Co to jest dieta paradoksu roślin i czy działa?

Wynik diety Healthline: 3 na 5

Dieta paradoksu roślin oparta jest na popularnej książce dietetycznej. Jej głównym założeniem jest to, że należy unikać lektyn, przeciwutleniaczy występujących głównie w roślinach.

Twórcy diety twierdzą, że lektyny mogą powodować przyrost masy ciała, stany zapalne i choroby przewlekłe.

Jednak nie ma wielu naukowych dowodów na poparcie tezy, że wszystkie pokarmy roślinne zawierające lektyny są szkodliwe. W rzeczywistości wiele pokarmów zawierających lektyny jest niezwykle pożywnych.

Dlatego możesz się zastanawiać, czy warto stosować tę dietę.

W tym artykule omówiono dietę Paradoks Roślin, aby dowiedzieć się, jak ona działa, czy wspomaga odchudzanie oraz jakie są jej zalety i wady.

Karta wyników przeglądu diety

• Wynik ogólny: 3
• Utrata masy ciała: 3,5
• Zdrowe odżywianie: 2,75
• Zrównoważony rozwój: 2.5
• Zdrowie całego ciała: 3.25
• Jakość odżywiania: 4,75
• Oparte na dowodach: 1.5

LINIA DOLNA: Dla osób wrażliwych na lektyny, Dieta Paradoksu Roślin może być prawdziwym przełomem. Jednak dla większości ludzi jest to zbyt restrykcyjne, zakazujące wielu pożywnych produktów spożywczych. Żadne dowody nie sugerują, że wszystkie pokarmy zawierające lektyny są z natury niezdrowe.

Co to jest dieta paradoksu roślin?

Dieta paradoksu roślin została po raz pierwszy zastosowana w książce „Paradoks roślin: ukryte niebezpieczeństwa w„ zdrowej ”żywności powodującej choroby i przyrost masy ciała” Stevena Gundry, byłego kardiochirurga i lekarza.

Założeniem książki jest to, że wiele pokarmów roślinnych zawiera lektyny, które są składnikami odżywczymi, o których mówi się, że powodują przyrost masy ciała i wiele chorób przewlekłych.

Chociaż prawdą jest, że wiele pokarmów roślinnych zawiera lektyny, niewiele jest dowodów na poparcie teorii, że lektyny są tak szkodliwe, jak proponuje dr Gundry.

Niemniej jednak niektórzy ludzie, szczególnie ci z istniejącymi wcześniej problemami trawiennymi, dobrze reagują na dietę bez lektyny.

Co to są lektyny?

Lektyny to białka występujące w wielu produktach spożywczych, ale przede wszystkim w roślinach strączkowych, zbożach i warzywach psiankowatych, takich jak pomidory i bakłażany.

Według dr Gundry, lektyny to toksyny wytwarzane przez rośliny, aby przeżyć i nie należy ich spożywać z powodu wielu komplikacji, które powodują, w tym zapalenia, uszkodzenia jelit i przyrostu masy ciała.

Chociaż niektóre lektyny są niebezpieczne, wiele pokarmów zawierających lektyny jest pożywnych, bogatych w błonnik, białko, witaminy, minerały i przeciwutleniacze.

Na przykład surowa fasola - która jest bogata w składniki odżywcze - zawiera również fitohemaglutyninę, lektynę, która może być wyjątkowo szkodliwa, jeśli jest spożywana w dużych ilościach. Jednak gotowanie niszczy tę lektynę, dzięki czemu gotowana fasola jest doskonale zdrowa.

Ziarna zawierające gluten zawierają również lektyny i według Gundry'ego należy ich unikać. Jednak chociaż niektórzy ludzie, na przykład osoby z celiakią, nietolerancją glutenu lub niektórymi chorobami autoimmunologicznymi, korzystają z diety bezglutenowej, gluten jest uważany za bezpieczny dla większości.

Podsumowanie

Dieta Paradox Roślin zakazuje stosowania lektyn, które są białkami występującymi w wielu produktach roślinnych. Zwolennicy diety twierdzą, że wszystkie rośliny zawierające lektynę są szkodliwe, ale badania w przeważającej mierze sugerują, że wiele z nich jest bezpiecznych i zdrowych.

Jak przestrzegać diety paradoksu roślin

Dieta paradoksu roślin jest dość prosta, ponieważ polega po prostu na unikaniu pokarmów zawierających lektyny.

