Cebula zimowa

Botanicznie Cebula zimowa także jako Allium fistulosum wyznaczony. Istnieje wiele synonimów tego gatunku, z których uważa się, że są najbardziej popularne Wiosenna cebula lub Wiosenna cebula są. Inne nazwy to Wiosenna cebula, Przegrzebki, Por szarańczy, Szczypiorek gruby lub Zimowa cebula żywopłotowa.

Co powinieneś wiedzieć o zimowej cebuli

Cebula ozima należy do rodziny Amaryllis (Amaryllidaceae). Są to rośliny wieloletnie, które rosną zielnie i osiągają wysokość jednego metra. Ich minimalna wysokość to trzydzieści centymetrów. Liście cebuli ozimej są puste i okrągłe. Kwiaty rośliny rozwijają się od czerwca do sierpnia i są koloru białego. Przylistki są krótsze niż łodygi kwiatów, podczas gdy pręciki wystają daleko poza ich powłokę. Pojedynczy kwiat ma około cala wysokości.

Nasiona cebuli ozimej dojrzewają w lipcu i sierpniu. Okres rzadko sięga do września. Roślina tworząca kępy wytwarza długie, cylindryczne i białe cebulki. Czerwone przebarwienia są mniej powszechne. Cebula ozima nie jest więc cebulą stołową w prawdziwym tego słowa znaczeniu, ale raczej przypomina por. Termin „cebula” wprowadza w błąd.

W Azji znane są różne rodzaje uprawy cebuli ozimej. Roślina pochodzi z Orientu, gdzie uprawiano ją około 4000 lat temu. Jednak w Chinach nie uprawiano żadnej cebuli. Dzieje się tak dopiero od kilku dziesięcioleci. Cebula ozima również rośnie dziko na Syberii. Stamtąd przybyła do Europy w XVII wieku. Prawdopodobnie został przetransportowany przez Rosję. Został wprowadzony w Anglii w 1629 roku. Po drugiej wojnie światowej uprawa cebuli ozimej odegrała również ważną rolę w Niemczech. Obok ziemniaka uważany był za jedno z najważniejszych warzyw. Cebula ozima stała się teraz rośliną uprawną. Dziś jest uprawiany głównie na obszarach tropikalnych. Toleruje mróz i dlatego można go wysiewać w poprzednim roku.

W Azji cebula ozima jest zwykle uprawiana po ryżu. Optymalna temperatura dla rośliny to maksymalnie 25 i minimum 15 stopni Celsjusza. Dymkę można spotkać przez cały rok, chociaż jesienią i zimą pochodzą ze szklarni. Jednak często zdarza się, że warzywa ze szklarni tracą część swojego smaku. Ponadto rośliny są często silniej traktowane.

Najlepiej smakuje cebula ozima, którą uprawia się na wolnym powietrzu od kwietnia do września. Swoją nazwę roślina zawdzięcza między innymi lekkiemu cebulowemu smakowi, który jednak nie jest tak przenikliwy jak zwykła cebula kuchenna czy stołowa.

Znaczenie dla zdrowia

Cebula ozima znana jest z pozytywnego wpływu na zdrowie. Na przykład można go znaleźć w leksykonach roślin leczniczych. Ma wiele różnych efektów leczniczych, od przeciwbakteryjnych po wykrztuśne.

W rzeczywistości cebula ozima jest używana nie tylko przez uzdrowicieli, ale także przy problemach trawiennych, chorobach gorączkowych i obniżaniu poziomu cholesterolu. Ponadto mówi się, że cebula ozima ma działanie zapobiegawcze przeciwko rakowi. Oprócz stosowania jako pożywienie, może być również stosowany do okładów. Sok jest również używany. Cebula ozima pomaga przy bólach głowy, gardle i chrypce. Jest również stosowany zewnętrznie w medycynie do różnego rodzaju szwów. Obejmuje to również użądlenia os. Ponadto powinien pomóc w problemach jelitowych, takich jak kolka czy biegunka, a także zwalczyć ból brzucha. Inne obszary zastosowania to odmrożenia, czyraki, robaki lub anemia.

