Wydaje się, że w dzisiejszych czasach wszyscy myślą i stołach o dyni, zwłaszcza jesienią i wczesną zimą.
Oferuje nie tylko jasny kolor, ale także pyszny smak i mnóstwo składników odżywczych.
Mimo to możesz się zastanawiać, czy dynia jest odpowiednia, jeśli masz cukrzycę.
Jeśli cierpisz na tę chorobę, ważne jest kontrolowanie poziomu cukru we krwi, ponieważ może to pomóc w zapobieganiu powikłaniom związanym z cukrzycą, takim jak uszkodzenie nerwów, choroby serca, zaburzenia widzenia, infekcje skóry i problemy z nerkami.
Dlatego zrozumienie, w jaki sposób niektóre pokarmy, takie jak dynia, wpływają na poziom cukru we krwi, jest szczególnie ważne, jeśli masz cukrzycę.
W tym artykule omówiono, czy osoby z cukrzycą mogą bezpiecznie cieszyć się dynią.
Odżywianie dyni
Dynia to niskokaloryczny pokarm zawierający wiele składników odżywczych, które wspierają ogólne samopoczucie i zdrowy poziom cukru we krwi.
Pół szklanki (120 gramów) ugotowanej dyni dostarcza następujących składników odżywczych:
- Kalorie: 50
- Białko: 2 gramy
- Tłuszcz: 0 gramów
- Węglowodany: 11 gramów
- Błonnik: 3 gramy
- Cukier: 4 gramy
- Wapń: 4% dziennej wartości (DV)
- Żelazo: 4% DV
- Witamina C: 8% DV
- Prowitamina A: 280% DV
Błonnik odgrywa korzystną rolę w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi, a spożywanie pokarmów bogatych w błonnik poprawia kontrolę poziomu cukru we krwi. Pół filiżanki (120 gramów) dyni zawiera 12% dziennego zapotrzebowania na błonnik.
Wpływ na poziom cukru we krwi
Ładunek glikemiczny (GL) to system rankingowy dla żywności bogatej w węglowodany. Wskazuje liczbę węglowodanów w porcji jedzenia i do jakiego stopnia to jedzenie podnosi poziom cukru we krwi. GL poniżej 10 wskazuje, że pokarm ma minimalny wpływ na poziom cukru we krwi.
Z drugiej strony indeks glikemiczny (IG) to skala od 0 do 100, która wskazuje, do jakiego stopnia żywność może spowodować wzrost poziomu cukru we krwi. Wyższe liczby oznaczają, że jedzenie spowoduje większy skok poziomu cukru we krwi.
Jednak IG nie bierze pod uwagę zawartości węglowodanów w pożywieniu. Tak więc GL jest lepszą oceną tego, jak realistyczna porcja określonego jedzenia wpłynie na poziom cukru we krwi.
Dynia ma wysoki IG 75, ale niski GL 3.
Oznacza to, że tak długo, jak będziesz trzymać się jednej porcji dyni, nie powinno to znacząco wpływać na poziom cukru we krwi. Jednak jedzenie dużej ilości dyni może drastycznie zwiększyć poziom cukru we krwi.
Podobnie jak w przypadku każdej żywności bogatej w węglowodany, kontrola porcji ma kluczowe znaczenie przy kontrolowaniu poziomu cukru we krwi.
PODSUMOWANIETypowa porcja dyni jest bogata w błonnik i mało węglowodanów. Chociaż dynia ma wysoki indeks glikemiczny, ma niski ładunek glikemiczny, co oznacza, że jest mało prawdopodobne, aby miała znaczący wpływ na poziom cukru we krwi, o ile kontrolujesz porcje.
Dynia i cukrzyca
Badania pokazują, że dynia ma wiele potencjalnych korzyści charakterystycznych dla osób z cukrzycą.
Jedno z badań na zwierzętach wykazało, że związki zawarte w dyni zmniejszają zapotrzebowanie myszy z cukrzycą na insulinę, naturalnie zwiększając produkcję insuliny.
W innym badaniu na zwierzętach zaobserwowano, że dwa związki zawarte w dyni - trygonelina i kwas nikotynowy - mogą być odpowiedzialne za jej działanie obniżające poziom cukru we krwi i zapobiegające cukrzycy.
Co więcej, w innym badaniu na myszach z cukrzycą typu 2 wykazano, że połączenie węglowodanów z dyni zwanych polisacharydami i związku wyizolowanego z rośliny Pueraria mirifica o nazwie puerarin poprawia kontrolę poziomu cukru we krwi i wrażliwość na insulinę.