Możesz podążać za dowolnym stylem odżywiania, który Ci odpowiada, bez względu na to, czy są to trzy posiłki i przekąski, przerywany post czy inny sposób odżywiania.

Mimo to dieta ma dwa główne plusy.

Programy specjalistyczne

Książka „Paradoks roślin” zawiera dwa specjalistyczne programy - niskowęglowodanową, wysokotłuszczową ketogenną wersję diety dla osób chorych na raka oraz 3-dniowy plan „detoksykacji” dla osób, które nie mają doświadczenia w żywieniu bez lektyn.

Jeśli masz raka i jesteś zainteresowany przestrzeganiem programu keto, porozmawiaj o tym ze swoim zespołem opieki zdrowotnej i upewnij się, że również postępujesz zgodnie z jego radami i leczeniem. Należy pamiętać, że ta dieta nie może i nie powinna zastępować leczenia raka.

Według strony internetowej dr Gundry, program detoksykacji obejmuje ścisłą dietę bez lektyny przez 3 dni oraz codzienną dietę polegającą na lekkich ćwiczeniach i piciu co najmniej 8 filiżanek (1,9 litra) wody, herbaty lub kawy bezkofeinowej każdego dnia.

Detox baton nie tylko zawiera wszystkie lektyny, ale także wszystkie produkty mleczne, jajka, cukier, nasiona, zboża, warzywa psiankowate, produkty sojowe i oleje z nasion. Dr Gundry twierdzi, że pomaga przygotować organizm do długotrwałego stosowania diety bez lektyny.

Podsumowanie

Dieta Paradoksu Roślin obejmuje eliminację pokarmów zawierających lektyny, ale nie ma ustrukturyzowanego programu, chyba że zdecydujesz się na jego 3-dniowy program detoksykacyjny lub ketogenny w przypadku raka.

Pokarmy do jedzenia i unikania

Chociaż Dieta Paradoksu Roślin jest restrykcyjna, polegająca na wycinaniu wielu pokarmów roślinnych, kładzie nacisk na pełnowartościowe i pożywne źródła białka i tłuszczu.

Żywność do jedzenia

Zachęcamy do spożywania tych produktów na diecie paradoksu roślin:

• Białka: mięso karmione trawą lub gotowe mięso, drób z wolnego wybiegu, jaja z wolnego wybiegu, ryby dziko żyjące i produkty z konopi, takie jak „konopie”, tofu z konopi lub proszek białkowy z konopi
• Skrobie i produkty bezzbożowe: słodkie ziemniaki, banany, brukwi, pasternak, okłady paleo lub pieczywo
• Orzechy i nasiona: orzechy makadamia, orzechy włoskie, pekan, nasiona konopi, nasiona sezamu i orzechy laskowe
• Owoce: awokado, jagody i kokos
• Warzywa: grzyby, brokuły, szpinak, brukselka, szparagi, okra, marchew, rzodkiewka, buraki, jarmuż, nopale (kaktusy) i kapusta
• Nabiał: kozie mleko i ser, ekologiczna śmietana, ekologiczny ser śmietankowy, ekologiczna śmietana ciężka i Brie
• Tłuszcze i oleje: masło od krów karmionych trawą oraz olej z oliwek, kokosowy i awokado

Masz zamiar spożywać jagody tylko oszczędnie i ograniczyć orzechy do 1/2 filiżanki (około 75 gramów) porcji dziennie.

Chociaż większość mleka krowiego jest wykluczona, mleko A2 jest dozwolone. Jest produkowany z krów, które naturalnie wytwarzają tylko jeden rodzaj białka kazeiny - kazeinę beta A2.

Beta-kazeina A1 w zwykłym mleku może powodować problemy trawienne u niektórych osób, dlatego jest zabroniona w diecie.

Żywność, której należy unikać

Następujące pokarmy zawierają lektyny lub inne związki, które dr Gundry uważa za szkodliwe. Dlatego należy ich unikać na diecie paradoksu roślin.

