety, aby schudnąć.
Środowisko
Ludzie mogą również zdecydować się na unikanie produktów pochodzenia zwierzęcego ze względu na wpływ hodowli zwierząt na środowisko.
W raporcie Organizacji Narodów Zjednoczonych (ONZ) z 2010 r. Stwierdzono, że produkty te generalnie wymagają więcej zasobów i powodują wyższe emisje gazów cieplarnianych niż opcje roślinne.
Na przykład hodowla zwierząt odpowiada za 65% światowych emisji podtlenku azotu, 35–40% emisji metanu i 9% emisji dwutlenku węgla.
Te chemikalia są uważane za trzy główne gazy cieplarniane związane ze zmianą klimatu.
Ponadto hodowla zwierząt jest zwykle procesem wodochłonnym. Na przykład do wyprodukowania 1 funta (0,5 kg) wołowiny potrzeba 550–5200 galonów (1700–19,550 litrów) wody.
To do 43 razy więcej wody niż potrzeba do wyprodukowania takiej samej ilości ziaren zbóż.
Hodowla zwierząt może również prowadzić do wylesiania, gdy obszary leśne są spalane na pola uprawne lub pastwiska. Uważa się, że to zniszczenie siedlisk przyczynia się do wyginięcia różnych gatunków zwierząt.
PODSUMOWANIELudzie mogą zdecydować się na weganizm z różnych powodów, w tym ze względów etycznych, zdrowotnych i środowiskowych.
Rodzaje weganizmu
Wybitne typy tego stylu życia obejmują:
- Dietetyczni weganie. Często używany zamiennie z „zjadaczami roślinnymi”, termin ten odnosi się do osób, które unikają produktów pochodzenia zwierzęcego w swojej diecie, ale nadal używają ich w innych produktach, takich jak odzież i kosmetyki.
- Weganie pełnowartościowe. Osoby te preferują dietę bogatą w pełnowartościowe produkty spożywcze, takie jak owoce, warzywa, produkty pełnoziarniste, rośliny strączkowe, orzechy i nasiona.
- Weganie fast foodów. Niektórzy ludzie w dużym stopniu polegają na przetworzonej żywności wegańskiej, takiej jak wegańskie mięso, frytki, mrożonki i desery, w tym ciasteczka Oreo i lody bezmleczne.
- Weganie jedzący surowe jedzenie. Ta grupa je tylko produkty surowe lub gotowane w temperaturach poniżej 118 ° F (48 ° C).
- Weganie z niską zawartością tłuszczu i surowej żywności. Podzbiór ten, znany również jako frutarian, ogranicza żywność wysokotłuszczową, taką jak orzechy, awokado i orzechy kokosowe, zamiast polegać głównie na owocach. Inne rośliny są sporadycznie zjadane w niewielkich ilościach.
PODSUMOWANIEGłówne rodzaje tego wzorca żywieniowego to weganizm dietetyczny, pełnowartościowy, fast foodowy, surowy i niskotłuszczowy.
Pokarmy, których weganie unikają
Weganie unikają wszelkich pokarmów pochodzenia zwierzęcego. Obejmują one:
- mięso
- kurczak
- ryba
- skorupiak
- jajka
- mleczarnia
- kochanie
Ponadto weganie unikają wszelkich składników pochodzenia zwierzęcego, takich jak albumina, kazeina, karmin, żelatyna, pepsyna, szelak, karuk i serwatka.
Żywność zawierająca te składniki to niektóre rodzaje piwa i wina, pianki marshmallows, płatki śniadaniowe, żelki i guma do żucia.
PODSUMOWANIEWeganie unikają mięsa, kurczaka, ryb, skorupiaków, jajek, nabiału i miodu, a także wszelkich innych produktów zawierających dodatki pochodzenia zwierzęcego.
Pokarmy, które jedzą weganie
Unikanie produktów pochodzenia zwierzęcego nie ogranicza Cię do samych warzyw i tofu.
W rzeczywistości wiele popularnych potraw jest już wegańskich lub można je łatwo dostosować.
Niektóre przykłady obejmują burrito z fasolą, burgery wegetariańskie, pizze pomidorowe, koktajle, nachos z salsą i guacamole, zawijane hummus, kanapki i dania z makaronu.
Dania na bazie mięsa są zwykle zamieniane na posiłki zawierające:
- fasolki
- soczewica
- tofu
- seitan
- tempeh
- orzechy
- posiew
Produkty mleczne można zastąpić mlekiem roślinnym, jajecznicę z jajecznicą tofu, miód z roślinnymi substancjami słodzącymi, takimi jak melasa czy syrop klonowy, a surowe jajka z nasionami lnu lub chia.
Ponadto weganie spożywają różne produkty pełnoziarniste, a także szeroką gamę owoców i warzyw.
Wreszcie, możesz również wybierać spośród stale rosnącej oferty gotowych produktów wegańskich, w tym wegańskich mięs, wzbogaconego mleka roślinnego, wegańskich serów i deserów.
Jednak te wysoko przetworzone produkty mogą być obciążone dodatkami, olejami i sztucznymi składnikami.
PODSUMOWANIEWeganie jedzą różnorodne potrawy i mogą z łatwością zastąpić mięso i nabiał alternatywami pochodzenia roślinnego, co nadaje tej diecie wszechstronność.
Podsumowując
Weganie to osoby, które unikają produktów pochodzenia zwierzęcego z powodów etycznych, zdrowotnych lub środowiskowych - lub z połączenia tych trzech czynników.
Zamiast tego jedzą różne pokarmy roślinne, w tym owoce, warzywa, produkty pełnoziarniste, rośliny strączkowe, orzechy, nasiona i produkty wytwarzane z tych produktów.
Jeśli jesteś ciekawy tego wzorca żywieniowego, przejście na weganizm może być łatwiejsze, niż mogłoby się wydawać. Możesz jednak rozważyć suplementy, aby upewnić się, że otrzymujesz wszystkie składniki odżywcze, których potrzebuje Twój organizm.
.jpg)
.jpg)
