Dynia Hokkaido

Z Dynia Hokkaido jest najmniejszym przedstawicielem tego gatunku, pochodzi z Japonii, a obecnie jest uprawiany także w Europie. Skórka tego typu dyni nadaje się do spożycia i jest szczególnie bogata w beta-karoten. Substancja ta chroni komórki ludzkiego ciała. Dynie są również używane do leczenia drażliwego pęcherza. Można je przechowywać przez wiele miesięcy i można je uniwersalnie stosować w kuchni.

Co powinieneś wiedzieć o dyni Hokkaido

Dynia Hokkaido to dynia stołowa odmiany Cucurbita maxima. Pomarańczowy, okrągły, szeroki owoc waży od 0,5 do 1,5 kg. Hokkaido są mniej więcej wielkości grejpfruta, co sprawia, że ​​dynie są jednymi z najmniejszych w swoim rodzaju.

Jego skórka jest pomarańczowa, czasem zielona. Inne gatunki mogą ważyć do 100 kilogramów. Z botanicznego punktu widzenia dynie to jagody. Podobnie jak ogórki, cukinia i melony, dynie należą do rodziny dyniowatych. Większość roślin z tego rodzaju to rośliny zielne i jednoroczne. Miąższ Hokkaido ma delikatny orzechowy smak i zawiera trochę błonnika. Dynia Hokkaido jest często uprawiana w szklarniach lub na parapecie. Następnie można go umieścić na zewnątrz. Siew odbywa się zwykle od lutego do marca, a zbiory od września do listopada. Hokkaido to bardzo plenna odmiana, którą można dobrze przechowywać. Woli regularne podlewanie, dużo słońca i luźne, bogate w składniki odżywcze gleby.

Dynia Hokkaido rośnie szczególnie dobrze obok kukurydzy i fasoli, dlatego należy unikać sadzenia między innymi odmianami dyni. Nazwa Hokkaido już dostarcza informacji o domu dyni. Pochodzi z Japonii i nosi nazwę wyspy w państwie azjatyckim. Hokkaido to druga co do wielkości wyspa w Japonii, położona na północnym wschodzie. Klimat panujący tam jest bardzo podobny do tego w Europie Środkowej, więc odmianę dyni można również dobrze uprawiać w tym kraju. Dynie zostały przywiezione na wyspę przez portugalskich żeglarzy już w XVI wieku. Następnie wyhodowano różne odmiany.

Matsumoto Saichiro, hodowca warzyw, ostatecznie odniósł sukces w produkcji odmiany "Uchiki kuri", dzisiejszego Hokkaido. Ta odmiana dyni jest uprawiana w Europie, a także w Niemczech od około dwudziestu lat. W kraju tym coraz większą popularnością cieszy się odmiana warzyw. Hokkaido, jak wszystkie dynie, jest w sezonie jesiennym.

Znaczenie dla zdrowia

Hokkaido jest jednym z najmniejszych tego rodzaju i, w porównaniu do innych odmian, zawiera mało wody i gęstą miazgę. Dzięki temu jest bardzo bogaty w cenne i prozdrowotne składniki. Beta-karoten zawarty w dyni Hokkaido działa jak tarcza ochronna dla komórek ludzkiego ciała.

Antyoksydant chroni organizm przed wolnymi rodnikami, a tym samym przyczynia się do zapobiegania różnym chorobom, w tym niektórym nowotworom. Beta-karoten występuje głównie w skórze tej odmiany dyni. Organizm wykorzystuje tę substancję również do produkcji witaminy A. Ta witamina jest ważna dla zdrowia skóry, błon śluzowych i oczu. Jądra dyni można jeść jak skórkę i miąższ. Wspomagają organizm przy dolegliwościach prostaty i przeciwdziałają nowotworom złośliwym w organizmie.

Nasiona mają również uspokajający wpływ na pęcherz. Dlatego spożycie jest zalecane dla osób z zespołem pęcherza drażliwego lub infekcjami pęcherza. Miąższ dyni zawiera dużo potasu i wody, dzięki czemu ma działanie moczopędne. W ten sposób wspomaga szybsze gojenie się dolegliwości ze strony układu moczowego.