• Białka: produkty sojowe, zwierzęta gospodarskie karmione zbożem lub soją, ryby hodowlane oraz wszystkie fasole i rośliny strączkowe
• Ziarna i skrobie: makaron, ziemniaki, ciastka, krakersy, ciasta, produkty pełnoziarniste, pszenica, ryż, owies, komosa ryżowa, jęczmień, kukurydza i popcorn
• Orzechy i nasiona: nasiona słonecznika, pestki dyni, nasiona chia, orzeszki ziemne i orzechy nerkowca
• Owoce: wszystkie owoce z wyjątkiem jagód
• Warzywa: ogórki, cukinia, dynia i inne dynie, a także psiankowate, takie jak pomidory, papryka i bakłażan
• Nabiał: wszystkie konwencjonalne produkty mleczne A1, a także jogurt grecki, ser amerykański i twarożek
• Tłuszcze i oleje: roślinny, sojowy, rzepakowy, kukurydziany, arachidowy i słonecznikowy

Według dr Gundry, możesz zjeść kilka wybranych warzyw - pomidory, paprykę i ogórki - jeśli zostały obrane i pozbawione nasion.

Podsumowanie

Dieta Plant Paradox kładzie nacisk na pełnowartościowe, pożywne źródła białka i tłuszczu, jednocześnie zakazując psiankowatych, fasoli, roślin strączkowych, zbóż i większości produktów mlecznych.

Czy to działa na utratę wagi?

Aby schudnąć, musisz spalać więcej kalorii niż jesz. Nazywa się to deficytem kalorii.

Warto zauważyć, że ani Plant Paradox Diet, ani jej 3-dniowe programy detoksykacyjne lub keto nie są wyraźnie przeznaczone do utraty wagi. Nie obejmują żadnych technik ograniczania kalorii, takich jak kontrola porcji lub liczenie kalorii.

W związku z tym, jeśli chcesz schudnąć na tej diecie, powinieneś rozważyć uważne śledzenie spożycia żywności.

Ponieważ dieta Paradoks Roślin jest bogata w białko i zdrowe tłuszcze, ponieważ wyklucza większość produktów bogatych w skrobię, może sprzyjać zwiększonemu uczuciu sytości. To z kolei może ułatwić trzymanie się deficytu kalorii.

Dieta usuwa również większość przetworzonej żywności i dodanych cukrów, co w naturalny sposób może obniżyć spożycie kalorii.

Niezależnie od tego możesz wybrać inny sposób odżywiania się, który jest wyraźnie przeznaczony do utraty wagi.

Podsumowanie

Skupienie się na diecie Paradoksu Roślinnego na nieprzetworzonej żywności może ułatwić utrzymanie deficytu kalorii. Mimo to dieta nie została stworzona, aby pomóc Ci schudnąć.

Inne korzyści zdrowotne

Dieta Paradoks Roślin może przynieść kilka korzyści, takich jak poprawa wrażliwości na insulinę i zdrowia układu pokarmowego.

Może wspomagać wrażliwość na insulinę

Ograniczenie słodyczy, ziaren i większości produktów bogatych w skrobię może poprawić wrażliwość na insulinę. Insulina to hormon, który reguluje poziom cukru we krwi.

Słodycze, przetworzone zboża i produkty bogate w skrobię - zwłaszcza te o małej zawartości błonnika, białka lub tłuszczu - szybko zwiększają poziom cukru we krwi, powodując skok insuliny.

Z biegiem czasu, zwłaszcza jeśli regularnie jesz te pokarmy, Twój organizm może stać się odporny na insulinę. Ten stan jest powiązany z przyrostem masy ciała i kilkoma chorobami przewlekłymi, w tym cukrzycą typu 2, chorobami serca i chorobą Alzheimera.

Jednak usunięcie tych produktów z diety może zwiększyć wrażliwość na insulinę, zmniejszając ryzyko przyrostu masy ciała i chorób przewlekłych.

Może poprawić zdrowie układu pokarmowego

Jedną z kluczowych zalet diety Paradox Roślin i innych diet wolnych od lektyn jest lepsze zdrowie układu pokarmowego, szczególnie dla osób borykających się z problemami trawiennymi lub nadwrażliwością na lektyny.

Chociaż nie wszyscy są wrażliwi na lektyny, niektórzy ludzie reagują na nie niekorzystnie, zwłaszcza na gluten lub lektyny w warzywach psiankowatych, takich jak pomidory, ziemniaki i bakłażany.

Osoby wrażliwe na lektyny mogą doświadczyć uszkodzenia błony śluzowej przewodu pokarmowego i zaburzeń równowagi w bakteriach jelitowych, jeśli zjadą lektyny.