Chociaż wyniki te są obiecujące, potrzebne są badania na ludziach, aby potwierdzić te efekty.
PODSUMOWANIEBadania na zwierzętach sugerują, że dynia zawiera związki, które mogą przynieść korzyści osobom z cukrzycą typu 2, zmniejszając poziom cukru we krwi i zapotrzebowanie na insulinę. Wciąż brakuje badań na ludziach.
Dynia w innych produktach spożywczych
Niektóre z najczęstszych sposobów na cieszenie się smakiem dyni obejmują picie latte z przyprawami dyniowymi i jedzenie ciasta dyniowego lub chleba dyniowego.
Jednak chociaż te produkty zawierają dynię, zawierają również składniki, które nie są korzystne dla kontroli poziomu cukru we krwi.
Napoje o smaku dyniowym i wypieki, takie jak ciasto dyniowe, są często przygotowywane ze składników takich jak dodatek cukru i rafinowane zboża, z których oba mają wysoki IG i oferują minimalną wartość odżywczą.
Te pokarmy nie zapewniają takich samych korzyści zdrowotnych jak jedzenie dyni w jej naturalnej postaci i mogą negatywnie wpływać na kontrolę poziomu cukru we krwi.
PODSUMOWANIENiektóre z najczęstszych sposobów na delektowanie się dynią to picie aromatycznej kawy i jedzenie wypieków, takich jak ciasto dyniowe. Chociaż te produkty zawierają dynię, zawierają również mniej zdrowych składników i nie oferują takich samych korzyści, jak jedzenie dyni.
Przyjazny cukrzycy pudding chia z dyni
Jeśli masz ochotę na smakołyk o smaku dyni, ale martwisz się o składniki, które mogą utrudniać Ci radzenie sobie z cukrzycą, takie jak dodatek cukru i rafinowane zboża, istnieje wiele przepisów z dyni przyjaznych dla cukrzyków.
Na przykład, podany poniżej przepis na pudding chia o wyższej zawartości białka i wyższej zawartości tłuszczu, oparty na pełnowartościowych produktach, wykorzystuje prawdziwą dynię i minimalizuje użycie dodatku cukrów.
Składniki
- 1 1/2 szklanki (350 ml) mleka migdałowego
- 1/2 szklanki (120 gramów) przecieru z dyni
- 1 miarka (30 gramów) białka w proszku
- 2 łyżki (30 gramów) wybranego masła orzechowego lub z nasion
- 1 łyżka (15 ml) surowego miodu
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 1/2 łyżeczki przyprawy do ciasta dyniowego
- szczypta soli
- 1/4 szklanki (40 gramów) nasion chia
- dodatkowe mleko migdałowe do polewy
Wskazówki
W misce zmiksuj wszystkie składniki (oprócz nasion chia) na gładką masę. Następnie umieść miksturę w zamykanym dużym słoiku (lub 2 mniejszych słoikach), dodaj nasiona chia, zamknij słoik i wstrząśnij.
Umieść słoik w lodówce na noc (lub na co najmniej 3 godziny), a następnie polej miksturą dodatkowym mlekiem migdałowym i rozkoszuj się nim.
PODSUMOWANIETen przyjazny dla cukrzyków przepis na deser zawiera 100% purée z dyni i z pewnością zaspokoi Twoje pragnienie smaku dyniowego przysmaku.
Podsumowując
Dynia to zdrowa żywność bogata w składniki odżywcze i związki, które mogą wspierać kontrolę poziomu cukru we krwi.
Kilka badań na zwierzętach wykazało, że może obniżać poziom cukru we krwi, potencjalnie poprawiając kontrolę cukrzycy i pomagając w niektórych przypadkach spowolnić postęp choroby.
Jednak większość ludzi je dynię w postaci mniej zdrowych potraw, takich jak słodkie napoje, wypieki i świąteczne ciasta, które nie oferują takich samych korzyści, jak jedzenie samej dyni.
Chociaż większość badań przeprowadzono na zwierzętach, odkrycia sugerują, że dodanie dyni do diety może korzystnie wpłynąć na kontrolę poziomu cukru we krwi, jeśli masz cukrzycę - o ile cieszysz się typową porcją i jesz w najmniej przetworzonej postaci.
-or-keto-better-for-weight-loss.jpg)
.jpg)
.jpg)