Składniki i wartości odżywcze

100 gramów Hokkaido zawiera około 1,7 grama białka, 0,6 grama tłuszczu, 12,6 grama węglowodanów i 2,5 grama błonnika. 100 gramów dyni dostarcza około 63 kilokalorii. Dynie Hokkaido mają jasny pomarańczowy kolor. Można to przypisać składnikowi beta-karotenowi.

Już 100 gramów odmiany dyni pokrywa około jednej trzeciej dziennego zapotrzebowania osoby dorosłej na tę substancję. Ponadto Hokkaido dostarcza witaminy B1, B2, B6, witaminę C, witaminę E i kwas foliowy. Jagoda zawiera również minerały: żelazo, potas, magnez i fosfor.

Nietolerancje i alergie

Nietolerancja lub alergia to nadwrażliwość ludzkiego układu odpornościowego na określony alergen. Dynie należą do rodziny dyniowatych. W tej grupie znajdują się również arbuzy, melony spadziowe, ogórki, cukinia oraz około 800 rodzajów dyni. Jeśli istnieje nietolerancja na te rośliny, należy ograniczyć lub unikać spożycia dyni. Osoby uczulone na pyłki powinny zachować ostrożność podczas spożywania dyni i pokrewnych odmian. Często występuje tutaj alergia krzyżowa.

Wskazówki dotyczące zakupów i kuchni

Od sierpnia dynie Hokkaido będą dostępne w supermarketach, sklepach ze zdrową żywnością oraz u sprzedawców owoców i warzyw. Aby określić stopień dojrzałości jagody, zaleca się wykonanie testu opukiwania. Aby to zrobić, zapukaj w skorupę Hokkaido, usłyszysz raczej głuchy dźwięk, jest to wskaźnik optymalnej dojrzałości owoców.

Ponadto należy upewnić się, że skóra dyni jest nienaruszona i równa. W przeciwieństwie do innych rodzajów dyni, skóry Hokkaido nie trzeba usuwać przed przygotowaniem. Jeśli to również zostanie zjedzone, dynię należy wcześniej dokładnie umyć. Dynie to przechowywane owoce, ale są stosunkowo wrażliwe na mróz. Dlatego nie należy ich przechowywać poniżej 10-15 stopni Celsjusza. Owoce nienaruszone można przechowywać przez kilka miesięcy. Szczególnie ważne jest tutaj, aby zamocowanie trzpienia nie wykazywało żadnych uszkodzeń. W takim przypadku dynia zepsuje się szybciej i dlatego należy ją szybko spożyć.

Dynie, które zostały już pocięte, należy przygotować w ciągu kilku dni do dwóch tygodni. Dynie gotowane na parze i obrane można dobrze zamrozić. Surowych jagód nie należy przechowywać w zamrażarce, w przeciwnym razie dynia będzie miała bardzo twardą konsystencję. Przed przygotowaniem przekrój dynię na pół ostrym nożem i usuń pestki.

Wskazówki dotyczące przygotowania

Hokkaido dostosowuje się do różnych smaków. Dobrze współgra z aromatami imbiru i chilli. Na Hokkaido można przygotować smaczną kremową zupę. Nadaje się również do robienia puree. Pokroić w drobne paski, można je upiec w piekarniku. Do tego ser feta i suszone pomidory. Dynię można również jeść na surowo.

Potrafi uszlachetniać sałatki. Nasiona dyni należy usunąć przed jedzeniem. Jednak nie trzeba ich wyrzucać. Można je wysuszyć, smażyć i dodawać jako dodatek do zupy lub sałatki. Ze względu na jasny pomarańczowy kolor dynie są bardzo dekoracyjne. Dlatego nadają się szczególnie do bufetów. Dynie mogą również nadać deserom, takim jak ciasta i babeczki, dodatkowy smak. Dynia jest również dobra do robienia kompotów lub dżemów.