Może to nie tylko prowadzić do problemów trawiennych, takich jak zaparcia lub biegunka, ale także powikłań, takich jak osłabienie układu odpornościowego, zahamowanie wzrostu i choroby skóry.

Eliminując lektyny, osoby z wrażliwością na lektyny mogą zauważyć poprawę objawów trawiennych, pozwalając na zagojenie się jelit.

Jeśli masz przewlekłe problemy trawienne lub podejrzewasz, że jesteś wrażliwy na lektyny, najlepiej porozmawiaj ze swoim lekarzem.

Może wspomagać choroby autoimmunologiczne

Protokół autoimmunologiczny (AIP) to sposób odżywiania się wolny od lektyny, podobny do diety Paradoxu Roślin.

AIP to rodzaj diety paleo, która może pomóc w leczeniu chorób autoimmunologicznych, takich jak nieswoiste zapalenie jelit (IBD), celiakia i Hashimoto.

U wielu ludzi pszenica i inne zboża bogate w lektyny sprzyjają stanom zapalnym, które mogą prowadzić do dysfunkcji jelit, zmian odporności oraz rozwoju lub pogorszenia stanów zapalnych lub autoimmunologicznych.

Jedno badanie z udziałem 15 osób z nieswoistym zapaleniem jelit wykazało, że AIP zmniejszył stan zapalny i złagodził objawy już po 11 tygodniach.

W podobnym 10-tygodniowym badaniu z udziałem 17 kobiet z zapaleniem tarczycy typu Hashimoto przepisano AIP i odnotowano znaczące zmniejszenie stanu zapalnego, wraz z poprawą objawów i jakości życia.

Z tych powodów dieta Paradox Roślinna bez lektyn może być również korzystna dla osób z chorobami autoimmunologicznymi.

Podsumowanie

Dieta Paradoks Roślin jest najlepsza w łagodzeniu objawów u osób z nadwrażliwością na lektyny. Ponieważ usuwa większość przetworzonych i słodkich pokarmów, może również poprawić wrażliwość na insulinę.

Potencjalne wady

Dieta Paradoksu Roślin ma kilka wad, a wśród nich przede wszystkim nadmierne ograniczenia żywieniowe.

Eliminuje szeroką gamę produktów spożywczych, od roślin strączkowych i nasion, przez warzywa psiankowate po tradycyjnie hodowane mięso. Chociaż może to pomóc osobom z wrażliwością na lektyny, jest mało prawdopodobne, aby zauważyłeś wiele korzyści, jeśli nie jesteś wrażliwy na lektyny.

W rzeczywistości wiele z tych zakazanych produktów jest pożywnych i zawiera stosunkowo niewiele lektyn, zwłaszcza po ich ugotowaniu.

Na przykład fasola i rośliny strączkowe są bogate w białko, witaminy, minerały i błonnik. Co więcej, większość ich lektyn jest neutralizowana, gdy są odpowiednio przygotowane przez moczenie i gotowanie.

Ponieważ dieta zniechęca do mięs karmionych zbożem i tradycyjnie hodowanego drobiu, jej przestrzeganie może być również kosztowne. Mięsa karmione trawą są zazwyczaj znacznie droższe niż te karmione zbożem, a także potencjalnie trudniejsze do znalezienia.

Podsumowanie

Dieta roślinnego paradoksu jest niepotrzebnie restrykcyjna dla osób, które nie są wrażliwe na lektyny, ponieważ zakazuje różnorodnych pożywnych pokarmów. Może to być również kosztowne.

Podsumowując

Dieta Paradoks Roślin eliminuje lektyny, antyodżywczy składnik, który może być szkodliwy dla osób z nadwrażliwością na lektyny. W związku z tym zakazuje roślin strączkowych, fasoli, zbóż i wielu warzyw.

Jednak jest bardzo mało dowodów na to, że każdy, kto nie jest wrażliwy na lektyny, powinien wyłączyć te produkty z diety. W rzeczywistości te pokarmy dostarczają korzystnego błonnika, przeciwutleniaczy i składników odżywczych.

Co więcej, większość lektyn można zredukować lub wyeliminować poprzez gotowanie.

Chociaż dieta roślinnego paradoksu może poprawić wrażliwość na insulinę i oferować kilka korzyści przy odchudzaniu, wiele osób może uznać ją za zbyt restrykcyjną i kosztowną.

Jeśli masz przewlekłe problemy trawienne i rozważasz tę dietę, najpierw skonsultuj się z lekarzem.