Składniki i wartości odżywcze

Zawarte w nim olejki eteryczne i garbniki są szczególnie interesujące ze względu na lecznicze właściwości cebuli ozimej. Roślina zawiera również substancje insulinopodobne, takie jak związki siarki i alliina. Zawierają również witaminy B3, B6 i C oraz drugorzędne substancje roślinne, o których mówi się, że mają pozytywny wpływ na zdrowie. Na przykład należy tu wymienić siarczki i kwercetynę. Flawonoidy to jedna z substancji występujących w wielu roślinach leczniczych. Zawarte w nim minerały są zdrowe i częściowo pokrywają dzienne zapotrzebowanie osoby dorosłej. Obejmuje to również pierwiastki śladowe, takie jak potas i żelazo. Beta-karoten występuje również w cebuli ozimej.

Cebula ozima również nie zawiera prawie żadnego tłuszczu i dlatego jest również interesująca dla osób dbających o sylwetkę. 100 gramów cebuli ozimej zawiera zaledwie 23 kalorie i 0,5 grama tłuszczu. Na tę samą ilość rośliny przypadają dwa gramy białka, trzy gramy węglowodanów i 1,5 grama błonnika.

Nietolerancje i alergie

Systematyczna nietolerancja cebuli ozimej jest bardzo rzadka. Reakcje są również całkiem nieszkodliwe. W ciężkich przypadkach może wystąpić kaszel, zapalenie błony śluzowej nosa i spojówek lub problemy z oddychaniem. Ponadto niektórzy ludzie nie mogą trawić cebuli ozimej, co może prowadzić do dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego. Te nietolerancje stają się zauważalne poprzez skurcze, gazy lub biegunkę.

Wskazówki dotyczące zakupów i kuchni

Cebula zimowa jest zwykle oferowana w paczkach. Znajdziesz je w prawie każdym dobrze zaopatrzonym supermarkecie. Kupując, należy zwrócić szczególną uwagę na świeżość cebuli. Mała cebula nie powinna być zraniona ani wyglądać na poobijaną. Jeśli zieleń cebuli ozimej jest jeszcze świeża i chrupiąca, warzywa są zwykle w porządku.

Jednak cebuli dymki nie należy przechowywać zbyt długo. Można je przechowywać w lodówce maksymalnie trzy dni. Następnie należy je skonsumować. Maksymalny okres przechowywania wydłuża się do pięciu dni poprzez odcięcie zieleni. Istnieje również możliwość mrożenia cebuli ozimej. Jednak proces ten może negatywnie wpłynąć na smak warzyw. Przygotowanie cebuli zimowej odbywa się poprzez usunięcie zieleni i korzeni. Roślinę myje się i starannie suszy. Następnie można zdjąć zewnętrzną skórkę i posiekać cebulę. W zależności od przepisu, cebula ozima nadaje się szczególnie jako dodatek do chleba lub surowego jedzenia.

Wskazówki dotyczące przygotowania

Warzywa pasują do prawie każdego pożywnego dania. To łączy cebulę zimową z cebulą kuchenną.Świeżość jest szczególnie popularna wiosną, a delikatny aromat można łączyć z niemal wszystkim. Ze względu na swoją kruchość nadaje się szczególnie do potraw, które nie są gotowane lub gotowane tylko na krótko.

Cebula ozima jest szczególnie popularna do twarogu ziołowego, sosów lub dipów. Ale sprawdza się również w zupach czy potrawach z grzybów. Główne obszary zastosowań to również potrawy z jajek i potrawy z warzyw. Cebula ozima jest szczególnie popularna w kuchni azjatyckiej. Ona również wnosi dużo jako dodatek. Dobrze komponuje się z różnymi daniami z woka lub rybami. Popularne są np. Smażone kiełki mung z cebulą ozimą, szaszłykami z łososia czy filetami z sandacza. Może być również stosowany do zapiekanek, tortilli czy kanapek. Jako dodatek cebula zimowa nadaje się również do nadziewanych pomidorów lub papryki.